1，白灼蝦不放白酒可以嗎
不管是否點燃 蝦放酒里還可能活嗎
可以試試放啤酒，蝦肉更緊致有彈性。
可以的。
2，腌制小紅蝦能用白酒嗎
可以啊，我們都放，殺菌去腥氣味，蝦鮮香好保存。但一定是高度的高粱酒（四五十度的），千萬別什么醬香味的酒，那蝦就怪味沒法吃了。
需要吧
3，嗆蝦沒有白酒可以用料酒嗎
你好！這個用白酒我不是絕對的。用料酒或啤酒都可以代替。只不過口味兒上會有一些差別而已。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
嗆蝦沒有白酒可以用料酒嗎？料酒度數太低了
當然可以，我喜歡用王致和的，做肉很香，去腥味提鮮
你好，嗆蝦沒有白酒用料酒也是可以的，啤酒也可以，謝謝！
4，生蝦怎么淹制
干蝦要用冷水洗干凈，然后用熱水泡2、3小時。如果時間不夠，熱水泡了以后，放微波爐中加熱2分鐘2次，不要1次4分鐘，否則碗里的水會冒出來！泡好的干蝦，可以用來蒸，加點姜絲一點醬油和煮過的油，或許加點豆芽、茄子、豆泡、豆腐擱干蝦下面。又可以蒸水蛋/蛋羹，也可以說是日式的茶碗蒸。這種做法可以加點碎干貝。干蝦、香菇、粉絲可以煮大白菜、西葫蘆！干蝦、香菇、粉絲泡開，香菇切絲，用生姜片先爆香變焦黃色，加入大白菜片，翻炒以后加入蠔油、料酒、鹽，加水一小碗蓋上鍋蓋，水開以后，將粉絲加入會把鍋里的水吸干，加雞粉翻炒幾下就可以上盤！
我一般放料酒，姜末，花椒水，還有微量的生抽，蛋清，淹一會就行啦，嘿嘿
5，家里沒有料酒怎么做油燜大蝦
可以用一點白酒代替。用料 青蝦 一斤 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 生抽 適量 糖 適量 鹽 適量 番茄醬 適量 白酒 適量 油燜大蝦的做法 用牙簽在蝦尾倒數第二個節(jié)上，插進去挑出來蝦頭正數第二個節(jié)上，插進去挑出來，這時蝦線出來了一小段，掐住蝦線的一端拽出來即可姜和蒜切碎鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出鍋中倒入少許油，下姜蒜炒香中火，下番茄醬投入大蝦，沿鍋邊烹入少許白酒、生抽，灑入白糖，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋擺盤撒上蔥花和芝麻
6，做麻辣龍蝦沒有料酒用啤酒可以代替嗎
用啤酒應該不太好吧！推薦你平時可以喝我們衡陽的特產——湖之酒，古稱酃酒，又名醽醁酒。是古老的漢族傳統(tǒng)名酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖，湖之酒先作為最佳的祭酒。湖之酒選料精細，工藝嚴謹，采用當地傳統(tǒng)“貢米”、“麻矮糯”為原料，用金鳥井涌出的礦泉水經淘洗，浸泡，蒸煮，冷卻，糖化，陶瓷小缸多次發(fā)酵、過濾、密封，精制而成。湖之酒金黃透明，濃郁香甜，人稱三香，即聞著清香，喝著甜香，斟后余香。老年人飲之則延年益壽，小孩飲之則健全發(fā)育。夏天可解熱止渴，冬天可驅寒暖身，喝了令人心曠神怡、耳目一新，是理想的烹調酒料，也是酒類之佳品。 和啤酒差不多的酒精度，但卻可以既當飲品又當料酒，營養(yǎng)豐富，口感清爽，純手工釀造，值得擁有！
或許可以。
7，生腌蝦爬子皮皮蝦怎么做如何
主料蝦爬子（皮皮蝦）一斤 輔料腌料鹽三手半 白糖一手半 蒜蓉多搗一些 姜片 花椒 大料 干紅辣椒依口味 香菜 香葉3片 白酒少放一點點 味精 生腌蝦爬子（皮皮蝦）的做法步驟1. 洗干凈蝦爬子（皮皮蝦）控干水分待用2. 把所有輔料放入容器攪勻（香菜不用切碎哦）3. 把控好的蝦爬子放入容器碼齊4. 最后蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏7～8小時就可以享用啦！小貼士蝦爬子要鮮活的哦！ 花椒大料這些輔料多放些沒關系的，都是借味兒嘛；尤其是蒜蓉，一定要用搗的，多放一些味道很棒的；最后攪勻品嘗下，苦咸苦咸的就對啦！
1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。4、在炒熟后，放醬料，繼續(xù)炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是干香。5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。
生腌蝦爬子（皮皮蝦）的做法步驟1. 洗干凈蝦爬子（皮皮蝦）控干水分待用生腌蝦爬子（皮皮蝦）的做法圖解22. 把所有輔料放入容器攪勻（香菜不用切碎哦）生腌蝦爬子（皮皮蝦）的做法圖解33. 把控好的蝦爬子放入容器碼齊4. 最后蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏7～8小時就可以享用啦！