洋酒的種類(lèi)和口感有哪些，各種洋酒的口味和口感

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口味都不好說(shuō)，要自己品嘗才能體會(huì)。但我提醒你，你注意看釀酒原材料，不要一開(kāi)始就嘗試一些特別的酒，比如，金酒它是由杜松子做的，喝不慣的人，會(huì)覺(jué)得非常難喝，異味感特別重。你要學(xué)習(xí)，了解洋酒，請(qǐng)自己百度搜索。謝謝！

樓主你好，洋酒分為6大類(lèi)：白蘭地，威士忌，朗姆，伏特加，金酒，龍舌蘭。品牌：白蘭地：人頭馬，馬爹利，軒尼詩(shī)。威士忌：芝華士，杰克丹尼，占邊，尊尼獲加，百齡壇；朗姆：百加得，摩根船長(zhǎng)，孟買(mǎi)藍(lán)寶石，哈瓦那俱樂(lè)部；伏特加；SKY 斯米諾，雷米諾，瑞典絕對(duì)，芬蘭，法國(guó)灰雁，雪樹(shù)。金酒：哥頓金。杰彼斯金。龍舌蘭：奧美嘉金銀，雷博士金銀，懶蟲(chóng)金銀。按照你說(shuō)的想喝些清淡的酒的話(huà)，要么是純飲要么喝雞尾酒，純飲的話(huà)個(gè)人認(rèn)為白蘭地是最香醇的，威士忌的糧食味煙熏味比較突出，朗姆是甘蔗酒比較發(fā)甜，金酒有濃郁的杜松子味，至于龍舌蘭和伏特加個(gè)人認(rèn)為不適合純飲，兩者都非常烈只有當(dāng)?shù)厝讼矚g純飲，現(xiàn)在大多數(shù)都是用來(lái)調(diào)雞尾酒的，伏特加無(wú)色無(wú)特殊的味道就是一股子酒精味。如果喝些清淡的雞尾酒話(huà)的兩者是不錯(cuò)的基酒。本人比較喜歡喝白蘭地，要喝的話(huà)就和VSOP級(jí)別的，VSOP是白蘭地的釀造年份一般都是20-30年，是白蘭地最佳飲用年份，市面上VSOP級(jí)別的白蘭地要賣(mài)到300左右。純手打，望采納。

威士忌：?jiǎn)我畸溠康耐考芍饕校夯ㄏ恪⑺?、煙、泥煤、海水等不同的風(fēng)格，主要是由麥芽發(fā)烤，經(jīng)不同的橡木同陳化而成，所以，不同的威士忌酒廠有不同的風(fēng)味，這個(gè)是非常繁雜的。伏特加：純粹就是酒精味，當(dāng)然，有一些特色的酒廠釀制出口感優(yōu)質(zhì)、豐富的好酒。洋酒：我們將白蘭地（拔蘭地）叫洋酒，這個(gè)有點(diǎn)籠統(tǒng)，這個(gè)也分很個(gè)層次的。這酒主要是由葡萄釀制，在橡木桶經(jīng)多年陳化而成，口感順滑，有豐富花香、水果香、橡木桶香。

廣義上講只要是進(jìn)口的酒類(lèi)都算是洋酒，包括國(guó)外品牌啤酒也是。除了啤酒之外絕大多數(shù)酒都是烈酒，世界八大烈酒中有6種都是洋酒，分別有琴酒 伏特加 朗姆酒 龍舌蘭 威士忌 白蘭地，其余兩種為清酒和白酒。你所說(shuō)的這幾種里：朗姆酒是一種制糖的副產(chǎn)品，是甘蔗發(fā)酵的，保留了甘蔗特有的甜味和香味，酒精度多為40以上，適合加蘇打水。百加得是一個(gè)很著名的朗姆酒品牌。伏特加是一種高度蒸餾的烈酒，原產(chǎn)北歐俄羅斯地區(qū)，俄羅斯本地的低端伏特加一度被稱(chēng)為酒精摻水的產(chǎn)物，其實(shí)真正的伏特加也是由馬鈴薯或谷物發(fā)酵而來(lái)，只是其中需要先將發(fā)酵物蒸餾至高達(dá)酒精度95%，再淡化，以至于伏特加幾乎沒(méi)有谷物的清香，只留下純粹的酒精味，比較適合做各種雞尾酒的基酒，不適合單獨(dú)飲用。威士忌可以說(shuō)就是高度的啤酒，使用麥子發(fā)酵而來(lái)，尤其以蘇格蘭產(chǎn)的最為出名，比較出名的有百齡壇 芝華士 杰克丹尼等等，通常都會(huì)加冰塊，或者混合蘇打水再加入檸檬片飲用。白蘭地是一種高度的葡萄酒，經(jīng)發(fā)酵蒸餾得來(lái)，相比其他烈酒白蘭地有著更加高雅的口感，葡萄的香氣和綿軟的味道，很適合單獨(dú)飲用，我們常說(shuō)的X.O其實(shí)就是白蘭地的一種品級(jí)，再往下分別是V.S.O.P V.O等等，代表了白蘭地窖藏的年份。國(guó)內(nèi)以人頭馬最為出名。龍舌蘭是一種原產(chǎn)于墨西哥的塊莖植物龍舌蘭發(fā)酵而來(lái)的酒，其植物類(lèi)似于蘆薈，作為墨西哥酒類(lèi)的靈魂，其流行于美國(guó)南部，再傳至世界各地，味道十分烈，而且墨西哥本地人更喜歡用海鹽，甚至調(diào)味過(guò)的辣椒與檸檬配合飲用，這種火上澆油的方法也是享用烈酒的一種獨(dú)特方式。琴酒曾流行于歐洲，目前又以英國(guó)產(chǎn)琴酒最為出名，琴酒本身?yè)碛泻芏嗯浞?，?jiǎn)單來(lái)說(shuō)這個(gè)酒名字本意就是“烈酒”，琴酒經(jīng)常會(huì)用諸如柑橘 杜松子等有特殊香氣的植物對(duì)酒進(jìn)行加香，促成了琴酒獨(dú)有的富有果香的特色。

簡(jiǎn)單說(shuō)，有顏色的洋酒主要分白蘭地和威士忌，原料不同，口感相近。朗姆酒跟威士忌口味相近。伏特加基本上就是酒精兌水，沒(méi)有什么喝頭。調(diào)酒是有講究的，但一般不會(huì)用白蘭地來(lái)調(diào)酒，那是浪費(fèi)。其他都可以，但千萬(wàn)不要加紅?；蛘呔G茶等飲料，蘇打水只是用來(lái)稀釋酒精度用的。

六大基酒： 1 白蘭地 2.威士忌 3.金酒4.朗姆酒 5.伏特加酒 6.特其拉酒 [法國(guó) 白蘭地知識(shí)] 法國(guó) 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好，所以法國(guó)白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地（COG*** *RANDY）尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說(shuō)，不可稱(chēng)為干邑 白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例如：干邑（COGNAC），雅文邑 （ARMAGNAC），西班牙白蘭地，美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER（櫻桃白蘭地） CALVADOS或APPLE JACK（蘋(píng)果白蘭地），SLIVOVITZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等。 干邑COGNAC 在法國(guó)CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產(chǎn)干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名，因此這個(gè)法國(guó)字COGNAC，差不多全世界的人都認(rèn)識(shí) 了。就連中國(guó)或非洲也不例外。 干邑區(qū)又分六個(gè)小區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下：1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)3.BORDERIES 邊緣區(qū)4.FINS BOIS 植林區(qū)5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū) 所有白蘭地酒廠， 都用字母來(lái)分別品質(zhì)， 例舉如下：E代表ESPECIAL （特別的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而蒼老） X代表EXTRA （格外的） 干邑的品質(zhì)之所以超過(guò)其他的白蘭地，不僅是因?yàn)樵摰貐^(qū)的特殊蒸餾技巧，也是 因?yàn)樵摰貐^(qū)的土壤好、天氣好等， 因此產(chǎn)的葡萄特別好。 法國(guó)政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則，酒商是不能隨意自稱(chēng)的?？偫ǘ?，有下列之類(lèi)別：3-STAR三星干邑：蘊(yùn)藏期不少于兩年V.S.O.P干邑：蘊(yùn)藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蘊(yùn)藏期不少于六年X.O.干邑：蘊(yùn)藏期多在八年以上究竟干邑陳多少年算好呢？一位聰明的飲者說(shuō)，干邑最好的年齡和女人差不多，大 約是二十五到四十歲，品酒專(zhuān)家也同意這種說(shuō)法。超過(guò)五十年，酒里的水份就全 蒸發(fā)掉了。 雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地，就是雅文邑了，是法國(guó)波爾多東南部GERS地方出產(chǎn)的。所用的葡萄與干邑一樣，是產(chǎn)在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的。 干邑與雅文邑最主要不同之點(diǎn)，是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是 連續(xù)進(jìn)行的，而后者則是分開(kāi)進(jìn)行的。另一不同之點(diǎn)，前者的儲(chǔ)酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的， 后者用的是BLACK OAK制成的。 有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑，因?yàn)榍罢弑群笳呶兜垒^烈。這當(dāng)然是個(gè)人口味 習(xí)慣而已。 馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣，蒸餾而成的。在法國(guó)稱(chēng) 此種酒為EAU DE VIE DE MARC ，因此這種酒的洋名為MARC， 但最后一字母不 發(fā)音，法國(guó)各地都出產(chǎn)，但以BURGUNDY（布根地）產(chǎn)的最好。它富有麥桿和木料味 道，常被品酒家所欣賞。 白蘭地的用途 白蘭地除了已公認(rèn)為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來(lái)的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時(shí)的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。 因?yàn)榘滋m地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時(shí)，加上一點(diǎn)就可 增加美味，所有白蘭地都可以調(diào)為各種混合飲料。 [威士忌知識(shí)] 世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。 威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。 ＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky）原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過(guò)干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。 起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過(guò)20年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。 ＊美國(guó)威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類(lèi)的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋?zhuān)绹?guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹(shù)芳香。 ＊愛(ài)爾蘭威士忌：特點(diǎn)、柔和，好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛(ài)爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過(guò)三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒(méi)有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。 ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛(ài)這種酒。 滿(mǎn)意請(qǐng)采納

洋酒—是指進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。飲法 飲酒若能選擇適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì)，享受飲酒的樂(lè)趣。 紅葡萄酒 室溫18~20℃ 開(kāi)瓶后，得等待15~30分鐘之醒酒時(shí)間，方斟酒才會(huì)圓潤(rùn)柔順易入口。宜搭肉類(lèi)、 洋蔥、奶酪。酒杯廣口直立厚杯型 。 白葡萄酒 10~12℃ 開(kāi)瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不超過(guò)杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。 酒杯郁金香型高腳杯。 白蘭地 室溫 斟酒量不超過(guò)杯容1/5，飲用時(shí)以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時(shí)搖動(dòng)酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。 酒杯口小腹圓矮腳杯。 威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常于直立杯內(nèi)先加1/3冰塊，再斟酒以不超過(guò)冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細(xì)致與香醇。 酒杯直立矮杯。