一．葡萄酒釀多長(zhǎng)時(shí)間可以喝
1．我把葡萄酒的自釀方法也附上，里面有談到做多久就可以喝了，你看一下吧！如何釀制葡萄酒吧，其步驟如下:一， 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊，這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。
2．不過(guò)現(xiàn)在自己做的都是自己喝，一般都還是會(huì)買(mǎi)好些的葡萄。 二， 洗葡萄。由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，要反復(fù)用自來(lái)水沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
3．一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 三。 晾干葡萄 ．把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了． 四， 選擇容器 ，酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康．也會(huì)使葡萄酒變味． 五， 捏好葡萄放進(jìn)容器 ．雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶即5斤葡萄放1斤糖．注意壇口距葡萄要保持一定距離，因?yàn)槠咸寻l(fā)酵后會(huì)膨脹，如果空間太小，葡萄汁會(huì)流出來(lái)，這樣就浪費(fèi)了．（喜歡吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素，有條件的可選擇冰糖，冰糖釀的酒味道會(huì)更好，只是價(jià)格偏高） 六， 加封保存 ．將酒壇子密封，將壇口先用保鮮膜封住，然后上面再加一蓋子．加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子． 七， 啟封．天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，天涼快時(shí)發(fā)酵時(shí)間需要40天左右．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，再用干凈的紗布把葡萄籽過(guò)濾掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了，啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)．做的葡萄酒顏色與買(mǎi)的葡萄顏色有關(guān)系，若買(mǎi)的是紫色葡萄，做的酒色也較紅，若是青葡萄，做成后的酒色則只是淡淡的淺紅．味道都還可以．上面的方法已經(jīng)很詳細(xì)了，如果還有不懂，可以再問(wèn)我！
二．自己釀的葡萄酒多長(zhǎng)時(shí)間能喝？
1．自制葡萄酒，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。
三．葡萄酒泡多久可以喝
1．主料葡萄6斤輔料冰糖1斤腌酸菜用的陶甕一個(gè)步驟將陶甕洗干凈，并用開(kāi)水消毒將整串的葡萄輕輕放在涼開(kāi)水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。
2．把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)陶甕后，把全部冰糖倒進(jìn)甕中，覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進(jìn)甕中，所放的葡萄體積不能超過(guò)甕體積的十分之八。
3．用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。
4．在攪拌的時(shí)候，會(huì)看見(jiàn)很多泡泡冒出來(lái)。三天之后，將陶甕進(jìn)行水封（蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水），水封的時(shí)間為七天，在這七天內(nèi)，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。
5．在這七天內(nèi)，會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音，那是發(fā)酵的葡萄在排氣。七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾。
6．用一個(gè)非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來(lái)，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過(guò)濾。把過(guò)濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，蓋上蓋子。
7．在此期間葡萄酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對(duì)不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會(huì)讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時(shí)打開(kāi)蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來(lái)。
8．七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過(guò)濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏，最少也要等到一個(gè)月后才能喝，時(shí)間越久，口感越好，酒越久越醇。
9．小貼士三大禁忌： 整個(gè)制作過(guò)程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開(kāi)水。2 整個(gè)制作過(guò)程不能用金屬器皿。
10．3 整個(gè)制作過(guò)程不能碰到油。八項(xiàng)注意： 1 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因?yàn)槟鞘翘烊坏慕湍福咸丫凭褪强窟@層白霜發(fā)酵的。
11．2 要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒(méi)有白霜的葡萄已經(jīng)不夠新鮮。3 選用顏色較深的葡萄釀出來(lái)的酒顏色就比較深。
12．4 選擇的葡萄不必太甜，因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中要放冰糖。5 冰糖的份量不能太少，因?yàn)樘鞘亲詈玫姆栏瘎? 葡萄酒需要經(jīng)過(guò)兩次過(guò)濾，這樣釀出的酒才比較清澈。
13． 7 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那么在發(fā)酵過(guò)程中要用黑色塑料袋把甕遮起來(lái)。
四．自制葡萄酒要多少天才能喝？
1．有酒精度數(shù)高點(diǎn)、顏色好點(diǎn)釀制時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，反之啥時(shí)都可以喝，大概一個(gè)禮拜有葡萄酒的味道。準(zhǔn)備工具：容量20公升的醫(yī)用廣口瓶一只，舊葡萄酒瓶、大可樂(lè)瓶十余個(gè)，塑料或者不銹鋼飯勺一個(gè)、塑料漏斗一個(gè)，塑料虹吸管（5米長(zhǎng)，可到賣(mài)金魚(yú)的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)）一根，過(guò)濾殘?jiān)眉啿肌?/p>
2． ●第一步：買(mǎi)葡萄 俗話說(shuō)好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀為優(yōu)。如果能買(mǎi)到釀酒用的名牌葡萄當(dāng)然理想，但真正釀酒用的葡萄無(wú)市售。
3．購(gòu)買(mǎi)葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒(méi)有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。 ● 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，可以先用清水泡20分鐘左右，再整串沖洗干凈，在洗的過(guò)程中要把不好的葡萄挑出來(lái)扔掉。
4．同時(shí)因?yàn)槠咸哑け砻娲嬖谥追蹱畹囊吧湍福鸢l(fā)酵作用，所以千萬(wàn)不能窮洗。 ●第三步：晾干葡萄 葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干。
5． ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，危害人體健康。
6．可選擇大容量的醫(yī)用廣口瓶，以能裝15－20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清里面的發(fā)酵狀況。 ●第五步：破碎裝瓶 首次發(fā)酵：破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄從梗上摘下，五個(gè)一起放在手中，然后把手伸進(jìn)廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。
7．注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。 ●第六步：加糖 發(fā)酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過(guò)程，釀酒用葡萄一般每百克內(nèi)含糖13-15克，據(jù)經(jīng)驗(yàn)每克糖經(jīng)發(fā)酵后能產(chǎn)生0。
8．6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。
9． 可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來(lái)的葡萄酒大約在10度，類(lèi)似市場(chǎng)出售的干紅。加糖一般分幾次加入。
10．第一次在裝入葡萄后24小時(shí)，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。 另外用冰糖也不理想，因?yàn)檫@種結(jié)晶糖溶解速度慢，會(huì)造成葡萄汁里一段時(shí)間內(nèi)果液各處糖濃度不均勻，不利于均衡發(fā)酵。
11． 葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很?chē)?yán)，只要不進(jìn)灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問(wèn)題。
12．東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說(shuō)來(lái)，裝瓶后24小時(shí)即可觀察到瓶?jī)?nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。
13．這時(shí)每天用勺子攪動(dòng)兩次，把露出來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 我們土法是連皮、籽一起發(fā)酵。
14．利用皮的色紅素增加紅色，利用皮、籽里含的丹寧增加澀味。所以葡萄皮顏色越紅紫，釀出的葡萄酒顏色越深越漂亮。
15． 經(jīng)過(guò)一周左右發(fā)酵，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來(lái)，即達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)。但如果加糖過(guò)多，7天后沒(méi)達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)，酵母還在大量繁殖發(fā)酵，酒液還在大量冒二氧化碳?xì)馀?，此時(shí)如果馬上密封，就會(huì)造成后發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)壓力增大，可能會(huì)頂開(kāi)軟木塞而噴出酒液。
16．所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。●第七步：渣、液分離 達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)后，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康祝藭r(shí)就應(yīng)該把殘?jiān)途埔悍蛛x。
17．具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘?jiān)b進(jìn)紗布，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀簟?/p>
18．最后把所有的酒液混合在一起，裝進(jìn)廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。此時(shí)酒液很混濁，你大可不必介意。 ●第八步：密封 達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)后，此時(shí)后發(fā)酵就開(kāi)始了，應(yīng)密封瓶蓋。
19． 后發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，因此不會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，瓶?jī)?nèi)壓力不會(huì)繼續(xù)增大，沒(méi)有爆瓶危險(xiǎn)。
20． ●第九步：?jiǎn)⒎? 30天后啟封，可以發(fā)現(xiàn)酒液變澄清，底部有一層沉淀，這是酵母完成歷史使命后的“尸體”及雜質(zhì)，工業(yè)上用這層?xùn)|西做成酵母膏。
21． 上層的清純酒液再用虹吸或過(guò)濾的方法提純灌裝。最好把它裝進(jìn)小瓶?jī)?chǔ)藏，用5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝“可樂(lè)”的25升塑料瓶也不錯(cuò)，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然后放到家中溫度比較低的地方（據(jù)說(shuō)儲(chǔ)存溫度最理想的是13℃）。
22．什么時(shí)候想喝，就拿出一瓶?！竦谑剑鹤匀魂愥? 通過(guò)以上過(guò)程，利用鮮葡萄自釀出具有葡萄果色及優(yōu)美葡萄酒香，酸甜適口的葡萄酒。
23．如果不馬上飲用，可裝瓶密封，置于15—20℃的條件下，保存幾個(gè)月。在保存中，葡萄酒能自然陳釀，發(fā)生了酯化作用、綜合作用和締合作用，使葡萄酒變得更加透明、芳香、醇厚、穩(wěn)定。
五．葡萄酒冬天開(kāi)瓶以后能放多久
1．一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒開(kāi)瓶前和后的存放時(shí)間都要看客觀條件的，比如天氣，存放環(huán)境。 先說(shuō)天氣，溫度的高低會(huì)影響葡萄酒的飲用溫度和存放溫度。
2．葡萄酒是一個(gè)極其需要“呵護(hù)”的孩子，它不能受到外界的干擾，不能有光源直接照射，味道會(huì)隨溫度變化而變化，太高溫和太低溫都會(huì)影響品質(zhì)，這就是為什么葡萄酒的瓶身都是暗色系為主，主要是為了避免陽(yáng)光和燈光的直接照射，所以，擺放在燈光經(jīng)常照射并且已經(jīng)有塵的葡萄酒，它已經(jīng)不是我們心中的“美少女”了。
3． 另外一個(gè)是存放環(huán)境，包括儲(chǔ)藏的溫度和濕度，如何擺放等。溫度和濕度前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，擺放主要有幾種，豎放、平放、倒放和斜放，哪一種比較好呢？
4．很多我們看到的都是以倒放和斜放為主，有些超市會(huì)豎放，和平放。無(wú)論如何放，關(guān)鍵是要讓葡萄酒與木塞接觸，葡萄酒能把木塞的細(xì)小氣孔堵死而導(dǎo)致空氣不能進(jìn)入瓶身，因?yàn)榭諝庥袡C(jī)會(huì)通過(guò)木塞的小孔滲透少量空氣，這樣會(huì)使葡萄酒能有機(jī)會(huì)接觸氧氣而變壞，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是要減少跟空氣接觸，使其提前氧化，因?yàn)檠趸蟮钠咸丫凭拖笠呀?jīng)醒酒一樣，要馬上喝了。
5．?dāng)Q瓶是淺年份酒比較多，我到現(xiàn)在沒(méi)有看過(guò)舊世界的陳釀酒用擰瓶的，因?yàn)檫@違反傳統(tǒng)，而且造成葡萄酒長(zhǎng)期“缺氧”而提前死亡(擰瓶沒(méi)木塞，也就完全沒(méi)有接觸空氣)。
6．一般來(lái)說(shuō)，擰瓶葡萄酒都是機(jī)器大量復(fù)制的產(chǎn)物，所以沒(méi)幾年就要開(kāi)來(lái)喝掉，不然會(huì)開(kāi)始變。而木塞瓶有機(jī)器生產(chǎn)也有人工生產(chǎn)，這里主要針對(duì)人工生產(chǎn)的木塞瓶，所以豎放是最不可取的，除非特殊原因，不然還是選擇能跟木塞接觸的比較好。
7．而擰瓶則沒(méi)有限制，反正你都是幾年里就要開(kāi)了。 一般沒(méi)有開(kāi)瓶前大概可以存放8-10年左右，這在葡萄酒瓶身的介紹上也有說(shuō)明，這并不是陳釀酒而是保質(zhì)期，不同的葡萄酒根據(jù)釀酒時(shí)間長(zhǎng)短而不同。
8．現(xiàn)在來(lái)說(shuō)說(shuō)開(kāi)瓶后可以放多久？如果是高溫，開(kāi)瓶后沒(méi)有封好和放到陰涼處(不是冰柜)，半天就開(kāi)始變質(zhì)，最多不超過(guò)一天，第二天就已經(jīng)完全變樣了。
9．所以在常溫下(18-25度)，開(kāi)了的葡萄酒倒完杯后馬上封好不給空氣繼續(xù)進(jìn)，放到陰涼處，這可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空氣也馬上抽出來(lái)(因?yàn)椴荒茏屍績(jī)?nèi)的空氣跟沒(méi)喝的葡萄酒進(jìn)行過(guò)早氧化)，應(yīng)該能保存到5-6天左右。
10． 千萬(wàn)不要喝到一半就把原來(lái)的木塞塞回去，然后就這么放著，葡萄酒早就咽氣在里面了。要么開(kāi)了全部喝完，要么抽真空，不過(guò)把喝不完的葡萄酒煮牛排，也是一種不錯(cuò)的選擇！
11． 葡萄酒酒精含量不高，通常在開(kāi)瓶一天后就開(kāi)始變味，因此最好一次性喝完。 如果一瓶正常容量的葡萄酒喝不完，可以選擇半瓶裝的酒。
12．有的人為了怕浪費(fèi)或變味，勉強(qiáng)把一瓶酒全部喝完而導(dǎo)致過(guò)量，這是十分愚蠢的行為，“不過(guò)量”是享用萄酒酒的最高準(zhǔn)則。
13． “不過(guò)量”是享用萄酒酒的最高準(zhǔn)則 目前，市面上小瓶裝的酒并不多，因此，人們發(fā)明了一些延長(zhǎng)開(kāi)瓶后葡萄酒“壽命”的小工具。
14．據(jù)了解，引起葡萄酒開(kāi)瓶后變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?，人們就制造出了一種“真空泵”文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)，利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，可延長(zhǎng)葡萄酒“壽命”達(dá)2周。
15．抽氣后的酒最好放在冰箱里，再次飲用時(shí)，先從冰箱中拿出來(lái)擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到適溫后再享用。 此外，人們可以購(gòu)買(mǎi)“葡萄酒氮?dú)鈨?chǔ)存液”來(lái)延長(zhǎng)葡萄酒“壽命”。
16．當(dāng)按下這種容器的塞子時(shí)，氮?dú)鈺?huì)灌入酒瓶中，一方面因氮?dú)獾膲毫Χ蛊咸丫屏鞒?，另一方面比空氣重的氮?dú)庾匀粚⒕婆c空氣隔離，氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，能夠使葡萄酒較好的保存。
六．葡萄酒開(kāi)了放幾天就不能喝了？
1．開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。
2． 葡萄酒開(kāi)瓶后壽命如何延長(zhǎng) 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開(kāi)瓶后不會(huì)變質(zhì)，通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
3． 追根究底葡萄酒開(kāi)瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?，所以其中一種為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設(shè)施據(jù)說(shuō)可延長(zhǎng)葡萄酒壽命達(dá)2周。
4．不過(guò)抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來(lái)擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。
5． 有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，飲葡萄酒時(shí)，“白酒宜冷凍，紅酒宜室溫”。 以白葡萄酒為例，一般輕質(zhì)的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。
6． 玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時(shí)享用，這里的室溫是指17~21攝氏度。
7．紅酒如果過(guò)暖，味道會(huì)變得怪異，活力減退。 因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茌^好地?fù)]發(fā)，在酒精揮發(fā)過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。
七．葡萄酒在一天中什么時(shí)候喝最好？
1．葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。
2．所以長(zhǎng)期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用。另外，里面泡上紅洋蔥對(duì)保健養(yǎng)身效果更佳。 服用劑量因人而異，普通葡萄酒半杯即可，不可一飲而盡，最好是下班回家，晚飯前20分鐘服完。
3． 逢年過(guò)節(jié)，餐桌上總少不了酒助興?？烧f(shuō)到酒，它的種類(lèi)品牌極多，其中，對(duì)人體健康有好處的，首推葡萄酒，尤其是紅葡萄酒。
4．好的紅葡萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。打開(kāi)瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細(xì)細(xì)品味，只覺(jué)醇厚宜人，滿口溢香。
5．緩緩咽下之后，更覺(jué)愜意異常，通體舒坦。從醫(yī)學(xué)的最新研究結(jié)果看，飲用紅葡萄的好處有以下幾方面： 第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"。
6．人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。
7．紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
8． 第二是預(yù)防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。
9．不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅葡萄酒則無(wú)此反跳現(xiàn)象。
10．在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。 第三是預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類(lèi)常食的植物中最好。
11．可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
12． 第四是美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫鹤怨乓詠?lái)，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛(ài)。有人說(shuō)，法國(guó)女子皮膚細(xì)膩、潤(rùn)澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。
13．紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。
14． 雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專(zhuān)家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計(jì)算，每天不宜超過(guò)250毫升，否則會(huì)危害健康。
八．紅酒多長(zhǎng)時(shí)間就不能喝了
1．保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。
2．你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。
3．最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
4．保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。 溫度要在5到15度之間，濕度要在50到80之間，瓶子要平放，否則塞子會(huì)干掉并發(fā)霉。
5．還要避光避震，說(shuō)實(shí)話你家要是沒(méi)有地下室或者專(zhuān)門(mén)存放紅酒的冰箱，那是不適宜長(zhǎng)期保存紅酒的。 再有，紅酒并不是越陳越好，總會(huì)有個(gè)時(shí)間上的高點(diǎn)的。
6．法國(guó)紅酒的年鑒里，98年并不是個(gè)好年頭。那么你的紅酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話，現(xiàn)在喝就正好。當(dāng)然，可以繼續(xù)放下去，決不會(huì)變質(zhì)的，但味道就不會(huì)那么醇厚了，酒體會(huì)越來(lái)越差的。
7． 國(guó)外的紅酒沒(méi)保質(zhì)期的，但除非是非常好的紅酒(價(jià)格50歐元以上的)，一般會(huì)在10年內(nèi)喝掉，要是一般的紅酒，在5年內(nèi)就要喝掉，樓主可以參考一下。
