魚湯為什么不能放面粉和白酒，打頭孢喝魚湯放點(diǎn)白酒可以嗎

可以！但別放辣，佐料和油也別多。

可以，喝的魚湯放點(diǎn)白酒解腥，不影響打頭孢的。

這個(gè)還是要控制一下的，以后這個(gè)做法上面的話就不要添加的，而且做魚的話，這個(gè)口味也不要過于重的，偶爾的少量也問題不大。

可以吃。燒魚（燉魚）放入點(diǎn)白酒，可以減少腥味等。即使放入白酒，之后還要燉，酒精隨著蒸汽跑掉了，小孩可以吃，不會(huì)造成傷害。

有的

可以，酒精蒸發(fā)掉了。

沒問題的，大部分酒精都被蒸發(fā)了而且作為調(diào)味含量特別少再看看別人怎么說的。

沒問題的，大部分酒精都被蒸發(fā)了而且作為調(diào)味含量特別少

魚頭湯 魚頭湯的做法 取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒有鳙魚,可以鰱魚代替; 取下鳙魚頭. 蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用 以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚頭,文火煎; 待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒; 后加入適量開水,做湯. 先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥. 特點(diǎn): 1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮; 2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感覺比現(xiàn)在流行的譚魚頭還好.

魚頭湯沒有料酒，最好用黃酒來代替，沒有黃酒再用白酒代替吧。

想要魚湯白又白，料酒換白酒來代

主料大魚頭1個(gè)天麻50g輔料桂圓30g紅棗6個(gè)姜片6片米酒適量步驟1.天麻洗干凈，泡2個(gè)小時(shí)。2.天麻、桂圓、紅棗洗干凈，下適量水，燒開待用。3.大魚頭洗干凈，下熱油鍋先煎帶皮的一面，然后翻轉(zhuǎn)，再煎另外一面，這時(shí)候下姜片一起煎。在溫度最高的時(shí)候，下適量白酒，這樣可以起到辟腥，增鮮的作用。4.把煎好的魚頭放入沸騰的天麻湯中，大火熬10分鐘，再小火熬50分鐘，熄火前調(diào)味即可。美味的天麻魚頭湯就做好了！

牛奶鯽魚湯 [作料]：鯽魚、牛奶、姜、蔥、鹽、油 [做法]： 1、將鯽魚清洗干凈，搽干水份待用。 2、鯽魚用慢火稍煎至微黃。 3、加入適量水和鹽，用小火清燉30分鐘。 4、起鍋時(shí)放蔥、姜、少許牛奶，使湯變得白皙濃稠，口感清甜。 木瓜鯽魚湯 [作料]：鯽魚、木瓜、蓮子、鹽、油 [做法]： 1、蓮子去芯洗凈，用清水漫泡片刻； 2、鯽魚洗凈，用慢火稍煎至微黃； 3、木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，之后一起放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個(gè)小時(shí)后，放適量食鹽和少許生油即可。 豆腐鯽魚湯[作料]：鯽魚，豆腐，蔥，姜，大蒜，鹽，油，花椒，紅辣椒粉，料酒。 [做法]： 1.鯽魚洗凈，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點(diǎn)鹽待用； 2、姜洗凈切片；大蒜切成小片； 2.豆腐切成長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。 3.炒鍋下油燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。 4、炒鍋下油燒至五成熱，下姜片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，出味后，放入湯中，再放入魚、料酒文火煲30分鐘。 5、起鍋時(shí)放鹽、蔥即可。冬瓜鯽魚湯1. 鯽魚兩條，洗干凈放進(jìn)鍋里，放水至正好淹沒鯽魚即可；2. 取少量火腿，切成小條放入鍋中；3. 鍋里再放鹽和少許味精，兩三片姜，少許黃酒，打結(jié)的蔥段；4. 開大火煮，始終保持大火，中間可以加一次水，淹沒鯽魚即可；5. 冬瓜切片，二三十分鐘后放入鍋中，繼續(xù)煮到冬瓜變色；6. 撒蔥花，撒白胡椒粉，即可。鯽魚湯[原料]　 鯽魚1條（約250g） [調(diào)味料] 黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g[做法] 鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。 鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。

韭菜鯽魚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清熱解毒食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 腎炎食譜 痔瘡食譜 術(shù)后食譜 口味：清香味 工藝：蒸韭菜鯽魚湯的制作材料： 主料：鯽魚200克輔料：韭菜30克調(diào)料：醬油1克,鹽1克教您韭菜鯽魚湯怎么做，如何做韭菜鯽魚湯才好吃魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內(nèi)，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時(shí)即成。 小帖士-健康提示：1. 清熱，解毒。2 .用于內(nèi)外痔瘡、痔漏的治療。3. 韭菜具有補(bǔ)腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒的功效。4. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。 小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 雙菇鯽魚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：燒雙菇鯽魚湯的制作材料： 主料：鯽魚800克輔料：香菇（干）15克,蘑菇(鮮蘑)30克,白花蛇舌草30克調(diào)料：色拉油20克,大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽5克,甜面醬5克,白砂糖10克教您雙菇鯽魚湯怎么做，如何做雙菇鯽魚湯才好吃 1. 白花蛇草加水6杯煎煮約10分鐘，濾出汁備用。香菇泡軟，洋菇洗凈，鯽魚洗凈。2. 鍋中加油燒熱，把鯽魚放下，用小火兩面煎黃，再加蔥（切段）、姜（切片）、酒，藥汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至魚熟湯濃，加入鹽、味精、糖調(diào)味，再煮片刻即可。 小帖士-健康提示：本方適用于肺病后到氣血虧虛，或肺癌手術(shù)后，化學(xué)放射治療后康復(fù)期。 小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 砂鍋什錦鯽魚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：砂鍋砂鍋什錦鯽魚湯的制作材料： 主料：鯽魚1000克輔料：豬里脊肉150克,豬肉(肥)500克,火腿25克,雞蛋清60克,冬筍50克,香菇（鮮）25克,油菜心250克調(diào)料：色拉油30克,鹽15克,味精2克,料酒25克,大蔥15克,姜15克砂鍋什錦鯽魚湯的特色： 湯鮮味美，原料多樣。教您砂鍋什錦鯽魚湯怎么做，如何做砂鍋什錦鯽魚湯才好吃 1. 鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈；2. 鯽魚放入熱水中燙一下，刮去黑皮洗凈，兩面劃上十字花刀；3. 里脊肉、肥豬肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗內(nèi)加入冷雞湯攪打；4. 再放入精鹽、味精，攪打起勁，下入蛋清攪勻；5. 火腿、冬筍切成骨牌片；6. 冬菇洗凈去蒂，個(gè)大的一割兩半；7. 油菜心洗凈一剖兩半；8. 蔥切段；9. 姜切片；10. 炒鍋放在火上，放油燒熱，下入蔥段、姜片炸成金黃色后添入雞湯；11. 湯沸后撇凈浮沫，加入料酒，倒在砂鍋內(nèi)；12. 湯開成乳白色時(shí)，下入鯽魚、精鹽，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；13. 下入冬筍、冬菇、火腿、油菜心，再把肉泥氽成小丸子備用；14. 炒鍋放在大火上，湯沸后下入小丸子，加入味精即成。 砂鍋什錦鯽魚湯的制作要訣： 本品需雞湯約1500克，如果沒有雞湯可用清水代替。 小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

把凈鍋燒燙（為的是不讓魚粘鍋），加適量油，先煎一下，開旺火，馬上再倒入開水，讓其直接能沸騰，煮一會(huì)再改小火，鹽、味精等調(diào)味料一定要起鍋前放

煎好的魚一定要加滾水，僅此而已

魚滾面用油煎一下，放入煮湯的水中，加入姜片、花椒、胡椒粉、少許料酒。煮半個(gè)小時(shí)，加入精鹽、少許食醋。煮十分鐘就行啦

可以加點(diǎn)牛奶!

原料：魚、猴頭菇 配料：淀粉、姜、蔥　　流 程　　1． 魚頭拍淀粉再煎，要是放得油非常多，也可以不拍淀粉?！　?． 油溫后放入魚頭?！　?． 把魚頭煎得略微金黃?！　?． 倒出多余得油，留一小部分，保持鍋熱、魚熱、油熱得狀態(tài)。　　5． 趁熱澆上滾開得水沒過魚頭，你可以立刻發(fā)現(xiàn)水變白了?！　?． 放入兩片姜和一段蔥去腥，慢慢熬。湯香了后參加Like得原料，打個(gè)比方豆腐、白蘿卜之類。我Like猴頭菇,為了也要蘑菇得味道,因 此在就要煮湯得時(shí)候就放蘑菇了。但卻，猴頭菇稍微有點(diǎn)苦味?！　?． 可 能半小時(shí)湯濃郁了，就可以加鹽和少許白胡椒調(diào)味了。

先什么都不放，慢慢煮，吃的時(shí)候在放調(diào)料，或者煮好了以后再放調(diào)料

白湯鯽魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 利尿食譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 口味：咸鮮味 工藝：白燒白湯鯽魚的制作材料： 主料：鯽魚400克輔料：冬筍50克,金華火腿25克,香菇（鮮）25克調(diào)料：料酒10克,鹽3克,味精1克,大蔥8克,姜5克,雞油10克,豬油（煉制）15克 教您白湯鯽魚怎么做，如何做白湯鯽魚才好吃1. 將鯽魚刮洗干凈，在魚兩側(cè)斜剞十字刀紋；火腿切片；將冬筍洗凈煮熟，切片。2. 炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，將魚放入，兩面略煎后，加料酒、蔥（切段）、姜（切片）和適量清水燒沸，撇去浮沫，移至文火上煮到湯色乳白，再移至旺火上，加鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、姜，盛入大湯碗內(nèi)。3. 將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。 小帖士-健康提示：1. 鯽魚又稱“鮒魚”，李時(shí)珍稱其“冬月肉厚子多，其味尤美”，內(nèi)含蛋白質(zhì)較高，味甘，性溫，具有益氣健脾、利水消腫、通脈下乳的功效。2. 民間常用此魚做清湯，以治療產(chǎn)后乳汁不下或乳汁較少，并可用于體質(zhì)虛弱、氣血不足等疾患。 小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 奶湯魚肚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒奶湯魚肚的制作材料： 主料：油發(fā)黃魚肚75克。輔料：鮮口蘑12個(gè),熟金華火腿菱形片10克,小油菜心3個(gè),料頭花（胡蘿卜雕花切片）1片。調(diào)料：奶湯500克,紹酒5克,精鹽2克,味精5克,姜汁5克,蔥油25克。奶湯魚肚的特色： 湯色乳白，本味香濃，鮮咸純厚，魚肚綿軟。教您奶湯魚肚怎么做，如何做奶湯魚肚才好吃 1.將魚肚切成5厘米長、2厘米寬的條，口蘑洗凈后每個(gè)用刀一開二與小油菜心、料頭花一同飛水。 2.鍋上火，入蔥油燒熱，烹入紹酒、奶湯，加入魚肚條、口蘑，調(diào)入精鹽、味精、姜汁，燒沸打去浮沫，盛入湯碗，撒上火腿片、料頭花，小油菜心碼在湯面上即成。 提示：以此法運(yùn)用奶湯，還可制作"奶湯蒲菜"等很多菜肴。 奶湯魚皮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒奶湯魚皮的制作材料： 主料：水發(fā)鯊魚皮500克。輔料：小油菜心12個(gè)。調(diào)料：奶湯500克,蔥15克,姜10克,紹酒50克,上湯250克,胡椒粉0.5克,味精5克,精鹽3克,雞油5克,熟豬油50克。奶湯魚皮的特色： 湯色乳白，本味香濃，鮮咸純厚，魚皮軟滑。教您奶湯魚皮怎么做，如何做奶湯魚皮才好吃 1.將水發(fā)魚皮切成5厘米長、4厘米寬的長方形片，下入冷水鍋內(nèi)煮開，瀝水，反復(fù)2次以去腥氣；小油菜心飛水過涼。 2.鍋上火入熟豬油燒熱，下入蔥、姜煸香，烹入紹酒，加鹽1克，加入上湯，下入魚皮燒開，中火燒5分鐘，使其入味，將其倒入漏勺瀝湯，去掉蔥、姜，待用。 3.將鍋上火，放入奶湯，魚皮、鹽、味精、胡椒面燒開，下入油菜心，打去浮沫，起鍋將湯盛入碗中，淋入雞油即成。 奶湯鍋?zhàn)郁~的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：奶湯咸鮮 工藝：火鍋奶湯鍋?zhàn)郁~的制作材料： 主料：鯉魚1000克輔料：玉蘭片25克,火腿腸15克,香菇（鮮）15克調(diào)料：姜5克,黃酒15克,鹽15克,醋5克,姜汁5克教您奶湯鍋?zhàn)郁~怎么做，如何做奶湯鍋?zhàn)郁~才好吃 1.活鯉魚洗凈，宰殺后刮去鱗，開膛除去內(nèi)臟，挖去魚鰓，再?zèng)_洗干凈，瀝凈水，然后切成瓦塊形。2.水發(fā)玉蘭片洗凈，與熟火腿分別切成片；姜醋汁裝入食碟內(nèi)。水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成片，擠去水分。3. 鍋置火上，加入菜籽油燒熱，下入蔥段、姜片略炒，放入鯉魚塊翻炒幾下，加 入精鹽、黃酒、奶湯、熟火腿片、玉蘭片片、香菇片，燒煮3-4分鐘，倒入酒鍋里。4.裝好的酒鍋連同姜醋汁碟一起上桌，點(diǎn)燃酒鍋下的白酒，火鍋燒沸后食者用筷子夾出鯉魚塊，蘸姜醋汁食用即成。 小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。