茅臺的酒心巧克力怎么樣，真的有酒心巧克力嗎

真的有酒心巧克力。吃多了會醉的。。而且糖分特別高，希望在吃之前做好選擇。

恩 很好吃,很多糖,

吃巧克力的時候，有人喜歡吃黑巧克力，有人喜歡吃酒心巧克力，然而小時候一直覺得很奇怪，酒心巧克力里面的酒心，是怎么放進去的？酒心巧克力的歷史，如果往上推的話應該能推倒100多年前，當時西方實行禁酒，女人在公眾場合喝酒會被指責。于是有巧克力商人發(fā)明了一種喝酒的方式，把酒灌進巧克力中。那么怎么灌呢，和灌湯包肯定不一樣?！【菩那煽肆锩娴木疲饕褂霉苹蛘哒麴s酒，要是直接灌進巧克力，肯定會讓巧克力融化的，所以，我們吃到的酒心巧克力實際上用了另外一種辦法，在酒中加入加熱的糖漿或者溶化后的方旦糖，然后倒入白蘭地或者威士忌等酒混合攪勻，類似的酒心巧克力之后倒進模具。　放置一晚上之后，混合的酒心就會像糖葫蘆那樣，表面結成一層糖殼，里面則是濃郁的酒心。咬一口，脆脆的糖殼和流淌的酒心裹上一層巧克力就是咱們吃到的酒心巧克力了。　　是不是覺得智商被碾壓，有多少人以為是把酒心冰凍后放進巧克力？其實80年代，不過為啥咱們北京第一食品廠曾經(jīng)就用茅臺酒做過類似的酒心巧克力，灌茅臺的巧克力，放到現(xiàn)在應該也是古董了吧。不過為啥后來沒有人用茅臺做酒心巧克力就不知道了，據(jù)說是白酒勾兌的香味太特殊，

帝豪酒心巧克力 迪克多酒心巧克力 費得羅酒心巧克力

費列羅的酒心巧克力很好吃哦，我是在多看看購物比價網(wǎng)上買的，里面有一種酒心中還包著一顆櫻桃呢，口感很特別，而且他們給包裝的很好，也不怕被壓壞了或者什么的，真心不錯呢，你也去看一下吧。

吃巧克力的時候，有人喜歡吃黑巧克力，有人喜歡吃酒心巧克力，然而小時候一直覺得很奇怪，酒心巧克力里面的酒心，是怎么放進去的？酒心巧克力的歷史，如果往上推的話應該能推倒100多年前，當時西方實行禁酒，女人在公眾場合喝酒會被指責。于是有巧克力商人發(fā)明了一種喝酒的方式，把酒灌進巧克力中。那么怎么灌呢，和灌湯包肯定不一樣?！【菩那煽肆锩娴木疲饕褂霉苹蛘哒麴s酒，要是直接灌進巧克力，肯定會讓巧克力融化的，所以，我們吃到的酒心巧克力實際上用了另外一種辦法，在酒中加入加熱的糖漿或者溶化后的方旦糖，然后倒入白蘭地或者威士忌等酒混合攪勻，類似的酒心巧克力之后倒進模具?！》胖靡煌砩现螅旌系木菩木蜁裉呛J那樣，表面結成一層糖殼，里面則是濃郁的酒心。咬一口，脆脆的糖殼和流淌的酒心裹上一層巧克力就是咱們吃到的酒心巧克力了。　　是不是覺得智商被碾壓，有多少人以為是把酒心冰凍后放進巧克力？其實80年代，不過為啥咱們北京第一食品廠曾經(jīng)就用茅臺酒做過類似的酒心巧克力，灌茅臺的巧克力，放到現(xiàn)在應該也是古董了吧。不過為啥后來沒有人用茅臺做酒心巧克力就不知道了，據(jù)說是白酒勾兌的香味太特殊，

一點甜的都不吃嗎？可以把巧克力和酒分開，酒可以煮甜品如米酒、銀耳羹時煮出酒精只留香氣，巧克力可以加牛奶或水隔水加熱做成淡淡的甜飲，或者做面包蛋糕、或者把家里的餅干沙的蘸著化開的巧克力（不加水的）冷卻后就成巧克力外衣的點心了

建議上淘寶~ 因為好的酒心巧克力主要是產(chǎn)自上海、北京和哈爾濱這三個城市的，如果喜歡吃的話不妨去淘寶商城看看，里面有價格公道而且正宗的酒心呦~

既然是酒心巧克力，那么里面肯定是有酒，至于是什么酒，想必大家都不知道吧？其實不同國家里面的酒心巧克力是不同的，外國人一般會采用香檳和紅酒，這兩種摻和在巧克力里面，接著就制作出來酒心巧克力出來呢。而國外的話，則是貴州茅臺酒和五糧液酒心巧克力外觀上特別的像酒瓶子，聞起來的時候則是有股淡淡的酒味，吃起來的時候非常的美味呢。不過話說回來，由于里面摻和的酒不同，那么巧克力的價格就不一樣。便宜的酒心巧克力是需要三四百塊錢，貴的話需要兩三千塊錢，反正什么樣的價格，取決于是什么樣的酒呢。但是商家會用那么特別垃圾的酒弄到里面，所以大家買要小心，不然被坑了。酒心巧克力里面的酒不多，但如果摻和茅臺這種高酒精的酒，度數(shù)自然也就跟著上來呢。最后溫馨提示，開車的時候，最好還是不要吃這樣的巧克力，萬一吃了這樣的巧克力，被查出酒駕的話，那么真的是很不好。釀造酒美食也成為了我們生活中最重大的組成部分，它的創(chuàng)新和發(fā)展速度就會幾乎是可以用飛速來計算的，然而在發(fā)展的同時又可以很好的流傳下去，在經(jīng)過了烈度酒的傳統(tǒng)工藝保溫技術也是大大提高，所以給酒心巧克力的創(chuàng)新與制作又帶來了新的發(fā)展，以葡萄水果，小麥等等做成的葡萄酒，啤酒果酒，這類度數(shù)非常低的酒，也成了酒心巧克力的新成分。

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費列羅

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費列羅的酒心巧克力很好吃哦，有一種酒心中還包著一顆櫻桃呢，口感很特別

Caffaie | 費列羅

肯定是不會的。

一兩顆不會醉，多了就不一定了。

酒心巧克力是不是比普通的要好吃想說酒心巧克力這種東西真的就是喜歡吃的人超級喜歡（比如我）不喜歡的人覺得惡心（我身邊所有人）而且每個人的口味不一樣，一定要吃到適合你口味的你才會覺得好網(wǎng)上都說費列羅的櫻桃酒心巧克力最好吃，里面有一顆車厘子的那種搞的我好期待，嘗試后覺得完全被坑了，除了里面有顆車厘子以及沒有糖壁以外（我喜歡苦的）沒有任何閃光點好么，所謂的酒心完全就跟藥一樣，不好吃，完全沒有誠意買的各牌巧克力里推薦瑞士蓮的巧克力棒，偏甜，松露巧克力外衣，果酒酒香有的但是不烈，適合女生，整體口感不錯Goldkenn，顛覆了我“只有黑巧才是巧克力的想法”，第一次覺得巧克力甜的也不錯，酒香夠味，巧克力甜而不膩，缺點就是巧克力過多，吃的過程覺得快忘記是在吃酒心巧克力了最喜歡的是Asbach的酒心，巧克力偏苦是黑巧，（光巧克力的味道其實沒有Goldkenn好，但是因為是苦的而且質(zhì)量也是中上）酒香香香好喝，重點是巧克力和酒的比例剛剛好，沒有巧克力搶酒的風頭反之亦然，搭配很贊。（當然我覺得最好吃也是因為我個人的口味問題了）所以酒心巧克力真的就是看個人順便加一句，Anthon Bery的我也嘗試了，酒瓶形狀很好看，沒有糖壁，酒味也不錯，但是巧克力真的太多了，多還沒有Goldkenn的好吃，所以在我心里是個及格分還有就是迪克多的，因為一次買了太多暫時沒買，據(jù)說糖壁很厚不是我的菜，但酒味也夠烈所以有時間我要去嘗試的。吃的東西，試過才知道。（目測關于酒心巧克力的試吃網(wǎng)上能看到的我的算認真了吧）

我相信這是個困擾很多人整個童年的問題，咬了一口巧克力在口腔中卻有酒液爆發(fā)迸濺出的震驚茫然感，以及緊接著的巧克力和酒液和諧交融后產(chǎn)生的豐富口感，簡直太難忘懷。許多人就愛這種巧克力和一點酒精，比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。到了識字的年齡了，終于能認得巧克力包裝上標明的酒的名字了，才發(fā)現(xiàn)原來這是一個非常廣闊的世界。實際上，凡是你能想到的酒，一般都能做酒心。按照酒精度和制作工藝，我們將酒心巧克力中常用的酒分為三類：蒸餾酒：傳統(tǒng)酒心巧克力一般都使用烈酒，因為這不僅能延長保質(zhì)期，另一方面也是由于烈酒香氣濃郁，不會被巧克力壓制。最常見的烈酒諸如朗姆酒、威士忌、干邑、伏特加甚至中國白酒。(國內(nèi)現(xiàn)在還有款用瀘州老窖做酒心的)上圖便是有名的烈酒酒心巧克力生產(chǎn)商 Neuhaus 的 liqueur chocolates，這家的特色是廣泛使用大牌烈酒，包括格蘭菲迪威士忌(Glenfiddich Whisky)、斯米諾伏特加(Smirnoff Vodka)、人頭馬干邑(Remy Martin Cognac)等等……沒準哪天茅臺也會成為合作伙伴哦。釀造酒：以糧食或水果為原料發(fā)酵的度數(shù)較低的酒，如今也可以被裝入酒心里。比如葡萄酒、啤酒、蘋果酒之類也都能制作巧克力。隨著保溫技術的發(fā)展，這種用低度數(shù)酒來制作的酒心巧克力也越來越多。強化甜酒，因為穩(wěn)定性好，口感濃郁，這幾年也成為酒心的一大熱門。意大利的巧克力名廠Amedei就有一款酒心巧克力組合pralines tartufi 12，采用西西里Marsala，圣酒Vin Santo等意大利本土甜酒和果渣白蘭地(Grappa)這樣的蒸餾烈酒組合。利口酒：在蒸餾酒中添加了芳香物質(zhì)而制成的酒，比如苦艾酒、君度(Cointreau，柑橘風味)、柑香酒(Curacao，柑桂風味)、杏仁酒(Amaretto)、金巴利(Campari，香草風味)等都可以用來制作酒心。通常，高品質(zhì)的酒心巧克力制作商會在包裝上標出酒心的品牌和種類。通常，好的酒心巧克力，酒和巧克力得相輔相成才行。但并不是所有人都喜歡直接的酒精刺激感，因此巧克力生產(chǎn)商在制作時，有的會在酒液里加入奶油或巧克力醬，或是用浸泡在蒸餾酒后的水果作酒心，比如下圖的櫻桃酒心巧克力。

原料配方 白砂糖10公斤 各種名酒1.5公斤 可可粉（含糖）4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤 酒精0.4～0.6公斤 制作方法 １.制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后經(jīng)烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盤內(nèi)壓緊壓平），用印模印制出呈半圓球形或酒瓶狀的模型，使其間距均勻，深淺一致。 ２．熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序進行，待糖漿的濃度適當時，鍋離頭后隨即加入酒精和酒，并立刻灌模成型。 ３．灌模保溫：當酒精和酒加入糖漿時，因糖漿溫度較高趁熱用擠壓在噴嘴灌模，其糖漿流量須緩慢而均勻，灌模后上面覆蓋一層烘焙的面粉，滑石粉混合粉，約為１厘米厚，再將灌模后的粉盤放入恒溫為35℃的保溫室內(nèi)，靜置12小時，使之結晶。 ４．撣粉涂衣：干燥后，在模盤中輕輕地將糖坯逐個挖出，并用毛刷撣去糖坯表面所粘附的粉末，然后涂巧克力漿，即將配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微熱，熔融成漿，稍冷卻呈漿糊狀時（接近冷卻但尚未凝結）取糖坯數(shù)粒放入，浸沒后隨即撈出，置于蠟紙上干燥。 ５．冷卻包裝。 操作要領 １.烘焙的粉制模型與制糖相隔的時間不宜過長，防止粉盤再吸收空氣中的水分，但也不能因此而采用熱粉制模，溫度高難以使糖結晶，反而會促使反砂。 ２．熬糖是制作酒心巧克力糖的關鍵，應掌握好熬糖時的加水量，熬糖的最終熬制溫度即糖漿的最佳濃度，如果最終熬制濕度過高，制得的糖坯完全變成硬糖，沒有酒漿析出；如果最終熬制溫度偏低，則因糖漿過嫩，不能結成糖塊。熬制溫度的確定，應視季節(jié)、氣候、工藝設備各方面的具體情況而定。 ３．灌模時糖漿流量要緩慢而均勻，切不可沖壞模型的形狀。灌模應趁熱一次灌完，防止糖漿的溫度降低而造成返砂。保溫時，其濕度不能忽高忽低，否則難以結晶，保溫過程中應讓糖漿自然冷卻，不然產(chǎn)生粗粒狀結晶，容易破碎。 ４．涂衣的巧克力漿配方要準確，其中含可可脂應略高一點，而溫度應控制在30～33℃范圍內(nèi)，漿料溫度過高或浸沒時間過長，往往會導致糖坯的軟化，糖坯與漿料溫度應接近，以糖坯溫度略低于漿料濕度為好。 ５．涂衣干燥后的糖塊必須迅速冷卻，其溫度控制在7～15℃內(nèi)，夏季最好送入冷庫或冷藏箱內(nèi)冷卻，冷卻定型后即可包裝裝盒。 （希望你能成功）