粗糧，什么是粗糧

粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。

“粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。”

粗糧食物的第一種食物，就是經(jīng)常吃到的小米，其中含有的膳食纖維的量會比較豐富，是一種經(jīng)典的粗糧。第二種食物，是經(jīng)常吃到的玉米，玉米跟小米相比其中含有的膳食纖維相對也會比較多，也是一種典型的粗糧食物。第三種食物，就是經(jīng)常吃到的高梁，高梁里面含有的粗纖維的量也會非常的豐富，是一種典型的粗糧。第四類的食物，就是經(jīng)常吃到的燕麥，其中含有的膳食纖維的成分也會非常的豐富，也是經(jīng)典的粗糧。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

總的來說，粗糧大致可分為三大類1.谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。3.塊莖類：紅薯、山藥、土豆等。粗糧的種類多樣，并且營養(yǎng)價值高，為什么說是粗糧呢因為粗糧的加工過程一般比較簡單，所以在口感方面可能不如其他食物那么精致，但是也就是因為加工簡單，粗糧中也保存了很多細糧中沒有的營養(yǎng)價值。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　懂得五谷雜糧的性味，才華把握食療食養(yǎng)的原則?！　⌒←湥汉锈}、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐盛的維生素E，是掩護人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功效的必須養(yǎng)分品；另外常吃小麥還可加強記憶、養(yǎng)心安神?！　⌒∶祝盒晕陡饰⒗洌薪∑?、除濕、安神等功效。　　玉米：世界公認的“黃金作物”，纖維素比精米、精面粉高４～１０倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，下降膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。　　大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可幫助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥?！　【G豆：性味甘冷，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用?！　◆梗盒晕陡势?，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。華康醫(yī)院中醫(yī)介紹用豇豆可以作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。　　莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高１。６～２。２倍，脂肪則多２～２。５倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有下降人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品?！　∈w麥：蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，其維生素B１、維生素B２比小麥多兩倍、煙酸多３～４倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物，經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。　　大麥：其性滑膩，故常與粳米同食，也可磨粉制糕做面食用，還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒。大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物資遠高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性味甘溫，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛冷者應(yīng)少食或不食。　　高粱：高粱性味甘溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱進鍋炒香，往殼磨粉，每次?。病晨苏{(diào)服。但高粱性溫，含有收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

就是沒經(jīng)過加工的農(nóng)家作物