茅臺酒為什么要揮發(fā)，白酒貯存時為什么會揮發(fā)

酒水中含有大量的酒精，酒精的性質(zhì)為易揮發(fā)性，白酒中的酒精揮發(fā)掉了，白酒度數(shù)就會下降，口感欠佳，這也是我們所說的跑酒揮發(fā)。

以前的土辦法就是用個罐子裝好密封，存地窖。現(xiàn)在只要你密封好了就不會揮發(fā)了。

一般說來，每年出廠的茅臺酒，只占四年前生產(chǎn)酒的75%-85%左右，存放過程中每年揮發(fā)約3%,其余留作以后勾酒用，有的則留存作為年份酒的基礎(chǔ)用酒。一般預(yù)測的75%~85%，已經(jīng)包括加入的老酒。即可售商品酒數(shù)量＝四年前基酒產(chǎn)量×75%~85%。這個比例除了茅臺酒本身的質(zhì)量要求外，還要要由公司根據(jù)市場供求狀況以及公司計劃庫存老酒的需求去決定。茅臺儲存的基金，每年揮發(fā)約總量的2%。茅臺酒的產(chǎn)量由生產(chǎn)工藝流程決定的。每年年端午踩曲（陰歷5月初5），重陽下沙（陰歷9月初9），次年年出基酒，基酒存儲一年后盤勾，盤勾后存儲兩年勾兌，然后再存儲半年以上灌裝為商品酒出廠。具體的時間大概延遲四年到五年之間。假設(shè)2018-2010年年均增量10%：則往年存酒僅支撐2019-2020年缺口，但考慮到調(diào)味酒和老酒留存，供給存在明顯缺口。稀缺預(yù)期下必然導(dǎo)致囤貨增多價格上漲。茅臺公司主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒，與法國科涅克白蘭地、英國英格蘭威士忌并稱世界三大（蒸餾）名酒，是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表。是公認(rèn)的中國“國酒”。

喝掉最保險

保鮮膜-膠帶-蜂蠟

打開盒子，蠟封后再收藏，

你好？是瓶裝的，還是散裝。

最安全保險莫過于喝掉

在陰冷干燥的地方密封保存

因為瓶裝酒無法做到完全密封，長時間儲存會導(dǎo)致酒液揮發(fā)。儲存白酒應(yīng)用蠟液把瓶口處密封好，存放在陰涼干燥處，最好窖藏。如果已經(jīng)打開了的話，建議最好把它盡快喝了。

如果開掉了建議盡快喝掉，沒開的話到不要緊。

可以拿蠟把瓶口密封，然后放在陰涼干燥處存放就可以了

酒精具有揮發(fā)性。。。。。假酒是甲醇兌的甲醇 是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。有毒

你那估計只剩下多半瓶了.無法用金錢來衡量起價值.因為白酒不是放的月久越值錢.我建議在春節(jié)時自己家人喝了好!在過幾年酒蒸發(fā)沒了~85的茅臺也揮發(fā)建議

你好！你家人肯定主觀上不會送假酒，但是他認(rèn)得來假酒嗎，懂防偽嗎？要鑒定過才知道是不是假的我的回答你還滿意嗎~~

常言道：酒是陳的香。實際上，白酒界權(quán)威專家指出，并不是所有的白酒都能達(dá)到如此境界，而只是茅臺酒等極少數(shù)真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的極品醬香白酒所擁有的專利。日本人曾動用氣象色譜儀對陳年老茅臺酒進(jìn)行全面分析，竟驚奇地發(fā)現(xiàn)其中包含二百三十余種香氣成份，三分之二至今無法辨別屬于何種物質(zhì)。　　相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成份會逐漸揮發(fā)，相應(yīng)，香氣與價值也就會逐漸降低、這就是為為什么有 時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒 ，會有“敞氣”、不夠味兒的感覺的緣故。 　　茅臺酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香，歸根結(jié)底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。 http://www.aihaojiu.cn　　茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲、重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期就是一年，再經(jīng)三年陳釀，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少五年才能出產(chǎn)品，而即使陳釀貯存，酒液自身的 氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就是有效地排出了酒的低沸點雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和。綿軟、增加了芳香。 隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然觸會。　　茅臺酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱全的效果，陳釀結(jié)束后，還需有不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窯底香醇甜香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺酒?！　〈送猓械陌拙贫技勺贤饩€直接照射，茅臺酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點?！　∶┡_酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價值，也為“茅臺年份酒”的推出奠定了基礎(chǔ)。