一．冰酒是什么酒
1．冰酒的傳說 有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。
2．誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。 全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數(shù)幾個國家的少數(shù)幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質的冰酒。
3．由于生產方式獨特、產量稀少，其昂貴也就順理成章了。 據(jù)有關專家測定，冰酒的營養(yǎng)成分里幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。
4． 冰酒是大自然賦予葡萄酒愛好者的禮物。它最初在歐洲氣候涼爽的產區(qū)生產和釀造。由于加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產，加拿大冰酒在國際上一直享有很高的聲譽。
5． 生產冰酒的葡萄在十月份已經完全成熟，它們被罩上一層保護網，原封不動地留在葡萄樹上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。
6．在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風味、香氣、糖和酸度得到濃縮。 加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加。
7．濃縮葡萄汁的產量也只有正常產量的五分之一，因為大多數(shù)的水分在壓榨過程中都以冰晶的形式析出。 冰酒的營養(yǎng) 由100%的葡萄汁釀制而成的冰酒，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。
8．冰酒中一般含有 15％-25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸 0。3％-5％，各種礦物質成分 0。
9．3％-0。5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。硒是人體免疫系統(tǒng)的強化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。
10． 冰酒中，鋅和硒的含量適中，符合人體的需要。其所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。
11．另外，冰酒還含有人體代謝所需的氨基酸，紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，殺死細菌或病菌。
二．冰酒是什么
1．冰酒是將葡萄推遲采收，在-7℃的氣溫下，果實掛在枝頭通過自然結冰和風干，葡萄中的糖分得到高度濃縮，在結冰的狀態(tài)下壓榨、低溫保糖發(fā)酵釀制而成的甜型葡萄酒。
2．冰酒這個詞源于德文“EISWEIN”，在英文中被稱為“Ice wine”，其一直被公認為葡萄酒中的極品，也有“液體黃金”的美譽。
3．因其對原料的特殊要求，目前，只有德國、加拿大、奧地利以及中國等少數(shù)幾個國家的個別地區(qū)能夠在自然條件生產出真正的冰酒。
4．加拿大的冰酒非常有名，一定要帶兩瓶回來（現(xiàn)在飛機是不是還是只能帶兩瓶葡萄酒）。至于牌子么，要看你的預算了，但至少一定要是安大略省和英屬哥倫比亞省這兩個地方的，因為其他幾個省雖然也能做冰酒，但是總體品質遠遠不如這兩個省的。
5．其中安大略省只有冰白（冰酒分冰紅和冰白，就跟葡萄酒分紅葡萄酒白葡萄酒一樣），英屬哥倫比亞省則紅白都有，你可以各選擇一種。
三．喝什么酒適合放冰塊
威士忌 加冰飲用 那個容器不是冰塊不化 是化了你也看不見 外面有花紋的 容器叫冰桶····
四．哪種冰酒好？
1．國產冰酒都算不上冰酒，標準亂七八糟：葡萄用稻草綁在戶外冰凍，添加人工香料，添加蜂蜜，人工冰凍，怎么簡單劃算怎么來，建議購買加拿大冰酒，pillitteri是加拿大最大的冰酒酒莊，這個酒莊的冰酒好而且便宜。
五．什么是冰酒？
1．在偌大葡萄酒家族中，有種葡萄酒被世人贊譽為“液體黃金”，她的名字叫“冰酒”，由于她的原料是采用被自然冰凍的葡萄釀造，因此營養(yǎng)價值特別豐富，對人體的健康更有裨益。
2．冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的國家有不同的定義。
3．一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。
4．《中國葡萄釀酒技術規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
5．冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia）。當時人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風味得到濃縮。
6．經過二百多年的發(fā)展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產區(qū)。
7．VQA（加拿大酒商質量聯(lián)盟）對冰酒（icewine）的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
8．葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。
9．在德國，冰酒（Eiswein）屬于葡萄酒質量分級中的Qualit?tswein等級，并受相關法律法規(guī)的約束。
10．在加拿大，冰酒的生產和釀造受VQA（VintnersQualityAlliance，酒商質量聯(lián)盟）的管制。
11．真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規(guī)定，以保證產品的質量。其中最重要的一條規(guī)定是：冰酒必須采用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。
12．這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。
13．恰當?shù)牟墒諘r間對冰酒來說至關重要。最理想到采摘溫度應該是-10℃到-13℃，因為葡萄在這個溫度可以獲得最理想的糖度和風味。
14．下面的表格反映了糖分隨溫度的變化情況：溫度℃-6-7-8-9-10-11-12-13-14糖分％293336394346495256當葡萄達到采收時間時，必須用手工小心仔細地采摘。
15．這時的葡萄產量極低，往往一整棵葡萄樹也僅能生產一瓶冰酒，這也是冰酒為什么如此昂貴并且通常以用半瓶裝銷售的原因，但它的確物有所值。
16．而在《中國葡萄釀酒技術規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
六．什么是冰白酒?
1．就是冰凍葡萄釀的白酒，也叫葡萄白酒。在加拿大和德國葡萄還沒有完全成熟的時候冬天就來了，葡萄凍在了樹藤上，用那個葡萄釀的酒就叫葡萄白酒，也就是冰白酒。
七．冰葡萄酒是什么?
1．冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
2． 冰葡萄酒的起源 冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨特濃郁的甜香醇厚風味，加上繁復、嚴謹、漫長的釀造過程使其身價倍增，因而被譽為“液體黃金”。
3． 1974年調皮的冬季，德國Franconia地區(qū)突然遭遇一場早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農們抱著“死馬當作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結冰的葡萄榨汁釀酒，結果居然釀出了一種風味獨特于其它葡萄酒的酒品。
4．欣喜之余，當?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。 冰葡萄酒雖源自德國，卻以加拿大的冰葡萄酒最負盛名。加拿大的葡萄酒產區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認的冰葡萄酒最好產區(qū)，所產冰葡萄酒享譽世界。
5．一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質的國際評選中，贏取總共二十五個大獎和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。
八．如何選擇各種特色冰酒
1．冰酒是200多年前德國人無意中發(fā)明的，它是指由天然冰凍的葡萄所釀制出來的葡萄酒。冰酒的釀造原料冰葡萄必須在夜間零下7°C到8°C間進行采摘，而且采摘要在一夜之內完成。
2．中國冰酒交易網小編稱冰酒雖原產于德國，但加拿大的冰酒才真正聞名全球，尤其是加拿大安大略省的尼亞加拉半島(Niagara Peninsula)生產的冰酒。
3．尼亞加拉半島是加拿大最大的冰酒產區(qū)，這個產區(qū)出產的冰酒在國際大賽上頻頻折桂，令全世界甜葡萄酒愛好者矚目。
4．市場上有多種類型的冰酒，比如冰白葡萄酒、冰紅葡萄酒、冰起泡酒等。那么，在面對這些各具特色的冰酒時，應該怎么選購呢？
5．下面即為您講解購買冰酒的時候需要考慮的問題。 選擇冰酒的原產地世界上最優(yōu)質的冰酒一般都產自加拿大和德國，不過其他國家如奧地利、澳大利亞、法國、意大利、新西蘭、美國也生產冰酒。
6． 選擇冰酒的葡萄品種世界上有很多葡萄可以用來釀造冰酒，比如雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、威代爾(Vidal)、品麗珠(Cabernet Franc)、灰皮諾(Pinot Gris)、梅洛(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)。
7．其中，雷司令和瓊瑤漿是公認的釀造冰酒的最佳葡萄品種，因為它們可以承受寒冷的天氣，結冰后可以釀造出非常甜、非常優(yōu)雅細膩的葡萄酒。
8． 選擇冰酒的類型冰酒按照瓶中二氧化碳的壓力可以分為起泡型冰酒和靜止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大釀酒師在無意中發(fā)明的，在經過種種試驗和努力之后，1998年，安大略的釀酒師質量聯(lián)盟(Vintner’s Quality Alliance)終于同意由云嶺酒莊(Inniskillen Wineries)生產一款冰起泡酒。
9．不過，市場上的冰酒一般都是靜止型的冰白或者冰紅，您可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。 選擇冰酒的年份對于冰酒是否會隨著陳年時間的延長而發(fā)展得愈加優(yōu)秀這個問題，至今還沒有定論。
10．有些人說由于冰酒糖分高、酸度高，因此可以長時間保存而風味不變；另一些人則認為冰酒長期保存后會喪失掉它的果香和新鮮感，因而不適合久存。
11．在專家們還沒有得出最終的結論之前，我們在選購冰酒的時候就不需要太糾結年份這個問題了，既可以選一個比較新的年份，也可以選一個比較老的年份。
12． 考慮經濟預算就算是一瓶最便宜的冰酒，一般也要45美元左右，一瓶最貴的冰酒可能要上千美元。2006年，5箱罕見而優(yōu)質的霞多麗冰酒以每瓶(375ml)30，000加拿大元的高價出售。
13．由此可見，冰酒價格不菲，購買之前最好先確定自己的預算。 其他購買渠道很多人都不想買一瓶幾百美元的高端冰酒，對另一些人來說，即便是50美元一瓶的冰酒，他們也難以承擔。
14．在預算有限的情況下，如果您真想喝冰酒，不必買一整瓶，而可以在餐廳就餐的時候，點一杯一杯的冰酒，這樣的冰酒價格一般是12-30美元。
九．什么是冰酒??？能推薦一些嗎？
1．冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。
2．一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。
3．《中國葡萄釀酒技術規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
4．冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia）。當時人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風味得到濃縮。
5．經過二百多年的發(fā)展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產區(qū)。
6．全球每3萬瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒，年產量加起來不超過2000噸，全世界以中國遼寧桓龍湖畔的張裕“黃金冰谷”、加拿大安大略省和德國萊茵喜森為三個產區(qū)為主。
7．2005年，張裕與加拿大奧羅絲公司開始組建張裕黃金冰谷冰酒酒莊，使冰酒這一稀有酒種有機會為珍惜的感情加分。
8．VQA（加拿大酒商質量聯(lián)盟）對冰酒（icewine）的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
9．葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。
10．冰酒系100%葡萄汁發(fā)酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，酒香里處處洋溢著歐美風情。這是其他酒類所不能比擬的。
11．冰酒的釀造技術獨特，在每年的12月到1月，等寒冷的天氣使水份凝結，采摘葡萄的工作就開始了。采摘下來的葡萄立即予以壓榨。
12．葡萄的水份結了冰，壓榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁則不會結冰，于是取得濃汁。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右，所以冰酒就顯得很珍貴，即使在冰酒產地，飲用冰酒也是一種難得的享受。
13．冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。
14．冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當?shù)厝诉M一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。
15．其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。
16．最佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °C 。冰酒我只知道特別好的產區(qū)，所以我就推薦產區(qū)給你吧，實際上我真沒聽說過什么冰酒牌子是最好的……白葡萄酒就大把多。
17．Mosel-Saar-Ruwer地區(qū)的冰酒雖然屬于甜酒，但是喝起來，卻一點沒有膩的感覺。在加拿大，用于釀造冰酒的最廣泛品種是Vidal，這是一個雜交品種。
18．她能抵抗高緯度地區(qū)嚴寒的侵襲，但是酸度相對較低，釀成的冰酒更加甜膩些。來自德國Mosel-Saar-Ruwer地區(qū)的Riesling冰酒是我的最愛。
19．她在新鮮時，顏色是非常淺的檸檬黃色，乍一看不會認為是甜酒。品嘗之，則是集中而細膩的蜂蜜、桔子醬香氣，很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分。
20．冷脆的酸度構成了其口感架構的中堅。中國的太陽谷冰酒也還不錯，近年來連續(xù)榮獲國際冰酒金獎，在2005年元月倫敦國際評酒會上，世界各國的品酒大師們怎么也沒想到，他們打分最高、評價最棒的一款冰酒竟然來至遙遠的東方。
21．中國太陽谷冰酒，出自北緯 458 °、遼寧中部長白山余脈丘陵地帶。加拿大的冰酒莊園也有不少，我給你個網址你自己看吧：/winery。
22．asp買的時候要注意，加拿大的冰酒一定要看準有無VQA和ICEWINE標志。加拿大關注冰酒的質量，成立了酒商質量聯(lián)盟(VQA)以保證加拿大冰酒的質量。
23．VQA(Vintners Quality Alliance)的中文翻譯是酒商質量聯(lián)盟。它是加拿大葡萄酒的原產地名稱系統(tǒng)，消費者由此可判定釀造葡萄酒的葡萄來自加拿大。
十．請問，什么是冰葡萄酒？
1．很多人認為冰葡萄酒是冰鎮(zhèn)葡萄酒~大錯特錯！里面的中的“冰”不是對飲用溫度的定義，而是指葡萄采摘時葡萄狀態(tài)與條件的詮釋（低于-7攝氏度）。
2．我因此們簡稱冰酒。冰酒最為出名的兩個國家就是原產國德國，及加拿大。一般女士會比較喜歡！因為冰酒的糖度極高，平均每10KG冰葡萄才釀造一瓶375ml的冰酒。
3．所以說，價格也是不菲的~~~~~買的時候就要去有保。證的平臺或專賣店買。價格太低的不能信，無中文標的不能信~~！