一．紅酒喝剩怎么保存
1．方法一：用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復到18℃，這種方法驚人地有效。
2．方法二：將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。
3．如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。方法三：使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。
4．這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
5．方法四：使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。
6．但是，當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。
7．這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地。
二．怎樣儲存喝剩的紅酒？
1．保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。
2．你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內。
3．最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
4．保持干凈，以免其它異味滲入酒內。一瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過1小時，酒溫便會下降10oC， 一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20oC以下。
5．假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的"室溫"。
三．喝剩紅酒怎么保存
1．喝剩紅酒的保存方法： 將塑膠瓶塞塞進酒瓶，形成氣密密封，然后將泵放在瓶口，推動幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。
2． 補充： 紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。
3．以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
4． 葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。
5．又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。
四．喝剩下的紅酒應該怎么保存比較好？
1．使用真空泵和瓶塞保存葡萄酒最省錢的方法是買個瓶塞和真空泵，它們可以多次使用，價格約為五美元。只要將塑膠瓶塞塞進酒瓶，形成氣密密封，然后將泵放在瓶口，推動幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。
2．放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。較濃郁、含酒精較多的葡萄酒比較清淡、含酒精較少的葡萄酒保存時間更長。
3．充入惰性氣體惰性氣體是不易反應的氣體，它不會引起氧化。氮氣和氬氣是保存葡萄酒時的常用選擇。只要將惰性氣體噴進打開的酒瓶中即可，由于惰性氣體比氧氣重，因此它會沉降下去并覆蓋在葡萄酒表面。
4．然后，蓋上軟木塞。充入的惰性氣體將會使開瓶后的葡萄酒保質期延長到大約五天，這取決于葡萄酒的類型。制酒機重型專業(yè)制酒機可以使開瓶后的葡萄酒保質期長達1年。
5．這種葡萄酒是氣密密封的，并且也充入惰性氣體以立即置換酒瓶中的空氣，盡量降低葡萄酒在氧氣中的暴露程度。
五．喝剩下的紅酒應該怎么存放
用橡木塞或或專用的紅酒瓶塞把酒密封好之后放到陰涼的地方！橫放就行！
六．如何保存紅酒？
1．用真空塞或者紅酒保鮮機盡可能多的抽出瓶中所剩余的空氣，也有采用氮氣或者氬氣填充方式保鮮的！冰箱并非紅酒適合貯藏的地方，最好是恒溫柜！
2．即使沒有恒溫柜也不要放在冰箱里面，當然，如果你想從紅酒里面喝出青椒炒肉味的話是可以考慮的。不管是否開啟過的紅酒，都比較適合放在陰涼潮濕避光恒溫的地方，一般開過瓶后的酒用真空塞抽真空后能保證3-5天的品質無明顯下降（差異是肯定會有的），用機器抽空后填充其他氣體的可以保持半個月到一個月，但是設備價格稍微高點！
七．紅酒開后怎樣保存
1．盡量和朋友和愛人分享，這樣的話，很容易就會喝掉。然后你要做到的就是回訪你的朋友，這個時候當時分享的紅酒就可以賺回來了。
2．這樣的好處就是大家都可以很盡興，同時你也不會有太大的損失。放冰箱，很多人都不喜歡將開瓶之后的紅酒放冰箱，其實冰箱提供的溫度能很好的延緩開瓶后的紅酒變質，放進冰箱之前要記得將軟木塞塞回瓶身，同時 要保持直立擺放，這個和平時在酒架上儲存的橫放有所不同。
3．這樣就能儲存2-3個星期，我想這個時間來說一瓶紅酒可以飲完，除非你是健忘的那種。另外值得一 提的是，下次拿出來再度飲用的時候，記得將其溫度回復到室溫（16~18℃左右），紅酒才能回復到最佳的口感狀態(tài)。
4．使用Vacuum Stopper也就是真空酒瓶塞，這種工具可以幫助我們讓開瓶后紅酒的生命再延長5-10天。
5．買小瓶裝紅酒，這個方案可能要等兩年，因為現(xiàn)在市面上的紅酒都是以大瓶（75cl）為主，國外已經(jīng)有小瓶裝（35cl）和灌裝葡萄酒出現(xiàn)，我想這個可能是國際上紅酒大眾化的一個趨勢，不過在中國這樣的紅酒還需要等待。
6．盡量買紅酒，我不知道你是否有飲白酒（白葡萄酒）的習慣，白酒較于紅酒在冰箱中的壽命，只要短短的一個星期，所以如果你是去出差的話，就要做好白酒在冰箱里壞掉的準備。
7．液氮儲存液和換小瓶灌裝，作這些的目的都是不讓酒體和空氣再“幽會”，但是由于比較專業(yè)，一般是提供杯點紅酒服務的餐飲單位用的比較多。
八．剩了半瓶紅酒怎么保存？
1．剩了半瓶紅酒，其實根本是在，這酒到底貴不貴，如果不貴，建議你直接木塞塞回去，并且在幾個小時內喝完，如果酒比較珍貴，沒辦法，去買個空氣抽取機吧，吧紅酒瓶里面的空氣抽出來，然后用木塞塞好，并且保存在恒溫恒濕的梵尼詩紅酒柜里面，這是比較好的紅酒存儲方式。
九．如何儲藏紅酒
1．既然保存剩酒是在所難免，那么掌握一些基本知識和技巧還是必要的。冰箱里存放也許會比在室溫下存放更能延長酒的壽命，尤其是對于白葡萄酒和甜葡萄酒來說，但千萬不要迷信冰箱，它的優(yōu)勢其實微乎其微，冰箱里其他食物的味道很可能會影響到葡萄酒，就是我們通常說的“串味”。
2．尤其是從冰箱里拿出的酒在喝之前還要回暖到適飲的溫度，這個過程本身就又讓酒的品質和口味遭受了一次損失。
3． 有時候最原始的方法反而是比較有效的。知道拿破侖時期人們是怎么保存剩酒的嗎？取清洗徹底的半瓶裝（375ml）葡萄酒空瓶兩個，以及相應數(shù)量完整清潔的瓶塞。
4．新酒打開后以“迅雷不及掩耳”之勢分別注滿兩個空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。喝一瓶，存一瓶。這樣全憑人力幾乎把酒和空氣接觸的機會降到了最小。
5． 還有極少的人試過“冷凍法”，就是把葡萄酒冷凍起來保存，喝的時候再把酒化開。相傳是北歐人發(fā)明的。當然不是要把葡萄酒凍成冰砣子。
6．只要讓酒凍到“雪花酪”的狀態(tài)就足夠了，盡管這樣會引起酒石酸的沉淀，損失了葡萄酒的酸度，但是據(jù)說最長可以保持葡萄酒的品質達半年之久。
7．這種方法風險太大，還是不采用為妙，但有意開發(fā)葡萄酒冰淇淋的人除外。 總之，無論是任何酒，開瓶后我都不建議保存一周以上的時間，特別是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千萬不要讓過多的氧氣再侵蝕它了。
8．對于剩酒，最現(xiàn)實簡單的方法就是克服內心的“完美主義”情結，盡快將不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀請親朋好友若干將一瓶新酒一氣“喝”成。
十．紅酒一次喝不完怎么存放
塞好軟木塞，并略微倒置，使木塞浸沒在紅酒中。
