低聚異麥芽糖，請問什么是異麥芽低聚糖

異麥芽低聚糖(Isomalto—oligosaeeharides)又稱分枝低聚糖(Branchingoligosaccharide)，異麥芽寡糖或分枝性麥芽低聚糖,，是一種新興的功能性低聚糖。它與直鍵型麥芽低聚糖不同之處在于異麥芽低聚糖分子中含有α－1，6糖苷鍵。主要包括異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等低聚糖。[2] 在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發(fā)酵食品如醬油，黃酒中僅有少量存在。[3] 由于其可促使人體內(nèi)的雙歧桿菌顯著增殖，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防齲齒等特性，所以是種應用廣泛的功能性低聚糖，目前市面上異麥芽低聚糖產(chǎn)品主要有立健這類的養(yǎng)腸保健品。

異麥芽低聚糖(Oligo)異麥芽低聚糖由2－10個單糖分子聯(lián)接而成，為功能性低聚糖，具有雙歧桿菌增殖因子的特性，無毒無副作用，不被人體消化吸收，能迅速清除人體自由基， 增加雙歧桿菌數(shù)量，對急慢性腹瀉、腸炎、結(jié)腸炎有好的防治效果, 屬第三代保健糖。低聚異麥芽糖是以淀粉為原料，經(jīng)過特殊酶的作用而制成的。它是指2－10個葡萄糖分子之間至少有一個以а1.6糖苷鍵結(jié)合而成的單糖數(shù)在2－5不等的一類支鏈狀低聚糖（見圖1），包括異麥芽糖（Isomaltose）、異麥芽三糖(Iomaltotrise)、潘糖（Panose），以及異麥芽四糖及以上的各支鏈寡糖等。低聚異麥芽糖具有柔和的甜味，其甜度約為蔗糖的50%，可用來代替部分蔗糖，降低食品甜度及改變其味質(zhì)。低聚異麥芽糖漿粘度與相同濃度的蔗糖溶液接近，適合于食品形成，加工時操作簡單，比飴糖易于操作，對糖果、糕點等的組織與物性無不良影響.低聚異麥芽糖對酸、熱非常穩(wěn)定。吸濕性強，保濕效果好。異麥芽低聚糖由于其分子結(jié)構(gòu)中特有的a(1,6)鍵，而使人體消化道中的酶無法將其消化降解，不能被人體吸收利用。因此異麥芽低聚糖可以到達大腸，被生長在那里的雙岐桿菌所利用。其中高純度異麥芽低聚糖不會引起人體血糖波動，因此適合糖尿病人食用

、能具有促進雙歧桿菌顯著增殖特性低聚異麥芽糖會被人體胃和小腸吸收而直接進入大腸被雙歧桿菌優(yōu)先利用助其大量繁殖雙歧桿菌增殖因子；腸內(nèi)其有害菌則能利用從而能抑制有害菌生長促使腸道內(nèi)微生態(tài)向良性循環(huán)調(diào)整 1、維持腸道正常細菌群平衡尤其老年和嬰兒雙歧桿菌能抑制病原菌和腐敗菌生長防止胃腸障礙==================================================================親~你好！````(^__^)````很高興為您解答，祝你學習進步，身體健康，家庭和諧,天天開心！有不明白的可以追問！如果有其他問題請另發(fā)或點擊向我求助，答題不易，請諒解.如果您認可我的回答，請點擊下面的【采納為滿意回答】或者手機提問的朋友在客戶端右上角點擊【評價】，謝謝！你的好評是我前進的動力!! 你的采納也會給你帶去財富值的。（祝你事事順心）==================================================================

低聚異麥芽糖的用途 一種低熱量荸薺纖維營養(yǎng)片及其制備工藝，用低熱量的荸薺纖維粉為原料，配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科，并配入脫脂無糖奶粉制得。本發(fā)明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調(diào)配、壓片、包裝。上述軟化過程中，壓力為0.1-0.3mpa，溫度為120℃-150℃。本發(fā)明的低熱量荸薺纖維營養(yǎng)片屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質(zhì)含量較高的食品，可最大限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發(fā)胖的人群，亦適宜作為糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、便秘、齲齒、肥胖癥等患者的食品和中老年人的食品 低聚異麥芽糖有上述許多優(yōu)良的性質(zhì)和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，例如： 飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。 乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。 糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。 甜點心：布丁、凝膠食品等 冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 焙烤食品：面包、蛋糕等。 此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。