浙江三墩酒廠，桂花酒的常識

功效：常飲可健脾胃，助消化，活血益氣。工藝：桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄為原料，經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過濾而成，酒度15°～20°。桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。 中醫(yī)認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。 桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養(yǎng)顏美容、護膚有明顯的幫助。 古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。 功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。還有，我個人認為，桂花酒在喝之前是不是要燙一下，就像黃酒似的，

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 口味：糖醋味 工藝：糖醋溜 糖醋菠蘿排骨的制作材料： 主料：豬小排（豬肋排）1200克 輔料：番茄100克,菠蘿200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克 調(diào)料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,醬油15克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）75克 教您糖醋菠蘿排骨怎么做，如何做糖醋菠蘿排骨才好吃 1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水； 2. 約20分鐘后撈起、瀝干； 3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時； 4. 蒜拍碎； 5. 青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊； 6. 番茄洗凈切成小塊； 7. 菠蘿切成小片； 8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用； 9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中； 10. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香； 11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠； 12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻； 13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。 糖醋菠蘿排骨的制作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約500克。 小帖士-食物相克： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。

糖醋排骨~

恩 .....先炸一下 在燉 恩 味道很好

排骨+春菜 排骨+玉米 排骨+苦瓜+黃豆

老干媽辣醬排骨　用料： 　　1、豬排骨一斤。 　　2、老干媽香辣醬兩大匙。 　　3、獨蒜一個。 　　4、老姜一小塊。 　　5、料酒兩大匙。 　　6、鹽適量?！　∽龇ǎ骸　?、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分?！　?、姜、蒜均剁末。　　3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味?！　?、再下老干媽香辣醬稍炒。　　5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘?！　?、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火?！　?、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。　　8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。

1、桃雕：泗陽古稱桃源縣，縣內(nèi)有桃園鎮(zhèn)、桃源灘、古跡有桃源祠、狀元墩。狀元墩上下都是桃樹，花開時節(jié)，遍地火紅。有詩贊曰“年來淮上狀元墩，墩外桃花不計村。莫道避秦還有地，愿從花里叩柴門?！薄　°絷栟r(nóng)民歷來喜歡栽植桃樹，花可觀賞，果實可吃，桃核可雕刻成藝術(shù)品賣錢，當(dāng)?shù)嘏f俗，桃樹可以“避邪”，有“家有三棵桃，不怕野鬼嚎”之說。臨河云渡古代靠近桃園鎮(zhèn)，這里桃樹甚多，桃雕技藝也更高。農(nóng)閑時，利用桃核雕刻成桃籃、桃鎖、桃猴等工藝品，外出賣錢以補家用。云渡桃雕已有300多年的歷史，卻是養(yǎng)在深閨人未識，直到20世紀70年代，才被外貿(mào)部發(fā)現(xiàn)，請來專家與當(dāng)?shù)乩纤嚾艘黄鹧芯砍鍪?、十八羅漢、猴子背魚、熊貓啃竹等多種藝術(shù)造型，深受國內(nèi)外游客的喜愛。　　2、丁莊大菜：產(chǎn)于江蘇泗陽?！躲絷柨h志》記載：“金針菜，一名黃花菜，又名安神菜、丁莊大菜。蒸半熟，曝干，銷售 甚廣。”丁莊大菜能有這樣的名氣，民間傳說與神醫(yī)華佗有關(guān)。黃花菜適應(yīng)性強，植培管理簡單，故有“懶種黃花勤種棉”的說法。優(yōu)種“大烏嘴”黃花就有很多優(yōu)點，它分蘗快，栽后三四年即進入盛產(chǎn)期。其花莛粗壯，高達一米三，五個分杈較長?！靶M”出莛，“芒種”盛蕾，“夏至”開始采收。 采收期約50天?；ɡ俅?，長十二厘米，色澤黃綠，嘴尖而有較大的黑紫色斑塊，故稱“大烏嘴”。其干制率和產(chǎn)量也優(yōu)于一般品種。1910年，丁莊大菜曾參加南洋勸業(yè)會展銷，極受歡迎。1987年，在江蘇甲級黃花菜質(zhì)量評比中，丁莊大菜以99．7的總分名列群芳之冠?！　?、膘雞，泗陽著名特產(chǎn)之一，農(nóng)家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的制作為標準。膘雞制作相當(dāng)講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、淀粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然后攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、淀粉等攪拌均勻后攤在其上，厚約半寸。做好后將其放入蒸籠，蒸熟后，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。　　相傳明朝末年，清兵南下，時任明朝兵部尚書的史可法揮師北上，在桃源（今泗陽）、宿遷、淮陰以黃河為屏障筑起百里防線，史可法的指揮部就設(shè)在桃源縣的崔鎮(zhèn)。在數(shù)九寒天的一個早晨，廚師忙著殺雞宰鵝，史可法感到奇怪“不冬不年的廚師忙活什么？”一問才知是為了自己的生日，不禁火起“大敵當(dāng)前，不想著去打仗，還過什么生日”。便讓衛(wèi)士將雞、鵝、豬蹄膀送往前線勞軍。臨走時，史可法吩咐廚師：“中午只許有一道菜?！睆N師反復(fù)琢磨，用一塊巴掌大小的肥肉，兩個雞蛋制出味道鮮美的膘雞出來。后經(jīng)歷代廚師改進，膘雞口味更加精進，形成現(xiàn)今這道風(fēng)味獨特的泗陽名菜?！　?、 洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。現(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。　　此外，大蘆稀飯、洋河車輪餅、穿城大餅、新袁羊肉、高渡大沙芋（也就是山芋），八集小花生等都是是泗陽的特產(chǎn)，風(fēng)味也是獨具一格的。

泗陽位于江蘇北部，地理坐標介于東經(jīng)118°20′~118°45′，北緯33°23′~33°58′之間，南濱洪澤湖，東界淮安市淮陰區(qū)，北鄰沭陽縣，西南與泗洪縣交界，西與宿城區(qū)接壤。總面積1418平方公里。 泗陽境內(nèi)無山丘，一片平原，只有個別地區(qū)有低矮壟崗?？偟貏菸鞲邧|低，屬黃淮沖積平原。地面相對高程大都介于12米~17米之間，京杭大運河橫穿泗陽東西50公里，成為天然的“分水嶺”。 泗陽縣內(nèi)土壤分三個類型：潮土、砂礓土、黃棕壤土。潮土面積最大，分布最廣，占總面積的83.2%。土壤質(zhì)量較差，四、五級占87.5%，中低產(chǎn)田面積較大。 京杭大運河橫穿泗陽東西50公里，成為天然的“分水嶺”。運河以南，北高南低，境內(nèi)河流皆流入洪澤湖，統(tǒng)屬淮河水系；運河以北，南高北低，河流皆屬沂、沭水系。 京杭大運河 京杭大運河是世界上開鑿最早、最長的人工運河，北起北京通州，南至浙江杭州，流經(jīng)北京、天津、河北、山東、江蘇、浙江六個省市，連接了海河、黃河、淮河、長江和錢塘江五大水系，全長1794公里。 泗陽位于北溫帶南緣，近海無山，地勢低平，屬北亞熱帶季風(fēng)過渡性氣候區(qū)。冬季干冷，夏季濕熱，春季溫暖，秋季清涼，四季分明，光照充足，雨量豐沛，無霜期較長。年均氣溫14.2℃左右，年均日照2215.9小時左右，年均降水量906.2毫米。 泗陽縣境內(nèi)楊樹活立木蓄積量已達500萬立方米，年木材加工量突破100萬立方米，年生長量100萬立方米，速生楊樹覆蓋率42%；泗陽擁有保持純自然生態(tài)的水面65萬畝，年產(chǎn)甲魚、螃蟹、青蝦等綠色水產(chǎn)品10余萬噸，優(yōu)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品暢銷江浙滬等大中城市；泗陽棉花原種場是全省唯一的國家級棉花良種繁育基地，泗陽大棉花享譽大江南北。