生吃茄子有毒嗎，茄子生吃有毒嗎

近年國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常見疾病。 1、出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素P，可改善微細(xì)血客脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。 2、降膽固醇：茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子全內(nèi)膽固醇含量下降10%。 3、防癌：茄子中含有龍葵大事，它能掏消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有掏作用。一些接受化療的癌患者出現(xiàn)發(fā)熱時，用茄子煮熟后涼拌吃，有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物。 4、內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個，洗凈置于碗中，加油鹽少許，放鍋中隔水蒸熟服，連食數(shù)日可治療內(nèi)痔便血，對便秘也有一定療效。 此外，常吃茄子對痛見、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。 老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”，斑點(diǎn)隨年齡增大而由小變大，由點(diǎn)連成片，這種小型的皮下出血往往是中風(fēng)的前兆。而多吃些茄子，老年斑會明顯減少。 中醫(yī)：把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用?！秼D人良方補(bǔ)遺》記載，把茄子細(xì)末用水調(diào)勻，外涂治療乳房皸裂；現(xiàn)代的《中藥大辭典》又介紹將冰片混人茄子細(xì)末之中，撒布于皮膚潰瘍處，有一定療效?！峨S息居飲食譜》說茄子有“活血、止痛、消癰”的功效，確為經(jīng)驗(yàn)之談。

茄子性帶寒，不能生吃，生吃可導(dǎo)致腹痛瀉肚，因?yàn)榍炎訋A性，生吃更會有澀感?！　∏炎永锩娴拇_有點(diǎn)幫助控制血壓和抑制癌癥的東西，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿，這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強(qiáng)心、促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡。如果要效果強(qiáng)點(diǎn)，大概用發(fā)青的土豆更好，因?yàn)槠渲星褖A含量要比茄子當(dāng)中高得多，只是一般人不敢這么用而已。既然已經(jīng)癌癥了，既然已經(jīng)血壓過高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是，如果沒有到那種高血壓、中風(fēng)、癌癥的狀態(tài)，最好還是老老實(shí)實(shí)地吃沒發(fā)芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮?！　∏炎永锲渌幸婵刂坡约膊〉某煞郑€有類黃酮、鉀和果膠。各種流行病學(xué)調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，類黃酮攝入量大，則癌癥和心血管疾病的危險小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質(zhì)還有抑制癌細(xì)胞和抑制細(xì)菌的作用。鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利于降低血膽固醇。

生吃茄子是沒有毒的，生吃茄子現(xiàn)在已經(jīng)是一道菜了。相反的生吃茄子反而對身體比較的有好處呢。

沒有毒的啊

茄子可以生吃,沒有毒的,紫色茄子中含有較多的胡蘿卜素,而胡蘿卜素是脂溶性的,也就是說,要有油脂做介質(zhì)才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好處. 茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。

現(xiàn)在有些養(yǎng)生專家提倡大家生吃茄子，據(jù)說這樣可以把胃腸里大量的油脂吸走，有減肥、降低血脂的作用，還能輔助治療高血壓和便秘。那么茄子真的可以生吃嗎？生吃茄子真的有益于身體健康嗎？下面我們還是從科學(xué)的角度來給大家具體分析分析吧—— 　　要達(dá)到吸收體內(nèi)油脂的作用，不一定就非要生吃茄子　　其實(shí)，烹調(diào)時吸油的食物吃到體內(nèi)以后并不一定就能吸油，比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油，但由于這類食物中的膳食纖維都非常少，在體內(nèi)是沒有吸油作用的。因?yàn)?，在體內(nèi)能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。茄子跟土豆、大白菜一樣，本來就屬于富含膳食纖維的蔬菜類食物，無論生熟，到了體內(nèi)一樣有吸油的作用，要達(dá)到吸收體內(nèi)油脂的作用，不一定就非要生吃茄子?！　∩郧炎訒兄卸镜奈ｋU　　生吃茄子是會中毒的。因?yàn)樯炎又泻幸环N叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，這個名字耳熟吧？對，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調(diào)方法使龍葵素分解，去掉毒性?！　】赡苡腥苏f：“人家養(yǎng)生專家不是常吃生茄子嗎？也沒有中毒??！”這是因?yàn)椋詷O少量的龍葵素對人體不一定表現(xiàn)出明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素，經(jīng)過15分鐘至3小時就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)的量比較大，達(dá)到300毫克以上，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐導(dǎo)致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。有報(bào)道，孕婦若吃進(jìn)太多的龍葵素，可能會使胎兒出現(xiàn)畸形?！　〈筇锏那炎釉谒倒?jié)氣過后，茄堿含量會大幅增加，一般龍葵素在老的生茄子中含量較高。如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。而認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更能減肥排油的說法當(dāng)屬毫無科學(xué)依據(jù)的輕妄之言！