品味白酒是什么意思，好酒需要慢慢品味品多了也會醉的是什么意思

就是量力而行的意思，好的東西要分享，一人獨食就會被噎著。

不明白啊 = =！

瀘州老酒坊的好事成雙，算是品牌白酒了，能夠擁有個高品位的白酒，耐心品味下，一定會別有一番情趣的。好的白酒，只有懂它的，才會顯得格外的珍惜了。

500多元吧

低醉酒度的意思其實就是指飲酒后人們生理體征表現(xiàn)的考核指標，一般低醉酒度酒的表現(xiàn)都是醉得比較舒適，醒的很快，而且也不上頭。豐谷酒王喝起來其實還不錯，入口醇厚綿甜，我爸就很喜歡。

期待看到有用的回答！

平衡，我們最直觀的感受就是一款葡萄酒的味道恰到好處。酸與甜之間的平衡，酒精與葡萄酒風味之間平衡，單寧、風味、酸度之間的平衡。當這些風味恰到好處，既不突出，也不會被覆蓋掉的時候，每種因素都恰到好處，交織在一起的時候才算完美。

你好！就是葡萄酒含在口中品味時你所感受到的味道程度僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

酒量的意思。

s說白了就是酒量,和酒膽還有酒文化.最主要還是爽氣,能積極的配合其他人盡興的喝足.

酒品可以換個說法酒德，你應該可以理解，就是說這個人喝酒的禮儀，方法，品位，和酒友的互動氣氛等綜合的一種評價 還有就是喝酒不會耍賴 酒后不會有失風度

比如你劃拳輸了要喝酒 干脆的喝和不干脆的喝就是兩種酒品 自然也有說喝醉以后的行為舉止 那也是酒品~

酒品顧名思義，就是一個人喝酒時的品格，倒酒要按照次序比如一家人聚會，先是長輩再是兄姐，再是弟妹，最后是自己，如果是客戶那就是客人再是領導，最后是自己，如果別人給你倒酒輩分或身份比你底的要兩指輕叩桌面以示謝意，比你高的要輕抬身子雙手將杯遞過去以示禮貌．這是次序．倒酒呢，就是茶要留兩分，酒要斟滿．啤酒呢要將酒瓶口貼住杯口，杯子傾斜70度角，慢慢倒入不要起沫將溢出為止．敬酒呢，身份高于你的要輕抬身雙手舉杯以示敬意．不要只顧自己喝，要以別人為先，不搶酒，不戕酒．這是酒品！

就是喝酒以后的行為，酒品不好的喝酒以后會耍酒瘋

能夠與專家品酒分出的等級保持一致或相似，意思就是知道哪種味道的好酒，哪種味道是差酒。知道酒水味道只能剛剛接觸酒水，做到差酒是什么原因造成的，可以追溯到釀酒工藝環(huán)節(jié)，這樣才是高手。

喝酒是門藝術，不僅要有好的酒量，也要學會各種拼酒的技巧，當酒灌到嗓子眼不能再下咽的時候，就要考慮用什么方法逃酒了。欲迎還擋、借力打力，用對方的力量來還擊對方，這是太極拳的要義，在拼酒中用對方的酒來還擊對方同樣適用。 邊走邊嘗，先拼酒才品酒 拼，自然有掙扎的成分；品，自然有享受的成分。 小時候對酒的印象是復雜的，白酒是辣的，啤酒是苦的，至于黃酒，那是做魚的作料。去年冬天和兩個朋友在使館區(qū)的酒吧小坐，就著洋蔥圈和薯片，一杯又一杯地點雞尾酒，只因為名字有趣就被端到桌面上的酒總給人出乎意料的感覺。那時酒才真正勾起了我的興趣，說準確點，是對洋酒的興趣。 紅酒是洋酒的一類，很多女人都喜歡。網上傳說中的妖怪級紅酒，我現(xiàn)在還從沒開過眼。據說要把紅酒喝出品味喝出水準，需要好的溫度好的杯子還得有好的味覺，甚至要有好的開瓶方法。于我來說，喝紅酒的確有一種快意，但那種快意只存在于用力拔起木塞時那砰然一響。 要想了解酒，就要先學會品酒，就像剛學騎自行車的人，不從車上摔下來幾次就不知道怎么駕駛，品酒也一樣，沒有幾次泡缸里喝得酩酊大醉，抱著馬桶狂吐不止的經歷，是不可能了解酒的真味的，這樣推論，拼酒的重要位置就凸顯出來了。 拼酒的要領在于要懂得借力打力，就像太極拳；要懂得利用性別優(yōu)勢，就像八卦陣；要懂得適時出擊，一鼓作氣，就像連環(huán)掌……拼酒不僅要拼，還要講戰(zhàn)術戰(zhàn)略。在拼酒階段的人只能稱為酒蟲，到了品酒階段的人才能稱為酒仙，所以，要想知道酒的真滋味，還要從拼酒開始。 美酒+游戲=歡樂 ◎接歌比較適合四五個朋友在一起喝酒時使用，首先請出其中一位唱一段歌，然后這段歌的最后一個字，下一個接著唱歌的人就必須要唱到這個字。如果幾個朋友都是經常泡在卡拉ok的麥霸，倒是非常合適的。 ◎◎碰數如果一起喝酒的朋友人數在十個人左右可以玩這個游戲?？蓮囊坏绞咳艘粋€號，然后九號是沒有的，還可以再挑選一個號出來，比如是六號，那么碰的時候，大家一定記住自己的號碼，一旦碰到自己馬上要喊別人的號碼，但是千萬別喊九和六，否則就要被罰酒。相同讀音的字也不可以說出來。 ◎◎◎猜左右如果是十人左右的一桌，還可以玩一種游戲。其中一人將眼睛閉上，其他人傳一樣東西，可以是打火機之類的小東西，重見光明后，從對面將人分為兩部分，閉上眼睛的人猜一下此時這個東西在左邊人手里還是在右邊人手里，猜對了可指定一人喝酒，猜錯了就只能自己喝了。

感官品評酒的意義和作用？感官品評是利用人的感覺器官（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）對食品、酒類等產品的外觀、香氣、滋味，進行感觀鑒定，綜合各項感覺印象，確實產品的典型性，亦即產品的風格特點，對產品進行全面的評價。感官品評是最簡捷，最普通，采用面最廣的國際通用方法。感官品評能在接觸產品后的很短時間內，迅速確定產品的質量狀況，較常規(guī)分析、儀器分析所得結果快，準確率高。目前還沒有檢驗并全面判斷香味的儀器，感官品評還是檢驗質量的重要手段。世界上各國幾乎都建立有感官品評組織。世界著名的國際性酒類評比賽會，均利用感官品評作為定級、選拔優(yōu)秀產品的依據。感官品評的作用：1.及時發(fā)現(xiàn)生產過程中的問題，提出解決辦法，減少損失，便于指導生產順利進行。2.入庫貯存酒的分等、定級依據。3.快速檢驗產品質量狀況，指示調配、勾兌工作的有效進行。4.控制最終出廠成品質量的關鍵性措施。5.質量對比、找差距，評定等級、區(qū)分優(yōu)劣最快捷的方法。6.搜集市場反映，了解消費者愛好，和廣大消費者直接對話的最簡便手段。國家正式頒布的飲料酒產品質量標準或行業(yè)標準中，均制定了感官要求指標，這項指標是以感官品評手段完成的。飲料酒中各類產品，要符合理化指標，衛(wèi)生指標，感官要求及標簽標準，始具備達標水平。一、感官品評原理和方法1.一般原理酒類感官品評，是通過人的感覺器官（眼、鼻、口腔）在接觸產品時所產生的視覺、嗅覺、味覺、觸角，綜合這種感覺現(xiàn)象，評定產品的質量、區(qū)分優(yōu)劣，劃分等級。正確認識品酒作用于人體感覺器官的反應，始能準確的掌握感官品評方法。（1）視覺用眼觀看產品的外觀稱視覺，產品的外觀包括：酒液的色澤，澄清，渾濁，失光，沉淀現(xiàn)象，酒液的流動性，掛杯情況，含二氧化碳氣的酒類，觀察泡沫持久性，這種視覺反映屬于物理作用的性質。（2）嗅覺用鼻聞辨產品的氣味稱嗅覺，溴覺的分辨是利用在鼻腔深處嗅粘膜上密集蜂窩狀排列著的嗅細胞，遇有氣味分子，借助化學作用產生刺激而發(fā)生神經傳導至大腦中樞，而產生嗅覺。人的嗅覺，比檢測儀器靈敏度高，但容易發(fā)生疲勞，嗅覺出現(xiàn)疲勞分辨能力明顯降低。嗅與味是密切聯(lián)系和相互作用的，其傳導過程也相似，嗅覺的產生必須是呈香物質與嗅細胞接觸，因此只有揮發(fā)的物質才可以嗅出氣味，液體或固體物質只有當表面汽化后，才會引起嗅覺，嗅覺現(xiàn)象屬于化學作用的性質。（3）味覺舌、口腔、上顎接觸產品品嘗其滋味感覺為味覺。在舌面突起組織的乳頭上及軟顎、硬顎、咽喉部位有味蕾、味蕾刺激味細胞，通過神經系統(tǒng)產生的信號傳至大腦，辨別味覺反應。舌面各部位味覺反應不同：舌尖為甜味靈敏區(qū)，舌尖兩側邊緣為咸味靈敏區(qū)，舌的兩側邊緣為酸味靈敏區(qū)，舌根為苦味敏感區(qū)，舌的中部為無味區(qū)，其敏感性最低。味覺能鑒別酒類產品酸、甜、苦、辣、咸、鮮各味的存在及濃淡程度，同時產生觸覺反應，即濃、淡、厚、薄、柔和、尖刺、爽適、膩口、收斂性、澀感等。味覺反應受年齡、嗜好、民族習慣、身體健康狀況的影響，既有物理作用也有化學作用，并受心理和生理條件的影響。（4）香味物質在嗅覺上反應A中和反應：兩種不同性質的香味物質相混合，失去各自單獨香味現(xiàn)象。B抵消反應：兩種不同性質的香味物質相混合，各自獨有的香味有減弱現(xiàn)象。C掩蓋反應：兩種不同性質的香味物質相混合，只有一種香味物質呈現(xiàn)香味現(xiàn)象，另一種香味物質的呈香全部被掩蓋。D間段反應：兩種不同性質的香味物質，初聞是混合的，繼聞是單一的，有分段感覺。E加強反應：一種呈味物質中，加入另一種呈味物質，味感有加強反應，如砂糖中加入少量食鹽可使甜味增加，味精可使酸與苦味增加，甜與咸能中和，甜、酸、苦能產生抵消，酸與苦不能中和也不能抵消。呈香物質的感覺反應，因呈香物質不同而發(fā)生變化，也因呈香物質濃淡差異，使嗅覺有不同的反應，酷酸濃度變高時呈腐敗的酯臭氣，稀薄時具有水果樣香氣，丙酮濃度高時有特異的丙酮臭，稀薄時具果實樣香氣。掌握香味物質作用于感覺器官的反應，是準確判斷質量狀況的重要方法。2.感官品評方法國內外酒類產品的感官品評，以采用“差異品評法”為主，分為以下五種方法：（1）一杯品評法按順序首先品評一號酒樣，評完撤去，再品評二號酒樣，鑒別一號、二號酒樣區(qū)別。（2）兩杯品評法同輪次兩種酒樣，一種為標準酒，一種為待鑒評酒，對比品評兩種酒的差異及差異內容。（3）三杯品評法同輪次中三種酒樣，其中兩種酒樣為同一酒樣，對比品評分辨出相同的酒樣和另一酒樣，并區(qū)分酒樣的質量差異。（4）順位品評法同一輪次中幾種酒樣，鑒評出各種酒樣質量的優(yōu)劣，排出名次。（5）記分品評法同類型酒樣，分輪次品評，同一輪次有幾種酒分別編號，對比品評，按色（外觀），香、味，風格分別記分，記錄相關的評語，匯總參評人員的分數，計算各酒樣的總分，排出順序。中國酒類大賽品評記分法：品　種　色澤　泡沫　香氣　滋味　風格　總分（外觀）白　酒　 10255015100黃　酒　 10255015100葡萄酒　 20304010100果露酒　 20304010100啤　酒　 10202050100二、感官品評程序準確掌握視覺、嗅覺、味覺（包括觸覺）作用于人的感覺器官的機理和嚴格的品評程序，是獲得對產品質量鑒定準確結果的關鍵。感官品評的方法常用的有兩種：1.明評明議：公開酒樣生產廠家，商標，酒樣來源等，評酒委員集體參加，邊評邊議，或評后議論。這種方法可以集思廣益，達到交流技術，改進工藝，對比差距，提高產品質量的目的。2.編號暗評：不同生產廠家或來源的酒樣，分別編號，對評委只公布各酒樣號，讓評委獨立思考，各自以個人對產品品評意見為依據，酒類大賽宜采用此法。品評方法不同，品評程序是相同，即依色、香、味、風格分別打分，其中啤酒無風格一項增加泡沫一項。1.色（色澤）感官品評首先鑒別酒的色澤及外觀。具體方法是酒液注入標準酒杯，注入量達到酒杯高度的2/3，舉杯，使酒杯中液面稍高于眼平視線，直視，側視，或用白紙襯在酒杯下，自酒液上方向下直視。（1）觀察色調按各酒種質量標準規(guī)定的色澤標準觀察記錄。（2）分辨色度按各酒種質量標準應具有的顏色標準，區(qū)分色澤深、淺、淡、明、暗等在色度上存在的差異狀況。（3）查看外觀靜態(tài)觀察：質量標準中規(guī)定為澄清、透明，不應有明顯的懸浮物。但觀察中應細致描述：澄清，透明，晶亮，有光澤，失光，微渾，渾濁，有懸浮物（外來物，酒質本身），有沉淀等。動態(tài)觀察：搖動酒杯，使酒液附著酒杯內壁四周，觀察酒液流動狀況，掛杯，稀薄，濃稠，粘滯，酒液流動狀況是反映酒質的一項重要內容，不同酒種有不同要求。凡含有二氧化碳氣的酒種，觀察泡沫粗細，泡沫潔白程度，起泡性能，泡沫持久性。（4）做好記錄邊觀察邊寫出評語，并按規(guī)定打分。色澤及外觀，是接觸酒樣的第一印象，對接著進行的品評程序有很重要的心理影響。2.香（氣味）感官品評嚴格掌握先聞香，后評味，不可邊聞香邊評味，更不可不聞香就評味，嚴格掌握嗅覺、味覺的品評要點。具體方法：注入酒液的酒杯，置鼻下3～5厘米距離，鼻孔對準酒杯。（1）靜態(tài)聞香分辨：酒杯靜置不搖動，細致分辨香氣類別是否符合該酒種質量標準，再細微分辨香氣強、弱，有沒有香氣沉悶及本酒種不應具有的浮香、異香及其他氣味。（2）動態(tài)聞香分辨：搖動酒杯，促使酒氣散發(fā)，按規(guī)定距離鼻孔對準酒杯深吸氣，以分辨不易揮發(fā)的氣味，按各號杯順次序聞，再按各號杯逆次序聞核對結果，進行中掌握好杯號之間間隔短暫時間。（3）最終聞香核定：選出最佳酒樣，將酒杯置于鼻孔下，用力急促吸氣，或用手握杯增加溫度，促使香氣揮發(fā)，增強嗅覺刺激，判斷靜態(tài)、動態(tài)聞香結果，記下各杯號香氣特點及差異。（4）香氣鑒別掌握要點A酒杯與鼻孔保持一定距離。B鼻孔對酒杯先呼氣，再吸氣，酒氣經鼻孔緩慢充滿鼻腔，充分接觸，加深刺激感覺反應，切忌對酒呼氣，避免造成酒氣散發(fā)。C各杯酒樣，保持吸入酒氣量均等。D不可反復聞香，避免嗅覺疲勞。（5）特殊聞香法A濾紙裁成寬1厘米長12厘米的長條，吸足酒樣，聞香比較各酒樣的差異，將濾紙放置15～20分鐘，任其自然揮發(fā)后，繼續(xù)聞香，確定香氣變化及放香時間長短。B酒樣滴入手心，握拳，在拇指與食指的空隙間對準鼻孔，深呼吸，判定香氣特點。C滴少量酒樣于手背，任其揮發(fā)，聞其香氣，確定香氣揮發(fā)持續(xù)時間，及香氣特點。D每杯酒樣聞香結束，將酒樣倒出，搖動空杯，促使殘留酒氣揮發(fā)干凈，聞空杯留香，確定香氣純正及真?zhèn)?。正式評酒不采用特殊聞香法，而由評委自行對照驗證。（6）按各酒種呈香特點，描述各杯酒樣的香氣評語，用語簡練，明了，表達清楚，明確所具有的香型特點和不應有的異香狀況。3.味（滋味）品味是感官品評中的重要部分，要分辨各味的存在，驗證聞香的結果，分辨余味香氣長、短。具體品味程序：（1）按杯號順次序品味，再逆次序核對，同輪次中自行選定標樣與各號杯比較，對特殊異香、異味的酒樣，可留到最后品評，以免影響口感。（2）酒液入口慢而穩(wěn)，使酒液鋪滿舌面，充分利用舌尖，舌兩側，舌根的各味感區(qū)，細心體會其不同的感受，酸、甜、苦、咸基本四味，不能同時出現(xiàn)，也不能完全代表味覺感覺，必須是復合感覺，才能判斷各酒種應具有的呈味特點和不應有的異味。（3）酒液觸及舌面，低度酒可大口鼓嗽，高度酒使酒液在口腔停留幾秒鐘，酒氣隨呼吸從鼻腔散發(fā)，驗證聞香結果。（4）分辨舌面觸覺反應，柔和，醇厚，寡淡，純正，異雜及收斂感（移動舌面，使舌面與上顎、牙床磨擦驗證澀味），驗證酒的回味對口腔刺激的余波。味覺品評四階段：第一初感：接觸酒樣的最初印象，分辨酒樣類型及風格。第二觸感：酒液布滿舌面，品出純正、潔凈、爽口、醇和、圓潤、柔和、諧調、適口、寡淡、暴烈、乏味等觸感。第三刺激感：酒液留口，分辨殺口、刺舌、粗糙、澀口、滑膩感。第四回味感：酒液入喉，品出余香長短，回味大小，尾味潔雜，苦、辣、澀、酸、甜在口腔內呈現(xiàn)的次序，強弱，濃淡感覺。（5）品味注意的問題A第一品初感，進口酒量要少，第二品觸感，進口量稍多布滿舌面，品回味感，進口酒量要大，循環(huán)兩次即可得出結論，不宜反復品評，混淆判斷準確性。B切忌吞咽，一飲而過，酒液與舌面上顎、咽喉各部位充分接觸。C品完一組，間隔休息20～30分鐘，恢復嗅、味靈敏度。D集中精神，細微體會，專心思考，不可左顧右盼，受旁人議論干擾。4.格（風格）感官品評色、香、味各項綜合印象的總評價即風格，也稱典型性。酒的類型不同，風格各異，同一類型酒不同檔次有不同風格，產品必須具備風格才能顯示整體效果。三、感官品評效應感官品評是通過人的感覺器官反應得出對酒的綜合評價，因此要保持感覺器官的靈敏性，評酒員要克服個人愛好的偏見，避免民族習慣特點及地區(qū)口味的特殊傾向性，減少過量的煙酒刺激。中青年味感反應靈敏，高年齡段反應能力下降，但耐力強富有表達力，評酒員對年齡有限制，是根據人體器官變化規(guī)律考慮的。女性評酒員的生理素質與男性無差異，男性易受嗜好影響而使靈敏度下降。感官品評易出現(xiàn)以下兩種效應，宜注意克服，減少影響。1.順序效應：按編號順序品評，先接觸的酒樣印象深，有偏愛的心理作用，即順序效應，反之則為負順序效應，為糾正這種偏差，宜先順序品評，再逆序核對。2.后效應：前號杯品評印象影響后號杯感覺，用品評中間間隔休息方法克服。四、感官品評的訓練方法評酒員分為：嗜好調查型評酒員，分析型評酒員。嗜好調查型主要反映對產品的喜愛與厭惡的整體印象。分析型評酒員需具有感官品評水平，客觀嚴謹的判斷能力。分析型評酒員須接受系統(tǒng)的基礎訓練。1.評酒員應具備的專業(yè)技術水平（1）專業(yè)技術能力：評酒員應具有本酒種生產業(yè)務知識和實踐經驗，掌握相關酒種的生產技術以及釀酒行業(yè)宏觀技術狀況。（2）識別能力：能準確區(qū)分各酒種質量特點及所擔任酒種在質量上的微小差異。（3）判斷能力：具有分辨同類同型產品質量差異的水平，能準確判斷分等定級標準。（4）記憶能力：具有區(qū)分同類產品微小差異的水平，牢記其特點，對相近似的產品，有再現(xiàn)性的能力。2.感官品評的訓練方法基礎訓練：訓練視覺、味覺、嗅覺的識別能力。（1）視覺訓練：對不同色澤不同濃度的溶液，能目測出溶液的深淺，并排列出溶液深淺次序。（2）嗅覺訓練：A單體香識別：選精制純度高的天然香精，調配成不同濃度水溶液。具備對高濃度的識別能力后，逐漸降低濃度，提高嗅覺分辨精確量。B單體酸識別：以酒中通常含有的有機酸，配成不同濃度的酒精溶液，記憶各種酸的氣味特點，從高濃度到低濃度，準確區(qū)分。C單體酯識別：酯類是組成酒類產品呈香的主體成分。各種酯類在酒中呈現(xiàn)氣味特點不同，以各酒種中主要含有的酯類，配成不同濃度酒精溶液，訓練記憶特點。D單體醇、醛、酮識別：酒類產品中除乙醇外，含有多種高級醇及醛類、酮類成分，是酒類呈香，呈味的重要組成部分，訓練識別這些成分，對分辨產品的風格有很重要的作用。E特異氣味的識別：各種類型酒具有各自的特殊氣味，其中體現(xiàn)典型風格的氣味是必須存在的，但由于生產過程中的種種原因，會使酒帶有不正常的氣味而降低了產品質量，感官品評既能正確區(qū)分典型香、味特點，也能分辨不應含有的非正常氣體，各酒種評酒員依本酒種特點進行專業(yè)訓練。（3）味覺訓練：A基礎味覺：甜，酸，苦，咸四味識別及不同濃度的區(qū)分。B酒度高低區(qū)別：以食用酒精調配成不同梯度的酒液，每一梯度間間隔4～5度，訓練按酒度排序的品嘗能力。C單體酸、酯、醇、醛等各種呈香呈味成分，單一配成不同濃度的酒精溶液，訓練識別、記憶特點。-------轉載供參考