茅臺(tái)酒有多少顏色，貴州醬酒八瓶八種顏色是什么酒

貴州茅臺(tái)酒。貴州茅臺(tái)共有8種顏色的瓶，分別是紅、金、玫瑰金、藍(lán)、青印、黑、綠、醬色稱為八彩，寓意為八方來彩（財(cái)）。

19年的茅臺(tái)酒包裝顏色有4種。茅臺(tái)酒的包裝以紅、黑、白、金4種顏色為主色調(diào)，采用的都是飛天商標(biāo)，包裝盒內(nèi)還附有一只銅制酒爵，為其增添了濃厚的酒文化韻味。

茅臺(tái)酒大曲按顏色分類一般有白、黑、黃褐色三種。白色曲一般是上層和邊層曲，因水分散發(fā)快，表面干皮，表面菌絲較少，但曲的內(nèi)部仍和其他曲一樣，白曲不厚時(shí)對(duì)釀酒影響不大。醬香弱而糖化力高的曲子不好掌握，按標(biāo)準(zhǔn)用曲，出窖殘?zhí)歉撸岫雀?，出酒也不好，醬味差，減曲用酒的醬香不突出，帶濃味。黑色曲一般為中層曲，在高溫潮濕的情況下生成。黃褐色一般為下層曲。高溫優(yōu)質(zhì)大曲一般為黃褐色，曲塊干，表皮薄，有醬香曲香味，無異味，將曲塊放入水中能出現(xiàn)較多的氣泡，糖化力較低。一般伏曲最好。在高溫高濕中，曲表皮易變黑。高溫曲以細(xì)菌芽孢桿菌最多，細(xì)菌占總菌數(shù)84--95%，氨態(tài)氮高，糖化力低。陳曲比新曲糖化力低近一半，其他指標(biāo)變化不大。高溫曲主要增加曲的香氣，糖化力次要。