汾酒為什么要成為白酒，中國白酒那么多為什么只有汾酒被稱中國酒魂

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汾酒作為八大名酒中的清香型代表，汾酒的歷史可以追溯到南北朝時(shí)期，盡管在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，清香型山西汾酒的名氣比起貴州醬香茅臺(tái)、四川濃香五糧液略有不如，但在酒的淵源上，據(jù)說它卻是后兩者的祖宗。中國白酒是分香型的，有濃香型，醬香型，清香型，米香型等，汾酒是屬于清香型白酒，然而清香型白酒直到如今也不是市場(chǎng)最主流香型，隨著川派濃香的大流通，及最近十多年來醬香的熱潮涌動(dòng)，清香型白酒論范圍之廣不如濃香，論對(duì)消費(fèi)者的影響之深不如醬香，在白酒5000多億的市場(chǎng)大盤中，清香型白酒占比十分有限。從區(qū)域上看，以汾酒為帶頭大哥的清香型白酒家族已被壓縮至黃河沿線的狹小區(qū)域。

建國后，依靠現(xiàn)代檢測(cè)設(shè)備，中國最高質(zhì)檢部門和食藥監(jiān)管部門，進(jìn)行過無數(shù)次“食品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查”，每一次結(jié)果都顯示：汾酒所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物質(zhì)最少，比國內(nèi)相關(guān)“國家標(biāo)準(zhǔn)”低四分之三。汾酒各項(xiàng)食品安全指標(biāo)多次位列榜首。2015年4月，汾酒率先公開并承諾執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布了人稱“史上最嚴(yán)食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”的“汾酒標(biāo)準(zhǔn)”，引起全行業(yè)的轟動(dòng)。這個(gè)“內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”再次體現(xiàn)了汾酒對(duì)“人體健康與安全”的極致追求和產(chǎn)業(yè)信仰。不難看出，汾酒以“最干凈、最純正、最衛(wèi)生，最健康、最接近國際口感”之“五最”而技?jí)喝悍?、著稱世界，不僅成為中國白酒“健康酒體”的源頭和高地，而且，肩負(fù)起中國白酒以“健康養(yǎng)生”為突破口，走向世界的使命與責(zé)任。說汾酒是中國白酒的“健康軸心”，可謂實(shí)至名歸。

汾酒是我國古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時(shí)，還需要進(jìn)一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個(gè)酒名。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”說的就是汾酒。一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。宋代以后，由于煉丹技術(shù)的進(jìn)步，在我國首次發(fā)明了蒸餾設(shè)備。我國的白酒，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時(shí)杏花村汾酒即已是蒸餾酒。擴(kuò)展資料：汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。參考資料來源：百度百科-汾酒

來歷:汾酒產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村，是我國名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。我國最負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。汾酒的原料，用產(chǎn)于汾陽一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統(tǒng)的釀造工藝。使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為“甘泉佳釀”和“液體寶石”。汾酒釀造有一套獨(dú)特的工藝，“人必得其精，糧必得其實(shí)，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩?！毙纬闪霜?dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。雖為60度高度酒，卻無強(qiáng)烈刺激的感覺，有色、香、味“三絕”的美稱，為我國清香型酒的典范。擴(kuò)展資料:汾酒的制作:釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高梁”為原料，用大麥、豌豆制成的“青 曲”為糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。所釀成的酒，酒液瑩澈透明，肖香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。飲后回味悠長(zhǎng)，酒力強(qiáng)輕而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒純凈、雅郁的清香是中國清香型白酒的典型。汾酒在全國評(píng)酒會(huì)上多次獲名酒稱號(hào)、得金獎(jiǎng)，低度（38°）汾酒——汾特佳酒1987年在全國低度白酒品評(píng)會(huì)上榮獲金樽獎(jiǎng)。參考資料來源:百度百科-汾酒

為什么說汾酒是糧食酒？根本不用這樣帶節(jié)奏，所有的酒都是糧食酒，也都有酒精酒，包括名酒。道理很簡(jiǎn)單，譬如茅臺(tái)五糧液，都成系列酒了，茅臺(tái)五糧液，還有汾酒，不可能全系列都是糧食酒。我們的白酒市場(chǎng)早就生病了，病的還不輕。主要的表現(xiàn)為失去了信用，整體失去消費(fèi)者的信任，沒誰認(rèn)為白酒是好酒。咬牙買瓶茅臺(tái)酒，要掂量再三，買到后再反復(fù)琢磨，這么貴，tmd真的嗎？于是不敢喝。即便喝了，也心里堵，根本放不開心情享受美酒。這瓶酒就是真的，也失去意義，因?yàn)楹镁剖怯脕硐硎艿?，不是用來添堵。汾酒是國酒的酒魂。所謂酒魂，就是精髓，經(jīng)典，最好的。在白酒歷史上，30年前的汾酒，確實(shí)充當(dāng)著酒魂，一當(dāng)幾千年。可是在1998年2月份，春節(jié)期間，山西文水假酒事件，一下子把汾酒打入十八層地獄，至今沒得翻身。其實(shí)汾酒很冤枉，并不是他們的假酒，他們也不會(huì)做假酒。是不法分子假冒汾酒的牌子。就這么一件躺槍，能引發(fā)白酒市場(chǎng)八級(jí)地震，汾酒誤傷下地獄。足以說明一個(gè)現(xiàn)象，這就是市場(chǎng)信任，行話叫做商業(yè)信用度，岌岌可危，干脆說已經(jīng)沒有了。所以，一有風(fēng)吹草動(dòng)，立馬炸毛。譬如說所有喝酒人一直的喝著純正汾酒，還貨真價(jià)實(shí)，別說這大的事件，再大些也都能擰得清，絕不會(huì)好歹不分，認(rèn)定好酒是假酒。如今很多白酒都在回歸，糧食酒多了起來，是好事。但是，感覺到他們做糧食酒的目的不那么純潔。好像不是為了讓酒鬼們喝到真酒，而是為了多賣錢。道理也很明白，市場(chǎng)消費(fèi)者一邊倒，都在譴責(zé)酒精酒，都在呼喚糧食酒。好啊，我來做糧食酒。果然，市場(chǎng)的糧食酒有了，也多了?？墒怯幸粋€(gè)現(xiàn)象，所有酒廠都無法自圓其說。這就是價(jià)格，高的離譜。都知道做一斤白酒要多少糧食，最貴的糧食是茅臺(tái)地區(qū)的紅糯子高粱，4.8元一斤。其他糧食均在一塊多。也都知道做白酒要多少人力物力和時(shí)間，總成本在那擱著。但是，糧食酒賣多少錢一斤？這個(gè)角度看待就是天價(jià)。憑什么賣幾十幾百幾千？就說汾酒，成本你自己能算多少？50？100？加個(gè)100%賣給喝酒人行不？我看行，可是沒有酒廠這么賣，沒有三、五、十幾、幾十倍的加價(jià)，你們想都別想。所以，說到汾酒是糧食酒，我不反對(duì)。能以合理價(jià)格買到才是良心酒廠。什么是合理價(jià)格？按著市場(chǎng)一般價(jià)格規(guī)律，成本加一倍。就是說，做一斤酒花了50塊錢，賣100塊錢。這還是白酒，其他商品大都是50%，譬如農(nóng)民種糧食，一斤小麥總共花了一塊錢，賣1.5元才對(duì)。不會(huì)賣2塊錢，賣也賣不掉。