一．澳洲葡萄酒的分級(jí)制度
1．專業(yè)的酒評(píng)家做澳大利亞葡萄酒年鑒，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已經(jīng)72歲高齡的老爺子從1986年開(kāi)始就每年品遍全澳大利亞的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評(píng)分，他的年鑒已經(jīng)成為熱愛(ài)澳大利亞葡萄酒的人們?nèi)耸忠槐镜臋?quán)威性酒評(píng)。
2．在這部書(shū)中，酒品以五酒杯的評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)級(jí)：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強(qiáng)力推薦(Highly remended)， 87-89分是推薦飲用(Remended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級(jí)酒莊。
二．澳洲的葡萄酒怎樣劃分等級(jí)
1．澳洲式的AOC制度澳洲葡萄酒大致上分為以下三個(gè)等級(jí)：普級(jí)酒(Generic Wine)Generic是指“一般的、普通的”意思，使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒，就是一般消費(fèi)用的低價(jià)佐餐酒，在酒標(biāo)上的內(nèi)容會(huì)有Red/White(紅/白葡萄酒)或者Sweet/Dry(甜型/干型)等簡(jiǎn)單標(biāo)示，而不標(biāo)示葡萄品種、產(chǎn)地和年份。
2．高級(jí)品種酒(Varietal Wine)Varietal是指單一品種葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級(jí)葡萄酒，以出口為主。
3．根據(jù)澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達(dá)85%以上者，就能夠標(biāo)示該品種于酒標(biāo)之上。高級(jí)混釀酒(Varietal Blend Wine)混和兩種以上高級(jí)品種所釀造的葡萄酒。
4．假如使用兩種葡萄達(dá)85%以上時(shí)，就可以將葡萄品種的按含量的多少依次標(biāo)示于酒標(biāo)上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達(dá)85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。
5．澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(huì)(AWBC)波爾多有1855年分級(jí)制度，澳大利亞也有一套被廣泛認(rèn)可的分級(jí)制度，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級(jí)制度(Langtons Classification of Australian Wine)。
6．這套由蘭頓拍賣(mài)行編制的非官方分級(jí)系統(tǒng)在1991年推出第一個(gè)版本，每隔5年修訂一次(現(xiàn)在改為每4年更新一次)。
7．由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個(gè)產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級(jí)制的評(píng)定對(duì)象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。
8．AWBC將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這些分級(jí)可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來(lái)。品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動(dòng)機(jī)，是澳大利亞本土及國(guó)際市場(chǎng)上容易購(gòu)買(mǎi)的主流產(chǎn)品。
9．澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商從這里開(kāi)始走向世界，世界各地的消費(fèi)者從這里接觸到澳大利亞葡萄酒。它將自身定位為所有消費(fèi)者都能承受得起。
10．也就是說(shuō)，“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，銷(xiāo)售量非常大的葡萄酒。新銳之星(Generation Next)：對(duì)于為了享受社交氣氛，而非僅僅體驗(yàn)葡萄酒的人群來(lái)說(shuō)，“新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求。
11．而對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，這將意味著不斷創(chuàng)新、嘗試新配方、種植新品種和優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)(包裝和宣傳)，追求卓越。
12．以“新”搶占市場(chǎng)是一種戰(zhàn)略，而“新銳之星”葡萄酒的釀酒商們?nèi)栽陂_(kāi)拓全新品種、加大廣告宣傳方面下功夫以吸引和保持顧客。
13．葡萄酒分銷(xiāo)商和營(yíng)銷(xiāo)人員需要理解目標(biāo)受眾，挖掘吸引他們的新方式，充分了解新媒體、新體驗(yàn)和新科技。區(qū)域之粹(Regional Heroes)：是指那些品種與產(chǎn)地完美結(jié)合的葡萄酒，例如巴羅薩的西拉，庫(kù)納瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格麗特河的赤霞珠等等。
14．除了葡萄品種的要求，同時(shí)這些酒又必須能代表產(chǎn)區(qū)特色，必須與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、人文很好地結(jié)合。最后從滿足這些條件的品牌里面選出符合以下條件的品牌。
15．區(qū)域之粹是澳大利亞葡萄酒走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽(yù)和品質(zhì)立下汗馬功勞。澳洲之巔(Landmark Australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質(zhì)，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款。
16．我們可以簡(jiǎn)單的理解成區(qū)域之粹的最高級(jí)別。總而言之，澳洲之巔集產(chǎn)地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。
17．能夠獲得世界著名酒評(píng)家一致認(rèn)可，具有偉大的陳年能力，豐富，具有層次，優(yōu)雅迷人。同時(shí)也是市場(chǎng)上爭(zhēng)相受寵的產(chǎn)品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。
18．在2014年5月份剛剛發(fā)布的第六版蘭頓分級(jí)中，分級(jí)有三個(gè)層次，從高到低依次為：至尊級(jí)(Exceptional)21款，卓越級(jí)(Outstanding)52款和優(yōu)秀級(jí)(Excellent)65款。
19．與上次2010年更新的第五版相比，第六版分級(jí)的最大變化是從4個(gè)級(jí)別簡(jiǎn)化到了3個(gè)。根據(jù)專業(yè)的酒評(píng)家做的澳洲葡萄酒年鑒選購(gòu)澳大利亞首屈一指的專業(yè)葡萄酒年鑒有詹姆士·韓禮德(James Halliday)的《澳大利亞葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)，老爺子從1986年開(kāi)始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評(píng)分，他的年鑒已經(jīng)成為澳洲葡萄酒愛(ài)好者們?nèi)耸忠槐镜臋?quán)威性酒評(píng)。
20．在詹姆士·韓禮德40余年的紅酒生涯中，他對(duì)澳大利亞葡萄酒在全球的發(fā)展和推廣起到了不可磨滅的作用。他撰寫(xiě)了60多本有關(guān)葡萄酒的書(shū)，著作獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，多次被譯為外文出版，包括法語(yǔ)、德語(yǔ)、日語(yǔ)和丹麥語(yǔ)等。
21．從1986年起，他開(kāi)始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述于2000年正式以James Halliday Annual Wine Companion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”，成為世界各大酒商的購(gòu)買(mǎi)指南。
22．“紅五星酒莊”是評(píng)選中的最高等級(jí)，全澳洲只有1%的酒莊才能有幸獲此殊榮！能夠被評(píng)選為“紅五星酒莊”的一定是非常卓越的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經(jīng)典之作。
23．酒的品質(zhì)以五杯酒的評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)級(jí)：94-100 分——頂尖葡萄酒(Outstanding wines)；90-93 分——強(qiáng)力推薦(Highly remended)；87-89分——推薦飲用(Remended)；84-86分——易于飲用(Acceptable)。
24．其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒。同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五杯酒標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級(jí)酒莊。
25．?dāng)U展資料：澳洲葡萄酒介紹澳大利亞屬于新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，可以將澳大利亞葡萄酒劃分為新世界葡萄酒。與舊世界的葡萄酒產(chǎn)國(guó)相比，澳洲葡萄酒的釀制方式是與眾不同的，除了嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式外，還采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，其每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)都相對(duì)穩(wěn)定。
26．澳大利亞葡萄酒的生命不僅來(lái)自陽(yáng)光、土壤和葡萄的精華，更來(lái)自悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術(shù)，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗(yàn)，以及崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒充滿個(gè)性與活力，別具特色。
27．澳洲葡萄酒特點(diǎn)：澳大利亞屬于新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，可以將澳大利亞葡萄酒劃分為新世界葡萄酒。澳大利亞地理位置優(yōu)越，適合葡萄種植和生長(zhǎng)。
28．澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒(méi)有污染，絕對(duì)綠色產(chǎn)品。澳大利亞常年陽(yáng)光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長(zhǎng)良好，沒(méi)有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香濃郁，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。
29．澳大利亞的釀酒師在釀酒時(shí)，普遍采用橡木桶儲(chǔ)存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。
30．澳大利亞銳意創(chuàng)新的多元文化背景的釀酒經(jīng)，以及崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學(xué)，使得澳洲葡萄酒充滿個(gè)性和活力。
31．澳洲人特有的簡(jiǎn)單、純樸、憨厚、不視金錢(qián)為唯一目的，而把信用和快樂(lè)生活視為第一追求，也是他們可以釀造出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界級(jí)美酒的決定因素。
32．酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞葡萄酒的一大優(yōu)點(diǎn)。這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說(shuō)歐洲釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話，澳大利亞的釀酒業(yè)則應(yīng)稱為工業(yè)。
33．歐洲嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會(huì)受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定；所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不必像挑選歐洲酒那樣過(guò)多地考慮年份問(wèn)題。
34．澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就已極佳。
三．澳大利亞葡萄酒分級(jí)
1．一葡萄酒的等級(jí)分類 按照歐盟的有關(guān)規(guī)定，葡萄酒被分為兩大類： －普級(jí)餐酒 －特定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒（簡(jiǎn)稱VQPRD） 在法國(guó)，這兩類酒各自分為兩小類： ●普級(jí)餐酒可以再分成： －本義上的普級(jí)餐酒（vins de table） －地區(qū)餐酒（vins de pays） ●而在特定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒中又可再分為： －優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） －法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC） 1普級(jí)餐酒 只要這些酒原產(chǎn)地是法國(guó)，不論是用來(lái)自同一地區(qū)還是幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成的，都可稱為“法國(guó)普級(jí)餐酒”。
2．如果是由源于歐盟不同國(guó)家的酒調(diào)配而成，則被稱為“來(lái)自歐盟不同國(guó)家的調(diào)配酒”。調(diào)配歐盟以外國(guó)家的葡萄酒是禁止的。
3．這種酒并不需要特殊允許，但是，它需符合歐盟有關(guān)章程所規(guī)定的最低的生產(chǎn)要求。在通常的情況下，這些普級(jí)餐酒以某個(gè)牌子在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
4． 2地區(qū)餐酒 這些是由于產(chǎn)地來(lái)源不同而個(gè)性化的普級(jí)餐酒。一種地區(qū)餐酒必須產(chǎn)自于它所標(biāo)示其名的那個(gè)產(chǎn)區(qū)。
5．它必須符合由法令所規(guī)定的嚴(yán)格的產(chǎn)品條件，譬如，每公頃最高產(chǎn)量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴(yán)格的分析標(biāo)準(zhǔn)。
6． 地區(qū)餐酒有三種等級(jí)： －省命名的地區(qū)餐酒 －地區(qū)命名的地區(qū)餐酒 －大區(qū)命名的地區(qū)餐酒 這些酒都要經(jīng)過(guò)特別準(zhǔn)許的手續(xù)，并且要經(jīng)過(guò)成份分析和感官品嘗檢驗(yàn)，由國(guó)家葡萄酒行業(yè)管理局（ONIVINS）正式核準(zhǔn)。
7． 3優(yōu)良地區(qū)餐酒 這些酒的生產(chǎn)由全國(guó)法定產(chǎn)區(qū)名稱管理局（INAO）嚴(yán)格規(guī)定和核準(zhǔn)。這一規(guī)定還考慮到由有關(guān)葡萄酒生產(chǎn)工會(huì)授予標(biāo)簽的問(wèn)題。
8．這些酒必須符合由法令所規(guī)定的某些條件：原產(chǎn)地區(qū)，葡萄品種，最低酒精含量，最高產(chǎn)量，種植技術(shù)，分析標(biāo)準(zhǔn)以及感官品嘗檢驗(yàn)。
9．優(yōu)良地區(qū)餐酒構(gòu)成了連接地區(qū)餐酒和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的中間環(huán)節(jié)。 4法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 這些酒必須滿足由全國(guó)法定產(chǎn)區(qū)名稱管理局所規(guī)定并由法令正式宣布的所有生產(chǎn)條件。
10．法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒建立在尊重“地方的、忠誠(chéng)和不變的習(xí)俗”的基礎(chǔ)之上，它們都產(chǎn)自那些最享有盛名的地區(qū)。這些酒的生產(chǎn)規(guī)定比優(yōu)良地區(qū)餐酒還要嚴(yán)格，包括以下這些標(biāo)準(zhǔn)：原產(chǎn)地區(qū)，最高限產(chǎn)量，葡萄品種，最低酒精含量，種植方法，分析標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)甚至還要加上老化成熟的條件。
四．誰(shuí)知道澳大利亞葡萄酒的出口澳大利亞政府有對(duì)其有什么優(yōu)惠政策么
澳大年夜利亞的紅酒出口很麻煩的當(dāng)局管束很?chē)?yán)格出口1000L以上的葡萄酒必須經(jīng)當(dāng)局特許的部分審批才可以至于優(yōu)惠政策應(yīng)當(dāng)有的因?yàn)榘拇竽暌估麃喓芄膭?lì)酒商進(jìn)行紅酒出口細(xì)節(jié)你接洽澳大年夜利亞駐華大年夜使館的農(nóng)食物部分的負(fù)責(zé)人他們肯定知道
五．請(qǐng)問(wèn)澳大利亞葡萄酒的出口，澳大利亞政府有對(duì)其有什么優(yōu)惠政策么？
澳大利亞的紅酒出口很麻煩的政府管制很?chē)?yán)格出口1000L以上的葡萄酒必須經(jīng)政府特許的部門(mén)審批才可以至于優(yōu)惠政策應(yīng)該有的因?yàn)榘拇罄麃喓芄膭?lì)酒商進(jìn)行紅酒出口細(xì)節(jié)你聯(lián)系澳大利亞駐華大使館的農(nóng)食品部門(mén)的負(fù)責(zé)人他們肯定知道
六．澳大利亞的葡萄酒的分級(jí)制度是怎么的？
1．進(jìn)貨渠道只有去外貿(mào)公司，建議到上海。青島等有貿(mào)易口岸的城市去找貿(mào)易公司實(shí)地考察。減少中間環(huán)節(jié)；不建議用物流，一是易碎品。
2．二是不安全；可以自己拿貨；開(kāi)店資金主要是兩個(gè)方面：一是店面房租。二是酒的檔次。拿威士忌來(lái)舉例：紅方最便宜進(jìn)價(jià)幾十塊一瓶。
3．黑方就貴些。再貴就是百齡臺(tái)。芝華士。杰克丹尼。利潤(rùn)一是要看你當(dāng)?shù)氐氖蹆r(jià)和消費(fèi)水平。二是能不能找到一級(jí)供貨商低價(jià)拿貨；一般可以有賣(mài)價(jià)50%的利潤(rùn)；希望對(duì)你有所幫助！
七．如何識(shí)別澳大利亞葡萄酒標(biāo)
1．澳大利亞主要的葡萄品種為西拉子（shiraz）主要產(chǎn)區(qū)中的莊園有：南澳（South Australia）- Penfolds、Wolf Blass西澳（Western Australia）- Leeuwin Estate新南區(qū)（New South Wales）- region of small wineries（新南威爾士地區(qū)）維多利亞地區(qū)(Victoria）- Brown Brothers（布朗兄弟）可以根據(jù)這些來(lái)判斷葡萄酒是否產(chǎn)自這些產(chǎn)區(qū)。
八．如何從酒標(biāo)初步辨別澳大利亞葡萄酒的各種信息？
1．“雙反”之后，為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，可能有更多的酒商會(huì)選擇經(jīng)營(yíng)新世界葡萄酒對(duì)此，世界葡萄酒大師羅伯特·詹姆斯·蓋蒂斯（Robert James Geddes）表示，由于澳大利亞人認(rèn)為生產(chǎn)商是酒質(zhì)最好的保證，而非人為判定的等級(jí)規(guī)則，所以目前澳大利亞的酒標(biāo)只提供引導(dǎo)性說(shuō)明而非明確的等級(jí)劃分。
2．這也是為什么澳大利亞葡萄酒總是把產(chǎn)地、生產(chǎn)商和酒質(zhì)緊密聯(lián)系在一起的原因。要從酒標(biāo)上了解澳大利亞葡萄酒，我們就必須先清楚澳洲各產(chǎn)區(qū)的狀況。
3．其次對(duì)于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)中的杰出生產(chǎn)商也要有所了解。因?yàn)槠咸丫频钠焚|(zhì)和天氣息息相關(guān)，所以你還必需了解酒標(biāo)上關(guān)于產(chǎn)區(qū)所在位置的天氣。
4．如果你在酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)有關(guān)于酒莊位置的具體信息，將有助于你判斷這個(gè)地方的天氣。即便是在同一產(chǎn)區(qū)，不同酒莊的天氣情況也不盡相同。
5．其實(shí)澳大利亞葡萄酒的酒標(biāo)有其規(guī)則和含義。首先，酒標(biāo)上對(duì)于產(chǎn)酒地點(diǎn)的描述很粗略的酒一般酒質(zhì)較差。比如如果酒標(biāo)上只是注明產(chǎn)自東南澳的酒，其品質(zhì)就要比標(biāo)明產(chǎn)自Mudgee（瑪吉），Orange and Cowra，Barossa（巴羅薩）或者Clare Valley（嘉利谷）的酒質(zhì)要差。
6．一些較便宜的酒來(lái)自Victoria（維多利亞），Yarra Valley（亞拉河谷）產(chǎn)區(qū)和所謂的“酒莊罐裝”商標(biāo)，而另外一些來(lái)自Coonawarra（古納華拉）產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)葡萄酒則采用較大的瓶子，其單一品種的葡萄酒價(jià)格也高于混釀型的葡萄酒。
7．另外，Margaret River（瑪格麗特河）產(chǎn)區(qū)也是很多高品質(zhì)葡萄酒的故鄉(xiāng)，其價(jià)格將是最好的向?qū)А?/p>
8．最后，了解澳大利亞葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵還在于一個(gè)專業(yè)和廣泛品鑒的媒介，比如《澳洲葡萄酒年鑒》。澳大利亞國(guó)際釀酒集團(tuán)中國(guó)區(qū)代表席康則表示，最簡(jiǎn)單的就是從酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)地來(lái)進(jìn)行初步判斷。
9．目前澳大利亞產(chǎn)區(qū)非常多，但是政府目前認(rèn)可的產(chǎn)區(qū)只有65個(gè)。澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)可以分為三級(jí)，呈金字塔形狀。
10．最低級(jí)稱為“大區(qū)間”，如東南澳大區(qū)間（由南澳州、維多利亞州、新南威爾士州組成），一般而言，產(chǎn)地只是標(biāo)注大區(qū)間的酒的品質(zhì)很一般；中間一級(jí)是“產(chǎn)區(qū)”，酒標(biāo)上體現(xiàn)的產(chǎn)地更具體，比如南澳州、維多利亞州、西澳州等，當(dāng)然產(chǎn)區(qū)酒的品質(zhì)稍好于大產(chǎn)區(qū)。
11．最高一級(jí)就是“亞產(chǎn)區(qū)”，產(chǎn)地具體到村莊，酒的品質(zhì)一般都非常好。當(dāng)然，根據(jù)產(chǎn)區(qū)判斷酒的品質(zhì)不是完全可行的。
