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從爆款古20看古井貢背后的硬實力和軟實力

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從爆款古20看古井貢背后的硬實力和軟實力

古井貢酒“中國釀 世界香”品牌宣傳片畫面

近日,古井貢酒在央視發(fā)布了一支新的品牌廣告。在這支廣告里,觀眾除了能看到畫面、配音和廣告詞精美考究之外,不少人還留意到,“古20”作為最核心畫面貫穿始終。

古井貢酒年份原漿古20自2018年上市以來一直備受關注,不僅在今年的中國食品工業(yè)協(xié)會國家評委年會上榮獲了年度中國白酒感官質量獎,而且銷量也是后來居上,呈現跳躍式增長態(tài)勢。不少市場還出現缺貨情況,儼然成了白酒市場的爆款產品。

古20的走紅除了自身因素,還有市場原因。隨著消費的逐漸升級,白酒產業(yè)的蛋糕越做越大,各大名酒股價也節(jié)節(jié)攀升,酒企甚至出人意料地成為A股股王。這預示著市場正需要更多的白酒來滿足人民對美好生活的需要。

與此同時,消費者在白酒的選擇上則越來越追求質量、品牌和健康。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長宋書玉表示,中國酒業(yè)已經進入了“長期不缺酒、長期缺好酒”的新時期。因此,未來中國白酒的市場資源必定會向名優(yōu)白酒傾斜,高端和次高端產品將處于較長時間的成長期。而據《酒食匯》調研,目前古井貢酒將優(yōu)勢資源集中在古20上,意欲在600元左右價格帶打造出一款拳頭產品。實際上,古20作為古井重磅打造的核心次高端產品脫穎而出,這背后則是古井貢酒作為老牌名酒企業(yè)強大的綜合實力。

九醞酒法、明清窖池……硬實力就要難以復制

什么是好酒?就口感而言,不同香型有各自的獨特之處。濃香型作為中國白酒的主要香型,品種最為繁多,產量最為巨大。但是無論是哪種香型的白酒,優(yōu)質白酒都是稀缺產品。綜合全國的白酒產品來看,優(yōu)質白酒一定是具備獨特的產區(qū)優(yōu)勢,有好水佳泉,有適合釀酒的氣候和溫濕度,有自己獨特的工藝技法。Content 214

鳥瞰古井集團總部

行業(yè)分析人士指出,古20的成功,有些“硬”東西是別人沒有的。比如古城亳州適宜釀酒的氣候和水系,這方土地上從古至今產出了大量的優(yōu)質好酒,考古發(fā)掘到的釀酒生產遺址表明,在原始社會時期,這里已經開始了釀酒活動,而有文字記載的確鑿史實也可以追溯到秦漢時期,宋代這里的酒稅更是占到全國的四分之一。除此之外,還有去年被吉尼斯世界紀錄官方認證“世界現存最古老的的蒸餾酒釀造方法”九醞酒法,以及沿用五百余年、明代正德年間的釀酒窖池。中國人民大學國學院教授王子今認為,“亳州古窖池因保存良好、形制完備、沿用久遠列入國保單位,古井貢酒因此獲得了行業(yè)光榮、具備了占據酒業(yè)生產群體中優(yōu)勝地位的基本條件。”這些優(yōu)勢,別的白酒無法復制。

除此之外,古井貢酒還每年投入大量資金在白酒的科技研發(fā)和創(chuàng)新發(fā)展上,比如大力發(fā)展白酒科研,加強產學研合作,并按照國家一流實驗室標準建設了科技樓和技術中心,斥資數億元引進高端科研設備,建成了硬件設備超一流的國內白酒技術研究創(chuàng)新基地。據了解,古井目前擁有專業(yè)白酒技術人員800多名,其中享受國務院及省市政府津貼的有16人,國家級白酒評委9人,高級工程師30余人,中國評酒大師1人,安徽省釀酒大師2人,安徽省技術領軍人才7人,形成了以院士、博士、高工為學術帶頭人的精英研發(fā)團隊。消費者拿到的是一瓶酒,背后卻有一個高精尖技術團隊在支撐。Content 215

古井貢酒技術質量中心

優(yōu)質的文化和正確的價值歸宿是產品背后的軟實力

如果說自然資源、歷史資源、科研投入是硬實力,那么決定一瓶酒的好壞,還需要在這瓶酒的身上看到優(yōu)質的文化價值。比如生產者對更高水準產品的執(zhí)著,比如企業(yè)的管理者如何看待生產質量,如何做好品質管理。這些樸素的生產理念,其實都是產品“軟實力”的體現。

據了解,日前,在由國家市場監(jiān)督管理總局聯合中宣部、發(fā)改委、工信部、中國質量協(xié)會等部委開展的2019年全國“質量月”活動中,古井貢酒股份有限公司成功摘取了“全國質量誠信標桿企業(yè)”和“全國白酒行業(yè)質量領先品牌”兩項榮譽。9月份,國家工信部公布了第四批綠色制造名單,古井貢酒股份有限公司也在國家級“綠色工廠”的榜單之列。

古井集團的掌舵人梁金輝深知產品質量對企業(yè)發(fā)展的決定性作用。質量升,古井上;質量降,古井下。為此,梁金輝提出“向生產要質量,向質量要口感,向口感要風格,向風格要不同”的生產理念,以及“堅決反對大糠大水,堅決反對任何添加劑,堅決反對任何假數據”的生產底線。Content 216

古井貢酒釀酒車間生產現場

據古井貢酒品控中心相關負責人介紹,2013年,古井就創(chuàng)新推動了“精益質量”五項行動,圍繞食品安全風險排查、酒體質量持續(xù)優(yōu)化、過程控制消除隱患、科研立項精準定位、市場反饋快速應對五個方面全面發(fā)力。當年年底,古井又將“精益質量”五項行動與卓越績效管理和體系管控有機結合,形成了獨具古井屬性的“135精益質量”管理模式。

“1”即以卓越績效為統(tǒng)領,“3”即以建立質量、HACCP(食品安全管理體系)、誠信三大管理體系為保障;“5”即以“精益質量”五項行動為基礎。2015年,該質量管理模式被國家工信部認定為“工業(yè)企業(yè)質量標桿”。

2017年冬天,古井在老廠區(qū)舉行盛大儀式,為古井的創(chuàng)業(yè)廠長聶廣榮的塑像揭幕,并發(fā)布“聶廣榮”精神,緬懷老廠長聶廣榮。這位聶老廠長在艱苦卓絕的上世紀50年代到80年代,帶領古井人克服重重困難,連續(xù)四次奪得全國名酒評比金獎。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示,聶廣榮是中國白酒界的工匠、大師、楷模。古井貢酒能夠成長為白酒的領袖企業(yè),正是傳承了聶廣榮老先生的這種精神。這種精神不僅對于古井,對于整個酒行業(yè)都是需要的。Content 217

聶廣榮塑像

近日,古井集團又舉行了一場高規(guī)格的聶廣榮事跡報告會,宣示“不忘初心、牢記使命”,將工匠精神和勞模精神永遠傳承發(fā)揚下去。古井集團在公司內大興學習之風、舉辦各種技術比武,把聶廣榮精神融入到生產及管理運營各環(huán)節(jié)、各層級。從古井的核心產品年份原漿古20身上我們也能看出,這種匠心精神和極致情懷,是由表及里散發(fā)出來的。

十年企業(yè)靠經營,百年企業(yè)靠文化。企業(yè)的每一步,都可以從它的文化中找到“源頭活水”。

新時代需要更好的美酒

國家統(tǒng)計局數據顯示,2017年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產白酒1198.06萬千升,同比增長6.86%;完成銷售收入5654.42億元,同比增長14.42%;實現利潤總額1028.48億元,同比增長35.79%,增速較上年同期大幅度提升26.5個百分點。有分析認為,未來十年內,全國白酒市場規(guī)模將達萬億以上。可以說,這是最好的時代。

但是仍然要看到,希望與挑戰(zhàn)并存,機遇總是青睞于有準備的頭腦??v觀整個白酒行業(yè),品牌化、品質化、集中化趨勢越來越明顯,擠壓式增長態(tài)勢不可阻擋。未來白酒企業(yè)要有好的發(fā)展,不具備、不積累核心能力,不能主動適應消費者的美好生活需求,勢必會在競爭中舉步維艱。

在剛剛結束的2019中國國際酒業(yè)博覽會開幕式上,古井集團黨委書記、董事長梁金輝提出了古井貢酒的“產業(yè)自信、產區(qū)自信、產品自信和產能自信”。

據《中泰證券》分析,2018年古井貢酒開始深度聚焦次高端產品,品牌戰(zhàn)略效果正在逐步顯現。

古井貢酒披露的三季報顯示,古井貢酒前三季度營收82.03億元,同比增長21.31%;凈利潤17.42億元,同比增長38.69%。中金公司分析師陳文凱、邢庭志指出,古井貢酒年份原漿古16及以上產品的增速在今年上半年開始超越古井貢酒年份原漿古8,顯示出公司產品結構持續(xù)升級能力和品牌價值的不斷提升。Content 218

古20灌裝生產車間

正如《酒業(yè)家》所說,“數據是直觀的信息載體,也是強有力的佐證。面對高開高走的優(yōu)異業(yè)績,古井貢酒睿智且冷靜,深諳“九層之臺,起于累土”,繼續(xù)在品質和品牌的領域潛心耕耘?!甭撓牍?0的橫空出世和近兩年的不俗表現,業(yè)內人士普遍認為,古井貢酒已經在未來中高端白酒的搏擊中提前掌握了話語權。(張婧)

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