金桔怎么制作白酒，桔子做酒怎么做

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

原料 冰糖 桔子 米酒步驟 挑選上好的桔子，最好是十月份，桔子已經(jīng)熟透將桔子剝成一瓣一瓣的將桔子弄破皮裝罐或者是榨成汁裝進罐子里加入冰糖，倒入米酒或者高粱酒密封好保存一兩個月就好酒要濃度低的，不要遮住了桔子的味道冰糖根據(jù)自己的口味添加，糖越多，發(fā)酵越快，適當減少存放時間。

秋季最易干燥，味酸的水果正好應了中醫(yī)“甘酸化陰”的理論，用酸味來應對咽干口渴，同時又可以達到生津止渴的效果。 具有六百多年歷史的鶴年堂有一個傳承百年的四寶酒，選取四個季節(jié)的四個鮮藥制作四種不同的酒。 對應秋季的鮮品藥酒就是金桔酒。金桔做的藥酒，桔借酒勢，可以把金桔本身的生津止渴、止咳化痰、活血化瘀的作用發(fā)揮的淋漓盡致。隨著氣溫的下降，風邪和寒痹引發(fā)的身體疼痛問題會日漸明顯，如能每日飲用20-50毫升的藥酒，能夠達到很好的強身活血作用。金橘的功效：生津止渴、止咳化痰、活血化瘀。網(wǎng)頁快照 查看全文 69

用料 生態(tài)金桔 1斤 冰糖 6量 酒曲 1個 金桔酒的做法 將金桔表皮稍微擦拭、表皮劃數(shù)道深痕冰糖加水煮化酒曲碾碎將金橘、酒曲、冰糖混合在酒缸中，密封、八十一天后即可拆封

金桔酒1.釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。3.然后，采用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。5.將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。6.根據(jù)果酒標準，進行配制，化驗合格后，貯存3～6個月。7.貯存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。質(zhì)量標準 1：感官指標：色澤：金黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物。香氣：金桔果香濃郁，酒香諧調(diào)。滋味及風格：醇厚豐滿，酸甜爽適，具有金桔酒獨特的典型風格。2.理化指標：酒精(20℃)，16～17%(容積)；總糖14～16克/100毫升；總酸0.4～0.6克/100毫升；甲醇≤0.01克/100毫升以下；雜醇油≤0.05克/100毫升以下。

1、橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀。2、橘子的皮較厚且不易破，家釀一般不需要大勞動強度的洗滌，只需要沖洗干凈即可，主要是防止發(fā)酵時雜菌的污染，當然也可以使用SO2抑制雜菌。3、取汁的方法一般分為打漿和壓榨兩種，桔子本身的囊衣和桔絡中含有較多苦味物質(zhì)柚皮苷、檸檬苦素等, 打漿取汁過程中, 桔絡和囊衣被打碎成小顆粒而混入果汁, 其中的苦味物質(zhì)在發(fā)酵過程中慢慢地溶入酒液中, 使原酒形成難以接受的苦味。所以，筆者建議在橘子酒取汁的過程中采用壓榨方式取汁，可以采用螺旋榨汁機壓榨取汁。4、發(fā)酵結束時間根據(jù)各位地區(qū)溫度和加糖量不同而不同，初釀者可以根據(jù)容器內(nèi)冒泡情況判斷發(fā)酵是否結束，前期發(fā)酵冒泡劇烈，發(fā)酵后期果汁內(nèi)基本靜止。5、過濾，用封口的9層紗布過濾，裝濾液的容器以2.5L可樂瓶為好，因為密且底部凸起，容易微分的沉降，密閉過程中需要盡可能的隔絕氧氣，塑料瓶可以隨意塑形，容易做到隔氧，一般將瓶子至于避光處靜置，一段時間后查看瓶底沉淀，用“虹吸法”分離沉淀，即可飲用。

金桔酒是以金桔為原料，經(jīng)挑選、浸泡、精心調(diào)配而成的低度果酒。1.釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。 2.為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔破碎。 3.然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4.浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5.將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。 6.根據(jù)果酒標準，進行配制，化驗合格后，貯存3～6個月。 7.貯存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。

食材用料：金桔[圖]金桔兩斤冰糖[圖]冰糖200g相克食物沙糖適量菜譜做法：糖金桔的做法圖解11.先把金桔用鹽水泡洗20分鐘，洗凈，用廚房紙擦干，或者讓自然涼干水分糖金桔的做法圖解22.把金桔對半切來，把里面的籽去掉糖金桔的做法圖解33.去掉籽，放盤子里，撒些白砂糖，攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱一個晚上，腌制出水分糖金桔的做法圖解44.把腌制除出水分的金桔倒入鍋里熬，放入冰糖，倒入腌制出來的金桔汁，不用下一滴水，小火熬煮糖金桔的做法圖解55.熬煮至冰糖全部融化，用勺子慢慢攪拌，不然會粘鍋糖金桔的做法圖解66.大概熬至一個半小時，金桔變半透明，即可糖金桔的做法圖解77.裝好，密封起來就可以啦

可以。主料：金桔500g 輔料：自制紅酒適量、鹽適量、冰糖適量1、準備好所用食材。2、金桔用淡鹽水泡至10分鐘后沖洗干凈，瀝干水分。3、在每個金桔上均勻劃上五刀。4、用大拇指壓扁金桔。5、再用牙簽挑出籽。6、逐個在做好后放入小鍋中，加入冰糖。7、倒入紅酒，沒過金桔。8、中火煮開。9、轉小火煮上20—30分鐘。10、完全涼后，入密封瓶內(nèi)保存。

將金桔分瓣，與蜂蜜一同放進酒盅浸泡，經(jīng)1個月即能飲用，可以用谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒泡，真正無添加的純糧食酒，是可直接添加水果、藥材的品牌，而不用在單獨購買酒和泡酒瓶，天貓上就有。

金桔泡酒喝簡單易行，有化痰止咳及開胃健脾的功效，還有預防血管硬化等疾病的作用，今年購買了谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒制作了金桔酒，是效果和口感最好的一次，也推薦你購買這款產(chǎn)品，是真正的零添加純糧食酒，在京東購買十分方便

你好，可以的，方法如下：1、釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。2、為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔破碎。3、然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4、浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5、將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。 6、根據(jù)果酒標準，進行配制，化驗合格后，貯存3～6個月。 7、貯存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。

你好，可以的，方法如下：1、釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。2、為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔破碎。3、然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4、浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5、將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。 6、根據(jù)果酒標準，進行配制，化驗合格后，貯存3～6個月。 7、貯存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。

配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。 制作方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進酒盅浸泡，經(jīng)1個月即能飲用。 1、釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。 2、為了提取較多的果汁，分選之后，也可采取破碎的工藝，但千萬不可將金桔破碎。 3、然后，采用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。 4、浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。 5、將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。 6、根據(jù)果酒標準，進行配制，化驗合格后，貯存3～6個月。 7、貯存后，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鐘。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進發(fā)酵操作，發(fā)酵一部分原酒與當泡原酒按比例調(diào)配，色香、味可以更佳。 質(zhì)量標準 1、感官指標： 色澤：金黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物；香氣：金桔果香濃郁，酒香諧調(diào)；滋味及風格：醇厚豐滿，酸甜爽適，具有金桔酒獨特的典型風格。 2、理化指標： 酒精(20℃)，16～17％(容積)；總糖14～16克/100毫升；總酸0.4～0.6克/100毫升；甲醇≤0.01克/100毫升以下；雜醇油≤0.05克/100毫升以下。 功效與主治：化痰止咳，開胃健脾。適用于神經(jīng)性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。 服法：每日3次，每次20~30毫升。 說明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能夠軟化毛細血管，預防腦溢血。