奶酪魏，奶酪魏是清真的嗎為什么原料里有酒呢

是清真的，我昨天專門去的北京 在牛街進(jìn)口右手的高層一號樓側(cè)門，放的是酒糟，但是沒什么酒的味道，很好吃就像鹵水點(diǎn)豆腐一樣的感覺 呵呵。我也是回民。

一、奶酪（扣碗酪） 奶酪是由鮮牛奶、白糖、江米酒烤制而成的一種奶制品。 原料：鮮牛奶、白砂糖、江米酒、瓜籽仁、葡萄干。 制作：鮮牛奶加入白糖加熱至80℃左右使白糖溶解，從火上取下放在冷水里冷卻至20℃以下，加入適量江米酒后分裝入碗里，放在烤箱里80℃進(jìn)行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存。其成品為白色的凝固體，組織狀態(tài)細(xì)膩，無乳清析出。 特點(diǎn)： 酥軟爽口、清香滑潤。 二、修久狼的方子： 牛奶250cc+一點(diǎn)點(diǎn)瓊脂，煮開后等瓊脂化，在濾一遍 然后放涼，加入一勺半稻香村酒釀，一起放到攪拌機(jī)里攪。 濾出放到一個(gè)個(gè)小碗里，放到冰箱冷藏四五個(gè)小時(shí) ，就得了。方便又好吃。比外面的干凈又便宜