白酒行業(yè)如何正確擁抱當(dāng)下最新的科學(xué)技術(shù)
原標(biāo)題：擁抱科技風(fēng)口，解讀白酒業(yè)最關(guān)心的兩個關(guān)鍵詞
白酒行業(yè)：科技是第一生產(chǎn)力，白酒行業(yè)如何正確擁抱當(dāng)下最新的科學(xué)技術(shù)？
1988年9月，全國科學(xué)大會提出："科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力?！钡恼摂?，白駒過隙三十多年過去，這句話得到了實踐的驗證，科技曾經(jīng)是、現(xiàn)在仍然是、在相當(dāng)?shù)囊欢螘r間內(nèi)亦將是第一生產(chǎn)力，對任何行業(yè)而言皆是如此。
在白酒業(yè)，那些假“傳統(tǒng)”之名抱殘守缺、固步自封的企業(yè)已是明日黃花、無法久長，反之是生產(chǎn)上的科研創(chuàng)新、技術(shù)攻關(guān)、各種形式的研發(fā)部門如雨后春筍般地建成。
然而近年來，面對許多與生產(chǎn)雖無直接聯(lián)系的科技熱點，尤其是在政府倡導(dǎo)多領(lǐng)域技術(shù)交叉融合的大好局面中，盡管不似與高校、研究所等合作產(chǎn)出般直截了當(dāng)，酒業(yè)各路豪杰亦紛紛逐鹿其中。畢竟，“豬在風(fēng)口都能飛起來”，而不能與時俱進，便極易在殘酷的競爭之中淘汰出局。今天，快訊君便為您解解讀當(dāng)前行業(yè)擁抱科技風(fēng)口的兩大核心玩法。
玩法之一：線上商城 回頭望月
依稀曾記去年11月小米科技董事長、CEO雷軍到訪茅臺，在當(dāng)時曾引發(fā)一波不小的轟動與猜測：轟動的是醬酒巨頭與科技大佬的珠聯(lián)璧合、相得益彰，猜測的是其中透露的是何種信號，而此種合作又能夠做到多深、多遠。
其實在此之前，小米的”有品商城“已經(jīng)獨家上架了茅臺保健酒公司的小米有品定制款“茅源酒”。不過，這款茅源酒似乎并不能簡單視為之后雷軍到訪的“迎賓酒“。盡管小米有品商城亦做出醒目宣傳，然而時間回溯至8月，時任茅臺酒股份公司總經(jīng)理助理、茅臺集團營銷有限公司黨委書記、董事長向平曾言：”小米是新興起來的互聯(lián)網(wǎng)模式，小米有品和北京稻純公司定位上均符合年輕人群，再加上茅臺的品牌價值，茅臺保健酒業(yè)’茅源’的產(chǎn)品品質(zhì)保證和營銷模式上的三方合作平臺，共同做好對‘茅源’產(chǎn)品的生產(chǎn)和營銷……“可以看出，這次先聲合作所面向的目標(biāo)非常明確：”年輕人群“。
近年來”醬香型白酒熱“的概念可謂持續(xù)發(fā)酵，但正如阿里巴巴集團創(chuàng)始人馬云曾對李保芳所說的那樣，”到45歲以后年輕人會喝白酒的?！安浑y看出，這句話本身似乎是一條悖論：45歲后，年輕人已不再年輕。
其實，當(dāng)我們討論”讓年輕人喝白酒“時，其實并不在擔(dān)心白酒會隨著90后、00后們的長成而消亡，而是始終在探究怎樣使當(dāng)前的年輕人擁抱白酒，從而形成一個朝氣蓬勃的、甚至得以與傳統(tǒng)市場分庭抗禮的新興市場；而典型如江小白們亦將目光不約而同地鎖定在清香型白酒上，常常還要加以醬酒無論如何無法接受的香型、味型等改造，此外有些酒企推出的”綿柔醬香“似乎并無足夠魅力吸引年輕的消費者。
由此看來，現(xiàn)階段”讓年輕人愛上白酒“的任務(wù)可謂依然任重道遠，遑論”愛上醬酒“；同時，199元的定價似乎并無吸引傳統(tǒng)型茅臺/醬酒消費者的考量。
因此，茅臺似乎并未像與天貓、蘇寧等一般搭線小米有品，進行一般意義的線上售賣。另外，在雷軍到訪的約半年前，網(wǎng)易公司董事局主席、CEO丁磊與時任茅臺董事長、總經(jīng)理李保芳一同參加茅臺的封壇儀式，當(dāng)時亦不乏諸多傳言，不過相比茅源酒上架小米有品，之后茅臺與網(wǎng)易確實不了了之。
既然這種合作并非如天貓、蘇寧般的線上售賣，在吃瓜群眾看來，醬酒巨頭與科技大佬本身可謂相距甚遠，究竟能夠碰撞出怎樣的火花呢？
在快訊君看來，不管酒企如何”擁抱科技“，本身無論如何不可能成為科技公司。在如今的”供應(yīng)鏈“式社會之中，專注于某一領(lǐng)域的生產(chǎn)本身，其余部分交由市場、各司其職是最優(yōu)之解。
須知，阿里巴巴、蘇寧等在本質(zhì)上是平臺，賣家及物流大部分來自第三方，而平臺本身最有價值的是依靠龐大流量建立起的大數(shù)據(jù)等獨家資源。而為了反哺這樣的資源，平臺亦往往在云計算等方向大力投入。
從某種意義上來說，這些大數(shù)據(jù)、云計算等才是它們的”獨門秘技“”殺手锏“，看上去是最核心的商品販?zhǔn)鄯炊黄鸬教峁┵Y金的初級作用。而相對于阿里巴巴、蘇寧電器這樣以商品起家的傳統(tǒng)巨擘，小米、網(wǎng)易等以“軟件及服務(wù)”起家的互聯(lián)網(wǎng)大老，產(chǎn)品形式更加靈活、多樣，更加全方位地詮釋“科技生活”，如小米生態(tài)鏈米家。
因此，哪怕在MIUI（小米手機搭載的操作系統(tǒng)界面）上輕輕推送一條廣告，以小米這樣的布局、以它對點擊及轉(zhuǎn)化率的大數(shù)據(jù)計算、以它對用戶喜好與畫像的人工智能分析，都能為酒企帶來一筆可觀的隱形財富。正所謂“回頭望月”——平臺一直都在，但何嘗只拘于上架幾款商品？
玩法之二：緊跟時事 順藤摸瓜
5G、AI、AR/VR、區(qū)塊鏈……說到科技方面的時事，上溯黃發(fā)下及垂髫，相信人人基本都能說出這么幾組詞語。
然而，真正明白這些詞語指代的技術(shù)與變革的人卻沒有幾個。對更多的人，這些詞語僅僅意味著一種新的技術(shù)帶來的新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，社會生活的變革，以及彰顯自己緊跟時代潮流的時髦詞語。一知半解下，對新技術(shù)的感知往往不得要領(lǐng)。
就以區(qū)塊鏈來說，去年區(qū)塊鏈技術(shù)大火，茅臺也曾在一次例會上以區(qū)塊鏈為例提出要增強科技敏感性，盡快研究區(qū)塊鏈技術(shù)對茅臺發(fā)展會產(chǎn)什么樣的影響。自此，一些酒企也開始熱衷區(qū)塊鏈。
然而，不像許多其他新技術(shù)，“區(qū)塊鏈”一詞本身即為合成詞，相信不會有人認為它是不言而喻、一目了然的。在《簡明不列顛百科全書》解釋中：“區(qū)塊鏈?zhǔn)墙栌擅艽a學(xué)串接并保護內(nèi)容的串連文字記錄（又稱區(qū)塊）。每一個區(qū)塊包含了前一個區(qū)塊的加密雜湊、相應(yīng)時間戳記以及交易資料，這樣的設(shè)計使得區(qū)塊內(nèi)容具有難以篡改的特性。用區(qū)塊鏈技術(shù)所串接的分散式帳本能讓兩方有效紀(jì)錄交易，且可永久查驗此交易，“估計能夠真正理解者亦不在多數(shù)。
不過，若說區(qū)塊鏈的首次成功應(yīng)用是十年前誕生的比特幣，可能有人會更加熟悉一些。事實上，正是比特幣創(chuàng)始人中本聰在《比特幣白皮書》中提出“區(qū)塊鏈”的概念，以至于現(xiàn)在仍有不少人混淆數(shù)字貨幣與區(qū)塊鏈之間的關(guān)系。
因此，區(qū)塊鏈絕非新鮮事物，近年來炒得火熱的最多不過是它的一種功能——存證防偽；除數(shù)字貨幣與存證防偽外，區(qū)塊鏈的第三大應(yīng)用便是去中心化，如知名的IPFS（星際文件系統(tǒng)）。
實際上，數(shù)字貨幣與去中心化由來已久，不過多在特定圈子中使用。而存證防偽應(yīng)用廣闊，卻因各國政府對數(shù)字貨幣的普遍打壓，基于區(qū)塊鏈的防偽長久以來為人忽視。若說白酒業(yè)能夠與區(qū)塊鏈結(jié)下何緣，恐怕也只能止步于此了。
當(dāng)然，解構(gòu)行業(yè)對時髦術(shù)語的迷思，絕非對新技術(shù)的阻撓，只是撥云見日方可順藤摸瓜。如若細細說來，正如5G宛如十年前的4G之于3G、人工智能與AR/VR分別如同進階的機器人與全息影像一般，究其本質(zhì)亦非“新物”；至于如何為我所用，便更是見仁見智了。
糖酒快訊
