一滴漆，百里千刀覓得自然饋贈；一件器，千琢萬磨追求人間至美。流光溢彩的器物，沉淀著千年的審美與技藝。精于工，匠于心，髹飾傳承，打磨出中國漆藝的瑰麗傳奇。
11月10日晚，古井貢酒·年份原漿古20《活起來的技藝》第三季第5集《髹飾綻華芳》，帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略中國漆藝之美。
1、徽州漆藝，“歙漆阿膠”的重回巔峰
從安徽省美術(shù)館“大漆世界”漆藝作品展切入，本期節(jié)目在省美術(shù)館工作人員和林晨老師的介紹下，了解了中國漆藝發(fā)展的大致脈絡(luò)。
大漆之于中國，更甚釀酒之于中國的久遠(yuǎn)和厚重。中國是大漆的故鄉(xiāng)，漆樹的原生地，早在8000多年以前，中國人就已經(jīng)開始利用天然生漆涂裝髹飾，并且在7000多年以前，就已經(jīng)能用朱砂和松煙，將大漆調(diào)制出黑色和紅色，用以裝飾。天然大漆附著力強(qiáng)、硬度大、耐磨損、防腐蝕，最早多用于木器、家具等物件的保護(hù)和裝飾。
隨著髹飾技藝的不斷發(fā)展，人們對大漆的應(yīng)用也日漸成熟，除了髹漆的實用功能，精致美觀、華麗高雅的漆器，逐漸成為一種特有的藝術(shù)形式，幾千年來受到世人的贊譽(yù)和追捧。夾纻造像、螺鈿鑲嵌、戧金、描金、雕漆、犀皮，各種精妙絕倫的漆器髹飾技法應(yīng)運(yùn)而生，及至明清時期，已是千文萬華、紛繁多姿。
例如，一件《面具》漆藝產(chǎn)品可以制作出木制的立體感覺，使用剔漆和犀皮兩種工藝結(jié)合。剔犀營造了一種立體凸起的感覺，而犀皮的下嵌光滑則營造了一種低沉的感覺，形成了畫面空間的跳躍性節(jié)奏，再通過疏密的對比和畫面節(jié)奏的安排，讓人產(chǎn)生靈動感。
不僅如此，漆工藝的表現(xiàn)力非常豐富無窮，各種材料都可以被融入到漆工藝?yán)锩?，深邃感、材質(zhì)的多樣性都可以在漆工藝的結(jié)合里面產(chǎn)生新的可能。例如，喬十光的代表作《捻線的佤女》就是藝術(shù)性、繪畫性最好的表達(dá)，不僅五彩斑斕，而且極為精致，且?guī)в忻褡逄厣?/p>
尤其是安徽的漆藝大師甘而可恢復(fù)創(chuàng)制出犀皮漆，驚艷世界，其作品被故宮博物院、中國國家博物館等多家機(jī)構(gòu)收藏。
在黃山黎陽老街，漆器髹飾技藝國家級代表性傳承人甘而可向主持人孫鵬飛介紹了徽州漆藝的發(fā)展歷史，以及犀皮漆的制作技法。
徽州地區(qū)氣候溫和，適宜漆樹生長?！缎掳仓尽分杏涊d，徽州盛產(chǎn)漆樹，并且品質(zhì)優(yōu)異，有著“歙漆阿膠”的美譽(yù)。明清時期隨著徽商崛起，徽州地區(qū)漆業(yè)發(fā)展更加興盛，漆器髹飾技藝也達(dá)到極高水平。
然而，到了20世紀(jì)九十年代，面對工業(yè)化浪潮的沖擊，日漸式微的徽州漆藝面臨著后繼無人的境地。作為生于斯、長于斯的徽州人，看著歷經(jīng)輝煌的徽州髹漆技藝幾近斷流，甘而可內(nèi)心五味雜陳。經(jīng)過一番思考和斗爭，46歲的甘而可決定關(guān)掉生意紅火的店鋪，重拾當(dāng)年跟著師傅學(xué)習(xí)過十多年的漆藝，潛心鉆研恢復(fù)難度最大的犀皮漆工藝。
一次次的嘗試和失敗，徽州匠人踏實、精進(jìn)的傳統(tǒng)讓這場孤獨(dú)的探索最終在2003年迎來了曙光。當(dāng)清水拂塵，一片片美麗的紋理顯現(xiàn)出來時，失傳已久的徽州犀皮漆終于重現(xiàn)光彩，向世界展示了重回巔峰的中國漆藝。
一滴漆，百里千刀覓得自然饋贈。一件器，千琢萬磨追求人間至美。穿越八千年滄桑歷程，融合造物技法與現(xiàn)代美學(xué)的髹飾技藝，跨越時光，讓中國漆藝有了全新的藝術(shù)表達(dá)，重新綻放出驚艷世界的燦爛光華。
幾千年來，漆器髹飾不僅裝點(diǎn)了中國人的生活，更是在唐、宋時期就相繼傳到日本、朝鮮、東南亞等國，影響深遠(yuǎn)，綿延至今。漆藝創(chuàng)作也在傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上，呈現(xiàn)出豐富多彩的表現(xiàn)形式，讓流光溢彩的大漆世界，再次引發(fā)世人的關(guān)注。
2、古井貢酒釀酒技藝，128道工序的打磨堅守
“參與節(jié)目互動贏古井貢酒”，本期節(jié)目的互動問題：您知道漆器髹飾有哪些技法嗎？古井貢酒釀造技藝有哪些流程？
中國老八大名酒之一的古井貢酒，始于公元196年，曹操將家鄉(xiāng)亳州特產(chǎn)“九醞春酒”及釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，自此，該酒便成為歷代皇室貢品，古井貢酒由此得名。
作為國家級非遺，古井貢酒釀造技藝一點(diǎn)不比漆器髹飾技藝簡單和輕松，且流程工序更為復(fù)雜精細(xì)。世世代代的古井貢酒釀酒師傅總結(jié)出的道理就是：好酒，得磨。百道工，千日守，釀得一杯好貢酒。
長期的釀酒歷史，使古井人總結(jié)了大量的釀酒經(jīng)驗，從整體來看包括原料、糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀。但在釀造過程中，這套流程里卻是128道復(fù)雜的工序。
原料準(zhǔn)備時，制曲的工序就很復(fù)雜。“桃花開時制曲，花凋曲成，制酒，味幽香”，桃花盛開的20天左右，空氣溫濕，千年曲根里的有益菌群最活躍，久負(fù)盛名的古井貢酒桃花春曲要在這段時間制作完成。潤料、破碎、拌料、踩制、臥曲、晾曲······工序之間環(huán)環(huán)相扣、層層相接。為了保證微生物的富集、繁衍，增加呈香呈味物質(zhì)的含量，提高優(yōu)級曲比率，每個環(huán)節(jié)都有明確的工藝要求。
優(yōu)質(zhì)原糧拌上桃花春曲一起放入窖池發(fā)酵后，要等待數(shù)月的發(fā)酵周期。出池時，釀酒師傅擇層出醅，將不同層次和品質(zhì)的酒醅分批次上甑蒸餾；出酒后則看花摘酒，通過觀察酒花的時間、大小和細(xì)密度來判斷酒度，掐頭去尾取中間，技術(shù)堪稱一絕。
釀好的新酒在酒窖陶壇中經(jīng)歷揮發(fā)、締合、氧化還原等一系列的物理和化學(xué)反應(yīng)后，酒體趨于穩(wěn)定和醇厚。
春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏，受時節(jié)對原料制作、釀酒的影響，其復(fù)雜的工藝細(xì)節(jié)、耗時之長、用心之深，遠(yuǎn)超想象。
128道工序的打磨堅守，成就了古井貢酒“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格。
今天的古井貢酒如同漆器髹飾技藝一樣在世界的舞臺上大放異彩，香飄世界，從2014年開始的中國酒文化全球巡禮活動，讓古井貢酒走進(jìn)了美國、英國、德國、法國、南美、拉美、東亞、東南亞等國家和地區(qū)，向世界展示了中國白酒的文化內(nèi)涵，展示了古井貢酒釀酒技藝的獨(dú)特魅力和口感風(fēng)格。
來源：華夏酒報，記者：卞川澤；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
