牛肉什么時候不能放白酒，吃牛肉能不能喝白酒

當然可以，白酒雖好，可不要貪杯哦～～

誰說的喝白酒不能吃牛肉？沒有這種說法的。

也可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點味道。

可以

不會的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

可以加哦 沒有影響

可以少量的放點，

可以可以 少量就行，太多會影響收汁提味

不能。白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，紅薯不能和以下食物一起吃：1、柿子，如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。2、甜食，紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。3、雞肉，紅薯和雞肉一起吃，對腸胃有一定的影響，會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞肉一起吃。4、蟹，紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。5、酒，飲酒時和飲酒后3小時內，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適癥狀。擴展資料：牛肉的最佳搭配：1、牛肉+雞蛋：不但滋補營養(yǎng)，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。2、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給，又不會增加人的體重。3、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食欲、增強體力。4、白菜+牛肉：白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養(yǎng)成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。參考資料來源：搜狗百科-紅薯粉 人民網-牛肉不能和什么一起吃？九種相克食物 人民網-紅薯可強體魄促排便 但不能和五種食物一起吃

不可以。以下食物不宜和牛肉一起吃：1、牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。2、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。3、牛肉+海螺：身體不適。4、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。5、牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。6、牛肉+紅糖：腹脹。7、牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹。8、牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收。9、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

不可以。以下食物不宜和牛肉一起吃：1、牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。2、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。3、牛肉+海螺：身體不適。4、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。5、牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。6、牛肉+紅糖：腹脹。7、牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹。8、牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收。9、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

紅薯和牛肉可以同吃。紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

現在是秋冬時節(jié)，天氣開始慢慢變涼，很多人都開始“貼秋膘”了。“貼秋膘”必不可少的就是吃肉了，很多人都愛吃羊肉，尤其是羊肉火鍋，非常補。還有很多人喜歡吃牛肉來“貼秋膘”，牛肉在大家的印象中，比較多的吃飯是“煎牛排”，但其實“燉牛肉”也非常美味。有些比較愛下廚的人會自己燉牛肉來吃，他們也許有時會有這樣一個疑問：燉牛肉最忌放什么？下面，就讓我們一起來看一看。首先，我們先來簡單了解一下燉牛肉的做法。燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、大料、丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡單家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。 那么，燉牛肉最忌放什么？讓我們一起來看一看吧。1、燉牛肉時不能放料酒。很多有腥味、比較難處理的食材我們都會添加一些料酒，以達到去除腥氣、增加香氣的作用。但很多人不知道的是，雖然料酒有去腥增香的功效，但是如果在燉牛肉時加入料酒，會導致燉出來的牛肉湯汁有酸味，而且是屬于那種比較奇怪的酸味。那是不是就不能在燉牛肉時加入酒呢？也不是，如果大家在燉牛肉時想加一些酒，不如選擇葡萄酒。紅酒燉牛肉屬于法國菜系，葡萄酒的香醇，加上牛肉淳樸的肉香，會碰出不一樣的火花。2、燉牛肉時不能放花椒。經常做飯的人可能聽說過這么一個說法：“牛肉忌花椒，羊肉忌大料！”。其實，這個說法是有道理的，吃過花椒的人都知道，花椒的香味比較重，味道里還帶著麻。很多人在平時燉五花肉時或許少不了它，但是燉牛肉的時候一定不能放花椒。這是因為，花椒的香和麻味，會破壞牛肉湯的鮮美度，如果在燉牛肉的時候放了花椒進去，那么不管放多少花椒，燉出來的牛肉和湯味道都太重了。這樣燉出來的牛肉湯不僅不鮮美，還會增加湯的腥味！ 3、燉牛肉時不能放八角和桂皮。八角和桂皮雖然很香，在做一些鹵制品或者是燉豬肉時，我們都會加一些以便于增加食物的香味。但是，如果在燉牛肉的時候放八角和桂皮，會大大影響牛肉和牛肉湯的口感的，不僅不會給牛肉和牛肉湯增加香味，而且會激發(fā)出牛肉的腥味，導致燉出來的牛肉腥味重不好吃。燉牛肉最忌放什么？想必大家看了以上內容已經有所了解了，希望以后大家在燉牛肉時避免放這些香料。

花椒。燉牛肉的時候，如果放了花椒喝起湯來就會有一種麻麻的感覺，非常不好。

燉牛肉最忌放白酒，因為酒精會破壞牛肉的蛋白質，會讓牛肉變硬，使得牛肉變得不好吃

燉牛肉是烹調牛肉必須經歷的過程。該工藝是使牛肉口感更加鮮美、嫩滑的關鍵。牛肉燉熟后，整道菜的味道會有所改善。燉牛肉不像字面意思，但它需要一些技巧和方法來燉，它是美味可口的。燉牛肉時，不能直接煮。你需要再做一步。否則，燉牛肉會發(fā)出柴火，有腥味，但你不用擔心。在下面的食譜中，我們將與您分享細節(jié)。這種燉牛肉，配上西紅柿，會使燉牛肉，湯特別濃，而且牛肉的味道會更豐富。吃完里面的牛肉，泡湯也很好吃。我們每次做西紅柿燉牛肉，就沒有一滴鮮美的湯剩了，而且這道菜的菜很開胃，只要聞一下味道，也能瞬間開胃，所以你千萬不要錯過番茄燉牛肉的做法。接下來，我將與大家詳細分享番茄燉牛肉的做法。番茄燉牛肉備用材料：牛肉700克，西紅柿3個，蔥姜適量，肉桂1小片，香葉2片，白芷1片，冰糖4片，草果1片；先將番茄皮放入鍋中煮沸后，將其撈出；第二步，牛肉洗凈后，將水瀝干，切成塊，用清水浸泡一會兒，用力放血；第三步，將牛肉浸泡，冷水鍋中，煮沸，焯水，撇去泡沫，撈出水；第四步：在煎鍋里放少許食用油，把所有的香料都放進鍋里，炒香，然后加入炒好的牛肉；第五步，炒勻，加少許料酒，炒勻，將牛肉和香料倒入燉肉中；第六步，加入不含食材的清水，加醬油調色，加入切好的番茄片，用大火煮開，慢火慢燉；第七步，約2小時，牛肉燉熟后，加入鹽調味料，繼續(xù)燉十多分鐘，然后熄火上桌。烹調要領：1、注意燉牛肉，不要直接下鍋，但有很多人不明白這一點，難怪牛肉會發(fā)出柴火和腥味，正確的做法是把牛肉切成塊，先放在水里放一會兒，這樣可以很好的把牛肉的血液擠出來，所以燉牛肉會更好吃，如果直接把牛肉放進鍋里，這會更好吃，血樣還是出不來。當然，不好吃。2燉牛肉不能著急。燉牛肉時味道會更好，味道更好。事實上，燉牛肉是有禁忌的。最忌諱的是添加兩種調味料。如果你放了它，它會毀了一鍋肉。這是花椒和大調味料。很多人在燉肉的時候喜歡加胡椒粉和大醬汁，但是他們不知道夾在牛肉里會有副作用它不能去除腥味，但是會有異味，所以我們一定要記住。

最忌諱放花椒、老姜去調味。因為牛肉本身并沒有多少腥味，加入味重的這些調味料后會掩蓋牛肉的鮮甜味。

一次用一種方法，試試看，哪種做法味更美

牛肉看你喜歡什么吃法 不同的烹飪方式口感都不同. 煎炸燉煮都有 牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫(yī)學研究認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應慎食。 介紹幾種常見的做法: 1、醬牛肉 其實做法蠻簡單 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁. 4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁. 剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！ 2、燉牛肉 要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現水少，應加開水。 將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。 加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。 在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。 3、咖喱牛肉 用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個 調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水 做法： 1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用； 2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用； 3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽； 5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。 4、牛肉干做法 先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片， 炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒， 加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分干，有香味， 牛肉呈深褐色，關火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。 注意： 1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。 2.這次做的時候直接用了花椒，最后出鍋的時候又加了點花椒粉。 3.建議大家用鐵鍋炒，加了調味粉以后，很容易粘鍋。 原方子在這里： 牛肉買回來是要進行處理的，跟平常的操作一樣的，不過我并沒有將牛肉過水，也不知道是否可以過水。當然也要放油了，油要根據自己肉量的多少。但是一定注意要小一點火，有點耐心。這樣就不會出現油煙滿屋，麻辣難控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也會更入味。 將干辣椒，部分花椒（2/3）先放進不太熱的油鍋，覺得有香味的時候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，鹽。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（達到你自己想要的干度為止），注意不要糊鍋哦。 我的做法并不是按照正規(guī)菜譜，只是根據別人的推薦結合自己的實際情況操作的。所以大家認為不合適，就按照自己的情況適當調整吧。相信結果會非常令人滿意的，香香哦 5、水煮牛肉的做法 原料：牛里脊肉400克，藥芹250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜一塊。 佐料：郫縣豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒釀1茶匙，小蘇打粉1克。 步驟： 1.大蒜去皮，拍碎，蔥揀去須根打成結姜拍破待用。 2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干凈炒鍋中用文火炕脆。 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小蘇打粉拌勻。 4.炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香 味，放開水，改用小火煮開湯料。 5.把牛里脊肉片、蔥結、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然后把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。 6.剩余的湯料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準備好的花椒和辣椒。 7.把炒鍋洗凈，擦干，置于旺火上，鍋內倒入色拉油2兩燒至七成熱后，把油澆到大瓷碗里面，能聽見滋滋的聲音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。 6、干煸牛肉的做法 具體做法： 第一步：買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。 第二步：然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖（最好是紅糖），炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個多小時左右。 第三步牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成簿片，這里就考驗你的刀工了。接下來將油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來，這里如果你口味想吃焦一點的牛肉就多炸一會，反之就少炸一會。 第四步：將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會起鍋，就大功告成了。 7、手撕牛肉的做法 有兩種做法 一：買一瓶鹵汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗干凈，倒鹵汁，放牛肉塊，煮開后轉小火，鹵煮大概四十分鐘，用筷子扎進去不出血，關火。帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面干爽，撈出來，裝碟，伴上椒鹽小碟。 二：牛肉1斤(買的時候說明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米長、1.5厘米的小條 放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天 放進高壓鍋內加少許水大火煮10分鐘左右 撈出，用清水洗凈，略涼干 放入油鍋中炸(油溫有5成就行，不能太高溫)到黃色即可 裝盤，撒上椒鹽 還要加上孜然粉………………一定不要忘哦……………… 8、牛肉餡餅做法 原料：面粉1斤，冷水6兩，牛肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。 制法： 1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。 2、把牛肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。 3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上牛肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。 4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟 9、土豆燉牛肉 主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、豆角 30克。 輔料：生姜片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。 作法： 1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。 2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。 3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。 4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。 5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。 6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。