一．如果將紅酒冰凍，然后再解凍，這樣對口感會有影響嗎
1．冰凍再解凍對葡萄酒的口感有影響溫度是影響葡萄酒口感的主要因素。高溫被認定為葡萄酒的天敵，太熱會加速葡萄酒的老化，喪失部分風味；太冷，則會使軟木塞變硬，讓空氣“有機可乘”，也可能損失部分芳香分子。
2．存放溫度過高會造成葡萄酒的過快老化，當溫度超過25℃時，葡萄酒的老化速度變得很快，達到30℃時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。
3．這樣的結(jié)果，將造成很多具有陳年價值的好酒被“煮熟”，也就演化不出細膩豐富的口感，失去了它應(yīng)有的價值。
二．紅酒從冰箱拿出來很冰,怎么回溫
放冰箱不能低于0度，否則會爆裂，過于冰不利于紅酒儲存，放回常溫陰暗下正常放置即可。
三．紅酒凍了還能喝嗎，紅酒凍怎么做最好吃
用料 吉利丁5g冰糖20G（根據(jù)個人口味）檸檬汁幾滴清水150ML紅酒150ML步驟 1吉利丁用冰水泡軟備用步驟 2小鍋放入清水和冰糖，煮開步驟 3加入檸檬汁，繼續(xù)將冰糖煮至融化步驟 4關(guān)火，等溫度降低一點再加入擠干水分的吉利丁片（加入時溫度太高會影響凝固），小火煮至融化步驟 5倒入紅酒（想要酒味濃點就稍微一下后關(guān)火，不喜歡酒味太濃的就煮久一點讓酒味揮發(fā)）步驟 6將混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏8小時，期間不要晃動液體，以免影響凝固
四．葡萄酒凍了怎么保存
真是佩服樓主，竟然舍得將高檔葡萄酒放在零下20度的室外放一宿，葡萄酒對溫度要求非?？量?，長期理想儲存溫度在20度左右，但最關(guān)鍵的還是穩(wěn)定的溫度，瞬間溫度變化太大，對酒質(zhì)肯定有很大的影響，所以，你應(yīng)該采用溫和的方法，慢慢的給葡萄酒解凍，切勿迅速解凍