做剁辣椒需要放多少白酒，剁辣椒為什么要放白酒

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準(zhǔn)備紅辣椒、蒜、姜和白酒，洗凈，瀝干水分；將洗好的辣椒，放在外面曬干表皮水分，掉辣椒蒂備用；將辣椒、大蒜、生姜剁碎；取干凈的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末；加入食鹽、白糖，拌勻；將拌勻的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒；密封，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。

　　做剁辣椒需要放一點(diǎn)酒。具體做法如下：　　主料：紅尖椒500克　　輔料：大蒜50克，姜25克　　調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升　　做法：　　1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分?！　?.將晾干水分的紅尖椒去蒂?！　?.剁碎?！　?.大蒜與生姜也剁碎。　　5.將它們放入干凈的容器內(nèi)。　　6.放入鹽?！　?.加入糖。　　8.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用?！　?