鑒酒師，鑒酒師怎樣分的級(jí)稱

級(jí)別考試

品酒師主要是關(guān)注酒的品質(zhì)，侍酒師是關(guān)注如何讓顧客更好、更正確的喝酒，評(píng)酒師是關(guān)注酒的價(jià)值。建議你可以到一覽酒業(yè)文庫中學(xué)學(xué)葡萄酒的知識(shí)，這樣你可能更好理解一點(diǎn)。

紅酒品鑒師的收入還要看個(gè)人的能力，品酒師培訓(xùn)可以讓個(gè)人的葡萄酒知識(shí)和品鑒技巧得到快速的提升。逸香葡萄酒教育是目前國內(nèi)最受歡迎的教育機(jī)構(gòu)之一?？梢栽诰W(wǎng)上報(bào)名所要學(xué)習(xí)的課程。

報(bào)培訓(xùn)班要想當(dāng)一名資深的品鑒師我建議去法國留學(xué)，法國是有專門的專業(yè)的或者去一些大的紅酒銷售公司工作只有進(jìn)入那個(gè)圈子才有機(jī)會(huì)進(jìn)一步的空間

品酒師

品酒師主要是品口感不是比酒量。我個(gè)人習(xí)慣就是多品沒有喝過的酒，產(chǎn)區(qū)，葡萄品種，類型。越是偏門的我看到就越興奮。跟價(jià)格沒有關(guān)系。對(duì)我而言有特色的酒才更有意思。至于你說的多少款酒。我個(gè)人曾經(jīng)經(jīng)常去跑展會(huì)，大型品鑒會(huì)，期酒，最多300多款酒吧一天。當(dāng)然也有聽說有品酒師一天品了比這個(gè)數(shù)字夸張很多的。（只品不喝）

侍酒師。鑒酒師，國際通用名稱叫Sommelier，是指在酒店、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。當(dāng)用餐的客人在拿不定主意該用何種葡萄酒來搭配所點(diǎn)菜品時(shí)，就可以咨詢餐廳的鑒酒師，而鑒酒師則根據(jù)自己的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為顧客挑選最合適的葡萄酒，為此，鑒酒師甚至有權(quán)利品嘗第一口客人自己挑選的紅酒，以辨認(rèn)紅酒的味道是否適合客人的餐點(diǎn)。鑒酒師掌控著整個(gè)餐廳最和諧的搭配精髓：什么樣的客人需要什么樣的酒，什么樣的酒才最能體現(xiàn)餐廳風(fēng)格……他就像一個(gè)運(yùn)籌帷幄的酒文化顧問，為不同的顧客做出最能發(fā)揮各種酒類優(yōu)點(diǎn)的選擇。成合格鑒酒師至少4-5年，一位好的鑒酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜，具有葡萄酒的鑒賞能力，有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)，熟悉酒品采購要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。鑒酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有時(shí)尚的敏感度，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。 鑒酒師不僅個(gè)人需要對(duì)葡萄酒有極高的專業(yè)認(rèn)知，還要持證上崗。法國、英國等都有專業(yè)的葡萄酒品酒學(xué)校。如果想考取鑒酒師專業(yè)資格證書，一般人都會(huì)選擇先去學(xué)校學(xué)習(xí)，然后考取資質(zhì)，再到酒莊進(jìn)行實(shí)習(xí)。在酒莊實(shí)習(xí)過程中，每天能接觸幾十種葡萄酒，從葡萄酒的歷史到葡萄酒的釀造，再到葡萄酒的分級(jí)，最后到葡萄酒的評(píng)鑒，都可以透徹地了解。黃錦鴻說：“普通人聞起來一樣的普通酒，鑒酒師就可以聞出葡萄酒中散發(fā)的鮮花、水果味道，還能從中品嘗出諸如橘子、荔枝的味道，還能聞出什么樣的葡萄酒是散發(fā)著杏仁味和燒烤味的。然后根據(jù)不同酒的種類，再搭配不同的美食，這就是歐洲高級(jí)餐廳鑒酒師的工作任務(wù)。一個(gè)合格的鑒酒師的成長(zhǎng)期至少要四五年，修煉成碩士品酒師差不多要五年。