火焰蝦用多少度白酒，火焰蝦怎么做

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食材用料迷迭香少量 海鮮醬油適量 姜絲5克 高度白酒2ML 玫瑰火焰蝦的做法1新鮮的大對(duì)蝦開(kāi)背挑出蝦線2鍋內(nèi)倒入適量油，姜絲爆香，然是蝦略炒后，倒入玫瑰醬，最后倒入步驟2醬汁，撒少量迷迭香。3沙茶醬、耗油、海鮮醬油、料酒制成醬汁備用4錫紙包成圖中形狀，把炒過(guò)的蝦用錫紙包裹后裝盤(pán)，錫紙周?chē)苌习拙疲缘臅r(shí)候點(diǎn)燃白酒然后撥開(kāi)錫紙就可以吃了。烹飪技巧蝦只要略炒就行，因?yàn)楹竺孢€會(huì)淋酒燃燒，所以第一次炒的過(guò)熟，再經(jīng)過(guò)二次加熱，蝦肉口感太老，不夠嫩。味道不好。

小羽私廚之火焰蝦的做法步驟小羽私廚之火焰蝦的做法圖解11. 把蝦洗凈去掉蝦線，加料酒腌上15分鐘。小羽私廚之火焰蝦的做法圖解22. 然后來(lái)調(diào)一個(gè)醬汁，把蒜末、姜末、鹽、蠔油、生抽混合在一起，攪拌均勻。小羽私廚之火焰蝦的做法圖解33. 把蝦放到沸水中汆燙到8分熟，撈出來(lái)小羽私廚之火焰蝦的做法圖解44. 挨個(gè)兒擺到盤(pán)子里小羽私廚之火焰蝦的做法圖解55. 淋入調(diào)好的醬汁，再倒入一小碗高度白酒微微沒(méi)過(guò)大蝦 ，撒上青紅椒碎。高度白酒要50度以上的才可以點(diǎn)燃小羽私廚之火焰蝦的做法圖解66. 上桌前用噴槍或者火柴點(diǎn)燃，等火熄滅了就可以開(kāi)吃了。