一．釀葡萄酒還可以加點(diǎn)白酒
1．你加入白酒的理由是什么呢，發(fā)酵葡萄酒的時(shí)候，加入白酒會(huì)讓酒精度升高，你沒(méi)有加入量控制的話(huà)可能會(huì)超過(guò)酵母耐受的酒精度而導(dǎo)致酵母死亡。
二．做葡萄酒能放白酒嗎
1．發(fā)酵20-30時(shí)候進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾后為了延長(zhǎng)貯存期，有放一點(diǎn)點(diǎn)白酒密封提高酒度的。當(dāng)然做好防護(hù)，減少雜菌感染。
三．自制葡萄酒可以加白酒嗎/
1．白酒屬于谷物釀造，會(huì)帶來(lái)自釀葡萄酒口感上較大的改變，不推薦。要想提高一點(diǎn)度數(shù)或提前終止發(fā)酵，建議添加白蘭地酒。
四．在自釀的葡萄酒中加白酒可以嗎？
1．不可以，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經(jīng)過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生的。不過(guò)，因?yàn)樽灾破咸丫贫嗍褂玫氖酋r食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要添加一些白糖再進(jìn)行發(fā)酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當(dāng)?shù)木凭取?/p>
2．自釀葡萄酒的方法如下：材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。第一步，購(gòu)買(mǎi)新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來(lái)。
3．第二步，把葡萄摘下來(lái)后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時(shí)，再用清水沖洗。第三步，沖洗后的葡萄要放在通風(fēng)的地方晾干。
4．第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來(lái)放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。
5．第五步，在夏季發(fā)酵一周就可以了，秋季溫度低的話(huà)要半個(gè)月的時(shí)間發(fā)酵。第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過(guò)濾出來(lái)葡萄酒，裝進(jìn)酒瓶中，如果第一遍過(guò)濾不干凈就再過(guò)濾一次。
五．自己釀的葡萄酒，能加白酒嗎？
不能加。。。自己釀的酒精度已經(jīng)夠高了。。。酒味也夠了
六．自制葡萄酒能兌白酒嗎
在開(kāi)始做時(shí)可以放，比例為10斤葡萄放一兩白酒（燒酒）作引子。做好后就不能放了。
七．自制葡萄酒可以加入白酒嗎
1．家庭自釀葡萄酒不能加入白酒，加入白酒會(huì)讓發(fā)酵無(wú)法啟動(dòng)。因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵的原理是，酵母將葡萄果實(shí)里的轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳，從而得到含有酒精的葡萄酒。
2．在這個(gè)過(guò)程中雖然會(huì)有酒精產(chǎn)生，但是酒精同樣也會(huì)抑制甚至殺死酵母，當(dāng)酒精度超過(guò)15°時(shí)，酵母的發(fā)酵作用就會(huì)被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發(fā)酵出15°酒精。
3．(少數(shù)經(jīng)過(guò)特別培育的酵母，可以發(fā)酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時(shí)喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會(huì)超過(guò)15°的原因之一。
4．所以自釀葡萄酒時(shí)，不要加入額外的酒精，否則可能會(huì)導(dǎo)致無(wú)法啟動(dòng)發(fā)酵。自釀葡萄酒的步驟如下：選擇新鮮的葡萄清洗葡萄風(fēng)干葡萄(清洗后一定要將葡萄風(fēng)干，可以用剪刀分解為小串，攤開(kāi)在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，也可以使用風(fēng)扇加快風(fēng)干速度，但切忌不要放在陽(yáng)光下暴曬。
5．)將葡萄除梗破碎（目的：裂開(kāi)口子便于葡萄能徹底進(jìn)行發(fā)酵。葡萄不要過(guò)于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過(guò)程中容易形成“酒帽”，從而有利于阻止發(fā)酵過(guò)程中葡萄原汁過(guò)多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開(kāi)口的)。
6．）將除梗破碎的葡萄放入預(yù)先消毒的發(fā)酵容器中葡萄發(fā)酵（葡萄發(fā)酵過(guò)程中，最好在瓶要留一小口，用于發(fā)酵過(guò)程中CO2排出）分裝陳釀(經(jīng)過(guò)澄清后的葡萄酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。
7．但是想要更佳，更香醇的話(huà)，那就需要陳釀了。陳釀時(shí)建議小容量容器，因?yàn)殛愥労蟮木拼蜷_(kāi)后最好是短期喝完。
8．容器可以選用可樂(lè)瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時(shí)間最好是過(guò)了冬天。因?yàn)槎镜牡蜏乜梢园哑咸丫评锏木剖峤Y(jié)晶析出，酒的酸度有所降低。
9．另外就是這么長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，雜醇類(lèi)物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解，果香會(huì)有所增加。所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好更香醇。
10．陳釀時(shí)需要注意的是要滿(mǎn)瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲(chǔ)藏?？梢圆捎煤谒芰洗谏w以達(dá)到避光目的。
11．另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因?yàn)闆](méi)有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴(yán)格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質(zhì)。
八．自制葡萄酒能放白酒嗎
1．自制葡萄酒時(shí)，不能放白酒。發(fā)酵的動(dòng)力來(lái)源于葡萄皮上的野生酵母，在葡萄漿中添加白酒，會(huì)抑制酵母的作用，影響發(fā)酵啟動(dòng)。
2．發(fā)酵過(guò)程用白酒，一般是用來(lái)擦洗容器口或工具的。每次揭開(kāi)容器，用工具攪拌葡萄酒時(shí)，用高度白酒擦洗之后再放入容器里面，以免帶入雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵異常。
九．自己釀的葡萄酒可以加瓶裝白酒嗎?
1．可以呀。初做葡萄酒的朋友最好放點(diǎn)白酒，否則容易釀出葡萄醋來(lái)。注意一定是燒酒，不要用曲酒一類(lèi)的有其他香味的酒。
十．自做萄淘酒可以加白酒
1．可以，但不要加多，一般50斤葡萄加半斤白酒(燒酒)，加白酒的目的是使發(fā)酵過(guò)程向酒的方向"引"否則做不好容易變成醋。