雞澤五糧酒是雞澤縣的標(biāo)志性產(chǎn)品，也是雞澤文化的重要組成部分。雞澤五糧酒經(jīng)過(guò)多年蓬勃發(fā)展，已經(jīng)細(xì)分為眾多品類(lèi)，哪款五糧酒是雞澤五糧酒的典型代表呢？應(yīng)該當(dāng)數(shù)雞澤五糧酒創(chuàng)始人許順昌的家族品牌——雞澤五糧一號(hào)。
許氏酒業(yè)歷史150余年，始創(chuàng)于清同治年間，到現(xiàn)在已傳承了五代，堪稱(chēng)“釀酒世家”，許氏釀酒工藝2010年列為“邯鄲市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
第三代傳人許順昌(1928-1997)雞澤五糧酒創(chuàng)始人，雞澤縣白酒基人，1956年創(chuàng)建雞澤縣第一家酒廠，1973年在此基礎(chǔ)上改建為國(guó)營(yíng)雞澤縣酒廠，歷任廠長(zhǎng)兼總工程師、調(diào)酒師。1974年由縣委政府委派到四川宜賓找時(shí)任五糧液酒廠黨委書(shū)記胡光志(雞澤縣南下老干部)，并派該廠釀酒師廖師傅帶老窖泥到雞澤縣酒廠幫助研究、生產(chǎn)、將“五糧液”生產(chǎn)技術(shù)、釀酒工藝、勾兌技藝傳授于許老廠長(zhǎng)。許老廠長(zhǎng)根據(jù)河北當(dāng)?shù)貧夂?、水質(zhì)條件，采用五糧液酒廠窖泥菌種經(jīng)刻苦攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的成功嫁接，生產(chǎn)的“五糧酒”紅極一時(shí)，譽(yù)滿(mǎn)一方，時(shí)隔四十多年仍為當(dāng)年美食者贊譽(yù)。
雞澤縣許氏酒業(yè)有限公司秉承許氏釀酒工藝，選用優(yōu)質(zhì)小麥、大米、高粱、玉米、糯米為主要原料，經(jīng)清蒸糊化、低溫發(fā)酵、長(zhǎng)期窖藏、精細(xì)勾兌而成。生產(chǎn)的“許順昌”牌40度、41度、42度、52度、五糧系列白酒，純凈透明，窖香濃郁，清爽醇厚，回味悠長(zhǎng)，具有飲后酒快，過(guò)量不頭疼之特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
許順昌(1928-1997)：雞澤五糧酒創(chuàng)始人，雞澤縣白酒奠基人，1956年創(chuàng)建雞澤縣第一家酒廠，1973年在此基礎(chǔ)上改建為國(guó)營(yíng)雞澤貝酒廠，歷任廠長(zhǎng)兼總工程師調(diào)酒師1974年由縣委政府委派到四川宜賓找時(shí)任五糧液酒廠黨委書(shū)記胡光志(雞澤縣南下老干部)，并派該廠釀酒師廖師傅帶老窖泥到雞澤縣酒廠幫助研究、生產(chǎn)、將“五糧液”生產(chǎn)技術(shù)、釀酒工藝、勾兌技藝傳授于許老廠長(zhǎng)。許老廠長(zhǎng)根據(jù)河北當(dāng)?shù)貧夂?、水質(zhì)條件，采用五糧液酒廠窖泥菌種經(jīng)刻苦攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的成功嫁接，生產(chǎn)的“五糧酒”紅極一時(shí)，譽(yù)滿(mǎn)一方，時(shí)隔四十多年仍為當(dāng)年美食者贊譽(yù)。
