山東白酒為什么這么低，曾經(jīng)盛極一時(shí)的山東白酒如今為何銷聲匿跡了呢

九十年代盛極一時(shí)的山東白酒，如今怎么就銷聲匿跡了？ 00:00 / 01:3670% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

2017年，中國(guó)喝酒最多的省份分別是廣東、山東和北京。廣東和北京就不說(shuō)了，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口聚集，不管什么產(chǎn)品，消費(fèi)量都大。這么看來(lái)，山東，還真是因?yàn)楹鹊枚?，才上了這個(gè)榜單。但是，山東到底有什么特別有名的酒?大家好像一下又想不起來(lái)。扳倒井和孔府家酒?聽起來(lái)像是老酒，可惜市場(chǎng)上很難看到啊。酒王茅臺(tái)來(lái)自貴州，五糧液來(lái)自四川，四川名酒還包括劍南春、瀘州老窖，中國(guó)人喝高端白酒，就只認(rèn)這些;普通老百姓呢，喜歡北京的牛欄山、東北的老村長(zhǎng);就連經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的安徽，都有古井貢酒、口子窖、金種子、迎駕4家白酒上市公司。不管從什么角度來(lái)對(duì)比，基本上都沒有山東白酒什么事兒。這樣說(shuō)可能山東人不喜歡，不過(guò)事實(shí)如此。主要原因有以下幾個(gè)：1.就白酒產(chǎn)區(qū)來(lái)講，四川第一，河南第二，后面東北、兩湖地區(qū)差不多，山東的排名不怎么樣，山東人應(yīng)該喝了大量外省酒;2.山東白酒企業(yè)沒抓住機(jī)會(huì)。你看安徽白酒，其實(shí)實(shí)力沒有那么突出，但是抓住了上市的機(jī)會(huì)。畢竟在這個(gè)市場(chǎng)，強(qiáng)者恒強(qiáng)，可以通過(guò)資本運(yùn)作兼并小酒廠。在這一點(diǎn)上，河南的遺憾和山東差不多;3.山東經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，相關(guān)部門做強(qiáng)白酒企業(yè)的需求那么強(qiáng)，不像貴州、四川、安徽這些地方。仁懷基本就指著茅臺(tái)，宜賓靠著瀘州老窖孵化了幾家上市公司，宜賓也差不多，金種子這些都是當(dāng)?shù)匚ㄒ坏纳鲜泄灸亍?

實(shí)事求是回答：因?yàn)橛腥嗽谛≌f(shuō)里造謠：好酒都要小孩的尿做配方——所以，大家都不敢喝山東的酒。據(jù)悉，世界也沒人敢喝。 （本短語(yǔ)如實(shí)出處《紅高粱》，句句真實(shí)，不罵人，文明相待，連寫手姓名也莫說(shuō)。） 好酒需要好水、適合的溫度濕度和適合白酒發(fā)酵形成特殊風(fēng)味的小環(huán)境，山東沒有。 山東人喝酒厲害這一句話就表明了為啥沒有出名酒。不是沒有出名酒，在山東每個(gè)市都有自己酒廠，甚至每個(gè)縣都有自己的酒，每年山東自己產(chǎn)得酒都不夠自己喝的不需要走出山東去銷售[捂臉][捂臉][捂臉]自己就給喝沒了 能直接喝何必自己釀呢 還沒等出名就喝光啦。[捂臉] 你喝多了吧。秦池銷售額壓茅臺(tái)的時(shí)候，你在哪里? 不是沒有，是你們沒發(fā)現(xiàn)，唐朝詩(shī)人李白曾經(jīng)贊美山東美酒做詩(shī)一首流傳于世，如今有那款白酒能比。 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。 不知道不等于沒有！ 山東大概是唯一啤酒，黃酒，葡萄酒，白酒都有名酒的省：青島啤酒，張?jiān)?/a>葡萄酒這個(gè)一般都知道，即墨黃酒，景芝白干可能了解的人就不多了。這二種酒的 歷史 悠久，口味不輸任何名酒，只是山東人不太會(huì)講故事而已，有興趣的可以百度。 第一，山東的酒品牌太多，每個(gè)縣都有幾個(gè)酒廠，他們發(fā)展不出去，進(jìn)不了別的縣，只在當(dāng)?shù)刭u，所以發(fā)展不起來(lái)。 第二，山東人喝酒多，自己當(dāng)?shù)氐木圃诋?dāng)?shù)鼐拖耐炅?，沒有多余的產(chǎn)品賣出去。 第三，不是沒有出名的，九十年代山東的孔府家酒是央視春晚倒計(jì)時(shí)的第一代標(biāo)王，只是后來(lái)沒發(fā)展起來(lái)。 天下聞名紅高粱 四海美名酒飛揚(yáng) 高人成名來(lái)一壺 莫言大名山東釀

全國(guó)喝酒看山東，山東喝酒看地方。山東人的酒量是全國(guó)公認(rèn)的高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一直以來(lái)，山東白酒的銷量都穩(wěn)居前三名。雖然山東人喝酒厲害，但是卻沒有出名的白酒。全國(guó)20家白酒上市企業(yè)，山東竟然一個(gè)都沒有。到底是什么樣的原因?qū)е碌?？答案有點(diǎn)兒出人意料。1、酒廠和酒的種類太多，競(jìng)爭(zhēng)壓力大山東并非沒有酒廠，而是太多了。山東省各級(jí)市縣，要是沒兩三個(gè)酒廠，都不好意思去省里開會(huì)。不完全統(tǒng)計(jì)，大約有400多家，可謂是遍地開花。不像別的省，早已“秦王掃六合”了。而山東省，還處于“春秋爭(zhēng)霸”時(shí)期。山東酒的種類太多了，其中知名度頗高的，有“四大家族，八大金剛、九大集團(tuán)”。四大家族，包括有濰坊景芝、臨沂蘭陵、曲阜孔家以及泰安泰山。八大金剛，又加了四個(gè)新軍品牌，有德州古貝春、濟(jì)南趵突泉、淄博扳倒井、青島瑯琊臺(tái)。九大集團(tuán)，除了上述8個(gè)品牌之外，又加了一個(gè)菏澤花冠酒。值得一提的是，還有一款酒令人記憶深刻，那就是秦池古酒。由于酒廠和酒的種類太多，相互競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，所以很難有一個(gè)標(biāo)桿兒產(chǎn)品立起來(lái)。另外，山東酒的香型也比較雜，濃香、清香、醬香，芝麻香等等，各種香型都有。不像山西一樣，能想到的只有清香型汾酒。2、山東人自己喝都不夠，根本賣不出去話說(shuō)，白酒廠這么多，都不會(huì)倒閉嗎？不用擔(dān)心，山東人口多，而且大多數(shù)人的酒量都很大，喝一斤平平常常。魯中地區(qū)喝不過(guò)膠東半島，膠東半島喝不過(guò)魯南地區(qū)，什么東北人喝酒快，內(nèi)蒙人喝酒猛，撞上山東人，那些都沒有用。山東人喝酒的最大特色是什么？綿延不斷！能從天亮喝到天黑。獲悉，山東人一年能喝掉200億元的酒，共計(jì)400萬(wàn)升，800萬(wàn)斤。在一些重要的場(chǎng)合，重要的節(jié)日，重要的客人，都必須安排白酒。如果喝不了白酒的話，啤酒也行，那就需要1:3，1:6的比例進(jìn)行。

來(lái)過(guò)山東的朋友都知道，山東人性格豪爽，待客熱情！尤其是在酒桌上，外來(lái)的朋友喝不到位，那就是照顧不周啊 ！有朋友說(shuō)山東人喝酒規(guī)矩多，其實(shí)，這些規(guī)矩就是為了讓遠(yuǎn)道而來(lái)的客人盡興，喝到位！ 而說(shuō)到喝酒，就不能不提山東的白酒！朋友們是不是會(huì)有疑問，白酒有啥好說(shuō)的！別急，看完你就知道了！ 眾所周知，白酒是中國(guó)特有的，同時(shí)也是世界著名的六大蒸餾酒之一！但是，各地的白酒，基本上都是很大一個(gè)區(qū)域，比如一個(gè)省會(huì)有一款很出名的白酒，比如貴州的茅臺(tái)，陜西的西風(fēng)，山西的汾酒等等。 但是，山東有句老話，叫做一城一酒！什么意思呢？就是每一座城市都釀?dòng)幸豢顚儆谶@座城市的白酒，并且這款白酒在當(dāng)?shù)氐目诒际且唤^。所以，這就造成了一種很尷尬的局面，百花爭(zhēng)鳴！ 酒是好酒，款款都好喝，但每個(gè)城市的當(dāng)?shù)厝酥徽J(rèn)自家的白酒，這就導(dǎo)致白酒的銷路基本限于本市。所以，山東的好酒很多，但出了山東卻沒人喝，這就是最主要的因素，用現(xiàn)在實(shí)行的網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)，內(nèi)卷得太厲害！今天就給大家先介紹8個(gè)名氣較大的白酒，如果來(lái)山東玩不妨品嘗一下！ 說(shuō)到這款酒，相信煙臺(tái)的鄉(xiāng)親們都知道吧！老于的老家就是煙臺(tái)的，可以說(shuō)這款酒是從小看著我長(zhǎng)大的！尤其在九十年代，誰(shuí)家請(qǐng)客吃飯，要是能拿出煙臺(tái)古釀?wù)写腿耍强墒欠浅Ｓ忻孀拥氖拢? 煙臺(tái)古釀至今已經(jīng)90多年的 歷史 了，如果你去煙臺(tái)玩，恰好喜歡喝兩口白的，建議不妨品嘗一下煙臺(tái)古釀，窖香濃郁，回味悠長(zhǎng)?。? 說(shuō)起青島，很多朋友都知道這是非常有名的海濱城市，其實(shí)青島有一款白酒，論名氣就算出了山東都是可以的，它就是瑯琊臺(tái)！這款酒可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，繁榮與秦漢，鼎盛于唐宋。而且此酒有款酒精度高達(dá)71度的，對(duì)于喜歡喝烈酒的朋友，絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇！ 在山東，只要年紀(jì)稍大點(diǎn)，且會(huì)喝酒的朋友，應(yīng)該都聽過(guò)這么一句話：難舍最后一滴！說(shuō)的就是濰坊景芝酒廠的景陽(yáng)春酒！記得小時(shí)候，這款酒用的是瓷瓶，而且瓶身上還畫著武松打虎，所以，當(dāng)?shù)厝硕冀兴袄匣⒕啤薄? 逢年過(guò)節(jié)家中來(lái)客時(shí)，基本上都會(huì)用這款酒來(lái)招待客人，表示最高的接待規(guī)格！而且在喝酒的時(shí)候，往往是一手拿著酒，一手指畫著說(shuō)：二哥（鍋），今天咱們就喝（哈）這個(gè)吧！ 來(lái)山東玩，老于建議一定要嘗一嘗這款酒，因?yàn)椋@款酒是以中國(guó)古代四大美男子之一的蘭陵王（高長(zhǎng)恭）為名的！而且，詩(shī)仙李白曾在《客中行/客中作》寫到：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。說(shuō)的就是蘭陵美酒??！ 其次，蘭陵王酒采用的老窖雙輪發(fā)酵，入口后綿甜醇厚，香氣馥郁！如果有機(jī)會(huì)，不妨品嘗一下，也感受一下當(dāng)年李白喝蘭陵美酒的感覺！ 濟(jì)南不僅是山東的省府，還有著名揚(yáng)天下的趵突泉，而現(xiàn)在要說(shuō)的就是以泉名為酒名的趵突泉酒！這款酒以芝麻香型為最佳，入口柔順，窖香味突出，尤其是他家的高度芝麻香型，非常不錯(cuò)！ 相信，光是看到酒名，大家就知道這是什么地方的酒吧！沒錯(cuò)，這就是泰安的泰山特曲，以五岳之首的泰山命名的一款白酒！這款酒雖然是濃香型的，但卻是濃香酒中的淡雅派，綿甜淡雅，余味凈爽！ 去過(guò)山東德州的朋友，只要會(huì)喝酒，相信都被老德州人推薦過(guò)這款酒！因?yàn)?，這款酒產(chǎn)于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)那個(gè)時(shí)代，當(dāng)時(shí)喝酒是需要憑酒票才能買到的！可以說(shuō)，在德州名氣很大，而且入口后 甜綿凈爽、余味悠久。 山東不僅文化底蘊(yùn)深厚，酒文化也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)！而這里面最值得大家品嘗一下的就是孔府家酒，這款酒是古代歷代衍圣公設(shè)宴的專用酒。最開始是家宴用的酒，后來(lái)才投入市場(chǎng)的。可以說(shuō)，一口酒下肚，喝的不是酒精，而是幾千年的文化沉淀！ 其實(shí)，說(shuō)到這里大家也能看出來(lái)，山東不是沒有好酒，不僅好酒多，好多酒都有著深厚的 歷史 淵源。所以，還是那句話，內(nèi)卷太厲害了，反而導(dǎo)致出了山東沒人知道，沒人喝了！

2020年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量 740.73萬(wàn)千升 ，銷售收入 5836.39億元 ，利潤(rùn) 1585.41億元 。 其中，四川白酒規(guī)上企業(yè)累計(jì)生產(chǎn)白酒 367.6 萬(wàn)千升，四川白酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)霸榜第一。 河南、湖北、北京、安徽 ，分別以 66.4、35.9、34.1、28.2 萬(wàn)千升的年產(chǎn)量規(guī)模，成為2020年“全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)五強(qiáng)省區(qū)”。 單以產(chǎn)量指標(biāo)衡量，“全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)五強(qiáng)省區(qū)”榜單多有變動(dòng)。2019年，全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)五強(qiáng)省區(qū)分別為 四川、湖北、山東、北京、安徽 。而在2020年，山東年白酒產(chǎn)量腰斬，跌出五強(qiáng)榜單，名列第七。 山東不再是白酒生產(chǎn)大省 2020年，四川完成營(yíng)業(yè)收入 2849.7 億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額 529.1 億元——以全國(guó) 35.3% 的規(guī)上酒企，實(shí)現(xiàn)全國(guó) 49.6% 的產(chǎn)量，完成全國(guó) 48.8% 的白酒營(yíng)業(yè)收入。 貴州的各項(xiàng)主要指標(biāo)也保持高位增長(zhǎng)，完成銷售收入、利潤(rùn)總額、稅金分別為 1221 億元、 719.4 億元、 304.1 億元，占貴州全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)的 13.4%、68.1%、36.3%。 僅四川和貴州兩省，營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)已經(jīng)占到全國(guó)的 69.75% 和 78.75% 。僅剩的份額大部分也被 山東、湖北、江蘇、河南 等傳統(tǒng)白酒消費(fèi)大省瓜分。 實(shí)際上，早在2018年，山東省已經(jīng)跌出五強(qiáng)。2018年全國(guó)白酒產(chǎn)量為 871.2 萬(wàn)千升。從各省市白酒產(chǎn)量來(lái)看，排名前五的地區(qū)分別是 四川、江蘇、湖北、北京市、安徽 。 山東和河南一起跌出五強(qiáng)名單，結(jié)束了中國(guó)白酒行業(yè)十多年里四川、河南、山東三省白酒產(chǎn)量霸榜前三的 歷史 。 山東白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀 山東人口非常眾多，2019年總?cè)丝诟哌_(dá)1億人，居全國(guó)第二。省內(nèi)白酒消費(fèi)氛圍良好，是典型產(chǎn)銷大省，整體白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 600億元 ，且市場(chǎng)較為開放。 山東人善飲酒，給外界的印象是好客、能喝。芝麻香型是山東白酒的特色香型，但山東人更多偏好34-38度濃香型白酒。 山東缺乏全國(guó)性知名白酒品牌， 地產(chǎn)酒缺乏高端定位 。高端和次高端市場(chǎng)均由省外白酒品牌占領(lǐng)，且呈壟斷格局。絕大部分地產(chǎn)品牌在百元以下市場(chǎng)才占有一定的份額。 山東有 500 多家酒企，規(guī)模以上白酒企業(yè) 130 多家，地產(chǎn)酒品牌更是數(shù)不勝數(shù)，這些品牌深受本地人歡迎，但是缺乏全國(guó)知名的白酒品牌。 山東目前銷售10億元以上的企業(yè)2家，扳倒井和景芝；10億元左右的企業(yè)3-4家，花冠、古貝春、泰山、趵突泉和瑯琊臺(tái)；5億元左右的企業(yè)包括蘭陵、景陽(yáng)岡、百脈泉、云門、秦池等企業(yè)。 山東是一個(gè)傳統(tǒng)文化較深的省份，在白酒消費(fèi)上包容性很強(qiáng)，“隨大流”現(xiàn)象比較突出，導(dǎo)致山東白酒消費(fèi)市場(chǎng)形成了“流行什么喝什么”的消費(fèi)特點(diǎn)。 外來(lái)和尚會(huì)念經(jīng) 山東酒業(yè)大商很多，但是大型連鎖酒行或者稍微上點(diǎn)規(guī)模的酒行基本以外地酒為主。五糧液、釣魚臺(tái)、國(guó)臺(tái)、洋河、古井貢、金沙、金醬……稍微有點(diǎn)名氣的酒在山東都有一席之地，唯獨(dú)本省產(chǎn)品陳列的并不多。 在濃香熱的時(shí)候，山東白酒市場(chǎng)，五糧液、洋河、古井貢、瀘州老窖、酒鬼酒等等外省濃香型白酒占據(jù)山東大部分市場(chǎng)。而在當(dāng)下醬香熱的風(fēng)口之下，以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)為主的醬香型白酒迅速占領(lǐng)山東白酒消費(fèi)市場(chǎng)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，山東省白酒銷售額在 600 億元左右，外省拿走約 450億元 左右的市場(chǎng)份額，山東本土白酒企業(yè)， 130多家規(guī)模上企業(yè)僅僅瓜分不到200億元的市場(chǎng)份額。 近年來(lái)，以花冠、古貝春、泰山、瑯琊臺(tái)、蘭陵等一批山東白酒骨干企業(yè)紛紛謀求走出山東，走向全國(guó)，但多年來(lái)“山東無(wú)好酒”的消費(fèi)者心智成為山東白酒走出山東最大的“攔路虎”！ 山東酒企不重視傳播 山東作為文化大省和白酒生產(chǎn)、銷量大省，在白酒文化上的輸出遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于四川和貴州。在品牌傳播多元化的當(dāng)下，山東酒企在品牌傳播手段上，特別是在文化輸出方面，幾乎沒有什么聲音。 在對(duì)媒體重視程度上，山東酒企也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于四川、貴州、江蘇等省份。以白酒新生代品牌江小白、谷小酒和光良的接待為例：無(wú)論是新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)還是媒體懇談會(huì)，都有專人對(duì)接，從往返接待、住宿、飲食到文章規(guī)劃、圖文視頻、內(nèi)容傳播都有專人負(fù)責(zé)，在細(xì)節(jié)和內(nèi)容上，把控到位。 與其說(shuō)魯酒的沉寂有客觀原因，不如說(shuō)魯酒部分企業(yè)仍然有“酒香不怕巷子深”的理念作祟。市場(chǎng)是守不住的，逆水行舟，不進(jìn)則退！ 山東一酒企負(fù)責(zé)人曾明確表示“山東酒企缺少真正的企業(yè)家”！雖然魯酒企業(yè)在資金、技術(shù)、品牌等方面落后于茅臺(tái)、五糧液等名酒企業(yè)，但還不至于沒有還手之力，魯酒缺少的是眼界和格局！ 山東白酒振興，路在何方？