1. 吃海鮮配紅酒還是白葡萄酒比較好
可以的，紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的極致。
一忌海鮮。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚(yú)片）相搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類(lèi)菜肴宜配紅葡萄酒。搜索 白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。二忌醋。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的品格能協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。三忌濃香辛辣食品。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯(cuò)的選擇。
2. 吃海鮮配白葡萄酒還是紅葡萄酒
海鮮通常適合搭配白葡萄酒食用，因?yàn)榘灼咸丫凭企w輕盈，不會(huì)破壞海鮮的口感。比如生魚(yú)片適合搭配口感清脆的干白或者起泡酒，燉魚(yú)等豐富濃郁的海鮮則適合搭配橡木味濃郁的霞多麗。
新鮮海鮮和葡萄酒應(yīng)始終以海鮮的特點(diǎn)為導(dǎo)向。也許并不奇怪，清爽、未烘烤的白葡萄酒是開(kāi)始的最佳選擇！但這并不是唯一的選擇。起泡酒和一些酒體較輕的紅葡萄酒也適合搭配各種海鮮。
3. 吃海鮮配什么白葡萄酒好
和螃蟹最配的飲料
1.白葡萄酒：在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹?！ ?/p>
2.黃酒：自古以來(lái)便認(rèn)為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來(lái)被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。
4. 吃海鮮配紅酒還是白葡萄酒比較好喝
所謂“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，這里所說(shuō)的白酒則是白葡萄酒，因?yàn)榧t葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
清淡型的白葡萄酒聞起來(lái)喝起來(lái)都會(huì)讓人覺(jué)得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。這一類(lèi)型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類(lèi)菜品以及冷菜。比如清蒸魚(yú)、酸度和魚(yú)肉相結(jié)合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚(yú)片和生蠔也相當(dāng)適合配這類(lèi)酒，本來(lái)吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點(diǎn)的白葡萄酒剛好幫助消化。例如格魯吉亞產(chǎn)的這款瑪朗尼白羽冰甜白葡萄酒就非常適合搭配海鮮，有興趣的朋友可以上中釀國(guó)際商城
了解一下。
5. 吃海鮮配紅酒還是白葡萄酒比較好一點(diǎn)
吃梭子蟹配什么酒好，一般吃海鮮類(lèi)喝白酒最好，吃海鮮喝高度白酒有殺菌作用，喝紅酒啤酒也可以，但最好是白酒。梭子蟹的吃法有很多種，清蒸沾料珍，喝白酒好，要是麻辣爆炒，悶燉喝點(diǎn)紅酒也可以，具體情況，因人而異
6. 吃海鮮配紅酒好嗎
吃海鮮還是配上我們中華的白酒才是最配的。吃海鮮的是時(shí)候很多回想是配紅酒，以為這樣才上檔次，可是他們不知道，紅酒和海鮮一起食用的話(huà)會(huì)容易得痛風(fēng)，啤酒和海鮮食用也是會(huì)得痛風(fēng)，主要是它們和海鮮一起食用會(huì)是產(chǎn)生很多的尿酸，引起痛風(fēng)，還會(huì)倒是關(guān)節(jié)炎。
而白酒有很強(qiáng)的殺菌的作用，最好還是用食醋來(lái)做味碟，食醋是海鮮最好的味碟，如果能不夠不是一定要和酒的話(huà)，還是少喝的好。
7. 海鮮配白葡萄酒合適嗎
一、吃海鮮適合喝白酒或是喝葡萄酒，因?yàn)楹ｕr中的螃蟹，蝦等都屬于性寒的食物，而且一些海鮮由于沒(méi)有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝點(diǎn)白酒或是葡萄酒，具有和去腥的作用。
在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹.
