食用酒精怎么能勾兌出高品質白酒，白酒怎么勾兌

原漿酒和年份酒、新酒按比例勾兌到一起吧

在家里用糧食酒精勾兌白酒，首先要用達標的食用酒精，降度后用活性炭處理，調香后儲存。這種方法調出來的白酒，因為其中的風味物質缺乏，口感較差，質量不能保證，不適宜長期飲用。

飲用食用酒精勾兌的酒：一、從標準來看，采用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的，也就是說法律上是認可的。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007固液法白酒均允許以食用酒精為原料進行產品加工。二、從安全性上來講，食用酒精作為食品原料也是被認可的。GB10343-2008對食用酒精的定義為：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為原料，經發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。三、與世界主要蒸餾酒相比，食用酒精勾兌白酒，中國具有一定的先進性。威士忌，目前流行的混合型威士忌，其蒸餾酒精度的法定限度是94.8%，接近于食用酒精;伏特加基本上類似高醇的酒精;金酒基本是用食用酒精對花香藥草進行串蒸;白蘭地、朗姆酒生產工藝與食用酒精類似。所以可以得出結論：食用酒精按照國家標準來正確勾兌酒是合法的，也是可以飲用的。

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咨詢記錄 · 回答于2021-06-01 怎樣用酒精勾兌白酒 1、串香法、串香工藝并不是因為新工藝白酒的產生而創(chuàng)建，這種工藝早就應用到傳統(tǒng)白酒的釀造中，、在傳統(tǒng)的蒸鍋中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，經過蒸餾，酒醅中的酒攜帶者香醅中的呈香物質冷凝下來，就是用傳香工藝生產的傳統(tǒng)白酒。新工藝白酒借鑒了這種傳統(tǒng)工藝，只不過酒醅換成了食用酒精2、調香法、調香白酒是以食用酒精為酒基，加入呈香、呈味物質調配而成的白酒，這些呈香物質，可能是香精也可能是使用黃水進行代替，而黃水是傳統(tǒng)白酒生產的副產物。

你想做什么香型?對口感有什么具體要求，是需要清爽、淡雅一點的還是醇厚、綿長一點的。這需要結合你的口感需求和香型來定哈，本人從事白酒勾兌多年，有機會可以交流下。

付費內容限時免費查看 回答 正在為你查詢 食用酒精的生產工藝食用酒精是主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出的酒精，以淀粉或糖為原料經發(fā)酵法生產，經蒸餾（一般用三塔式蒸餾）達到“國標”二級酒精標準要求的酒精。食用酒精或稱液體發(fā)酵法普通白酒再與固態(tài)發(fā)酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料進行串蒸、浸蒸、或浸串結合，或用配制法、調香法又可制得多種液態(tài)法白酒。這種酒較其他白酒更合乎國外市場的需求，應該在出口創(chuàng)匯方面大有作為。當然，它還具有其他優(yōu)勢。但是酒精酒是用食用酒精加化學香精己酸乙酯等香料調香，香味在口中停留時間不長，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固態(tài)酒風味。食用酒精勾兌酒執(zhí)行標準：GB/T20822。 麻煩贊謝謝 更多1條 

儀器檢測不出來，但品酒師能嘗出來。

用什么方法，能檢測出來 米酒原酒添加了少量食用酒精 前段時間在中央科教頻道有看到關于白酒中是否加了食用酒精的檢驗方法，大概步驟是：取少量待測酒液，滴入naoh溶液（溶度不明），然后開始加熱，酒液變色了便證明該酒液中沒有加入食用酒精。

付費內容限時免費查看 回答 正在為你查詢 食用酒精的生產工藝食用酒精是主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出的酒精，以淀粉或糖為原料經發(fā)酵法生產，經蒸餾（一般用三塔式蒸餾）達到“國標”二級酒精標準要求的酒精。食用酒精或稱液體發(fā)酵法普通白酒再與固態(tài)發(fā)酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料進行串蒸、浸蒸、或浸串結合，或用配制法、調香法又可制得多種液態(tài)法白酒。這種酒較其他白酒更合乎國外市場的需求，應該在出口創(chuàng)匯方面大有作為。當然，它還具有其他優(yōu)勢。但是酒精酒是用食用酒精加化學香精己酸乙酯等香料調香，香味在口中停留時間不長，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固態(tài)酒風味。食用酒精勾兌酒執(zhí)行標準：GB/T20822。 麻煩贊謝謝 更多1條 

食用酒精都是糧食發(fā)酵獲得。工業(yè)酒精中由于含有（是添加了）甲醇所以不能食用。想想酒的稅率，就應該明白為什么工業(yè)酒精要添加甲醇了，要不添加甲醇，食用也沒有什么關系。添加甲醇是為了不讓人們食用工業(yè)酒精，而不是說工業(yè)酒精不能食用。當然了，工業(yè)酒精中不含有酒中所含有的有益身體的微量物質。用蒸餾法提高酒精濃度最多能到73%左右，因為乙醇和水會形成共沸混合物。藥用酒精只是濃度為70%（體積比）的酒精，可以用化學合成酒精。沒有具體界限說達到某一濃度就可以成為酒精。實際上，在化學中，乙醇俗稱酒精。哪怕1%的乙醇，也可以成為酒精溶液。

勾兌酒的酒精是玉米或者薯類通過工業(yè)的手段，將他們的淀粉在酵母菌的作用下經過無氧呼吸生產出來的，再經過蒸餾塔蒸餾出來的產物。但是工業(yè)生產出來的酒精跟工業(yè)酒精是兩個概念，這是當年山西假酒案的后遺癥，由于當時的媒體沒有弄清楚工業(yè)酒精跟工業(yè)生產出來的酒精的區(qū)別，造成了目前白酒市場上談酒精色變的后果。工業(yè)酒精其實是甲醇，工業(yè)生產出來的調酒用的酒精其實是工業(yè)生產出來的食用乙醇，兩者有本質上的差別。

用酒精勾兌白酒配方勾兌白酒便是將不一樣的酒開展不一樣混和，來做到酒中間的相輔相成，讓不一樣酒的香味，功效混和。做到一個制衡作用。純糧酒混和釀制的時間長度及其別的要素的不一樣，產出率的酒味兒便會不一樣，而如今我們要明確的是服用勾兌白酒是不是恰當，勾兌白酒的秘方到底是啥，下面便會給大伙兒來答疑解惑。食用酒精勾兌白酒配方勾兌白酒釀制方式串香法。串香加工工藝并并不是由于新技術新工藝純糧酒的造成而建立，這類加工工藝早已運用到傳統(tǒng)式純糧酒的釀制中，在傳統(tǒng)式的炒鍋中，下邊置放小調酒醅，上邊置放大曲香醅，歷經水蒸氣蒸餾，酒醅中的酒病毒攜帶者香醅中的呈香物質冷疑出來，便是用傳香加工工藝生產的傳統(tǒng)式純糧酒。新技術新工藝純糧酒效仿了這類傳統(tǒng)手工藝，只不過是酒醅換為了食用酒精調香法。調香純糧酒是以食用酒精為酒基，添加呈香、呈味物質配制而成的純糧酒，這種呈香物質，可能是香料也可能是應用黃液開展替代，而黃液是傳統(tǒng)式純糧酒生產的副產品。固液法。非均相勾兌白酒是以食用酒精為酒基，添加一定占比傳統(tǒng)式固體法生產的純糧酒開展勾調而成的純糧酒。食用酒精勾兌白酒配方服用酒精勾兌的酒合理合法嗎?是不是能夠 食用?(一)、從標準看來，選用食用酒精勾兌白酒是被法律法規(guī)容許的，換句話說法律法規(guī)上是認同的。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007固液法白酒均容許以食用酒精為原材料開展商品生產加工。(二)、從安全系數(shù)上而言，食用酒精做為食品原材料也是被認同的。GB10343-2008對食用酒精的界定為：以谷類、甘薯、甘蔗糖蜜或別的可食糧食作物為原材料，經發(fā)醇、水蒸氣蒸餾特制而成的，供食品工業(yè)生產應用的含水量乙醇。食用酒精勾兌白酒配方(三)與全球關鍵純糧白酒對比，食用酒精勾兌白酒，我國具備一定的創(chuàng)新性。威士忌酒，現(xiàn)階段時興的復合型威士忌酒，其蒸餾酒精度的法律規(guī)定程度是94.8%，貼近于食用酒精;威士忌基本上相近高醇的乙醇;金酒基本是用食用酒精對芬芳草藥開展串蒸;白蘭地酒、朗姆酒生產加工工藝與食用酒精相近。因此 我們能夠 下結論：食用酒精依照國家行業(yè)標準來恰當勾兌白酒是合理合法的，也是能夠 食用的。

白酒的勾兌屬于技術范疇，而不是國家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術屬于技術壟斷范疇。既然是技術壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成。 那么，最最關鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術也是指后一部分，這個就是機密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術屬于技術壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術和勾兌的技術，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術成型要稍晚于酒的釀制： 先進的勾兌技術其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領先水平。 白酒的勾兌技術趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質是勾兌調和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設計，按統(tǒng)一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術混亂，參差不齊： 按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內人士則認為，由于白酒勾兌技術互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術參差不齊。 附：白酒勾兌技術： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造,應是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。

說白了就是加水

可以，如果自己家燒酒可以把低度酒兌進去，不是的話還可以兌涼白開。勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點?！　　肮磧丁笔蔷祁惿a中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業(yè)產品質量風格。酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產品，若是非專業(yè)勾兌者調制，其產品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產品?！肮磧毒啤迸c傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺少發(fā)酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發(fā)酵優(yōu)質酒。但缺少技術、設備落后的一般發(fā)酵酒口感差，衛(wèi)生指標成分也沒有好的“勾兌酒”好，飲后會出現(xiàn)視力下降、頭痛（上頭）等不適反應?！肮磧毒啤币灿袃?yōu)劣之分，一般在正規(guī)的流通環(huán)節(jié)出售的酒手續(xù)齊全、質量相對有保證。至于到底哪種好，在具備基本質量和衛(wèi)生指標合格的前提下，在眾多的酒品中選取適合您的口味為好，關鍵是看酒的內在質量。

白酒的勾兌屬于技術范疇，而不是國家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術屬于技術壟斷范疇。既然是技術壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成。 那么，最最關鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術也是指后一部分，這個就是機密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術屬于技術壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術和勾兌的技術，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術成型要稍晚于酒的釀制： 先進的勾兌技術其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領先水平。 白酒的勾兌技術趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質是勾兌調和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設計，按統(tǒng)一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術混亂，參差不齊： 按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內人士則認為，由于白酒勾兌技術互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術參差不齊。 附：白酒勾兌技術： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造，應是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。 謝謝~~~

不行，如果自己勾兌，會使有些酒變質，搞不好還會是你父親喝了之后，發(fā)生類似于酒精中毒之類的事件，所以說還是不要勾兌比較好。如果想讓其濃度降低，給你個建議，時就保存的時間長一點，那樣就的濃度就會降低。

68度白酒可以自己勾兌成低度酒么 完全可以！將酒加上點純凈水或蒸餾水；那不就是稀釋了么，那不就能降低酒的度數(shù)了嗎。只是口感不如原來了。

68度白酒可以自己勾兌成低度酒么 完全可以！將酒加上點純凈水或蒸餾水；那不就是稀釋了么，那不就能降低酒的度數(shù)了嗎。只是口感不如原來了。

純凈水