黃桃白酒怎么釀，自制黃桃米酒怎么做

用料 黃桃 2個米酒 一碗 超市那種糖 少許自制黃桃米酒的做法 黃桃削皮 然后用水煮開 放點糖 大約煮開十幾分鐘 放入米酒 燒開就行 冷卻后放冰箱 有點涼意就可以吃了

我們家做藍莓酒是直接把藍莓放到白酒里面放一段時間的~葡萄應該也一樣吧···望采納you~

是葡萄酒吧，將葡萄洗干凈，加工成汁，倒入白酒，密封，放置個一個星期。記住最好在熱天完成，容易發(fā)酵。

用葡萄釀

加冰糖口感更好

把葡萄洗凈，空干，找個玻璃容器洗凈晾干，準備白糖（白糖量是葡萄得二分之一），如果喜甜，白糖可以多準備。開始制作：把葡萄梯去掉，爛再往容器里放，這樣放點葡萄，再放糖，一層一層得放，記得放完后，玻璃容器得口要捂緊，不能漏氣。然后放朝陽溫度高的地方，二十天后就可以飲用，如果喜酒精度數(shù)高的，可以延長開口時間。美美的葡萄酒味，甜酸怡人

自己在家做的話，買個1.5升或更大的雪碧瓶，喝完后一定要沖干凈。買回紫葡萄一個一個揪下來洗干凈，否則會變味的。將葡萄從瓶口放進去，大概放4、5厘米深就撒一層白糖，糖的量看自己的口味放，最后擰死瓶蓋，遮光放8到10天左右，打開蓋放出汁，用榨汁機再榨一下出來更多。我媽每年夏天都做，酸酸，味道還可以，我喜歡糖多的╮(╯▽╰)╭

葡萄洗凈、把葡萄捏碎。 4、兩天后用筷子把葡萄往下壓一下，控干，放入冰糖。密封好，過一段時間后可以食用1。 2，放入無油的罐子中、三周后，去除葡萄雜質(zhì)。 3，蓋好，兩天一次，放入另一個干凈的瓶子中

獼猴桃酒的做法工藝流程：原料選擇→清洗→破碎→前發(fā)酵→榨酒→后發(fā)酵→調(diào)整酒度→貯藏制作方法： 1．原料：可以選用殘次果作原料。 2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。 3．破碎：在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。 4．前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），攪拌混合，進行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天。 5．榨酒：當發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。 6．后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發(fā)酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢），保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進行分離。 7．調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。 配制獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。最好漿過濾的澄清液裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶內(nèi)，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。

葡萄釀酒　一、材料：白糖10斤，鮮葡萄（最好用紫葡萄）10斤（或食用酒精5斤）及水100斤。　　二、制法：　　1、煮糖漿：白糖10斤加清水100斤、糖全部化成糖漿后倒入釀造桶內(nèi)冷卻?！　?、榨糜漿：將干凈成熟的鮮葡萄10斤榨成糜漿（也可用人工攪成）?！　?、過濾發(fā)酵：用紗布將糜漿過濾，濾出的果汁流入釀造桶中與糖漿混拌勻，然后加蓋，讓其發(fā)酵一個月左右?！　?、混合：發(fā)酵后，用三層白布過濾并澄清，取上面清液與10斤白酒混合，再加蓋放置15天左右，即可裝瓶、土用啤酒瓶裝的可用壓蓋機封；一般白酒瓶裝的用塑料蓋蓋上并上一層封帽膠?！　∽ⅲ核挠昧靠筛鶕?jù)成品的質(zhì)量要求酌情增減。

荔枝酒

春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。 秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。 冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。 四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒

多數(shù)水果都可制酒，將它們打成漿加酒漿，白糖、放在密封的罐子里如沒有酒漿，加果酒，比如香檳，葡萄酒等，１：１的比例，一個月就差不多了

制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。

自釀桃酒的做法 挑選完整的脆桃，清洗干凈并晾干表面水分用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，并拌入冰糖裝進干凈無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。4小時候后，拌入1克果膠酶24小時后，拌入1克果酒酵母容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天后嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。一周后不再產(chǎn)生氣泡了，用200目的食品過濾網(wǎng)和虹吸管，分離開果肉和酒。接下來的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝啦~

桃子鮮甜可口，汁多味甜，很多人都喜歡吃。桃子不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)豐富。吃桃子對消化系統(tǒng)也很有好處，具有清理殘留垃圾的作用，可有效防治便秘?，F(xiàn)在正是桃子收獲季節(jié)，我們就試著做個桃子酒吧！下面告訴大家桃子酒家庭自釀的方法和步驟，家庭如何自釀桃子酒。自釀桃子酒的用料桃子10斤、冰糖（根據(jù)桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握）、果酒酵母1克自釀桃子酒的用具不銹鋼盆或塑料盆，大口容器瓶、紗布或過濾網(wǎng)、虹吸管等桃子酒家庭自釀的方法和步驟1、挑選完整的脆桃，清洗干凈并晾干表面水分；2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，并拌入冰糖裝進干凈無水的容器（裝到容器量的70%）等待水分和果膠析出；3、二十四小時后，拌入1克果酒酵母；4、容器蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊或造成容器脹壞的危險。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天后嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖；5、一周后不再產(chǎn)生氣泡了，用潔凈的紗布或細過濾網(wǎng)和虹吸管，把果肉和酒分離開；6、過濾好后，再將酒裝入容器內(nèi)并且密封，等待一年半載的就可以喝啦！

主料鮮桃8個輔料白酒適量冰糖適量枸杞適量步驟1.新鮮桃子洗凈、擦干2.將桃子切開，切成小塊的桃肉3.找一干凈的大玻璃罐子或大可樂瓶子洗凈、晾干，放一層桃子鋪一層冰糖，重復此舉至容器的1/3處4.再灑入枸杞，倒入白酒。置陰涼處密封儲存。兩月后可食用

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機過濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 c.c.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準備的葡萄或其他水果之中。 簡單點: 新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點糖）重復此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個月后開封 拿紗布過濾釀制過程中不能開封