朗姆酒是最受歡迎的酒之一，它被用來制作許多我們最喜歡的雞尾酒，包括代基里和莫吉托。朗姆酒的甜味使它成為一種多功能的調酒基酒，。
今天有各種各樣的朗姆酒可供選擇，探索這種蒸餾酒所提供的一切都很有趣。
朗姆酒是什么？
朗姆酒最簡單的定義是由糖蒸餾而成的酒，糖可以是純蔗糖、糖漿或糖蜜。無論基礎是什么，朗姆酒的基本味道都是甜的、烤過的糖。
這只是一個一般性的描述，當你開始探索朗姆酒的世界時，你會發(fā)現(xiàn)它們有明顯的不同。朗姆酒在世界各地生產，每個地區(qū)和國家在生產朗姆酒時都有不同的法律和傳統(tǒng)，每一種都將賦予朗姆酒獨特的特性。
就像威士忌一樣，朗姆酒也有很多種風格。輕、金、黑、香料和調味朗姆酒是最受歡迎的，也有一些特定于原產地的風格，如cachaca和rhum agricole。
朗姆酒
朗姆酒的歷史
朗姆酒是最古老的蒸餾酒之一，也是所有酒精飲料中歷史最悠久的一種。在這里，我們只簡要介紹一下它的悠久歷史。
哥倫布于1493年將甘蔗引進西印度群島，最早的朗姆酒產于巴西、巴巴多斯和牙買加，使朗姆酒成為新大陸的第一種蒸餾酒。到了18世紀中期，朗姆酒在加勒比和南美地區(qū)得到廣泛生產。它很快在新英格蘭流行起來，并在那里生產。今天，朗姆酒在世界各地生產。
朗姆酒是怎么生產的？
甘蔗的使用使朗姆酒有別于所有其他酒，在大多數(shù)情況下，使用糖蜜。這是一種副產品，在我們從生甘蔗轉化為結晶糖的過程中。
許多早期的加勒比朗姆酒是用糖蜜和制糖過程中產生的“蛻皮”制成的，糖蜜和“dunder”(蒸餾器中剩余的沉淀物)混合在一起，從煮沸的甘蔗中得到。
許多朗姆酒在木桶中陳釀，所用木材的種類往往是決定朗姆酒最終色澤的因素。值得注意的是，氣候對蒸餾酒的陳釀時間有重要影響，朗姆酒也不例外。
大多數(shù)朗姆酒的瓶裝酒精含量為40%，當然也有一些例外，如年份朗姆酒可以達到75%，較高的酒精含量使其成為一種流行選擇。
朗姆酒什么味道？
淡朗姆酒
酒體輕盈的朗姆酒有時被稱為白朗姆酒或銀朗姆酒，這是最常見的朗姆酒，是一種非常微妙的酒，味道很像喜歡甜食的伏特加。
這些朗姆酒一般在不銹鋼罐中陳釀一年，裝瓶前經過過濾。這一過程賦予淡朗姆酒干凈、清淡的味道。它們是雞尾酒中最受歡迎的朗姆酒，也是市場上最便宜的朗姆酒之一。
金朗姆酒
中等酒體的朗姆酒通常被稱為金朗姆酒或琥珀朗姆酒，它們通常非常豐富，而且非常光滑，這種口味是由于生產同類產品(生產過程中產生的有機化合物)或添加焦糖的結果。
金朗姆酒通常在橡木桶中陳釀，這也有助于其深色、光滑的特性。這些朗姆酒中有許多可以做成一口光滑的小口，可以在一些顏色較深的雞尾酒中代替淡朗姆酒。
陳年朗姆酒
陳年朗姆酒的顏色和酒體與金朗姆酒相似，應該區(qū)別對待，因為陳年朗姆酒不含任何添加劑，大多數(shù)“黑”朗姆酒也屬于這一類。
與龍舌蘭酒相似，陳年的朗姆酒會從陳年的桶中獲得金色。因為這些朗姆酒與木桶接觸的時間更長，所以它們會自然地吸收木桶的味道和顏色。
幾乎任何陳年朗姆酒都可以混合到飲料中，許多朗姆酒可以獨立飲用。它們的年齡差別很大，老的朗姆酒比年輕的朗姆酒更貴。
黑朗姆酒
濃郁的朗姆酒或深色朗姆酒通常用于制作雞尾酒， 這些是最豐富的朗姆酒，它們的味道來自于在燒焦的橡木桶中陳釀。除了給雞尾酒增添濃郁的甜味外，黑朗姆酒也是朗姆酒家族的首選，尤其是像1824年的Angostura這樣的上等朗姆酒。
烈性朗姆酒
高強度的朗姆酒通常只在雞尾酒中用作火焰，這種烈性朗姆酒的酒精含量為75%，如果不以某種方式稀釋，喝起來就會像Everclear一樣危險。這是一種很受歡迎的朗姆酒，用于制作火焰飲料，因為酒精含量高，很容易燃燒。
巴西朗姆酒
巴西朗姆酒cachaca不同于其他朗姆酒，因為它不加糖蜜，而是在蒸餾過程中使用純甘蔗汁。根據(jù)法律，巴西朗姆酒必須在巴西生產。
巴西朗姆酒是最甜的朗姆酒之一，盡管很多人，尤其是巴西人，不喜歡把它歸類為朗姆酒。相反，它通常被認為是一種獨特的蒸餾酒，屬于它自己的范疇。
cachaca曾只在南美洲有售，但如今卻享譽全球。有許多迷人的品牌可供探索，他們運行的范圍內的價格和質量。
調味朗姆酒
20世紀后半葉，朗姆酒在蒸餾過程中加入香料和香辛料調味成為一種流行。椰子朗姆酒和五香朗姆酒是最受歡迎的，也是歷史最悠久的。然而，今天我們有芒果、草莓和許多其他口味可供選擇，這種伏特加的品種已經發(fā)展到可以與調味伏特加媲美的數(shù)量。
許多商業(yè)生產的調味朗姆酒將使用人工和天然的成分來給白朗姆酒添加所需的味道，在極少數(shù)情況下，使用水果或草藥。然而，就像伏特加一樣，你可以很容易地制作自己的朗姆酒。
