崇明老白酒要多少溫度儲(chǔ)存，白酒能在零攝氏度以下保存嗎

可以。白酒存放，對(duì)溫度沒(méi)有要求，當(dāng)然低溫狀態(tài)下，分子間作用力減少，利于白酒老熟。

應(yīng)該不能吧。

恒溫最好

不怎么關(guān)注白酒

喝進(jìn)肚子就不用這么麻煩了

恒溫 啊 大哥

若果是釀酒的話一般沒(méi)有分多少度可以長(zhǎng)期貯藏。因?yàn)橹灰婚_(kāi)始釀到喝的時(shí)候不開(kāi)封都是可以的。但需要根據(jù)釀制的類(lèi)型、方式作時(shí)間段區(qū)分的。白酒應(yīng)該是沒(méi)有什么關(guān)系的，因?yàn)樵径葦?shù)也不低，只是貯藏點(diǎn)要保持常溫溫度不能有太大的變動(dòng)。 而且LZ沒(méi)有說(shuō)明是多久為一個(gè)期，3、5、10、20年。想喝酒的人一分一秒的等都覺(jué)得長(zhǎng)，釀酒的人10年20年都覺(jué)得短。 像水果酒得話由于度數(shù)較低，釀制2~3年都可以。要是想發(fā)酵得更純可以5年。若果是藥酒（蛇、蔘、蟲(chóng)）之類(lèi)的3~5年比較理想，10年的更為之是補(bǔ)藥已經(jīng)是大補(bǔ)酒了。若果是大小麥粗糧類(lèi)的這個(gè)需要蒸煎煮什么的，所以木有去了解太多。

50度以上，我老爸就有存哦，并且是在地下哦...

250度。。呵呵

崇明老白酒以純大米釀制而成，又稱(chēng)“米酒”。早在百余年前，崇明老白酒已馳名滬蘇地區(qū)。大多用粳米，然農(nóng)戶(hù)自飲的選料更考究———用糯米。米蒸熟淋后拌上酒藥，發(fā)酵之后加適量冷開(kāi)水，去槽即成可口的老白酒。崇明老白酒酒度適中，一般在12至13度，入口微甜又略帶酸味，酒香濃郁，獨(dú)具風(fēng)味。它不只是家常酒，而且足可“上臺(tái)盤(pán)”，城鄉(xiāng)居民娶嫁做壽，都用它款待賓客；有朋自島外來(lái)，也必有“崇明十大農(nóng)副產(chǎn)品”之一的老白酒登臺(tái)亮相。海外游子、服務(wù)于外省市的崇明籍人士回鄉(xiāng)，呷上老白酒，返鄉(xiāng)回親之感覺(jué)油然倍增。春秋季節(jié)，崇明老白酒是“冷飲”的，入冬以后“熱飲”，隔水燉至酒面略泛泡即可，一杯入肚，通筋活血，渾身暖和。還得提醒初嘗崇明老白酒的異鄉(xiāng)客，這酒好上口，但頗有“后勁”，喝多了也會(huì)醉，且醉得很深哩。

老白酒的保存，一般根據(jù)氣候條件，有所不同。酒一般入秋以后制作，來(lái)年開(kāi)春前需喝完。保存需要陰涼無(wú)日光照曬且密閉放置。夏季崇明人一般不制作老白酒，溫度高酒容易發(fā)酵過(guò)度，口感變酸且酒水易變質(zhì)。如果是購(gòu)買(mǎi)的酒廠出的白酒，更需注意：1）生產(chǎn)日期過(guò)長(zhǎng)的，建議1～2天喝完。2）如果近期(30日以?xún)?nèi))，且秋冬季(15攝氏度以下)，建議一周內(nèi)喝完。

1、容器高檔酒采用陶壇，因?yàn)樘諌猩倭康慕饘匐x子，會(huì)促進(jìn)白酒的老熟；微孔結(jié)構(gòu)，是氧氣充分接觸，也有利老熟。缺點(diǎn)，酒損大酒海，因?yàn)槭茄先萜?，?huì)給就帶來(lái)顏色，鳳香型就采用這種容器。水泥池，因?yàn)橐凯h(huán)氧乙酯來(lái)防滲漏，對(duì)酒質(zhì)不好，滲漏也不好解決。不銹鋼容器，大型，對(duì)酒品質(zhì)影響不大。2、條件最好是避光，在恒溫恒濕，通風(fēng)的地方保存，有利老熟。

瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)教好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜。濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒儲(chǔ)存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30°c。，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”

這個(gè)要看你儲(chǔ)存的目的，還有你想儲(chǔ)存的時(shí)間來(lái)確定的，一般3年以?xún)?nèi)你都可以直接用陶缸密封儲(chǔ)存，時(shí)間長(zhǎng)的話就最好放置在地窖中，目的是利用地窖中的溫度和濕度來(lái)盡量減少酒精的揮發(fā)。

少量的話以陶壇為容器，恒溫恒濕的儲(chǔ)存條件為最佳，大量的話可考慮選用不銹鋼大酒罐！

真是很傻很天真哦。埋地下就符合藏酒的溫度？濕度？實(shí)在想那么試，去買(mǎi)點(diǎn)原度酒就好，就是幾塊一斤的那種，燒酒鋪，放幾個(gè)大酒壇的那地方有賣(mài)的。如果你離我近，我可以幫你買(mǎi)小五的原度酒，嘿嘿，不知道你懂不懂什么是原度酒？就是剛發(fā)酵出來(lái)的酒，還沒(méi)分級(jí)的

一、白酒的保存 瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。 二、黃酒的保存 黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周?chē)灰送瑫r(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。 三、啤酒的保存 保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 四、果酒的保存 桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。 五、藥酒的保存 有些泡制藥酒的成份由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。

白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

50度以上

白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來(lái)固有的特性.國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿(mǎn) 容器不要裝得太滿(mǎn)，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。