茅臺(tái)酒有多少種沙酒，瓶子上寫(xiě)的是榮華富貴52度白色磨沙瓶的請(qǐng)問(wèn)有這個(gè)酒嗎多少

2011.7月份茅臺(tái)90慶典酒多少錢(qián)

根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格 應(yīng)該在幾百左右，而且好要看哈年份

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茅臺(tái)鎮(zhèn)哪些酒才是真正的坤沙酒，看來(lái)你很懂酒啊，還知道坤沙酒 ，哈哈。坤沙酒也叫渾沙酒，是一種糧食酒，一般分醬香、窖底、醇甜三種，混合的咱們就不說(shuō)了，坤沙酒采用“回沙”工藝，即原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（常說(shuō)的九八七生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%，出酒率低，但是品質(zhì)好。一般坤沙酒漆味較濃郁，入口醬味響亮，苦略出頭，焦香有點(diǎn)露頭，花香淡雅，但層次感不夠豐滿，回味幽雅。而且坤沙酒會(huì)略貴一些，所以如果你并非很懂的話，不能自己分別的話，可以去仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)醬

2011年“貴州十大名酒”評(píng)選活動(dòng)揭曉，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、青酒、百年糊涂酒、酒中酒霸酒、貴州醇、金沙回沙酒、茅臺(tái)王子酒、董酒、鴨溪窖酒等被授予貴州十大名酒，有效期為三年。習(xí)酒、金沙回沙酒、茅臺(tái)王子酒等入圍。此次評(píng)選活動(dòng)中，有3家“外來(lái)和尚”高中榜單，而貴州老八大名酒中的“三雄”勻酒、平壩窖酒和貴陽(yáng)大曲未能入圍。

提到茅臺(tái)酒，怎少得了賴茅，賴茅還是茅臺(tái)前身呢！若沒(méi)有賴茅，茅臺(tái)酒如今還不一定是中國(guó)國(guó)酒呢！

貴州茅臺(tái)酒共分四個(gè)系列：漢帝茅臺(tái)酒、普通茅臺(tái)酒、低度茅臺(tái)酒、其他醬香酒。而這四個(gè)系列又細(xì)分為以下品種：一、漢帝茅臺(tái)酒1、80年茅臺(tái)酒：80年陳年茅臺(tái)酒（九龍墨寶）、80年陳年茅臺(tái)酒；2、50年茅臺(tái)酒：50年陳年茅臺(tái)酒、50年陳年茅臺(tái)酒(中國(guó)體育代表團(tuán)金牌酒)、50年陳年茅臺(tái)酒(百年巨匠)；3、30年茅臺(tái)酒：30年陳年茅臺(tái)酒、30年陳年茅臺(tái)酒(九龍墨寶)、30年陳年茅臺(tái)酒(中國(guó)體育代表團(tuán)金牌酒)、30年陳年茅臺(tái)酒(百年國(guó)博)；4、15年茅臺(tái)酒：15年陳年茅臺(tái)酒、15年陳年茅臺(tái)酒(中國(guó)體育代表團(tuán)金牌酒）、15年陳年茅臺(tái)酒(九龍墨寶)；5、陳年茅臺(tái)紀(jì)念酒：年份茅臺(tái)酒珍藏套裝(金獎(jiǎng)百年)、陳年茅臺(tái)酒紀(jì)念酒(建國(guó)60周年紀(jì)念酒)。二、普通茅臺(tái)酒1、飛天茅臺(tái)酒：貴州茅臺(tái)酒（新飛天500ml）、貴州茅臺(tái)酒（新飛天53度1300ml/400ml）、貴州茅臺(tái)酒（飛天飛天50ml/500ml/880ml/1000ml）、貴州茅臺(tái)酒（特需）、貴州茅臺(tái)酒(禮賓)、貴州茅臺(tái)酒（高爾夫會(huì)員酒）、貴州茅臺(tái)酒(53度375ml/200ml/750ml)、貴州茅臺(tái)酒(專賣(mài)店專供)、貴州茅臺(tái)酒（飛天2000年)、貴州茅臺(tái)酒（茅臺(tái)商城專享）、貴州茅臺(tái)酒(飛天牌珍藏475ml)、貴州茅臺(tái)酒(中信金陵紅)、貴州茅臺(tái)酒(中信金陵白)；2、五星茅臺(tái)酒：貴州茅臺(tái)酒（五星）、貴州茅臺(tái)酒（新五星）；3、禮盒茅臺(tái)酒：貴州茅臺(tái)酒（豪華裝金色）、貴州茅臺(tái)酒（紙珍）、貴州茅臺(tái)酒（大木珍）、貴州茅臺(tái)酒（盛世國(guó)藏）、貴州茅臺(tái)酒（世紀(jì)經(jīng)典）、貴州茅臺(tái)酒(1680)、貴州茅臺(tái)酒（豪華裝絳色）、貴州茅臺(tái)酒（典藏）、貴州茅臺(tái)酒（中國(guó)龍）、貴州茅臺(tái)酒（文化研究會(huì)專用酒單支精品）、貴州茅臺(tái)酒（文化研究會(huì)專用酒雙支禮盒）、貴州茅臺(tái)酒（園博會(huì)文化系列禮盒）、貴州茅臺(tái)酒（四套裝）、貴州茅臺(tái)酒（世紀(jì)經(jīng)典-新）；貴州茅臺(tái)酒（浮雕木珍）、貴州茅臺(tái)酒（小號(hào)木珍）、貴州茅臺(tái)酒（珍品/珍品50ml）、貴州茅臺(tái)酒（紫砂紙珍）、貴州茅臺(tái)酒（二套盒裝）、貴州茅臺(tái)酒（中國(guó)龍-國(guó)尊九龍）、貴州茅臺(tái)酒（中國(guó)龍-清龍）、貴州茅臺(tái)酒（貴賓特制）、詩(shī)文墨寶（雙支/單支）、貴州茅臺(tái)酒（龍紋珍品）、貴州茅臺(tái)酒（貴賓）、貴州茅臺(tái)酒（中國(guó)企業(yè)家酒）、貴州茅臺(tái)酒（圓夢(mèng)中國(guó)珍藏版）；4、茅臺(tái)紀(jì)念酒：貴州茅臺(tái)酒（慶祝北京申奧成功）、貴州茅臺(tái)酒（慶祝中國(guó)加入世貿(mào)組織）、貴州茅臺(tái)酒（奧運(yùn)紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（世博紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（生肖酒-單支）、貴州茅臺(tái)酒（百年巨匠-張大千）、貴州茅臺(tái)酒（中國(guó)體育代表團(tuán)慶功酒）、世博紀(jì)念酒（世博喜酒）、貴州茅臺(tái)酒（世博-友誼使者）、貴州茅臺(tái)酒（紀(jì)念改革開(kāi)放三十年）、貴州茅臺(tái)酒（紀(jì)念改革開(kāi)放三十年新）、貴州茅臺(tái)酒（金獎(jiǎng)紀(jì)念）；貴州茅臺(tái)酒（國(guó)酒書(shū)畫(huà)院用酒500ml）、貴州茅臺(tái)酒（光輝歷程500ml)、貴州茅臺(tái)酒（世界杯紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（成龍酒-珍藏版）、貴州茅臺(tái)酒（鳥(niǎo)巢特制）、貴州茅臺(tái)酒（園博會(huì)花卉系列）、貴州茅臺(tái)酒（敬獻(xiàn)一代名將珍藏版）、貴州茅臺(tái)酒（香港回歸10周年紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（紀(jì)念澳門(mén)回歸10周年）、貴州茅臺(tái)酒（上海世博會(huì)專制）；貴州茅臺(tái)酒（西安園博會(huì)）、貴州茅臺(tái)酒（中國(guó)國(guó)家博物館）、貴州茅臺(tái)酒（孔子紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（金獎(jiǎng)百年紀(jì)念）、貴州茅臺(tái)酒（毛澤東誕辰120周年詩(shī)詞紀(jì)念酒?長(zhǎng)征/沁園春雪）、貴州茅臺(tái)酒（生肖紀(jì)念之馬）、貴州茅臺(tái)酒（百年金獎(jiǎng)傳奇）、貴州茅臺(tái)酒（甲午馬年生肖紀(jì)念）、貴州茅臺(tái)酒（乙未羊年生肖紀(jì)念）、貴州茅臺(tái)酒（金獎(jiǎng)百年10/60斤壇裝）;三、低度茅臺(tái)酒貴州茅臺(tái)酒(43度400ml/680ml/750ml/880ml/1000ml) 、貴州茅臺(tái)酒(五星43度500ml)；四、其他醬香酒1、漢醬酒：漢醬酒（375ml）、漢醬酒(51度500ml)；2、仁酒：仁酒（368ml）；3、賴茅酒：賴茅酒（傳禧）、賴茅酒（ 端曲）、賴茅酒(重沙)、賴茅酒(傳承)；4、貴州大曲：53%vol 2.5L貴州大曲酒(戊戌狗年)、貴州大曲（80年代銀醬）、貴州大曲（80年代金醬）、貴州大曲（70年代）、貴州大曲（丁酉雞年）、貴州大曲（首發(fā)紀(jì)念）；5、茅臺(tái)王子酒：茅臺(tái)王子酒（醬色）、茅臺(tái)王子酒（黑金）、茅臺(tái)王子酒（傳承2000）、茅臺(tái)王子酒（傳承1999）、茅臺(tái)王子酒（金王子）、茅臺(tái)王子酒（丁酉雞年）、茅臺(tái)王子酒（醬香經(jīng)典）、茅臺(tái)王子酒（53度500毫升/750毫升）、茅臺(tái)王子酒（46度500毫升）、茅臺(tái)王子酒（粵港澳）、茅臺(tái)王子酒（貴州專銷(xiāo)）、茅臺(tái)王子酒（醬門(mén)經(jīng)典）、茅臺(tái)王子酒（珍品/珍品1000ml）、茅臺(tái)王子酒（尊貴）、茅臺(tái)王子酒（2*375ml）;6、茅臺(tái)迎賓酒：茅臺(tái)迎賓酒（鳳祥）、茅臺(tái)迎賓酒（龍呈）、茅臺(tái)迎賓酒（花開(kāi)富貴）、茅臺(tái)迎賓酒（中國(guó)紅）、茅臺(tái)迎賓酒（53度500/750毫升）、茅臺(tái)迎賓酒（43度200ml/500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（嘉賓級(jí)）、茅臺(tái)迎賓酒（河南/山東專銷(xiāo)/福建專銷(xiāo)/河南專銷(xiāo)53度500ml/山東專銷(xiāo)43度500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（天賜良緣）；茅臺(tái)迎賓酒（齊魯之宴43度/53度500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（天賜良緣43度500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（嘉賓級(jí)-粵港澳）、茅臺(tái)迎賓酒（情滿中原）、茅臺(tái)迎賓酒（禮盒375ml+2*200ml）、迎賓酒 53度500ml(2013款)；7、財(cái)富酒：財(cái)富酒（紅尊）、財(cái)富酒（福尊）、財(cái)富酒（金尊）、財(cái)富酒（龍尊）、財(cái)富酒（御尊）、財(cái)富酒（藏品）、財(cái)富酒（和尊）、財(cái)富酒（珍品）、財(cái)富酒（珍品2014）、財(cái)富酒（熊貓）；8、成龍酒；9、孝道酒：孝道酒(雙支禮盒)、孝道酒(單支禮盒)；10、九和天下酒：九和天下(至和)、九和天下(承和)；11、國(guó)博酒：國(guó)博酒（改革開(kāi)放）、國(guó)博酒（建館紀(jì)念）、國(guó)博酒（1949）；12、三家坊：三家坊（1915）。拓展資料：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開(kāi)發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過(guò)貴州省人民政府黔府函字（1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，注冊(cè)資本為一億八千五百萬(wàn)元。參考資料來(lái)源：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司

貴州的特色名酒有貴州茅臺(tái)酒，習(xí)酒，董酒，金沙回沙酒，貴州醇。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。

說(shuō)實(shí)話都半斤八兩，而且每個(gè)牌子也都分了很多種價(jià)位的，關(guān)鍵是看你如果不是一定要買(mǎi)禮盒裝送人的話，我個(gè)人不是很建議買(mǎi)整套的，一種一種的自己選，比如天麻，有褶皺的是野生的（或者說(shuō)不是催長(zhǎng)得很?chē)?yán)重的），沒(méi)有褶皺的就不要買(mǎi)。還有，天麻可以燉雞，杜仲我不是很清楚但還是有用，靈芝這東西你買(mǎi)回去幾乎只是裝飾。還不如買(mǎi)盒都勻毛尖回去呢。

現(xiàn)在很多喜歡醬香型的酒友追求的品質(zhì)也是越來(lái)越高，追求坤沙工藝的醬香酒。的確比較不好找，而且是作為口糧酒的，肯定是要性價(jià)比高。品牌上低于200的坤沙酒，幾乎少之又少，但是非品牌的就一大堆。好難選擇，我們先看看坤沙酒怎么的酒，了解好才能找到你想要的坤沙酒。坤沙酒（醬香高溫大曲酒）： 坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，常說(shuō)的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率較低，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。注意：以上是按本地紅纓糯高粱為原來(lái)才是取酒7次，本地高粱皮薄，淀粉含量占比高。外地糯高粱皮相對(duì)厚點(diǎn)，淀粉含量占比低點(diǎn)。導(dǎo)致外地高粱容易被榨干，一般取酒5次左右。東北高梁，最多兩三次就不能再取酒。所有外地高粱一般不會(huì)采購(gòu)東北高粱，運(yùn)輸成本高，出酒效果不理想。坤沙成本：按照坤沙工藝五斤糧食一斤酒，（正常的其他酒三斤糧食一斤酒）。當(dāng)?shù)丶t英子高粱在8元每公斤。坤沙工藝的主要的糧食成本就在20元了。還有制曲原料成本，這個(gè)比較低點(diǎn)，就算到工藝成本上，大概20。加上窖藏成本、包裝、運(yùn)輸?shù)鹊?0元左右。最低都要在傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒除開(kāi)行政成本、品牌、銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)等等以后釀造成本就已經(jīng)是六十多元了，所以銷(xiāo)售價(jià)格也是較高。除坤沙外，還有碎沙、翻砂、竄香等等，這些都是用坤沙的酒糟來(lái)釀制的。口感上比坤沙差一倆個(gè)檔次。并非是坤沙的對(duì)手。不過(guò)很多人都是采用一些套路，將這些酒按坤沙賣(mài)?？纯茨男┨茁?。很多人都知道，鎮(zhèn)上很多都是打著坤沙酒的旗號(hào)來(lái)賣(mài)的。有好有壞，有真有假。我們只能用排除法，排除掉不是的可能。低于坤沙成本的肯定不是。100元5斤；300元10斤；198元一箱（6瓶）等等這些都是零售30元左右。怎么可能買(mǎi)得到坤沙酒呢，這種是利用消費(fèi)的貪小便宜心理。除了這些套路還有土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，這些都是一些賣(mài)包裝的酒?；旧隙际切┑投司聘邇r(jià)賣(mài)。大家購(gòu)買(mǎi)前注意了哦。我只是一名在酒行業(yè)里面打滾多年的酒農(nóng)。只想把我了解的知識(shí)分享給大家。 好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。 版權(quán)所有：醬香傳說(shuō)gzmtxt第一要求坤沙，第二要求價(jià)格低，第三要求有保存價(jià)值。 1. 那么排除掉茅臺(tái)鎮(zhèn)所有大酒廠的品牌酒，他們不可能做到物美價(jià)廉。 例如：茅臺(tái)集團(tuán)、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、甚至珍酒、懷莊等。以上酒廠的坤沙酒質(zhì)品質(zhì)都可以保證，同時(shí)成本和自身定位也比較高，難以做到兼?zhèn)洹? 2.排除掉 炒作作坊，“茅臺(tái)加個(gè)鎮(zhèn)，購(gòu)買(mǎi)需謹(jǐn)慎”，一點(diǎn)不假，鎮(zhèn)酒大多味雜，寡淡?；旧鲜敲總€(gè)老酒友都體驗(yàn)過(guò)的，例如一度被吹捧的“大師手釀”、還有一些賣(mài)情懷、賣(mài)“原漿”的鎮(zhèn)酒廠。價(jià)格看似厚道，廣告宣傳中的產(chǎn)品看似非常符合心理定位，但是實(shí)際上呢？也就是騙騙不懂酒的外地朋友，慢慢的等別人反應(yīng)過(guò)來(lái)，又出來(lái)了層出不窮的新招數(shù)，同時(shí)，也讓茅臺(tái)鎮(zhèn)背負(fù)很多罵名。 3.綜合一下，品牌酒的成品酒性價(jià)比不高，雜牌酒的成品酒華而不實(shí)。那么到底要如何喝到性價(jià)比坤沙呢？ 實(shí)際上每個(gè)具有規(guī)模的酒廠，他們都有年份坤沙，至于是不是從其他大酒廠拿的，那就不敢說(shuō)了，但是起碼一點(diǎn)，酒質(zhì)可以保證優(yōu)良。 如果說(shuō)，真想買(mǎi)到性價(jià)比超高的坤沙儲(chǔ)存，建議直接買(mǎi)大桶裝的散酒，一桶100斤或者200斤，當(dāng)然，坤沙也是有區(qū)別的，或是原料 或是han?liang優(yōu)質(zhì)的坤沙價(jià)格最低也將會(huì)控制在45一斤以上，通俗一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，最好的茅風(fēng)味價(jià)格也就大概在240以內(nèi)一斤。 坤沙酒是醬香型白酒的最高工藝，現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣(mài)的醬香型白酒有四種工藝，分別是：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、竄沙工藝。目前，國(guó)家醬香酒標(biāo)準(zhǔn)只承認(rèn)坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝這三種工藝，屬于純糧固態(tài)工藝的醬香型白酒。 坤沙酒作為醬香酒的最高工藝，其最具代表性的產(chǎn)品就是飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒，一瓶市場(chǎng)價(jià)兩三千元。坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說(shuō)的正宗醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（這就是常說(shuō)的九八七生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。由于坤沙酒的工藝特點(diǎn)，成本相對(duì)較高，工藝周期比其他香型都要長(zhǎng)，從原料到出廠至少是5年時(shí)間，所以銷(xiāo)售價(jià)格較高。 可以說(shuō)目前國(guó)內(nèi)所有的醬香酒廠家的最主流產(chǎn)品都是坤沙酒，由于這幾年醬香型白酒漲價(jià)迅猛，目前真正的坤沙酒價(jià)格至少也要在500元以上，下面我說(shuō)說(shuō)目前國(guó)內(nèi)有哪些坤沙醬香型白酒。 1、茅臺(tái)酒股份有限公司出品的坤沙酒：飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)酒、精品茅臺(tái)酒、茅臺(tái)15年、茅臺(tái)30年、茅臺(tái)50年、茅臺(tái)80年、茅臺(tái)一帶一路走進(jìn)非洲、走進(jìn)俄羅斯等系列酒、茅臺(tái)生肖系列酒、茅臺(tái)1935等等。 2、貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司出品的坤沙酒：習(xí)酒窖藏1988、習(xí)酒窖藏1998、君品習(xí)酒、習(xí)酒窖藏15年、習(xí)酒窖藏30年、習(xí)酒梅、蘭、竹、菊等。 3、四川省古藺郎酒廠有限公司出品：精品郎酒、紅花郎酒10年、紅花郎酒15年、青花郎酒12年、青花郎酒20年、紅運(yùn)郎酒30年、青云郎酒50年等。 4、貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司出品：金沙摘要酒 5、湖南武陵酒有限公司：武陵元帥、五星上醬、、武陵上醬、 武陵中醬、 武陵少醬、武陵王 等。 6、貴州釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司出品：釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒系列，貴賓酒系列、年份酒系列、釣魚(yú)臺(tái)精品酒系列等。 7、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司出品：國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒、國(guó)臺(tái)國(guó)禮經(jīng)典 、國(guó)臺(tái)十五年、國(guó)臺(tái)龍酒等。 以上羅列的醬香酒都是目前國(guó)內(nèi)知名品牌的醬香酒，都是這些醬香酒廠的主流產(chǎn)品，在白酒界赫赫有名，唯一的缺點(diǎn)就是價(jià)格昂貴。希望對(duì)你了解醬香酒有所幫助。 國(guó)內(nèi)還有很多坤沙醬香酒沒(méi)有列舉出來(lái)，歡迎大家交流指正。 在茅臺(tái)鎮(zhèn)除大品牌茅臺(tái)酒以外，正宗的坤沙酒（我們本地方言叫稇籽酒或稇沙酒）多，因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)乃醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)，本來(lái)就是坤沙酒為主流，嚴(yán)格的說(shuō)，坤沙酒才是真正意義的醬香酒，碎沙酒，翻沙酒都是因?yàn)獒劺ど尘频木圃銢](méi)有發(fā)酵完，扔了可惜才用來(lái)釀翻沙酒或者碎沙酒的。翻沙酒和碎沙酒才這樣衍生的。 但是現(xiàn)在市場(chǎng)很亂，以假當(dāng)真，以次充好，沒(méi)有良好的買(mǎi)賣(mài)秩序，導(dǎo)致許多人買(mǎi)不到好酒。 如果你想喝得踏實(shí)，那么一定要找靠譜的渠道和靠譜的人，對(duì)你所買(mǎi)的酒足夠的了解。如果你想喝杯好酒，別馬虎，更別貪便宜。 醬香型白酒的坤沙酒，如果說(shuō)大流通的產(chǎn)品我建議存茅臺(tái)王子酒，目前茅臺(tái)系列酒開(kāi)始全面坤沙化。雖然酒新的需要再放幾年口感才好，但是大品牌，質(zhì)量有保證。如果說(shuō)私人的醬香型白酒品牌，沒(méi)有200元錢(qián)一瓶的出廠價(jià)你想都不要想有坤沙酒。因?yàn)槌杀緮[在哪里的。還有就是目前的醬香型白酒和濃香型白酒一樣非常非常的混亂。用串酒、碎沙加一點(diǎn)點(diǎn)坤沙酒冒充坤沙的一大堆。如果說(shuō)你是真正的想喝靠譜的酒，那還是找單純的釀酒人去吧！ 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法： 根據(jù)您的要求，具體到牌子，價(jià)錢(qián)無(wú)所謂的話，一定要坤沙酒，我來(lái)推薦一些品牌供您參考： 1.茅臺(tái)系列，首選飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、茅臺(tái)年份酒等； 2.習(xí)酒系列，首選習(xí)酒窖藏1988、窖藏年份系列酒、君品習(xí)酒； 3.郎酒系列，首選青花郎（小批量勾調(diào)）、奢香藏品等； 其實(shí)，如果不差錢(qián)，首選還是茅臺(tái)酒。至于其他品牌的醬香白酒，選擇中高端產(chǎn)品都不錯(cuò)。 以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！ 本人從事白酒行業(yè)，謹(jǐn)表拙見(jiàn)。 坤沙是醬香白酒的高端工藝，是中高端醬香白酒酒質(zhì)的保證。 所以正常的中高端醬香白酒基本都是正宗的坤沙酒。比如茅臺(tái)系列的王子 賴茅 仁酒 貴州大曲 漢醬 王茅 華茅等，習(xí)酒的金質(zhì) 1998 1988 ，郎酒的紅花郎 青花郎 ，國(guó)臺(tái)，釣魚(yú)臺(tái)，金沙回沙魚(yú)兒 摘要等，珍酒的珍五 珍八 珍十五 珍三十…… 若非要挑價(jià)位低性價(jià)比高的，建議茅臺(tái)王子系列，珍酒系列和習(xí)酒98以下的幾個(gè)單品。 坤沙酒屬于醬香型白酒，產(chǎn)自赤水河流域， 地理位置在貴州四川交界帶。 那么代表品牌主要有茅臺(tái)，郎酒，國(guó)臺(tái)，珍酒等，而每家酒廠只有個(gè)別系列屬于坤沙酒，比如茅臺(tái)飛天是，王子酒和迎賓酒都不是，郎酒青花郎是，紅花郎和特曲T9，T6，T3都不是，要買(mǎi)正宗坤沙酒，得花老錢(qián)了！ 鎮(zhèn)酒小廠不可靠，大廠也不便宜，所以別聽(tīng)忽悠，還是要買(mǎi)大品牌，醬酒還是喝茅郎習(xí)。 茅臺(tái)王子酒—醬門(mén)經(jīng)典郎酒—1898或者直接找茅臺(tái)鎮(zhèn)人自己釀的酒。

白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒(méi)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。我們“益源酒類(lèi)專營(yíng)店”主要經(jīng)營(yíng)醬香型，濃香型，為了健康，個(gè)人建議你喝醬香型

中國(guó)白酒12個(gè)香型你喝過(guò)幾種？

醬香型 茅臺(tái)濃香型 五糧液等很多清香型 竹葉青主流白酒由以上三種。其它就是特色的比如芝麻香型、兼香型、米香型等。

現(xiàn)在已經(jīng)有十二大香型了，濃清醬米鳳特兼豉藥、芝麻香、老白干、馥郁

1.濃香型，以五糧液和瀘州老窖為代表，是我國(guó)曲酒中產(chǎn)量最大的一類(lèi)香型。窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾j爭(zhēng)余長(zhǎng)。以高梁為主料，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，混蒸續(xù)糟法.以肥泥老窖為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期達(dá)2—3個(gè)月.陳釀期1—3年， 2.醬香型，以茅臺(tái)酒為代表，醬香突出.香味幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香。以高梁為原料.高溫大曲、石壁泥底窖發(fā)酵、清蒸回沙工藝，一次循環(huán)長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，陳釀期3年以上。 3.清香型，以汾酒為代表，清香純正.五味協(xié)調(diào)，醇甜柔和.余味爽凈。以高梁為主料，以低溫曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清燒、二遍清工藝，以陶缸為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期為21--28天，陳釀期1年。 4.米香型.以桂林三花酒為代表.蜜香清雅、入口綿柔、落口爽冽、回味怡暢。以稻米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，以水泥池為發(fā)酵容器，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。發(fā)酵周期一周左右，陳釀期6個(gè)月以上。 5.藥香型，以董酒為代表，香味幽雅.藥香協(xié)調(diào)舒暢。 6.鳳香型，以西鳳灑為代表.具有清、濃等多類(lèi)香味，均不露頭，五味俱全、協(xié)調(diào)。 7.兼香型，以白云邊酒為代表.濃、醬香兼有之而協(xié)調(diào)。 8.豉香型，以玉冰燒為代表，玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚中潤(rùn)、余味爽凈。此酒是小曲酒加肥豬油浸泡而成。 9特香型，以江西四特酒為代表，三香(濃、清、醬香)兼有，香味幽雅舒暢，分層協(xié)調(diào)。 1O芝麻香型，以景芝特曲白干為代表，輕微醬香和濃香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。

1：茅臺(tái)　　醬香型白酒的代表品牌茅臺(tái)，相信大家都不會(huì)陌生，茅臺(tái)酒號(hào)稱中國(guó)白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺(tái)醬香型白酒相對(duì)其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個(gè)過(guò)程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺(tái)之美絕世風(fēng)華，難以忘懷。2：國(guó)臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒是天力士集團(tuán)于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國(guó)臺(tái)酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽(yáng)下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時(shí)至少五年，使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細(xì)選，以獨(dú)特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過(guò)程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽(yáng)，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨(dú)特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質(zhì)感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國(guó)酒茅臺(tái)，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭(zhēng)在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實(shí)力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢(mèng)聽(tīng)此酒名字，就能想象到此酒給你帶來(lái)的不一樣的醬香白酒的夢(mèng)幻感受。湟金夢(mèng)同樣產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無(wú)二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨(dú)立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客?？傊u香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說(shuō)完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國(guó)酒文化體系。

茅臺(tái)酒國(guó)酒茅臺(tái)，是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一大釀酒企業(yè)，茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有喀斯特地貌（土壤中溶解了對(duì)人體有益的多種微量元素，經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，形成清洌泉水，匯入赤水河，成為釀酒的優(yōu)質(zhì)水源）、富含各種元素的赤水河提供釀酒用水，環(huán)山的小氣候特點(diǎn)和大量參與白酒釀制的微生物群（風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨小氣候十分有利于釀造白酒微生物的棲息和繁殖；環(huán)山的地形，空氣中的微生物不易被刮去，大量參與白酒的釀造過(guò)程；），當(dāng)?shù)氐氐佬〖t糯高粱為釀酒主料，決定了茅臺(tái)酒異地不能為良。國(guó)臺(tái)酒茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，與茅臺(tái)酒同天同地同根同源，由現(xiàn)代中藥的領(lǐng)軍上市企業(yè)天士力控股，用做藥的理念做酒，選擇自有茅臺(tái)本地產(chǎn)的紅纓子有機(jī)糯高粱，富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素，粒小皮厚、單寧比例合理、結(jié)實(shí)耐煮，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)小麥為原料作曲，從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。嫡傳正宗的12987醬酒釀造工藝，傳承大師精造，創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，精釀一瓶國(guó)臺(tái).美酒。金沙相合系列酒金沙·相合系列酒產(chǎn)自中國(guó)第二大醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)——金沙酒業(yè)。五款酒均以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅纓子糯高粱為原料，選用優(yōu)質(zhì)小麥作曲，配上赤水河的洞泉水，嚴(yán)格遵循醬酒12987地道工藝，在赤水河上游這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的水源、土壤、氣溫、氣候和微生物環(huán)境里，窖藏1800多個(gè)日日夜夜，更少傷身成分、更多有益精華。

醬香型白酒的品牌分別有:一、貴州茅臺(tái)酒二、珍酒（喝酒珍酒、交個(gè)朋友）三、洞藏老壇酒四、金沙回沙酒五、笨人煮酒

我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類(lèi)是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類(lèi)此類(lèi)酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類(lèi)香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類(lèi)。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國(guó)白酒種類(lèi)很多 就香型來(lái)講就有 清香 濃香 醬香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁

一直在研制,暫時(shí)說(shuō)不清的

我國(guó)來(lái)說(shuō)就分兩種吧：一種白酒~一種啤酒啊

五糧液，茅臺(tái)，劍南春，瀘州老窖，西嶺雪，金盆地，小角樓，江口醇，瀾滄江，西鳳，伏特加，威士忌，波旁，路易十四，人頭馬，芝華士，名仕，富士山，九洲，海道，晉原大曲，竹葉青。。 先來(lái)這些

3種

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白酒有香味，就有了香味的分類(lèi)，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個(gè)廠家所釀制的酒品，其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、中國(guó)食協(xié)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中，已將中國(guó)的白酒分為以下7種香型： 醬香型 又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒、貴海酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長(zhǎng)期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無(wú)定論，初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或者微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長(zhǎng)。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì)，為≥1.5克/升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.5克/升。 清香型 又稱汾香型，以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”。其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質(zhì)特點(diǎn)無(wú)色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。甘潤(rùn)綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈．后味較長(zhǎng)：不應(yīng)有濃喬或醬香技其它導(dǎo)香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種，其總酸(以乙酸計(jì))為(0.4至0.9克/升；其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克/升，總酯≥1.4克/升。 濃香型 又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)的特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升?？傰ヒ砸宜嵋阴ビ?jì)為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升。 米香型 以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑，不加輔料，采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。酒內(nèi)含有高級(jí)脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時(shí)，這種高級(jí)脂肪酸乙酯遇冷會(huì)沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物，當(dāng)氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計(jì)，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。 鳳香型 以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過(guò)—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體。 兼香型 以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，宋國(guó)遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時(shí)千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)?？谧泳迫肟谖兜栏拭溃坪笮膼偵袂?，素有“隔壁千家醉，開(kāi)壇十里香”的美譽(yù)。歷史昭示未來(lái)，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時(shí)也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉，清香則取其從容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。 其它香型 除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，沒(méi)有特定要求，只規(guī)定有共性要求．如酒質(zhì)要無(wú)色，或微黃、透明，有舒適的獨(dú)特香氣，香味協(xié)調(diào)，醇和味長(zhǎng)等。這種爵型的酒品，又可分為以下5種： 一是董香型 又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種中藥材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，有愉快的藥香，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。 二是豉香型 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀制成的小曲酒為基礎(chǔ)酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質(zhì)玉潔冰清，晶瑩悅?cè)?，豉香純正，諸味協(xié)調(diào)，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。 三是芝麻香型 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長(zhǎng)。 四是四特香型 又叫做特香型，以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥制成中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調(diào)味的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調(diào)，恰到好處。 五是老白干型 以中國(guó)北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵，采用地池發(fā)酵、清蒸原輔料，續(xù)糙發(fā)酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，后勁悠長(zhǎng)。

白酒的香型有：醬香、濃香、清香、鳳香、芝麻香、藥香。茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒多數(shù)屬于醬香，少數(shù)是濃香。

按白酒的生產(chǎn)工藝來(lái)分類(lèi)：白酒是中國(guó)特有的傳統(tǒng)蒸餾酒，種類(lèi)繁多，根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同可分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與半固態(tài)法白酒三大類(lèi)。（1）固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。根據(jù)所具有的香氣，又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型，我國(guó)的名酒大都屬固態(tài)法白酒，如茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等。（2）液態(tài)法白酒：以谷物、薯類(lèi)以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。（3）半固態(tài)白酒：主要是米香型白酒，以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。如桂林三花酒、全州湘山酒。 按白酒香型來(lái)分類(lèi)：我國(guó)白酒淵源流長(zhǎng)，已有2500多年的歷史。一直到1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒委員會(huì)根據(jù)各廠家產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、勾兌技術(shù)、酒體特征等評(píng)定出六大香型，后來(lái)隨著白酒生產(chǎn)的多元化，又增加了五小香型。A、六大香型為①、醬香型：由于它類(lèi)似醬油的香氣，故稱醬香型白酒。其酒質(zhì)的特點(diǎn)是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。代表品牌：茅臺(tái)、郎酒、酒神等。②、濃香型：具有窖香濃郁，綿甜醇厚，尾凈爽口。其主體香味以己酸乙酯為主體。代表品牌：五糧液、劍南春等。③、清香型：主要特征是清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，具有乙酸乙酯為主體香味的清雅特點(diǎn)。代表品牌：山西汾酒、竹葉青等。④、米香型：主要特征是米香純正、清雅，入口綿甜，具有蜜香清雅的特點(diǎn)。其主體由香味以乳酸乙酯和乙酸乙酯構(gòu)成的復(fù)合香氣。代表品牌：桂林三花酒等。⑤、鳳香型：主要特征是醇香秀雅，醇厚甘潤(rùn)，余味爽凈。具有乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣。代表品牌：陜西西風(fēng)酒。⑥、兼香型：主要特征是醬濃協(xié)調(diào)，優(yōu)雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。代表品牌：湖北白云邊、東北玉泉酒等。B、五小香型為：①、藥香型（董香型）：主要特征是香氣優(yōu)雅，濃郁甘美，略帶藥香，諧調(diào)醇甜爽口。代表品牌：貴州董酒等。②、芝麻香型：主要特征是酒香優(yōu)雅，入口豐滿醇厚，純凈回甜，余香濃長(zhǎng)。代表品牌：山東景芝的一品景芝、江蘇的梅蘭春酒等。③、豉香型：其特點(diǎn)是玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇厚甘甜，后味凈爽。代表品牌：廣東玉冰燒酒。④、特型白酒：其特點(diǎn)是香氣幽雅，綿柔醇和，諸香諧調(diào)，香氣悠長(zhǎng)。代表品牌：江西四特酒等。⑤老白干香型：這是新確定的白酒香型。其特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔純甜，回味悠長(zhǎng)。代表品牌：河北衡水老白干。 茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒屬于醬香型白酒

白酒的酒香基礎(chǔ)香型為四種：醬、濃、清、米香型大概分為十二種：醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型 、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干香、馥郁香型，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒大都屬于醬香型，比如說(shuō)百仁酒，茅臺(tái)酒等。