都知道古代喝的是發(fā)酵酒，度數(shù)是遠(yuǎn)沒有如今的蒸餾酒高的，所以古代人才能如此豪飲，不是吹壇就是吹碗的，那如今盛行的蒸餾酒什么時候出現(xiàn)的呢？相信很多人都會有此疑惑，其實早在宋元時期蒸餾酒就已經(jīng)出現(xiàn)，但到清代之前，一直都是以發(fā)酵酒為主，清朝以后才開始推廣蒸餾酒的。
中國古代酒的發(fā)展歷程
我國有數(shù)千年的飲酒文化，不僅有三碗不過崗、武松打虎的壯舉，而且還有詩仙李白一生嗜酒成性，許多關(guān)于酒的詩句，都成為千古流傳的佳話，但很明顯的是，古代發(fā)酵酒度數(shù)低，跟現(xiàn)代蒸餾酒完全不同，那到底蒸餾酒什么時候出現(xiàn)的呢？其實在元朝時就已經(jīng)有蒸餾酒了。
根據(jù)李時珍的《本草綱目》記載：燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取其滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。說明蒸餾酒是從元代時開始出現(xiàn)的，這個時期蒸餾器傳入，才能發(fā)酵酒進(jìn)入蒸餾酒時代，但當(dāng)時也只是以低度酒為主。
從商周到唐宋年間，古人能喝到的之后發(fā)酵酒，秦朝之前都是自然發(fā)酵的酒，度數(shù)非常低，一般只有8度左右；秦朝以后，人們才開始用酒曲釀酒，制成的是黃酒；漢朝才有一定的酒曲、谷物配方，這時才算是真正意義上的酒，跟如今的黃酒差不多，度數(shù)在10-18度左右。
到南北朝時期，釀酒方式就更加豐富了，而且也有不少流傳至今，例如唐宋時期盛行的“女兒紅”，都很好的保留下來。直到元朝時期，蒸餾器傳入，才令發(fā)酵酒進(jìn)入蒸餾酒時代，但當(dāng)時的蒸餾器較普通，最高可釀制50度左右的蒸餾酒，只不過平常飲用還是以低度數(shù)為主。
直到清朝滿人統(tǒng)治天下，蒸餾酒才被推廣，改革開放以后，蒸餾酒就開始占據(jù)主導(dǎo)地位?，F(xiàn)在你知道蒸餾酒什么時候出現(xiàn)的吧，雖然元朝時蒸餾器傳入后就出現(xiàn)蒸餾酒了，但直到清朝以后才開始推廣，如今黃酒成為相對小眾的酒精飲品了。