本文目錄一覽
1，小型鐵藝加工廠設備需要哪些設備
彎花機，魚尾機，斷料機，加熱設備，扭擰機。在哪干加工廠？主要想加工些什么呢？目前鐵藝加工基本都是機械加工了，手工鍛打比較少了。王子鐵藝全部實現機械化生產，有機會你可以去考察一下啊。
{0}
2，塑膠抽料機怎么用時間怎么調整
抽料機又叫吸料機800感應式分體機及料斗功能介紹，以利欣特吸料機為例：吸料機PC控制板由微電腦控制具有智能報警、自動記憶等優(yōu)點，廣泛應用于各行業(yè)的吸料設備當中。1.符合標準10針接口。 2.多模式設定。3.具有斷電自動記憶功能。 4.按鍵設定模式和定時值。 5.發(fā)光二極管和LED數顯作指示。6.缺料、過載智能報警。7.具有清管功能。特點：主機與料桶(可選配電眼開光，控制填料動作)采用分離式設計，安全簡便。·MICRO;TRIP微電腦控制運轉?！お毩V清器裝置，方便清除積塵?！れo音裝置，減低運轉噪音?！げ讳P鋼儲料桶，輕便耐用好清料?！た刂葡洫毩⒃O計，維修容易?！と绷献詣臃澍Q警報告知。·馬達過載自動保護裝置。利欣特吸料機設定方法（使用操作）參考如下：1.切入電源，按<開機>鍵選擇操作功能(C1. C2 C3 C4), 3秒內按上下調節(jié)鍵，將吸料機時間做適當設定，一般原料約設定為20秒。 2. 按住”運行/停止”鍵可啟動馬達自動上料，再按一次”運行/停止”鍵t停止上料;若上料無料時則停機報警；若切斷電源前未停機，下次切入電源即自動上料。3.在停機狀態(tài)方可設定吸料時間。 4.定期檢查并清除空氣濾清器濾網。5.當吸力減弱時應立即清洗過濾網。維護及保養(yǎng)：1.設定吸料時間以儲料桶滿90%為宜。2.定期檢查并清潔空氣濾清濾網。3.當吸力減弱時應立即清掃過濾網。4.當電機聲音有異常或出現火花、電流增加的現象，須及時更換碳刷。抽料機（吸料機/全自動填料機）的維護清理方法:
{1}
3，在廣東深圳開一家小型加工廠開那些小型加工廠比較好一些搜
菜鳥說食品、建筑之類的~這就要看你想要做多大的規(guī)模嘍，要是想壓模的話就要成型機/20000，扭線機/900，脫皮機/1200，碎料機，空壓機，焬爐，等，這些都是基本的，不過也要看你們加工什么了，如果不壓模那么3萬左右就行了，因為成型機一臺就要20000左右了。
{2}
4，我想辦個小型編織袋廠機械要多少錢
自用還是去買現成的吧，現在編織袋廠不景氣，很多倒閉的，賠錢的很多。如果真要建廠一定要找明白人，可別被人坑了。給你一套編織袋產所需要各種設備自己去網上查找價格。（拉絲機、烘料機、收卷機、）（圓織機）（切割機）（打包機），1.5米寬拉絲機配20臺圓織機，一臺自動切割，一臺打包，人員20+，日產2萬袋子，1米以內。我不會~~~但還是要微笑~~~：）
5，玉米糝機就是玉米碴機子在哪里有生產廠家
玉米深加工前景分析： 玉米是一種用途很廣泛的糧食作物,不僅在人們的日常生活中不可缺少,而且在食品工業(yè)加工業(yè)也得到了廣泛的應用,如制藥廠、化工廠、酒廠、酒精廠、彭化食品廠、啤酒廠、玉米油廠、飼料廠、淀粉廠、玉米糖廠等玉米作原料行業(yè)。玉米可加工成大中小玉米糝（玉米碴子、玉米珍子）、普通玉米粉、脫脂玉米粉、玉米飼料粉、玉米胚芽、玉米皮。玉米粉可制作食品，玉米糝可制作彭化食品、還可制作玉米快餐粥，高筋玉米粉。高筋玉米粉可制作餃子，包子，掛面，手搟面，刀削面，餛飩，方便面等食品，口感筋道清香，原汁原味，味道甜美，營養(yǎng)豐富等特點。在粗雜糧成為飲食新時尚的今天，玉米深加工的產品深受老百姓的喜愛，在各大型超市和糧油批發(fā)市場火爆銷售，也成為了星級賓館等各種餐飲行業(yè)的熱門！ 玉米糝機就是玉米碴機子,如果您想看到加工現場，請在百度搜索中輸入“魯曹高新玉米加工”即可看到加工現場視頻！
6，建一個可以生產雙面線路板廠都需要什么設備大約最少投資多少
想建線路板廠這些你應該有底的吧? 這些設備要是齊全了可不是幾百W就能買到的. 開料機,鉆孔機,電鍍系列設備,磨板機,去膜,貼膜機,曝光機,顯影機,蝕刻機,AOI檢測機,UV光固機,絲印機,烘烤爐,沖床,CNC鑼板,V-CUT機,收板機,開短路測試機及表面處理等線路板設備. 這些設備昂貴不說,你的廠房設施,還要有環(huán)保等手續(xù)齊全,這些就夠你去煩惱的了. 要是你全部購齊新設備和設施,估計注冊資金1000W以上. 如果是收購那就省錢省事多了,400~600W左右.不好意思上次給你講的是針對我對能制作雙面和多層已經走上正規(guī)線路板廠商的概述.其實對像你這樣剛起步的實力又不夠,又想創(chuàng)辦的來說的話,可以按我上次說的收購.要是和別人合伙你就輕松多了.當然你可以不用全部收購,只去收購一些基本基本工序的二手設備.對沒有設備的序就外發(fā)做加工.比如:鉆孔外發(fā),成型外發(fā).這樣就省很多資金.一臺新的CNC鉆機都要幾萬到幾十萬.成型的沖床也要幾萬啊,要是客戶是要鑼板的要買鑼機最少也要十幾萬!不是我嚇你,做雙面板你說幾萬就搞定是不可能的!!
7，沼氣發(fā)生的原理沼氣的應用
沼氣的基本知識 ? 沼氣是一種可燃氣體，由于這種氣體最先是在沼澤中發(fā)現的，所以稱為沼氣。? 定義：沼氣是有機物在隔絕空氣和一定的溫度、濕度、酸堿度等的條件下，經過沼氣細菌的作用產生的一種可燃氣體。 ? 沼氣是一種混合氣體，主要成分是55%-70%甲烷、25%-40%CO2 、少量H2 、H2 S、CO、N等。? 沼氣物理、化學性質 沼氣的主要成分是甲烷。甲烷是無色、無臭的氣體，分子式CH4 ，分子量為16.04，在0oC 101325Pa標準狀態(tài)下，甲烷對空氣的相對密度為0.5548，沼氣約為0.94；甲烷的熱值為35.9MJ/m3，沼氣低熱值2025MJ/m3。 沼氣的應用? 一個4～5人的家庭，如每天有相當于3頭大豬 糞便入沼氣池，可滿足炊事、照明用能需要。? 燃燒沼氣可給小雞、小豬保溫，也可以用沼氣貯糧滅蟲或水果保鮮。? 沼液、沼渣是優(yōu)質的肥料、餌料，沼液喂豬可降低料肉比，縮短飼養(yǎng)期。? 農村辦沼氣后，人畜糞便及時入池發(fā)酵，抑制了蚊蠅的滋生，糞便中的寄生蟲卵、血吸蟲卵和某些病菌的殺滅率達98％，農村衛(wèi)生狀況改善，保證了農民的身體健康。沼氣發(fā)酵微生物沼氣發(fā)酵? 沼氣發(fā)酵的定義： 有機物質（如人畜糞便、污泥等）在厭氧條件下，通過種類繁多、數量巨大、且功能不同的各類微生物的分解代謝，最終產生沼氣的過程。沼氣發(fā)酵? 特點1）沼氣微生物自身耗能少2）沼氣發(fā)酵能夠處理高濃度的有機廢物3）沼氣微生物對營養(yǎng)要求較低，能處理的廢物種類多4）沼氣發(fā)酵受溫度的影響較大5）發(fā)酵的主要終產物----甲烷和CO2 很容易從發(fā)酵液中分離出來沼氣發(fā)酵工藝類型? 以投料運轉方式區(qū)分1）連續(xù)發(fā)酵，適于處理來源穩(wěn)定的城市污水、工業(yè)廢水和大、中型畜牧場的糞便等；2）半連續(xù)發(fā)酵，我國廣大農村由于原料特點和農村用肥集中等原因，主要采用這種發(fā)酵工藝；3）批量投料發(fā)酵，主要用于研究有機物沼氣發(fā)酵的規(guī)律和發(fā)酵產氣的關系等方面。? 以發(fā)酵溫度區(qū)分1）高溫發(fā)酵，微生物特別活躍，有機物分解消化快，產氣率高，主要適用于處理溫度較高的有機廢水，如酒廠的酒槽廢液等；2）中溫發(fā)酵，世界各國的大、中型沼氣工程普遍采用這種工藝；3）常溫發(fā)酵，沼氣結構簡單，造價低，農村目前的經濟條件下，以采用這種發(fā)酵工藝為宜。? 以發(fā)酵級差區(qū)分1）單級發(fā)酵，特點是發(fā)酵池在一個發(fā)酵池內進行，池子構造簡單，操作較方便，造價低，我國農村沼氣池多屬這種類型。2）兩級和多級發(fā)酵，滯留期長，有機物分解較徹底，但投資較高。沼氣發(fā)酵原料? 自然界中幾乎所有的有機物都可以作為沼氣發(fā)酵原料，例如人、畜糞和家禽糞便、生活污水等。? 分類：1）富氮原料（人、畜和家禽糞便）2）富碳原料（農作物秸桿）3）其他：城市有機廢物，水生植物等沼氣發(fā)酵工藝類型? 沼氣發(fā)酵原料的配比1）碳氮比，20-30：1搭配較為適宜；2）濃度，發(fā)酵液濃度一般以6%為好；3）糞草比，在生產應用中，糞草比一般應達到2：1以上，不宜少于1。沼氣發(fā)酵的條件? 接種物**1）作用：沼氣發(fā)酵必須有大量菌種（接種物），而且接種量與發(fā)酵產氣有直接的關系；2）來源：城市地下污水、湖池塘底部的污糞坑底部沉渣都含有大量沼氣微生物，農村最直接的接種物是沼氣池本身的污泥沉渣；3）接種量：一般為發(fā)酵料液的10~15%，當采用老沼氣發(fā)酵液作為接種物時，為發(fā)酵料液的30%以上。沼氣細菌 沼氣發(fā)酵啟動要有足夠數量含優(yōu)良沼氣菌種的接種物。? 充足的發(fā)酵原料 產生沼氣的物質基礎。沼氣發(fā)酵時，原料要充足，而且要適當搭配，保持一定的碳、氮比例。? 發(fā)酵原料濃度 6%較適宜? 適當的酸堿度 PH6.8-7.8,堿度3000-8000毫克/升? 嚴格的厭氧環(huán)境 沼氣池除進出料口外必須嚴格密閉? 適宜的溫度 常溫發(fā)酵10~26oC 中溫發(fā)酵28~38oC 高溫發(fā)酵46~60oC 農村沼氣發(fā)酵一般采用常溫發(fā)酵（沼氣池結構簡單，造價低）。沼氣池的發(fā)酵啟動? 定義 新建成的或已大換料的沼氣池,從進料開始,到能夠正常而穩(wěn)定地產生沼氣的過程.? 要求：(1) 加入豐富的接種物 添加10~30%的接種物,即含有大量沼氣發(fā)酵微生物的各種厭氧活性污泥.老沼氣池中的懸浮污泥,發(fā)酵冒泡的有機廢水,坑塘污泥等都可作接種物.(2)原料預處理 接種物用量<10%或干糞、鮮人糞、羊糞等時必須進行預處理。 池外堆漚(3)選用優(yōu)質發(fā)酵原料 有機營養(yǎng)適合的牛糞、豬糞、羊糞或馬糞，其C/N比<25:1，啟動快，產氣好。(4)掌握好發(fā)酵料液濃度及加水量 發(fā)酵料液濃度是指原料的總固體（或干物質）重量占發(fā)酵液重量的百分比。 第一次投料量應為池子容積的80％，最大為85％，運行后每天繼續(xù)進料。 加料加水為6米3 池子加4.8～5.1米3 ，8米3 池子加6.4～6.8米3 。 料液濃度控制在3～6％，濃度過大會造成料液酸化。 發(fā)酵原料的含水以90～94％較適宜。(5)調節(jié)好發(fā)酵原料酸堿度 pH以6.8～7.5為佳。一個啟動正常的沼氣池一般自動調節(jié)pH達到平衡。 當pH<6.5時，取出部分發(fā)酵液，加入大量接種物或加入草木灰使pH調節(jié)到6.5以上，使其正常產氣。(6)啟動與放氣試火 選擇晴天將預處理原料和準備好的接種物混合好投入池內。并按以上要求加水、封好活動蓋。沼氣池便開始啟動。 壓力表水柱達到30～40厘米水柱*米，應放氣試火，一般點不著。水柱再次上升到20厘米以上水柱時，第二次放氣試火，如能點燃，說明發(fā)酵已經正常啟動。 一般封池3天后即可點燃。沼氣池的日常管理? 勤加料、勤出料 三結合的沼氣池可每天將人畜糞便沖入池內，未三結合的沼氣池，每3～5天應補料一次。 為了保證沼氣池內的正常水位，應及時從抽渣器或水壓間出料，但進出料量應大致保持平衡。? 經常攪拌沼氣池內的發(fā)酵原料? 要控制發(fā)酵濃度? 經常檢查酸堿度? 加強越冬管理 入冬前沼氣池要徹底換料一次，沼氣池進出口要加蓋，并在大于池體面積上邊用塑料覆蓋，進行防寒。? 做好安全發(fā)酵 1、不能向沼氣池內投農藥、重金屬化合物等有害物質令沼氣細菌死亡，造成沼氣池停止產氣。 如發(fā)現沼氣細菌中毒，應將池內發(fā)酵料液取出一半，再投入一半新料就能正常產氣。 2、調整發(fā)酵液酸堿度的石灰、氨水及為刺激發(fā)酵產氣添加的碳酸氨銨尿素等。安全注意事項1、沼氣發(fā)酵初期的試火，應在燈爐具上進行，禁止在沼氣池導氣管口試火。2、沼氣池進出料口要加蓋，以防人、畜掉進去造成傷忙。3、沼氣池內部維修時，先要打開所有蓋口，清除池內料液，敞1～2天，并向池內鼓風排出殘存沼氣。再用小雞等小動物試驗。如沒有異常現象發(fā)生，在池外監(jiān)護人員全程監(jiān)護下方能入池。入池人員必須系安全繩，如有頭暈、發(fā)悶的感覺，應立即救出池外。嚴禁池內操作人員使用明火照明和在池內吸煙。4、經常檢查輸氣管道、開關、接頭是否漏氣，如果漏氣要立即更換或維修，以免發(fā)生火災。不用氣時要關好開關。在廚房如嗅到臭雞蛋味，要開門開窗并切斷氣源，人也要離開，待室內無味時，再檢修漏氣部位。5、每個沼氣池都要安裝水壓表，經常檢查沼氣池的壓力變化。當池內壓力太大時，要立即用氣、放氣，以防沖開池蓋造成事故。如果池蓋已經沖開，須立即熄滅附近煙火，以免引起火災。6、在沼氣池活動蓋密封的情況下，進出料的速度不宜過快，保證池內緩慢升壓或降壓。在大出料時，要在導氣管處拔掉沼氣輸送管，以免沼氣池產生負壓而損壞。7、如遇不正常情況，應請當地農村能源部門派員幫助處理?！吧瘹怏w”泛指包括糞肥、污水、都市固體廢物及其他生物可降解的有機物質，在缺氧的環(huán)境下，經發(fā)酵或無氧消化過程所產生的氣體，這些氣體主要包含甲烷及二氧化碳，又稱為“沼氣”或“堆填氣體”，視乎環(huán)境而定。無氧消化 瑞士一輛使用生化氣體推動的巴士“無氧消化”是處理可降解廢物的方法之一，由于這個方法產生出的沼氣可作為有用燃料，同時又可以將導致疾病的病原體消滅，又因為燃燒甲烷比燃燒煤更清潔，二氧化碳排放量低，因此這個方法頗為流行。甲烷本身也是溫室氣體之一，且它的全球變暖潛能也比二氧化碳高，因此生化氣體的收集在廢物管理中，扮演了重要角色。如果把這些氣體放回大氣中，這些氣體中的碳成份會被植物吸收進行光合作用，且不會比燃燒化石燃料釋出更多碳元素。在近幾年，不少發(fā)達國家均有擴展采用經收集污水及垃圾堆填區(qū)，及經機械生化處理的家居廢物所得的的生化氣體作燃料，同時又因為能源價格高企、再生能源補貼及歐盟管制堆填區(qū)的使用，更進一步推動生化氣體的應用。[編輯] 堆填氣體堆填區(qū)的廢物深埋在地底，在地底的缺氧環(huán)境下，這些有機廢物會給降解，產生堆填氣體，并會慢慢釋出。如不妥善處理，這些氣體會構成的危險包括：爆炸性危險 助長全球變暖（甲烷是溫室氣體之一） 揮發(fā)性有機化合物會產生光化學煙霧 而其主要成份有:成份 含量 (百份比) 甲烷 (CH4) 55-75% 二氧化碳 (CO2) 25-45% 氮 (N2) 0-0.3% 氫 (H2) 1-5% 硫化氫 (H2S) 0-3% 氧 (O2) 0.1-0.5% [編輯] 生化氣體與天然氣生化氣體只要經過凈化，其特性便能與天然氣無異，氣體供應商需去除生化氣體中的水份、硫化氫及微粒等雜質，為求使氣體更能完全燃燒，供應商會減少氣體中的二氧化碳含量。未經上述凈化程序處理的氣體有時會與天然氣混合燃燒。當生化氣體凈化至能作管道運輸的質素后，這些氣體便稱之為“可再生天然氣”。[編輯] 可再生天然氣的應用這些經凈化的氣體在應用上也與天然氣無異，包括發(fā)電、爐具等，而經壓縮的氣體也能成為壓縮天然氣的代替品，可用在汽車的內燃機或燃料電池上。
8，怎么才能自己釀出白酒呢
※ 白酒的制作：白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現白心現象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長繁殖，然后蓋上紗布。 5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功。 品質優(yōu)良的甜酒釀，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味輕微，同時還具有特有的酒香味。 白酒分很多種,工藝各不相同! 按生產工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 按酒的香型可分為: 1．醬香型白酒 也稱為茅香型白酒，以
茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2．濃香型白酒 以
瀘州老窖特曲、
五糧液、
洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 3．清香型白酒 以
汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 5．其它香型白酒 這類酒的主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 可去這里看一下,有詳細的工藝教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習慣喝瓶裝酒的現代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細細品味。 -------- 肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現在的酒釀差不多,頂多就有點酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現市場初期，大多數消費者不太習慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經開始習慣低度白酒，在宴席上已經逐漸成為一個較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產出來的酒。有的以產地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、
蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：
杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F在有的酒仍叫二鍋頭?，F在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 ---------- 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉爛果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因為葡萄皮表面存在著野生酵母，在清汁發(fā)酵時發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個小時，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個容器中，進行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時，可聽到沙沙聲，同時可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時補糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數，根據葡萄汁量來計算。 適時補糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據釀酒時所用葡萄汁中糖分的含量和生產酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點食用酒精（因為酒精比重小于葡萄酒，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時還能防止酒面上生白膜）。經過20天后，仍采用虹吸法進行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。酒精兌水，東北燒酒工藝 1 發(fā)酵 根據生產的香型選擇酵母，將高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻殼，充分混合后，由粉料機進行粉碎，裝窖發(fā)酵一周。 2 配料 取發(fā)酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻殼、適量一遍酒糟，混拌后，堆積約20min。堆積時間應保證。 3 燒制 至鍋爐壓力達到0.1~0.4MP a之間后，將堆積料投入酒鍋中加蒸氣進行燒制，大約在30~35min后，冷卻鍋出料口應開始出酒。 待出料口的產品酒精度低于30%（V/V）時，停止出料，清出酒糟，重新投料燒制。 4 窖存 將燒制好的酒（約40度）根據香型（濃香、濃醬兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分別送入
酒庫，裝入酒罐，還原一個月以上。 應注意香型、原料和還原時間，不可混淆。 5 調制 將罐中存放陳化一個月以上的原漿酒用泵抽至調酒罐，根據成品酒精度加入適量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，過濾出泡沫、雜質等，保證感官指標合格。