臺(tái)灣烏龍茶，臺(tái)灣烏龍茶中哪種奶香較重

奶香金萱烏龍茶，是臺(tái)灣茶中以奶香著稱的。

不明白啊 = =！

臺(tái)灣烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲(chǔ)存烏龍茶必須像儲(chǔ)存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，烏龍茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用了。烏龍茶是由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺(tái)灣?！绷?yè)?jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營(yíng)烏龍茶的茶棧，1866年臺(tái)灣烏龍茶開始外銷。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。臺(tái)灣烏龍茶的存儲(chǔ)特點(diǎn)：水分對(duì)臺(tái)灣烏龍茶茶葉品質(zhì)影響極大，成品茶的吸濕性很強(qiáng)，很容易吸收空氣中的水分，葉綠素會(huì)迅速降解，茶多酚會(huì)加快氧化.含水量烏龍茶的標(biāo)準(zhǔn)是：茶5%，梗7%，把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過一天，茶葉的含水量可達(dá)7﹪左右；露置五、六天后，則上升到15﹪以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時(shí)，含水量就增加1﹪。在氣溫較高適合微生物活動(dòng)的季節(jié)里，茶葉含水量若超過10﹪時(shí)，茶葉就會(huì)發(fā)霉而失去飲用價(jià)值。

臺(tái)灣不只烏龍茶是這樣的 一般來說冬茶都會(huì)比春茶還要好尤其是冬片茶更是冬茶中的極品阿 因?yàn)槎觳铇渖L(zhǎng)較為緩慢 所以生長(zhǎng)出的茶葉也較為細(xì)嫩 肥厚! 所以臺(tái)灣人一般喝茶都還是以冬茶為首選 在來是春茶

臺(tái)灣烏龍茶有文山包種茶、東方美人茶、高山烏龍茶、梨山高山茶等。四種烏龍茶的介紹：1、文山包種茶文山包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中最輕，約20%左右，茶園分布于海拔400米以上的山區(qū)，素有北文山、南凍頂之說，可見，文山包種與凍頂烏龍相比是不相伯仲的。好的文山包種茶，干茶緊結(jié)、自然彎曲，色澤翠綠有光澤；香氣清揚(yáng)有花香，茶湯蜜綠明亮，活潑甘醇，有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。如果你想體會(huì)一下子就能愉悅飛揚(yáng)的感覺，文山包種茶是不錯(cuò)的選擇。2、東方美人茶東方美人是臺(tái)灣新竹縣北埔、峨眉等地的特色茶，在半發(fā)酵茶類中是發(fā)酵度最深的一種茶，一般發(fā)酵度為60%，有些甚至多達(dá)75%~85%，各種特征近似紅茶。東方美人外觀艷麗多彩，紅、白、黃、綠、褐五色相間，有熟果味香或蜂蜜香，茶湯呈鮮艷的琥珀色，于1900~1940年曾風(fēng)靡歐美，成為英國(guó)王室貢品，經(jīng)英國(guó)女王命名為東方美人。3、高山烏龍茶我們平常說的臺(tái)灣高山烏龍茶，并不是專指某地生產(chǎn)的茶，而是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的烏龍茶。高山烏龍茶除少數(shù)品類屬重度發(fā)酵（約70%）外，一般均屬于輕度（20%~40%）發(fā)酵。主要產(chǎn)地為臺(tái)灣中南部嘉義縣、南投縣內(nèi)，這些地區(qū)的茶園大都具有低溫、高濕、多云霧的特征。而正是這些特征，讓芽葉持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物質(zhì)的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鮮醇濃爽的特征。有研究者以臺(tái)灣不同海拔產(chǎn)區(qū)的烏龍茶進(jìn)行了分析比較，通過感官審評(píng)，他們發(fā)現(xiàn)，海拔越高，香氣、滋味就更醇爽，整體分值也越高。4、梨山高山茶梨山海拔2200米，主要產(chǎn)地為臺(tái)灣臺(tái)中縣梨山地區(qū)，四周由原始森林所包圍，環(huán)境清凈，沒有污染。因長(zhǎng)年云霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，味道帶有水果香，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜，是臺(tái)灣高山茶中的珍品。

紅水烏龍茶又叫紅烏龍，其構(gòu)成條件需要：一，烏龍茶種；二，重發(fā)酵；三，中揉捻；四，輕焙火。此紅水烏龍有別于老式凍頂烏龍的中發(fā)酵中揉捻中焙火，因發(fā)酵不同所表現(xiàn)出的色香味也完全不同。頂級(jí)紅水烏龍茶湯色成琥珀色，茶質(zhì)厚重滑且甘醇，湯韻持續(xù)力強(qiáng)久留杯底的熟果香氣，韻沉穩(wěn)內(nèi)斂；茶湯在中溫約五十度時(shí)所展現(xiàn)的色香味更令人激賞。紅水烏龍重發(fā)酵之傳統(tǒng)工序制法幾近失傳，也因此好的紅水烏龍得來不易，更是值得珍藏的茗品

搜一下：臺(tái)灣的紅水烏龍茶的由來

據(jù)說臺(tái)灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺(tái)灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺(tái)灣種植而發(fā)展起來的。林鳳池祖籍福建，是一個(gè)有志氣的青年。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費(fèi)，怎能去呢?鄉(xiāng)親們得知此事后，都紛紛捐助給林鳳池湊路費(fèi)。臨行時(shí)，鄉(xiāng)親們對(duì)他說:"你到了福建，可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問好呀，說咱們臺(tái)灣鄉(xiāng)親十分懷念他們。"還交代說:"考上了，以后要再來臺(tái)灣，別忘了這是你的出生故里呵。"林鳳池學(xué)問好，考中了舉人，住了幾年后，決定要回臺(tái)灣探親，臨行前考慮帶什么禮物呢?覺得福建武夷山的烏龍茶有名，就要了36顆烏龍茶苗帶回臺(tái)灣，種在了南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。經(jīng)過鄉(xiāng)親們的精心培育繁殖，建成了一片茶園，采制的臺(tái)灣烏龍茶清香可口。后來林鳳池奉旨晉京，他把這種臺(tái)灣烏龍茶獻(xiàn)給了道光皇帝，皇帝飲后稱贊說:"好茶，好茶。"問是什么地方的茶，林鳳池說是福建茶種移至臺(tái)灣凍頂山采制的。道光皇帝說"好吧，這茶就叫凍頂茶。"從此臺(tái)灣烏龍茶也叫"凍頂茶"。

洋頂崠不錯(cuò)

凍頂烏龍茶是臺(tái)灣的特產(chǎn)嗎？ ～是??！ 誰(shuí)告訴我？ ～「凍頂烏龍茶」又叫〔凍頂茶〕：其實(shí)顧名思義就是凍頂山種的茶． 臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山由於四季氣溫低云霧常年籠罩而得此名，此地的土質(zhì)含有豐富之濕氣及石灰質(zhì)使其，生產(chǎn)之茶葉優(yōu)越異常故因地名之便而取之為凍頂茶．凍頂茶產(chǎn)地在南投縣鹿谷茶區(qū)，以彰雅村凍頂巷附近最早，后來加入永隆、鳳凰兩村，1976年之后因比賽促銷成功，再加上本身制作優(yōu)良，更凸顯其特色，而聲名大噪，海拔約600~800之間。 據(jù)傳南投縣鹿谷鄉(xiāng)林鳳池先生，於清朝咸豐五年(1855年)，赴福建省應(yīng)考舉人及格返鄉(xiāng)，從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中一部份（據(jù)說12株）種植於鹿谷鄉(xiāng)麒麟潭邊的山麓上，是為凍頂茶的開端。經(jīng)過1百多年的發(fā)展，尤其最近十幾年來，更成為家喻戶曉的臺(tái)灣特產(chǎn)。 凍頂茶屬於青茶類，為介於包種茶與烏龍茶之間的1種輕發(fā)酵茶（傳統(tǒng)的發(fā)酵度約在25%~35%之間，現(xiàn)在則已降至15%左右），在制茶過程中，其熱團(tuán)揉是制造凍頂茶獨(dú)特的技藝，傳統(tǒng)的凍頂茶發(fā)酵度較高且配合焙火精制故有「糯米香帶花香」之說法，現(xiàn)在的凍頂茶因比賽的關(guān)系，發(fā)酵度較輕，呈高揚(yáng)枝花香，但每個(gè)茶樣又各自不同，是變化最多的臺(tái)茶。

額

我來回答你吧~去臺(tái)灣買茶，沒有分什么時(shí)間去才對(duì)。臺(tái)灣茶除了紅茶、大部分都是烏龍茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵類茶，與綠茶不同。綠茶要喝新鮮的，而烏龍茶則不一定哦~~像凍頂烏龍茶，我的經(jīng)驗(yàn)是放幾個(gè)月，讓火退掉一些，再喝口感會(huì)更好。而且即使你現(xiàn)在去了，你怎么知道店家賣給你的茶是不是當(dāng)季的？呵呵~~另外，品牌的問題：臺(tái)灣人喝茶，幾乎家家戶戶都在喝，沒有講究什么品牌的，就像安溪鐵觀音，如果是自己人喝，應(yīng)該不會(huì)去華祥苑吧

作為一個(gè)愛喝茶的年輕人，我也說說我對(duì)臺(tái)灣茶的一點(diǎn)知識(shí)，臺(tái)灣茶的品質(zhì)一般以海拔的高低來論，而茶的命名也多種多樣，有地名茶區(qū)來命名，比如高山茶，有阿里山高山茶，杉林溪高山茶，梨山，大禹嶺等，風(fēng)味茶一般是自身特點(diǎn)或者故事命名，如奶香金萱，蜜香，貴妃，黑龍，凍頂?shù)?，所以選擇合適的茶尤為關(guān)鍵臺(tái)灣茶主要以烏龍茶為主，大多數(shù)是春茶和冬茶，除了四季茶和蜜香。春茶口感較醇厚，而冬茶香氣較濃郁，就看你更偏向于哪一方面。最后臺(tái)灣烏龍茶品牌的話因?yàn)闆]有實(shí)地去過，都是在網(wǎng)上買了喝，在淘寶上試過幾家的茶，比較正宗的是“我茶”和“王德傳”，但是王德傳家的茶葉都是經(jīng)過太火烘焙過了，每一種茶的口感香氣并不是特別的鮮明，新茶客是很難區(qū)分和享受其中的茶韻，而我茶這家店里的茶有烘焙的，也有無(wú)烘焙的，口感層次分明，香氣各異，值得你去嘗試一下希望我的回答能夠幫助到你

如何買茶不挨宰：第一是大陸游客如何買到貨真價(jià)實(shí)的臺(tái)灣茶？還是要靠自己。一是赴臺(tái)買茶前最好了解一下臺(tái)灣茶的基本知識(shí)。第一是認(rèn)識(shí)茶區(qū)，臺(tái)灣最大的產(chǎn)茶區(qū)是南投縣，如鹿谷、杉林溪、溪頭、名間、霧社、埔里、集集、信義等都是茶鄉(xiāng)；阿里山風(fēng)景區(qū)范圍之內(nèi)的阿里山高山茶已被大陸游客熟知；臺(tái)灣東部也有茶區(qū)，茶的品質(zhì)首推鹿野臺(tái)地和舞鶴臺(tái)地兩處，是買茶的首選；臺(tái)北雖然海拔不高，可是多濕多雨，也有茶園分布，包種茶是特產(chǎn)。第二是了解茶的特點(diǎn)和產(chǎn)地，比如高山茶產(chǎn)自海拔1000米以上才名實(shí)相符，除了阿里山外，杉林溪、梨山、大禹嶺也都是名牌，一般一斤要2000元以上，而標(biāo)明產(chǎn)地低海拔地區(qū)的“高山茶”一定是假的。三是要看、聞、品，而且多問，賣茶的喜歡和顧客聊天，一邊品一邊問產(chǎn)地、價(jià)格、發(fā)酵程度，相信自己的口感，買的時(shí)候注意一下喝的和買的是否同一袋茶葉，包裝是否有產(chǎn)地、店名等，而且盡量避免在游客成群的店里出手，就能成為一個(gè)聰明的買茶人了。在臺(tái)灣，泡茶、找茶是一種生活方式，大陸居民將來能個(gè)人游到臺(tái)灣，如果認(rèn)識(shí)愛茶的臺(tái)灣朋友，隨他一起去產(chǎn)地找茶，那自然是妙事一樁。臺(tái)灣產(chǎn)茶的主力地區(qū)，首要之地，中在南投，南在嘉義，東在鹿野、北在坪林。南投縣因?yàn)楹０魏偷匦斡梢粌砂倜祝鄙两那赘叨?，所以氣溫、濕?rùn)度雨量，最適合栽茶。南投縣里面，幾乎有一半的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有產(chǎn)茶。如鹿谷、杉林溪、溪頭、名間、霧社、埔里、集集、信義、、、、、。這里的茶多被稱為『高山茶』，高山茶種加上改良，以及烘焙技術(shù)，使得烏龍茶在這里變成主力的茶種，其中最聞名的有「白毫烏龍」、「金萱」、「碧玉」、「凍頂」、、、等。嘉義縣最聞名的茶區(qū)，正是大阿里山風(fēng)景區(qū)范圍之內(nèi)的高山茶，因?yàn)樗臍夂蚰軌蚋贤断啾?。不過阿里山高山烏龍茶的類別沒有像南投那么多樣化，因?yàn)槟贤兜暮０胃叨缺容^多元化，像名間比較低，信義鄉(xiāng)比較高，它們所產(chǎn)的烏龍茶就不一樣味道。東部最有名的茶區(qū)，首推鹿野臺(tái)地和舞鶴臺(tái)地兩處。它們都位在花東縱谷上面。這兩個(gè)剛好位在花蓮、臺(tái)東的正中間，風(fēng)景很棒。又有三處溫泉、又是泛舟的中心，同時(shí)又是臺(tái)灣非常著名的飛行傘旅游中心，同時(shí)又有牧場(chǎng)。所以一般來說去花東縱谷玩的時(shí)候，如果你想買手信，又不知道要買什么的時(shí)候，舞鶴茶、鹿野茶就是你的首選了。臺(tái)北的茶區(qū)也很特別，雖然臺(tái)北附近的海拔不高，可是臺(tái)北多濕多雨，也很適合種茶。而且加上大臺(tái)北地區(qū)的消費(fèi)人口很多，所以幾百年來，也發(fā)展出相當(dāng)多樣化的茶區(qū)，比如說香港朋友比較熟的「貓空」，雙溪鄉(xiāng)、坪林，甚至臺(tái)北市的近郊內(nèi)湖、汐止一帶，也都有茶園分布。臺(tái)北最有名的茶區(qū)，首推坪林鄉(xiāng)。 坪林有茶葉博物館，可以一并旅游。如果你不想跑到坪林去，那么位在臺(tái)北盆地南邊的貓空，也是很好的選擇。貓空是臺(tái)北人和年輕人下班后、假日時(shí)最愛去喝茶、欣賞臺(tái)北夜景和吃山間小吃的地點(diǎn)。你可以結(jié)合木柵動(dòng)物園這條線來玩。

搜一下：馬上要去臺(tái)灣旅游了，想買烏龍茶，有什么品牌可以推薦嗎？最好還有店鋪地址和相關(guān)介紹~ 謝謝！