為什么白酒要溫酒，白酒要溫酒喝的原因是什么

白酒酒精度過高，對腸胃刺激比較大。如果酒比較冰，那么就會對腸胃二重刺激，溫一下好一點。

溫酒就是將酒溫?zé)岬搅艘欢囟攘嗽亠嬘?。好處是能激發(fā)酒的香氣，更大的刺激嗅覺感官。溫度提高后，會加快酒內(nèi)的酒精等醇類物質(zhì)揮發(fā)，降低酒精度有利于身體健康。壞處是酒精度降低，使酒內(nèi)的脂類物質(zhì)也跟著揮發(fā)了，白酒喝著不如原來的香，降低了味覺感官。酒香主要來自酒內(nèi)的各種脂類物質(zhì)，有些酒脂需要較高的酒精度才能穩(wěn)定溶析，降度后的白酒味道會差很多。

以前對白酒進(jìn)行溫酒的目的主要有二，一是為了去除酒中的一些雜質(zhì)、有害物質(zhì)等，使酒喝起來更健康，口感更為醇正。釀造出的白酒不免都會有甲醇等有害的物質(zhì)，而以前對酒的過濾處理技術(shù)并不精通，而甲醇是可通過酒體被加熱而蒸發(fā)掉一部分。加熱酒液還可使所含的乙醛、乙醇有所蒸發(fā)掉，自然口感會變得柔順，讓人覺得更好喝了。二是為了御寒。溫酒大多是在冬天，在以前生活還沒那么好的時候，冬天喝酒就是為了暖身。從寒冷的室外進(jìn)到屋里時，喝上一口暖乎乎的白酒，全身立馬有種溫暖、舒適的感覺。這樣暖身遠(yuǎn)比烤火暖得快，且還可享受一下這悠閑的冬日時光。現(xiàn)在的人之所以不溫酒了，無非是酒變了，變得好了，也變得壞了；生活也變了，變得快節(jié)奏了，也變得不需借酒取暖了。酒變好了，現(xiàn)在的正規(guī)酒廠，其所擁有的白酒釀造工藝以及設(shè)備都可很輕松的將新酒帶的甲醇、醛類、重金屬等雜質(zhì)除去。而且還有國家的監(jiān)督，需要質(zhì)量檢驗合格后方可出廠。故酒質(zhì)一般來說是有所保障的，并不需要通過溫酒來提升健康度和口感。酒變壞了就是現(xiàn)在很多白酒已經(jīng)不是單純的純糧酒了，其可能為食用酒精加水、香精等勾兌出來的酒。純糧酒加熱后糧香四溢，而酒精酒加熱后十分刺鼻，且酒精揮發(fā)強(qiáng)，香氣以及口感都會大打折扣，實在是沒必要多此一舉去溫酒。

我國有著很悠久的酒歷史，而人們對酒的喜愛也是發(fā)自內(nèi)心的。不管是在什么時候，主要是在宴會或者酒吧上面都有酒的存在，因為它是必不可少的東西。而有的人說溫故的酒它是比較好喝的，而有的人卻覺得直接喝反而會更好，這是為什么呢？明明都是喝酒的，為什么要分溫酒和不溫酒？難道差別確實有這么大的反應(yīng)。我國的白酒文化十分的悠久。而在古代的時就已經(jīng)有溫酒與不溫酒的存在了。大家一定在三國的故事里聽過溫酒斬華雄這一事，而他們?yōu)槭裁匆獪鼐颇兀侩y道原生態(tài)的酒喝起的不好嗎？那是因為酒精在經(jīng)過高溫后會迅速揮發(fā)，喝起來不會有那么次口腔的味道，如果對中國白酒有所了解的話，大家都知道中國的白酒十分的嗆人。那是因為里面的酒精濃度都相當(dāng)?shù)母?。將白酒煮過后，它里面的酒精大部分就會被揮發(fā)，關(guān)鍵是口味還剛剛好，讓人喝起來回味無窮。但還是有人喜歡喝不溫煮的酒，這些人一般都生活在北方寒冷的地帶，這樣的酒，他們喝下去后也可以為自己取一些溫暖。 所以說喝白酒之前溫不溫都需要看本身的情況，如果你不怎么太喜歡喝帶有酒精濃度高的酒的話，建議溫煮過后再喝。而如果你本身并不是討厭酒精的味道的話，那么希望你能嘗一下它本身的味道，因為煮過的酒它會失去自己本身的味道，而有些人就喜歡它那種烈的感覺，所以說這種情況下還是要看個人的喜好。

天冷的時候需要。白酒是中國特有的蒸餾酒類型，通常酒精含量較高，香氣物質(zhì)以醇酯類為主。過高的溫度會破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，尤其突出酒精感；而過低的溫度則會抑制香氣物質(zhì)的揮發(fā)。白酒品評室溫為20℃~25℃，樣品要在20℃±2℃的環(huán)境下平衡24小時，或者水浴中保溫1小時。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評定的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為20℃左右，平時飲用白酒在18℃~25℃之間為好，冬季則可以適當(dāng)加熱，以不超過25℃為宜。擴(kuò)展資料白酒的存放白酒是一種度數(shù)比較高的酒類，它屬于一種蒸餾酒。對于酒類大家都會認(rèn)為它可以存放很久，而且很多酒類都是存放得越久酒香越濃，因此很多人都會嘗試將酒類儲存起來，等到時間變長了再飲用，而且白酒經(jīng)過較長時間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。雖然酒類存放一定的時間會產(chǎn)生獨特的香味，但是并不是說酒類放得越久越好，酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學(xué)反應(yīng)就會在未來的時間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時間里慢慢揮發(fā)掉。所以，一味地將酒類保存起來，時間太長，可能最后酒味都會沒有了，香味也淡了。參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒存放六年后還能喝嗎參考資料來源：人民網(wǎng)—啤酒保持低溫、白酒20℃左右 每種酒有最佳飲用溫度

隨著我們現(xiàn)在生活節(jié)奏還有工作壓力的加大，很多小伙伴們都會經(jīng)常覺得比較的疲勞。只有在下班后才能好好地放松一下。這時候無論是在家中吃飯還是跟好友在外下館子，都是免不了會喝上幾杯酒的，畢竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，為什么都要用熱水燙溫才喝呢？作為中國人，我們喝得最多的就是我們的特色白酒了。不過小白最近卻發(fā)現(xiàn)了一件比較有趣的事情，那就是在悠久的歷史中，古人喝白酒的時候都喜歡用“溫”的方式來加熱一下，如今卻是極其少見這種手法了，這是為什么呢？首先我們要說一下“溫”還有“燙”的差別。所謂的“溫”就是用溫度大約是60°左右的水，將白酒裝入瓶中后浸泡其中。是一個極其緩慢的加熱過程。而“燙”的話，用的一般都是100°以上的熱水，在將白酒浸泡其中。為什么古人會喜歡用“溫”的方式來烹煮白酒呢？小白覺得不外乎就是兩點了，第一點就是白酒本身的問題。我們都知道，白酒開瓶的時候聞著非常香，但是喝的時候就很嗆喉嚨了。但是用溫水溫過后能極大地減少那種嗆喉嚨的感覺。第二點則是白酒的制作工藝上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然發(fā)酵而釀成的，雖然味道比較香，但是其中的雜質(zhì)比較多，用溫水溫的話既能有殺菌的作用，又不會破壞掉白酒的香味?，F(xiàn)在的白酒都是經(jīng)過蒸餾的，所以很少有雜質(zhì)。當(dāng)然，現(xiàn)在要是小伙伴們喝白酒的時候想用溫水溫一下也是不是不可以的。只不過應(yīng)該在味道上會有比較大的差別。小白倒是覺得古人們喝酒的方式很有情調(diào)。不知道小伙伴們看完會不會有不一樣的看法呢？不妨也來吐槽一番吧。