用白酒怎么做臘八蒜好吃，怎樣做臘八蒜

臘八蒜的做法如下：主料：大蒜3頭。輔料：米醋200克。1、準(zhǔn)備所需食材，選擇蒜頭硬實的大蒜，紫皮的最佳。2、剝蒜沒什么技巧的，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。3、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層，這是快速變綠的必須步驟。4、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，9分滿倒入適量的米醋。5、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）。6、1-2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。

食材明細(xì)主料紫皮蒜10頭米酒多半瓶輔料砂糖適量酸辣口味其他工藝數(shù)天耗時簡單難度臘八蒜的做法步驟請點擊輸入圖片描述1泡臘八蒜最好選擇紫皮蒜～請點擊輸入圖片描述2把蒜去皮～請點擊輸入圖片描述3切去蒜頭方便入味～請點擊輸入圖片描述4準(zhǔn)備好米醋～請點擊輸入圖片描述5可放適量白砂糖～請點擊輸入圖片描述6倒入米醋擰好蓋子，放到陰涼處保存即可～如想快速變綠，可放到暖氣上～幾天就變綠了～請點擊輸入圖片描述7過年就著餃子一起吃，年味十足哦！

腌制臘八蒜時是可以加白酒的。在腌制過程中加點白酒，這樣的腌制出來的臘八蒜味道好顏色正還好吃。臘八蒜也屬于腌蒜的一種，即醋腌的大蒜。泡臘八蒜是我國北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗，顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一個較冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜會變綠，到了除夕前后就會變得通體碧綠，如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨特，是除夕吃餃子時的理想佐料。同時，臘八蒜還有預(yù)防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多了，也會產(chǎn)生一種酶，讓人覺得精神疲憊。相關(guān)說明用米醋泡制的臘八蒜，更易于形成顏色翠綠，口感酸辣適度，帶有適宜的香氣和甜味等感官品質(zhì)。在選擇食醋時，要注意查看外包裝上的標(biāo)識等，選購合格產(chǎn)品。從工藝的角度來說，添加少許白糖可改善口感，添加少許白酒可適當(dāng)延長保藏時間。盛裝臘八蒜的容器，需潔凈、無油和水，最好為玻璃或陶瓷材質(zhì)，不宜選用塑料瓶。