茅臺(tái)葡萄酒怎么擺，同時(shí)飲洋酒與紅酒的餐具擺法

一般從右邊往左。（右手去拿杯子）按照正常的西餐的喝法，首先是香檳杯，然后白葡萄酒杯，然后紅葡萄酒杯，然后烈酒杯

洋酒勁道很大的、需要調(diào)著喝。我原來(lái)在ktv做服務(wù)生領(lǐng)班的。這個(gè)我知道。紅酒的前勁小。蛋后勁大。和雪碧調(diào)著喝比較好

XO，屬于白蘭地系列，只要把酒瓶平放在酒架上即可。如果是葡萄酒，就需要酒瓶放倒之后久可以浸泡軟木塞，獲得更持久的香氣。

我要有申請(qǐng)這些加盟這些才可以的，不能說(shuō)，隨便就能上了。

你就放在直接放在酒架上，就看著特別的，有的。再看看別人怎么說(shuō)的。

擺放是有規(guī)定的 啤酒 紅酒 白酒 黃酒等都是按商品分類擺放的 一個(gè)酒類放一個(gè)貨架比較好找或者好比較商品的價(jià)格

每個(gè)超市都有不同的擺法。一般都是難賣掉一點(diǎn)的擺在最顯眼的位子。最好買的擺一般的位置。不怎么向的牌子擺最后?；顒?dòng)的時(shí)候，活動(dòng)的擺顯眼點(diǎn)。酒按照，啤酒，果酒，氣酒擺一起。小烏牛，二鍋頭這類白的擺一起，紅酒香賓擺一起。

我覺(jué)得是沒(méi)有的 他們有的是什么酒的廠家買的架子 地方好的呢架子就稍貴點(diǎn) 不怎么 顯眼的就便宜點(diǎn) 在就是 有的超市的理貨他們就把好看的 擺在顯眼的地方 大多是一個(gè)產(chǎn)品擺在一起的！

葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。第一個(gè)重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因過(guò)分氧化造成酒的變質(zhì)。濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過(guò)高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)。 光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字唬虼?，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。 葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。 還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。至于已開(kāi)瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，還是應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４鏁r(shí)間越長(zhǎng)，其風(fēng)味就散失得越快。

<p><a target="_blank">http://search.foodqs.cn/tradelist_mk-2d87cd75bb38_5_____1.html</a></p> <p>你去看看他們是如何招商的吧！</p>

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的購(gòu)買行為多為無(wú)計(jì)劃消費(fèi)——看到產(chǎn)品實(shí)物臨時(shí)決定購(gòu)買，生動(dòng)化陳列可以提高產(chǎn)品的展示效果，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。也可以說(shuō)，卷煙產(chǎn)品陳列的好壞是促成產(chǎn)品銷售的最后一次機(jī)會(huì)，只有吸引顧客注意力的商品才會(huì)賣得掉!消費(fèi)者去商店隨機(jī)購(gòu)買的占多數(shù)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一名消費(fèi)者在一個(gè)商店卷煙展示柜平均停留15秒，75%的人是在5秒內(nèi)做出決定，如果看不到要買的品牌產(chǎn)品，40%的人就會(huì)購(gòu)買別的品牌產(chǎn)品。這一切就表明，終端陳列的生動(dòng)化對(duì)于影響消費(fèi)者購(gòu)買行為和購(gòu)買決策具有舉重輕重的作用。產(chǎn)品生動(dòng)化展示，容易被消費(fèi)者識(shí)別，吸引消費(fèi)者的注意，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買意愿，從而達(dá)到“培育品牌、引導(dǎo)消費(fèi)”的營(yíng)銷目的?！　〗K端基本動(dòng)作---"陳列43521式"　　跟視線平行的主量產(chǎn)品，仰視的是形象產(chǎn)品，下層的是附屬產(chǎn)品.陳列最佳是43521，就是5層陳列面的話，按照43521的順序排列，主推產(chǎn)品當(dāng)然在4,以下依次類推，從下面往上面依次為12345.如果是在商超，3的位置是最佳的.在視野的從上往下三分之一處是最佳視角，如此來(lái)看，4排第一這是由消費(fèi)者視角聚焦來(lái)定.商超的話最好是縱向排列，整齊化一，視覺(jué)沖擊力高，因?yàn)橐话愕脑挷粫?huì)把整個(gè)的最佳陳列層都給一個(gè)品牌的,縱向排列，陳列成顏色塊。最主要是客戶看的到，不抬頭不彎腰，缺陷陳列敢動(dòng)手去拿。　　終端陳列---商超中堆頭陳列　　陳列不僅是終端做的事，源頭上，包裝設(shè)計(jì)就要考慮終端陳列的效果，通常被稱為貨架思維，做設(shè)計(jì)產(chǎn)品研發(fā)階段一定要考慮。產(chǎn)品都在做陳列，我們自身的產(chǎn)品怎樣做，終端才會(huì)接受，只有進(jìn)店了后，我們就可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行展示！堆頭的視覺(jué)效果比任何形式的陳列都要入眼。與此同時(shí)，堆頭陳列又為人所詬病，堆頭費(fèi)用太高，性價(jià)比一般，但是在專門的煙酒店效果就不錯(cuò)。不管如何陳列消費(fèi)者對(duì)你產(chǎn)品不趕興趣，還有消費(fèi)者看不到買你產(chǎn)品實(shí)惠信息，效果不會(huì)好。堆頭陳列最好是配合主題促銷活動(dòng)，或者重點(diǎn)節(jié)日，不然費(fèi)用太高了。　　小結(jié)：如果終端不接招 就是想擺朵花出來(lái)也沒(méi)用　　終端的陳列靠什么吸引顧客？你的陳列？品牌？?jī)r(jià)格？促銷活動(dòng)。。。異形瓶在陳列上面的問(wèn)題解決不了就不要開(kāi)發(fā)。如果終端不接招，就是想擺朵花出來(lái)也沒(méi)用。終端箱怎么擺，如何得到同意，這是業(yè)務(wù)客情問(wèn)題了?！　〗K端陳列 首先進(jìn)行終端區(qū)分　　流通（名煙名酒店、一般流通）、餐飲（A類餐飲店和B\C類餐飲和大排檔）和商超系統(tǒng)。（特通、自營(yíng)專賣店、夜場(chǎng)等暫不涉及），有幾個(gè)原則是一致的，找人習(xí)慣的視覺(jué)角度（從上到下、從左到右，有些店面要注意剛進(jìn)門時(shí)，哪一塊最能吸引人的視覺(jué)），其他一些原則剛才幾位都說(shuō)了。在流通類店，尤其是名煙名酒店，產(chǎn)品都在貨架上，跳出來(lái)很難，除非是專門的一塊貨架。 讓消費(fèi)者看到，在陳列的時(shí)候除了常規(guī)的價(jià)格牌、爆炸簽，還可以考慮本身包裝，做成“兩聯(lián)包”或者“三聯(lián)包”，里面直接把促銷品也一起陳列；或者是在老板的柜臺(tái)上做文章，就放柜臺(tái)上，來(lái)了就能看見(jiàn)。尤其是新品上市，在某些點(diǎn)要考慮消費(fèi)者品嘗的問(wèn)題?！　〔惋嫷昀锩妫珹類基本上一塊區(qū)域只給1瓶酒的空間，陳列效果不明顯。尤其是產(chǎn)品顯示不出來(lái)特色的時(shí)候。這時(shí)候要借助單獨(dú)陳列柜的作用，高檔陳列柜+亞克力外盒，里面是酒，配合易拉寶說(shuō)明。B類以下，尤其是特色店，最好考慮買陳列面，全部買斷，或者買2/3,這個(gè)可以借鑒徽酒和部分魯酒。有的店進(jìn)不去，或者放不了，就要考慮自己做展示柜、陳列架。商超的暫且不說(shuō)了。一般給費(fèi)用，終端不會(huì)拒絕堆頭?！　o(wú)論是新品還是老品新作，對(duì)于市場(chǎng)開(kāi)發(fā)來(lái)說(shuō)，陳列工作基本是公認(rèn)的第一步，好像已經(jīng)缺一不可了，陳列工作不是想的那么簡(jiǎn)單，第一步，我們要進(jìn)行成本核算，制定陳列政策第二，我們要看看其他產(chǎn)品政策，來(lái)分析我們的政策有沒(méi)有吸引力，第三，前倆都是我們一廂情愿，終端能不能接受？怎樣讓終端買單？第四，陳列工作絕不是獨(dú)立操作的，我們得考慮后續(xù)的跟進(jìn)、價(jià)格的管理、產(chǎn)品流向的管理等等，所以我們要考慮的很多，需要做的很多，完成以上步驟，產(chǎn)品進(jìn)店后，再考慮如何生動(dòng)化陳列。針對(duì)商超的進(jìn)店，相比較終端煙酒店的進(jìn)店更難，最直接的就是費(fèi)用比和績(jī)效比！　　當(dāng)前環(huán)境，商超的白酒銷量下滑也很厲害，如果想進(jìn)入商超，想在商超進(jìn)行產(chǎn)品的終極推廣，占據(jù)主要的陳列面和排面，就得認(rèn)真的核算和分析，如果是入不敷出，這樣的工作怎么去做，大型商超高昂的進(jìn)店費(fèi)、條碼費(fèi)、活動(dòng)費(fèi)、排面費(fèi)、堆頭費(fèi)、內(nèi)刊費(fèi)等等，要想在商超做陳列，所面臨的可不一件兩件事。

葷：燒雞，醬牛肉拼盤(pán)，蒜香排骨，梅菜扣肉，清蒸魚(yú) 紅燒肘子 水晶蝦仁 蔥姜螃蟹素：西芹百合 拌菠菜 茄子褒 素什錦 上湯娃娃菜 香菇油菜 蠔油包菜 香干韭菜

[轉(zhuǎn)載]原創(chuàng)微博“六氣阿展”《酒也有“素”和“葷”？小二，給我來(lái)一壇素酒》。 ——————————————————————————————————— 《西游記》里，唐僧去西天取經(jīng)，唐太宗舉爵賜酒餞行，唐僧謝恩接酒，但不敢飲：“陛下，酒乃僧家第一戒，貧僧自為人，不會(huì)飲酒”，唐太宗說(shuō)：“今日之行，比他事不同。此乃素酒，只飲此一杯，以盡朕奉餞之意。”唐僧“不敢不受”。 素酒，是什么酒？有的人說(shuō)素酒就是葡萄酒?！段饔斡洝返诎耸兀粕焕鲜缶珡?qiáng)逼成親。那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，滿斟美酒，遞與唐僧，口里叫道：“長(zhǎng)老哥哥妙人，請(qǐng)一杯交歡酒兒?！比匦叽鸫鸬慕恿司疲諠驳?，心中暗祝道：“護(hù)法諸天、五方揭諦、四值功曹：弟子陳玄奘，自離東土，蒙觀世音菩薩差遣列位眾神暗中保護(hù)，拜雷音見(jiàn)佛求經(jīng)，今在途中，被妖精拿住，強(qiáng)逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強(qiáng)吃了，還得見(jiàn)佛成功；若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪回之苦！”孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若象一個(gè)耳報(bào)，但他說(shuō)話，惟三藏聽(tīng)見(jiàn)，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。 所以葡萄做的酒，可以是素酒，也可以是葷酒。 在聊閑話題（一）《吃植物菜就是吃“素”嗎，那你就錯(cuò)了》提到過(guò)，食物的“葷”“素”屬性，與食物的來(lái)源于“植物”、“動(dòng)物”性無(wú)關(guān)，判別的標(biāo)準(zhǔn)有2條，是否發(fā)散了人體正氣，不影響心性的修為，不利于收斂潛藏元?dú)?；是否阻滯人體氣機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)。不影響心性的、不阻滯氣機(jī)的，就是“素”；反之，就是“葷”。同樣的，判別酒的“葷”“素”屬性，也不在于制酒的原料，而是制酒的工藝，以及制出來(lái)的酒的性質(zhì)。 《周禮·天官·酒正》記載：“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒”。 事酒：有事而飲也，是隨釀隨吃的醪醴（láo lǐ）酒。幾天就可以釀好，帶有酒糟，醪醴酒是給辦事的人飲用的。現(xiàn)在廣西的農(nóng)村辦喜事，還經(jīng)常做這樣的糯米甜酒（醪醴），用來(lái)招待辦事的人，也可以做為一種彩頭招待賓客。 昔酒：這種酒是招待賓客，或平時(shí)無(wú)事時(shí)自飲的。是醪醴酒經(jīng)壓濾后，是過(guò)靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分，因?yàn)槭侨榘咨?，所以稱為白酒；而抽出的上清部份，稱為清酒。將白酒灌入酒甕，然后用黏土密封甕口，置于甑中，然后用80～90℃的溫度煮酒，最后存放待飲。這種酒沒(méi)有米渣，比事酒更加清醇?！督饏T要略》里有瓜蔞桂枝半夏湯，瓜蔞桂枝白酒湯，用的就是這種白酒。所以，古代的“白酒”和現(xiàn)代的蒸餾白酒，完全是2種不同屬性的酒。 清酒：清酒，與濁酒相對(duì)，只取上清部份，放到壇子里密封保存，經(jīng)過(guò)半年、一年或幾年時(shí)間的醇化，性質(zhì)更加清醇，能讓人體的氣機(jī)通暢條達(dá)，不會(huì)破壞修行之人的正氣，也不會(huì)阻滯人體的氣機(jī)，而且是陳得越久就越醇。古人認(rèn)為這種酒，可以上升通達(dá)天上的神仙和祖先。所以，清酒是祭祀天地和祖先之酒。 從《周禮》三類酒的分類，以及這三類酒的特性，很明顯就能看出來(lái)，清酒就是“素酒”，如果是經(jīng)過(guò)陳年存放的，更具土之藏性的醇香。東漢時(shí)期張仲景的《傷寒論》第177條治療心臟疾病的“炙甘草湯主之”，在煮藥時(shí)，是這樣要求的：“以清酒七升，水八升，先煮八味，取三升，去滓，內(nèi)膠，烊消盡。溫服一升，日三服。一名復(fù)脈湯?！本褪侨∏寰频耐〞硹l達(dá)氣機(jī)之性，又不會(huì)破壞人的正氣和心性。所以，在生病的時(shí)候，還可以用來(lái)煮藥來(lái)吃。 由于平時(shí)喝的酒，一般都是事酒或者是白酒，相對(duì)于清酒而稱為濁酒，最易生濕，易阻滯氣機(jī)，更易亂人心性。蒸餾酒太過(guò)于燥烈，容易使人縱情、動(dòng)氣、耗氣，所以濁酒、蒸餾酒都是葷酒。而清酒是素酒，所以唐僧說(shuō)：是素酒，還能見(jiàn)佛成功。而孫悟空還爆他的料：“他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾?！边@種葡萄做的素酒，就是用清酒的工藝，使作葡萄為原料制作出來(lái)的清酒?，F(xiàn)代市場(chǎng)上的葡萄酒，因?yàn)榻?jīng)過(guò)的蒸餾，屬于蒸餾酒范圍，本質(zhì)上是葷酒。 現(xiàn)代的日本清酒，用糧為稻谷除雜、加工成大米后，再用機(jī)械法磨去大米表面的糊份層，一般精米率都要達(dá)到65-75%，這種刻意的要求原料“精”、“純”，是為了去除大米對(duì)以后釀造不利的因素，但同時(shí)也失去了大米表層所含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨就成制得清酒的原酒。在完成壓榨過(guò)濾，以及煎酒后，還要進(jìn)行活性炭脫色、脫臭，以提高酒體的潔白透明與口感清醇。還因品種、品牌與沿襲工藝在酒體中填加特定比例的脫臭酒精或植物浸提物，以構(gòu)成酒體特殊風(fēng)味。日本清酒只是清凈無(wú)雜質(zhì)的較低濃度酒精+植物浸提物，有清酒之名，而無(wú)清酒之實(shí)，本質(zhì)上是葷酒。 市場(chǎng)上的黃酒，是一種以糯稻米為原料釀制成的黃酒。黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝流程：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過(guò)前發(fā)酵、后發(fā)酵兩道發(fā)酵工序后，通過(guò)壓榨制成成品，不同種類的黃酒顏色可呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)抽出上清部份，故仍屬濁酒范疇。如是質(zhì)量上乘的紹興的陳年花雕酒、廣西東蘭縣的陳年墨米酒，由于陳年很長(zhǎng)，因而具有土之藏性，可以看做素酒。 現(xiàn)在也有些蒸餾酒經(jīng)過(guò)了陳年存放再投放市場(chǎng)的，如更長(zhǎng)時(shí)間的陳年茅臺(tái)酒、更長(zhǎng)時(shí)間的陳年葡萄酒等，這些酒可以稱為“半葷半素酒”。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也有以“清酒”為品名的酒，雖然用的是傳統(tǒng)的黃酒制酒工藝，卻摻和了日本清酒刻意的要求原料“精”、“純”，使這類酒失去了大米表層所含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；為了提高產(chǎn)量，壓榨過(guò)濾也不到位，甚至沒(méi)有物理靜置提純環(huán)節(jié)，陳年時(shí)間更是不夠，所以這類酒，本質(zhì)上是失去了大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、低酒精度的甜濁酒，也是葷酒。 再說(shuō)一句，唐太宗說(shuō)：“只飲此一杯?！睂O悟空說(shuō)，“教吃他一鍾?！彼鼐齐m是“素”，是好酒，但不要貪杯過(guò)量啊。

一、服務(wù)意識(shí) 服務(wù)員與客人的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。作為一名餐廳服務(wù)員，要牢固地樹(shù)立自覺(jué)為客人服務(wù)的觀念和意識(shí)。服務(wù)意識(shí)是餐廳服務(wù)高度的服務(wù)自覺(jué)性的表現(xiàn)，是樹(shù)立“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”思想的表現(xiàn)。服務(wù)意識(shí)應(yīng)具有以下四項(xiàng)內(nèi)容： *預(yù)測(cè)并提前或及時(shí)到位地解決客人遇到的問(wèn)題。 *對(duì)發(fā)生的各種情況，按規(guī)范化的服務(wù)程序解決。 *不發(fā)生不該發(fā)生的事故。 *遇到特殊情況，提供專門服務(wù)、超常服務(wù)，以滿足客人的特殊需要。 二、“客人第一”觀念 “客人第一”觀念就是把客人放在第一位。在餐廳服務(wù)中，消費(fèi)者是賓，餐廳服務(wù)是主；餐廳服務(wù)要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客只滿意。盡量為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每個(gè)服務(wù)員應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。 “客人第一”就是“客人至上”。這種思想就是以客人為核心開(kāi)展工作，以滿足客人需求，讓客人滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻準(zhǔn)備為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。它要求餐廳服務(wù)員素質(zhì)高、有涵養(yǎng)、寬宏大量，有時(shí)甚至忍氣吞聲，無(wú)條件尊重客人。 三、角色意識(shí) 餐廳服務(wù)員是餐廳的營(yíng)業(yè)代表，服務(wù)員與客人之間的交往，就是餐廳與客人的交往，這就要求餐廳服務(wù)員； *應(yīng)具有較高的文化層次和素質(zhì)，必須是一個(gè)善于表達(dá)意愿、具有良好社交能力的“交際家”。 *必須是了解客人心理并善于過(guò)用心理學(xué)知識(shí)達(dá)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)效果的“心理學(xué)家”。 *必須了解本餐廳所出售的產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量，并把最好的產(chǎn)品推薦介紹給客人，讓客人樂(lè)意購(gòu)買其所需的產(chǎn)品，是餐廳的一名推銷員。 *應(yīng)能向客人提供關(guān)于餐廳設(shè)施、服務(wù)等方面的知識(shí)，還必須是一個(gè)“百事通”。 *應(yīng)時(shí)時(shí)使自己處于最佳的精神狀態(tài)，與客人建立良好的賓主關(guān)系，要站在客人的角度，以心換心，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務(wù)。

心靈手巧。

動(dòng)作要求 操作要左手托盤(pán)，右手?jǐn)[餐具，站在椅子右邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，擺件前后順序不作統(tǒng)一規(guī)定，但要合理便捷、衛(wèi)生。動(dòng)作，要求快而不亂、步伐要穩(wěn)。 折花要求： (1)每位選手折十種不同花型(動(dòng)物、植物各五種)的杯花，并用規(guī)定標(biāo)牌寫(xiě)明所折的花型。 (2)注意操作衛(wèi)生，折疊時(shí)要在干凈的地方進(jìn)行，不允許用牙叨咬。 (3)一次疊成，捏褶均勻，形象逼真，格調(diào)力求新穎，有真實(shí)感。 (4)口布花擺放整齊，高矮有序，突出主人的位置。有頭的動(dòng)物造型一般要求頭朝右。 擺臺(tái)具體要求： (1)臺(tái)布中心居中，下垂部分四周均勻等，臺(tái)布蓋住臺(tái)腳。 (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地。各類用品從離開(kāi)備餐臺(tái)(即落臺(tái))后直到擺臺(tái)結(jié)束，均不能發(fā)生倒下現(xiàn)象。若發(fā)生倒下或落地現(xiàn)象，需更換用品后繼續(xù)比賽。 (4)杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿細(xì)柄部分。 (5)碗盤(pán)拿邊：骨盤(pán)和口湯碗均需拿邊，逐個(gè)放置。 (6)湯匙拿柄：所有湯匙均需拿柄。 (7)輕聲放置：要求所有物品在托盤(pán)內(nèi)和放置時(shí)均輕聲放置。 (8)骨盤(pán)均勻；十個(gè)骨盤(pán)的間隔距離相等。 (9)相對(duì)的兩個(gè)骨盤(pán)與臺(tái)中的花瓶基本成一線。 (10)骨盤(pán)一指：指十個(gè)骨盤(pán)均離桌邊一指寬(約1．5厘米)。 (11)筷架位置，筷子一指：筷架位于骨盤(pán)右上方約45’ (見(jiàn)圖2)，筷架上近骨盤(pán)一側(cè)放長(zhǎng)柄湯匙，外側(cè)放筷子，筷子在筷架位.置約2／5處。筷尾距桌邊一指(1．5厘米)，以筷袋為準(zhǔn)。 (12)湯匙方向一致：湯匙均放入湯碗中，匙柄向左，十個(gè)湯匙放置后于基本呈圓型。 (13)湯碗位置：湯碗位于骨盤(pán)的左上方，碗的外沿與骨盤(pán)夕沿成一直線(見(jiàn)圖2) (14)骨盤(pán)標(biāo)記：骨盤(pán)表面的標(biāo)記在正上方。 (15)公筷、匙位置：公筷、匙每桌兩副，按正、副主位呈“一”字放置(見(jiàn)圖2)。 (16)三杯位置：(見(jiàn)圖2)三杯位于骨盤(pán)的上方，葡萄酒杯對(duì)準(zhǔn)骨盤(pán)杯記(正中)，葡萄酒杯底距骨盤(pán)3厘米，白、葡萄酒杯肩間距為1厘米，葡萄酒杯與水杯底間距為1．5厘米，三杯成一直線。 (17)調(diào)味品、煙缸位置：擺4人煙缸成“十”字型，其中兩個(gè)擺在正副主位右上方，胡椒、鹽瓶放置在主人席右方約90”處，左方約90‘處放置醬油，醋瓶。調(diào)味品兩兩對(duì)稱成一直線，字朝客人?；鸩穹胖迷跓煾子疑戏?，火柴正面朝客人(見(jiàn)圖2)。 (18)商標(biāo)正面朝客人：用品中凡有中、英文說(shuō)明的一律面朝客人，若兩者兼有則中文面對(duì)客人。 (19)牙簽統(tǒng)一放在筷子與長(zhǎng)柄湯匙中間，與筷子和長(zhǎng)柄湯匙距離相等。牙簽底部與湯匙柄底部平行。 (20)菜單：共二份，平放在主人和副主人的左面。 (21)座椅位置：拉椅的先后順序不作要求，椅子與臺(tái)布邊平行、垂直、正中對(duì)準(zhǔn)骨盤(pán)。 (22)整體布置：要求合理、整齊、美觀。 斟酒要求： (1)每位選手托盤(pán)斟十個(gè)座位的茅臺(tái)酒，需八成滿，斟的十杯茅臺(tái)要基本一致。斟酒順序?yàn)橄戎髻e后主人再按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)。斟酒時(shí)托盤(pán)中放一瓶茅臺(tái)酒、二瓶葡萄酒(長(zhǎng)頸瓶)。不斟啤酒。 (2)斟白葡萄酒的服務(wù)程序： A、凍白葡萄酒要有折好的口布包著酒瓶，露出商標(biāo)展示給客人。 B、開(kāi)酒瓶順序 ▲用左手持著在冰桶里的酒瓶頸部(目的：固定)。 ▲酒瓶口下的凹位，用右手持酒刀把鋁蓋割走。 ▲用清潔的餐巾擦抹瓶口。(目的，擦去污跡)。 ▲用左手持著冰桶內(nèi)酒瓶的頸部(目的：固定)。 ▲把開(kāi)塞的酒鉆垂直地鉆入瓶塞中，直至其彎曲部分可將瓶塞拔出為止。注意不能將瓶塞鉆透，避免木楂掉入酒中。 ▲把開(kāi)酒刀的頂端部分頂著瓶口，用左手扶穩(wěn)(目的： 固定)。 ▲把右手持著酒刀把手往上提，用杠桿原理把瓶塞拔出。 ▲用清潔的口布擦抹瓶口(目的：衛(wèi)生)。 C、斟白葡萄酒服務(wù) ▲從主人右面主賓開(kāi)始服務(wù)，順時(shí)針?lè)较蛘寰啤?▲斟白葡萄酒一律斟五成。 服務(wù)員衛(wèi)生要求 (1)頭發(fā)干凈、整齊。男干頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不蓋耳；女土頭發(fā)后不過(guò)肩、前不蓋眼。 (2)面容清潔：男士胡子刮干凈，女士淡妝。 (3)手、指甲：干凈，指甲不長(zhǎng)，不涂指甲油。 (4)服裝：著本崗位：工作服，干凈，熨燙挺括，鈕扣齊全，無(wú)破損，無(wú)污跡，不得將衣袖、褲 腳卷起，佩戴本店胸牌。 (5)鞋：黑顏色，布鞋要干凈，皮鞋要光亮、無(wú)破損。 (6)襪子：男士穿深色的襪子，女士穿肉色絲襪，干凈、無(wú)綻線； (7)首飾：只準(zhǔn)戴手表，不得戴其他飾物。