茅臺發(fā)酸怎么回事，倒出來一看變成了藍(lán)色這是怎麼回事啊

發(fā)表于 2023年2月18日 07:30

1，倒出來一看變成了藍(lán)色這是怎麼回事啊

變酸可能是因為酒度低了，存放的時間長了，酒發(fā)生了水解，沒見過變成藍(lán)色的，只見過變成黃色的。

倒出來一看變成了藍(lán)色這是怎麼回事啊

2，剛做的甜白酒過了二十多小時長毛了味酸怎么回事

可能是發(fā)酵沒發(fā)酵好，或者就是容器不衛(wèi)生

過量了建議重做再看看別人怎么說的。

剛做的甜白酒過了二十多小時長毛了味酸怎么回事

3，白酒倒出靜置一小時后變酸怎么回事

應(yīng)該是屬于勾兌的劣質(zhì)白酒！再看看別人怎么說的。

乙醇與氧氣在一定條件下催化氧化成乙醛？乙醛又被氧化成乙酸之類的吧？可是靜置一小時，不可能吧！難道你在喝酒前剛刷了牙嗎？

應(yīng)該是屬于勾兌的劣質(zhì)白酒！

白酒倒出靜置一小時后變酸怎么回事

4，白酒釀制出來是酸酒有沒有什么辦法可以調(diào)和

白酒釀制出來是酸酒，可能是酒醅酸度過大、入缸溫度較高、曲子或酵母雜菌多、發(fā)酵時間過長或糊化不徹底、衛(wèi)生狀況差等原因所造成。這樣的酒經(jīng)過較長時間的儲存，乙酸揮發(fā)后會減輕酸的感覺。也可以貯存起來作為其他酒的調(diào)味酒，每次少用一點，以調(diào)整成品酒的酸度。

這個不好說像傳統(tǒng)釀酒出酒率大概是30%到40% 這個樣子也要看工藝等一些因素

5，喝濃香型的白酒容易反酸是怎么回事

出現(xiàn)胃部反酸，應(yīng)該是胃有毛病，建議多吃菜，少吃淀粉高的食物，這樣中和稀釋胃部的酸性。喝濃香型白酒有反酸，喝其它香型白酒也會有這種情況。

釀造時, 酒曲:酒曲中含有的產(chǎn)酸菌和產(chǎn)脂酵母多少對成品酒的酸脂有影響; 發(fā)酵溫度:高溫有利于產(chǎn)酸菌的生長; 存儲時: 溫度:高溫有利于脂的生成, 氧氣:乙醇可以氧化為醛,醛進(jìn)一步氧化成酸,酸又可以與醇結(jié)合成脂

6，白酒變酸怎么辦

白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質(zhì)。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質(zhì)含量。

不喝

應(yīng)該是酒精蒸發(fā)后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能變酸