臺灣人愛喝威士忌可以說是舉世聞名，其中尤以蘇格蘭單一麥芽威士忌最受歡迎，但你知道臺灣賣最好的蘇格蘭單一麥芽威士忌是哪個(gè)品牌嗎？
為什么蘇格登會這么受臺灣人喜愛？這跟品牌的首席調(diào)酒師Maureen Robinson脫不了關(guān)系，就讓我們一起了解這位蘇格蘭首位女性威士忌調(diào)酒師，是如何帶來這么精彩的酒款。
蘇格蘭女性調(diào)酒師第一人- Maureen Robinson
Maureen Robinson 自1977年，加入帝亞吉?dú)W開始她的威士忌生涯，最初負(fù)責(zé)研究威士忌的香氣成分，而后成為第一位女性威士忌調(diào)酒師。歷經(jīng)40余年經(jīng)歷，以爐火純青的桶藝被譽(yù)為「用桶典范」，而蘇格登正是她最滿意的作品。
她個(gè)性低調(diào)溫和細(xì)膩、輕聲細(xì)語卻口氣嚴(yán)謹(jǐn)，沉思后精準(zhǔn)回答的說話模式，讓Maureen Robinson更像一位具細(xì)膩特質(zhì)的學(xué)者。雖然身處男性主導(dǎo)的威士忌產(chǎn)業(yè)，但性別對她來說并不重要，「調(diào)酒」本身才是最重要且更具挑戰(zhàn)的。
身為首席調(diào)酒師，「Nosing（聞香）」是每天的基本工作，每一批蘇格登、每一批樣本都需要測試。除此之外，身兼多職的Maureen Robinson也將工作規(guī)劃成兩個(gè)方向，一項(xiàng)是「品管」，另一項(xiàng)則是「創(chuàng)新」。她對每一間釀酒廠和木桶廠的發(fā)展性及隨著時(shí)間帶來的變化是十分重視的，唯有如此方能確保每批蒸餾出的酒體品質(zhì)一致，每一口都是她對單一麥芽威士忌的傾心之作。
Maureen Robinson時(shí)時(shí)刻刻保持并追求創(chuàng)新的狀態(tài)，認(rèn)為「豐富源自于不斷的探索」是她至始至終的核心理念，無論是人生抑或威士忌領(lǐng)域。「探索」之于Maureen Robinson像是一個(gè)充滿驚喜的開拓之旅。熱愛威士忌的她時(shí)常透過不斷地旅行去尋覓各種新的香氣與風(fēng)味，經(jīng)過時(shí)間的洗禮，Maureen Robinson將她豐碩的人生歷練與專業(yè)的制酒過程緊緊相扣，用心呈現(xiàn)在每一支獨(dú)一無二的蘇格登酒款中。
蘇格登探索「慢工藝」制酒打造「豐味之最」
很多人可能不知道，蘇格登不是酒廠，而是一個(gè)「品牌」。（＊目前共有三個(gè)酒廠掛上蘇格登品牌販?zhǔn)?，其中臺灣最常見的是「Glen Ord」這個(gè)酒廠。）
這個(gè)品牌在2006甫上市之時(shí)，非以酒廠命名的新創(chuàng)之舉，卻意外的讓消費(fèi)者更能從酒款風(fēng)味與順滑口感認(rèn)識蘇格登、與其引以為傲的慢工藝「緩蒸慢餾」和「用桶工藝」。
做為蘇格蘭首位女性調(diào)酒師，Maureen Robinson創(chuàng)作出代表其「大師化身之作」的蘇格登Glen Ord 15年單一麥芽威士忌。以蘇格登為傲的「雙桶平衡」為基礎(chǔ)，配上多達(dá)75小時(shí)的更長時(shí)間發(fā)酵，帶出獨(dú)有的悠長麥香；以緩蒸慢餾的低溫拉長銅對話時(shí)間，去蕪存菁的讓酒體更加滑順圓潤，使其細(xì)致優(yōu)雅的花果香氣，更能于舌間上翩然綻放。
最終以波本與雪莉再充桶，充分展現(xiàn)Glen Ord酒廠高雅的花香。這些對于細(xì)節(jié)的嘗試與掌控，讓蘇格登15年單一麥芽威士忌的風(fēng)味尤其細(xì)膩優(yōu)雅，展現(xiàn)出Maureen Robinson傳奇女性、頂尖桶藝大師的細(xì)致。
Maureen Robinson曾說過制酒的風(fēng)味從來都不是為了迎合自己的喜好，而是傾聽了威士忌愛好者的建議與符合他們的味蕾而誕生。2019年推出的「蘇格登Glen Ord 12年單一麥芽威士忌醇雪莉版」，更是將蘇格登的用桶工藝玩出新高里程碑！Maureen Robinson曠日費(fèi)時(shí)使用世紀(jì)傳承的「養(yǎng)桶工藝」：從選桶、制桶、潤酒選擇、到養(yǎng)桶陳放，無不耗時(shí)耗力，且也考驗(yàn)著Maureen Robinson對制程與風(fēng)味的掌控。
如此不單一使用雪莉桶，而選擇繁瑣的養(yǎng)桶工藝，全是為了將雪莉風(fēng)味升華至全新境界，創(chuàng)造出符合臺灣市場的雪莉威士忌風(fēng)味：層次馥郁不甜膩，蜂蜜莓果香中，帶有些許姜香暖味，最終再以絲綢般的黑巧克力繚繞收尾。蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版可譽(yù)為Maureen Robinson于威士忌創(chuàng)作路途中的「突破之作」。
蘇格登與臺灣的連結(jié)
為了深入亞洲市場Maureen Robinson曾數(shù)度造訪臺灣，深入體驗(yàn)風(fēng)土民情、了解臺灣飲酒文化與習(xí)慣?；貞浧?013年初訪臺灣，面對從未體驗(yàn)過的夜市小吃、熱炒餐廳及傳統(tǒng)美食，Maureen Robinson帶著微笑說道：
「從未到過臺灣的我一進(jìn)飯店便收到臺灣同事準(zhǔn)備的各種食物，至今那放在我桌上的鳳梨酥、臭豆腐和蚵仔面線的味道仍然在我的記憶深處。誰說調(diào)酒師不是一個(gè)充滿探索與嘗試的職業(yè)呢！」
Maureen Robinson也表示臺灣人特別喜歡豐富的味道，還有些微煙熏、水果、果醬蜜餞等風(fēng)味，她也試著將這些味道融合進(jìn)蘇格登的酒款中。
Maureen Robinson以長年累月的經(jīng)驗(yàn)，以豐味為基底，揉合了臺灣風(fēng)土民情與味蕾，創(chuàng)造出符合臺灣口感的「蘇格登Glen Ord 12年單一麥芽威士忌」，造就其屹立不搖臺灣銷售冠軍品牌，堪稱首支專為臺灣市場打造的蘇格蘭威士忌。此酒款以世代傳承的雙桶工藝，融合優(yōu)雅的波本桶及熱情的雪莉桶，勾兌出完美平衡的豐潤口感，琥珀色酒液于口腔中層次解鎖，先是飽滿的雪莉風(fēng)味，而后優(yōu)雅的花果香氣留于鼻腔中久久未散，引人入勝，不難理解為何會是蘇格登Glen Ord酒廠的「經(jīng)典之作」。
