鹽津縣廟壩白酒多少度一瓶，鹽津廟壩有多少家酒廠

鹽津廟壩有31家酒廠的。鹽津廟壩有31家酒廠的。鹽津廟壩有31家酒廠的。鹽津廟壩有31家酒廠的。鹽津廟壩有31家酒廠的。鹽津廟壩有31家酒廠的。鹽津廟壩有31家酒廠的。

現(xiàn)在昭通已經(jīng)沒有葡萄井酒廠所產(chǎn)的葡泉二曲了，也不知道從什么時候起，葡泉二曲就成為了昭通人甚至是云南人心目中永遠的回憶。過去在云南，最出名的酒就叫做“葡泉大曲”，這個酒就是來自昭通的葡萄井酒廠出產(chǎn)的。但早在上世紀(jì)九十年代，這個價廉物美，名滿全滇，廣受好評的酒突然在市場上消失了。消失的原因，可能也是計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟過渡造成的斷裂，具體原因不明。在以前，云南人對葡泉酒總是有一種特殊的情懷，葡泉酒的瓶身主要為白瓶，上面有著紫色商標(biāo)，包裝特別簡單，并且價格也很低廉，一開始只賣一塊多一瓶，后面賣到三塊多。雖然裝飾很簡單，但是這個酒卻一直為很多愛酒之人津津樂道，不僅好喝，而且口感綿軟有勁，現(xiàn)在很多人提起這個酒，估計都會咽口水了。并且，這款曾經(jīng)名聲赫赫的云南名酒還曾經(jīng)獲得全國銀獎，在全國的大小商店都有它的身影，可見其當(dāng)時的受歡迎程度。葡泉酒廠位于昭通八大景之一的“葡萄井”，這里有著一口古井，俯瞰井底，總是能看到一串又一串的水泡冒出，圓滾滾的就跟葡萄一樣，所以被稱為“葡萄井”。葡泉酒廠倒閉以后，昭通本地幾乎沒有出現(xiàn)過像“葡泉大曲”、“葡泉二曲”這么出名的酒，包括后來的鹽津廟壩包谷酒、水富醉明月等。雖然令無數(shù)酒友魂牽夢縈的葡泉酒已經(jīng)不復(fù)存在，但它曾經(jīng)帶給我們的記憶卻是不可磨滅的。人們總是說失去的才是最好的，或許葡泉酒在人們心中也是這樣的存在吧。

我第一次喝包谷酒被驚艷到，還是最近的事，借此機會分享大家。 這次喝到的包谷酒，不是一般的包谷酒。這個“一般”，指的是超市賣的商品酒，或者農(nóng)村槽坊的酒。就是說，我喝的這個包谷酒，不是市場買賣的商品酒，還不是我們農(nóng)村槽坊釀造的酒，而是云南深山里少數(shù)民族，祖祖輩輩自釀自喝的酒，從沒有賣過外人。 原先我也不知道這個酒。我在云南普洱瀾滄江畔有個哈尼好朋友，他的哈尼族名字叫門昌，還有個漢名李向前，1978年人。還是春上，我倆聊起來，知道他家一些情況，就靠一點祖產(chǎn)茶樹過日子。因為今年的特殊情況，外邊的人進不去，沒人買茶葉了，一家11口人有點著急。 我平時喜歡喝點小酒，也喜歡喝茶，就買了2斤古樹茶。喝第一杯就心緒難平，感覺原先喝的普洱茶，假不假不說了，這茶卻能喝出大山晨靄的味道，透著淡淡的花香蜜香，感覺好極了。我就進一步了解些情況，寫了一篇文章《26棵古茶樹，藏在普洱深山里，年產(chǎn)茶葉百十斤，哈尼小伙不會賣》，當(dāng)天被普洱市列為“普洱十大熱議”。 就這樣我們成了好朋友。溝通的多了，有天我突發(fā)奇想，對門昌說：“電視上時常看到你們云南的少數(shù)民族喝酒，有圍著大酒壇子各自長吸管插在里面喝的，有邊跳舞邊喝酒的，還有捏著鼻子灌酒的，都喝得很嗨啊！”門昌說：“我們這里沒有好酒，都是自己釀的包谷酒?！彼f到現(xiàn)在也不知道外面的世界有多少酒，只曉得茅臺五糧液，其他的名字都不知道。而且沒喝過外面的酒。 我想著，看他們喝酒的場景，該不是舊時候那種自然液態(tài)發(fā)酵的酒吧？十幾二十幾度，黃酒一樣度數(shù)，要不都那么能喝呢？當(dāng)然這個不好意思問，就對門昌說：“寄點我嘗嘗吧?！睅滋旌笫盏娇旒?，一個飲料大瓶子，裝的有3斤的樣子。仔細看看酒體，感到有點靠譜，顏色和濃度是原漿酒的樣子。 當(dāng)然是原漿酒，只是不知多少度，要是50度就好了。打開瓶子，嫩玉米的甜香陣陣地飄出來，一下勾回到小時候玉米地里掰吃嫩玉米棒子場景。第一口喝進去，甜絲絲的，沒有酒精味，只有嫩玉米的清香，下到肚里，胃有反應(yīng)，熱乎乎的，確定這酒有50度。 我喝了10年的醬酒，一直認為不會再喜歡其他酒了。再說我喝醬酒比較傳統(tǒng)，都是先買回來，放3-5年以后再喝。加上釀出5年后才出廠賣的時間，夠年頭了，喝著順口。這次喝門昌的包谷酒，第一次就這樣慢慢細品，沒感到口感、味道有特別之處，只是覺著順口，喝著舒服。品了2杯，3兩的樣子，一點酒意沒有，沒有再喝。我的酒量一斤不醉，平時每天只喝一杯酒。 第二天、第三天繼續(xù)喝，還是一頓2杯，明白過來這酒的不一樣了。用我的感受來形容：沒有酒精味，只有嫩包谷的清香，不辣口不刺喉，進口也是嫩包谷的微甜，喝下胃里溫暖有熱度。喝著順滑舒服，給人極其干凈的感覺，50度白酒居然3兩之內(nèi)沒有酒意，也沒試過喝多少才有微醺。 總體評價是原漿糧食酒，沒有酒精香精什么的，不過喝了三次后，再喝其他的酒卻能明顯感到是不是勾兌。我的感覺還比較遲鈍，就能鑒別，很容易聞到酒精味，嘗到香精糖精味。我試了多次，有幾個朋友自釀的糧食酒，包括高粱、苦蕎、紅纓子、大米酒，凡是原漿酒，不論75度、65度，無一例外都一個共同的特點： 干凈， 口感很干凈，沒有雜味。然后嘗了幾個商品酒，都能感到酒精味和香精味。 所以我認為，包谷酒，起碼哈尼族人自釀自喝的包谷酒，就是真的酒。后來陸續(xù)有酒友品嘗，到目前為止，一致認為是真酒，沒有勾兌。 最后重復(fù)說下口感。真的原漿酒，包括前幾天在汾酒廠品嘗的65度原漿，都一個特點： 干凈無雜味 。和商品酒比起來， 勾兌酒像可樂，原漿酒像山泉 ，就這比方。 我后來為了進一步搞清楚這個“干凈”口感，讓門昌手機拍幾張包谷地照片。他當(dāng)時正好在山上采茶，上山路上順手拍了幾張。我好像有點明白了，再問他，果然他們哈尼族人種包谷，不打藥也沒化肥。這樣干凈的包谷已經(jīng)少見了，又是民族傳統(tǒng)釀酒工藝，釀出酒來怎可能不干凈？ 北方叫玉米，南方叫苞谷，所以玉米酒也叫苞谷酒，口感偏甜好入口，但是最大的問題是單純玉米釀酒甲醇含量略高于其他糧食。 玉米在中國的種植面積非常廣泛，東南、東北、西南、西北，少數(shù)民族、大山里面隨處可見。去云南出差的時候，我就喝過當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族自己釀的苞谷酒，苞谷酒不像米酒，酒精味不濃，口感香香甜甜的，瞇起眼睛都能感受到新鮮玉米的那種香甜。 但是苞谷酒可別喝多，我發(fā)現(xiàn)這是所有自釀酒共同的特點，四川話叫打腦殼，俗稱上頭。其實就是自釀酒甲醇含量容易超標(biāo)，可以多放一放，或者喝的時候熱一熱。因為甲醇的密度更小，沸點低，所以不管是存放還是加熱，都能夠揮發(fā)一部分。 除了一些少數(shù)民族用來釀酒，玉米也是食用酒精的主要原料。食用酒精一般常用的是糖蜜（甘蔗汁）、薯類、玉米，而玉米即可以拿來釀固態(tài)純糧酒（五糧液、劍南春等名優(yōu)白酒原料都會用到玉米），同時也可以用來大批量的生產(chǎn)食用酒精。而玉米酒精在食用酒精里面品質(zhì)算是最好的，當(dāng)然也是最貴的。 當(dāng)然喝過了，我們這里就有一家釀酒小作坊。其中就有玉米酒 不過我們這里把玉米稱為包谷，包谷酒也就是玉米酒，包谷中含有維生素和氨基酸，適當(dāng)?shù)暮纫稽c包對視力有好處的，營養(yǎng)再豐富也不能多喝過量就會傷身，玉米從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。 玉米酒好喝嗎？味道怎么樣呢？ 　　玉米酒的酒精度一般為40度，最高一般為50度。東北玉米酒65度到50度左右。色白、氣香、味醇。 　　 玉米酒口感怎么樣與釀酒工藝有很大關(guān)系。，在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，那么玉米酒好喝嗎，玉米酒怎么樣?？偟膩碚f玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養(yǎng)豐富，香味沁人心脾。 喝過，甲醇未經(jīng)過處理，對身體傷害比較大。 是的，在貴州喝過，容易上頭。 貴州畢節(jié)嘞口糧酒，分得很細 本地包谷烤的好吃，外地包谷烤的口感差 大屯龍場營的純包谷酒為上，也分酒坊 總之一句話，只喝好的不喝假的 云南文山膩角酒，好包谷酒 本人僅一兩酒量，吾鄉(xiāng)云南昭通鹽津縣廟壩鄉(xiāng)有幾口酒坊的包谷酒不錯，有小五糧液之稱，當(dāng)?shù)?a href="/baijiu/14124/">酒鬼寧喝廟壩酒不喝五糧液那種勾兌酒，廟壩包谷酒是地區(qū)行署的接待專用酒，酒鬼們捎之上昆明下重慶走上海，酒味與水質(zhì)有關(guān)，可惜產(chǎn)量不大沒有形成市場商品。 玉米酒，也叫苞谷酒！上世紀(jì)八九十年代，云費川一帶，山坡上不能種水稻，麥子，老百姓就種油菜或苞谷！這里的老百姓地處高山，寒氣大，老百姓善吃辣和飲酒，實際上是去濕！ 這里的百姓家釀苞谷酒，入口有一點刺鼻沖味，作為一個初習(xí)酒者一時會不適，但是，飲上后倒也回味無窮！ 只要是糧食蒸餾酒，都是好酒，老百姓的口糧酒！ 現(xiàn)在天下普通的勾兌酒，化學(xué)酒，價格高昂，傷肝傷眼，愚弄忽悠咱老百姓！ 狗屁磚家欺騙群眾，修改幾千年的釀造標(biāo)準(zhǔn)！他們撈到了很多財富，卻擾亂了白酒品質(zhì)！ 純糧食玉米釀造的酒顏色偏淡淡的黃色，好下口，不辣喉，不口渴，不頭痛