白酒開(kāi)瓶為什么有氣體，開(kāi)酒時(shí)為何會(huì)冒白煙

開(kāi)的不是白酒吧，啤酒里是有二氧化碳?xì)怏w，開(kāi)瓶時(shí)溢出，遇熱凝華了。

啤酒中和汽水一樣，會(huì)有大量的二氧化碳，高壓時(shí)，二氧化碳大量進(jìn)入液體；解除高壓，二氧化碳逸出，并帶走水分子。由于壓強(qiáng)降低，形成白霧！

二氧化碳。 在高壓條件下，溶入CO2氣體，封瓶，瓶中氣態(tài)的CO2和溶解的CO2達(dá)到平衡，當(dāng)打開(kāi)瓶蓋時(shí)，環(huán)境大氣壓小于瓶?jī)?nèi)氣壓，平衡被打破，CO2迅速變?yōu)闅鈶B(tài)逃逸，過(guò)程中帶動(dòng)液體，形成泡沫。 喝啤酒時(shí)注意不要?jiǎng)×一蝿?dòng)。

是啤酒吧，因?yàn)槠【评锶芙庥卸趸?，?dāng)酒沒(méi)打開(kāi)始，瓶里的氣壓很高，使得二氧化碳被壓縮溶解在酒里，當(dāng)瓶蓋打開(kāi)，瓶?jī)?nèi)氣壓迅速降低，這是溶解在酒里的二氧化碳就冒出來(lái)了，急速析出的二氧化碳會(huì)使酒劇烈運(yùn)動(dòng)，少量酒被巨大的二氧化碳?xì)饬鲙С?，形成了白沫流出的現(xiàn)象。

1.舉個(gè)例子說(shuō)明一下，我們常常喝的飲料又稱之為碳酸型飲料它是將碳酸類(lèi)的物質(zhì)壓縮后從氣態(tài)變成了液態(tài)，這就需要一個(gè)相對(duì)低的溫度和壓力2.而在生產(chǎn)過(guò)程中由于受到震蕩，就有部分的二氧化碳在餅子里面膨脹，這樣到了一定的程度，這些低溫的二氧化碳就聚集在瓶子的小量空間中3.打開(kāi)瓶蓋后，瓶子內(nèi)部的壓力將低溫的二氧化碳?xì)怏w推出瓶子外部4.你知道我們的空間中存在著水蒸氣，當(dāng)他碰到低溫的二氧化碳時(shí)，水蒸氣受冷變成液態(tài)，這就是我們看到的白氣~~

啤酒制作過(guò)程中采用加壓手段將二氧化碳溶解在啤酒中,當(dāng)開(kāi)瓶時(shí)造成瓶?jī)?nèi)大氣壓大幅度降低,二氧化碳溶解度降低,二氧化碳逸出造成冒出許多氣泡。 啤酒中含有麥芽糖,冒出許多氣泡攪拌麥芽糖造成冒出許多泡沫。啤酒里一般含有大約0.5%的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生、并融入啤酒，但是融進(jìn)啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說(shuō)呈超飽和狀態(tài)。所以，當(dāng)打開(kāi)啤酒拴時(shí)，里面的啤酒恢復(fù)到正常壓力狀態(tài)下，再加上倒酒時(shí)，碳酸氣受到碰撞而恢復(fù)成氣體，這樣許多氣泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因?yàn)檫@些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度 。