1. 鵝怎么做法好吃
用料
鵝 1只醉鵝醬一包紅米酒一支蒜頭、姜適量大蒜 適量
醉鵝的做法
鵝洗干凈之后切件，放少許鹽、糖、南乳，腌制15分鐘。15分鐘之后，鍋放少許油把全部鵝進(jìn)去爆炒一下～之后用盤子裝起來～
另起一鍋，放油爆蒜頭、姜
把剛才①里面的鵝放進(jìn)去，炒一下把醉鵝醬放進(jìn)去，炒均勻。把燒酒倒進(jìn)去，炒幾下，用鍋蓋蓋住
等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點(diǎn)火【一定要見煙后點(diǎn)火?。∵€有，蓋鍋后等出煙期間，千萬不可以打開鍋蓋查看??！如果中途鍋蓋打開酒精味全散，就會(huì)點(diǎn)火失敗了！】
等火自動(dòng)熄滅就可以打開鍋蓋，拌一下。放少許糖進(jìn)去調(diào)味～
最后放進(jìn)大蒜進(jìn)去，可以開吃～
完成
好多人問我，醬怎樣調(diào)、在哪里買！其實(shí)我在淘寶買的，在淘寶哪里搜索「醉鵝醬」就見到很多家了！！還有，很多人問鵝肉這樣煮會(huì)軟嗎！答案真會(huì)軟，如果喜歡更加軟一點(diǎn)，火自然滅后不要馬上打開，在煮多5分鐘左右打開～～酒，最好選擇紅米酒或玉冰燒，我個(gè)人喜歡用玉冰燒～醬的用量我只用200g！適合一只凈鵝4-5斤用量～
2. 鵝怎樣做法好吃
廣東碌鵝 主料是鵝，輔料是蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣醬。 做法
1.準(zhǔn)備好蒜頭和姜末
2.把蒜頭，姜末加入豆瓣醬攪勻
3.把豆瓣醬塞進(jìn)鵝肚子里，然后拿老抽把整只鵝抹勻，腌十五分鐘
4.然后熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
5.然后放入生抽，鹽，糖，料酒。
6.大約四十分鐘至一個(gè)小時(shí)就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟
7.等冷一點(diǎn)就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了
3. 鵝怎么做法好吃又簡單
可以做紅燒鵝肉，紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的制作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡后去血水，再用冷水下鍋綽水后撈起洗干凈，這樣才可以進(jìn)行下序的烹飪。處理好鵝肉后，就可以開始下鍋了。
首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鵝肉進(jìn)行翻炒，炒至變色后，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘后，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然后再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。
最后再向鍋中加入紅椒進(jìn)行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。
4. 鵝咋做好吃
三味燉大鵝的做法：
1. 將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個(gè)小時(shí)，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2. 土豆去皮切成滾刀塊；
3. 花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5. 油菜心洗凈；
6. 將鍋內(nèi)放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊
5. 鵝怎么做法好吃視頻
材料
鵝頭5只，
調(diào)料姜片20克，
紅鹵水1000克，
干辣椒節(jié)20克，
花椒5克，
料酒10克，
植物油500克(實(shí)耗50克)。
做法
1、將鵝頭洗凈，劈為兩半，放入沸水鍋內(nèi)燙透撈出，然后放入紅鹵水鍋中，鹵至八分熱時(shí)撈出。
2、鍋內(nèi)放入植物油燒至八成熱，放入鵝頭炸成金黃色倒出。
3、鍋內(nèi)放入底油燒熱，放入辣椒節(jié)炸出紅油，再放入花椒炸香，放入鵝頭、姜片，烹料酒，翻均盛出即可。
6. 鵝的做法怎么做好吃
食材明細(xì)鵝血260克蔥花適量白胡椒粉適量鹽適量雞精適量清淡口味煮工藝十分鐘耗時(shí)簡單難度清湯鵝血的做法步驟1材料：鵝血、蔥花2將鵝血清洗一下。3放在案板上切開。4燒鍋倒油燒熱，下入切好的鵝血翻炒一下。5接著，加入一些清水煮開。6然后，加適量的白胡椒粉。7加適量的鹽。8加適量的雞精。9調(diào)味翻勻。10最后，擱入蔥花，即成。
7. 鵝怎么做好吃法大全
原料：土雞1只（750g左右）、豬肚500g、杏鮑菇200g、粉絲一把。
1、清洗豬肚是個(gè)大工程，一定要用鹽、白醋反復(fù)搓洗兩次以上，豬肚內(nèi)壁白色的油剔除干凈后，放入盛滿冷水的鍋中，煮沸后關(guān)火，撈出豬肚，斜切成片。
2、新鮮土雞宰殺后清洗干凈，切塊，飛水去血沫。
3、將處理好的豬肚和土雞一起放入高壓鍋，加姜片、胡椒粉、少許食用油、食鹽，蓋好鍋蓋燉煮至上氣后轉(zhuǎn)中火，再煮一刻鐘，關(guān)火。
4、將高壓鍋中的全部材料倒入火鍋，加杏鮑菇、粉絲，稍煮幾分鐘，一道豬肚雞大功告成。
8. 鵝的做法怎么好吃
主料：
鵝2000克
輔料：
酸黃瓜150克 淀粉(蠶豆)15克
調(diào)料：
姜50克 八角5克 鹽10克 香菜10克 白砂糖50克 胡椒粉3克 老抽100克 桂皮5克 黃酒30克 甘草5克 豬油（煉制）150克
烹飪步驟：
1.胡椒粉、香油、味精、豬油拌勻成胡椒油，待用；
2.將桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；
3.將調(diào)料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、醬油、精鹽、白糖、黃酒，用中火燒沸；
4.再放入宰凈肥鵝轉(zhuǎn)用小火滾約10分鐘后，倒出鵝腔內(nèi)的湯水；
5.再放入瓦盆中，邊滾邊轉(zhuǎn)湯，約30 分鐘至熟；
6.將滾熟的鵝取出晾涼后，片下兩片鵝肉，脫出四柱骨，把鵝脊骨剁成方塊；
7.再用濕淀粉10克將鵝肉拌勻；
8.另用濕淀粉20克涂勻鵝皮；
9.炒鍋用中火燒熱，下油至五成熱，先放鵝肉皮向上，端離火口炸浸，邊炸邊翻動(dòng)；
10.約炸7 分鐘再端回爐上，繼續(xù)炸至骨硬皮脆，呈金黃色時(shí)撈起；
11.把油倒回油盆，把鵝骨放入碟中；
12.將鵝肉料切長6 厘米、寬4 厘米、厚5 毫米的塊，覆蓋在骨上；
13.用酸黃瓜和香菜鑲邊；
14.將胡椒油淋在上面，以潮州甜醬佐食。
9. 鵝怎么做好吃家常做法
1.冼干凈，斬好鵝肉。
2.白蘿卜切片。
3.下油，爆香姜片，放入斬好的鵝肉，翻炒至變色。
4.放入調(diào)味料、適量水燜20分鐘。
5.放入白蘿卜，燜30鐘即可。
