早春三月，除東北、西北外，全國上下都已春風拂面、暖意洋洋。由于中國對本次新冠肺炎做到了及時、有效控制，在三月各省份陸續(xù)將疫情防控響應級別降低，社區(qū)解封、餐飲解封、客運解封、賓館解封、景點解封……返程潮來臨，城市早晚高峰重回擁堵狀態(tài)，“復產(chǎn)復工”成為本月熱搜，雖然國外疫情依然肆虐，但在國家的嚴密管控下，基本做到了機場的攔截隔離，造成境外輸入感染二次集中爆發(fā)的情況基本可以排除。在這全國防疫的兩個多月里，無論是對企業(yè)還是個人，損失都是難以避免的，復工后的生產(chǎn)自救成為目前全民關(guān)注的重點。
截止到三月底，陸續(xù)復工復產(chǎn)的酒企將達到80%-90%以上，尤其是3月25日發(fā)布的今年因疫情延期的102屆春季糖酒會將在5月恢復舉行，一切生產(chǎn)經(jīng)營看似已經(jīng)回到了正常軌道。那么，大家期盼的報復性消費到底還會不會來？何時來呢？
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“報復性消費”難成
“補償性消費”會有
一、全國疫情并未全面解封
由于全國疫情防控情況不同，各省份對居民出行和企業(yè)復工的恢復政策不同，例如廣東和浙江是最早引導企業(yè)復工的省份，甚至政府組織包機接回外省的春節(jié)返鄉(xiāng)員工回企業(yè)復工。河北的石家莊、衡水、張家口、保定等地級市陸續(xù)解除小區(qū)（村）的封閉式管理，保留流動性管理。很多省市領導帶頭在餐飲進行堂食示范，為提升消費信心站臺。
已經(jīng)復工的省份地市，酒水的消費在緩慢提升。例如作者近日在走訪渠道中看到，基建大軍的到來，低端光瓶酒的銷售量已經(jīng)在恢復到正常銷售量，牛欄山、老村長、小村外、龍江家園等光瓶酒廠家已經(jīng)在3月份進行渠道壓倉工作，雖然銷量不比往年，但基本工作恢復到正常軌道。未解封區(qū)域，酒水的銷售回升還要等一等。
二、消費者的恐懼心理未消除
即便是政策松動的省市，在國外疫情還沒有完全消除的情況下，消費者對疫情的恐慌狀態(tài)在短期內(nèi)也難以快速消除。影響酒水消費的社交場景、宴席場景短期內(nèi)很難快速恢復到疫情前的狀態(tài)。
目前餐飲恢復堂食是在要求消費者單人單桌保持合理距離，倡導快食快走的快餐狀態(tài)，難以形成商務宴請、朋友聚餐暢飲的酒水消費條件；
為減少社交所引起的接觸感染風險，在普遍消費者心理，還是暫時不要與外地親人、朋友見面，目前還有很多過度恐慌的消費者在進行自我封閉狀態(tài)，禮送的消費場景沒有形成；
為減少人員聚集傳播風險，目前餐飲業(yè)尚未接到可以恢復舉行大型宴席的通知，被推遲的復工宴、婚宴、壽宴、滿月宴，因缺少場所和政策不允許，仍在推遲。目前大部分酒企都在積極推出政策加強版的宴席政策，市場反應寥寥，宣傳意義大于經(jīng)濟意義，因為國家允許大型聚集活動的通知未下發(fā)，消費者也就無法確定具體宴席舉辦時間。
三、消費者的儲蓄理念加強
一場突發(fā)疫情危機，不僅是對企業(yè)經(jīng)營的考驗，也是對普通消費者家庭儲蓄應對危機的一次考驗。居家隔離，意味著不能正常參加工作或開展門店經(jīng)營，收入會減少或消失，固定的支出不會減少，反而會增加（例如菜價漲了）。通過疫情大多數(shù)人會增加今年的儲蓄計劃，減少一些非必須性消費，酒水消費在非必需品范疇之內(nèi)，造成消費者的購買力減少或消費降級選購，以應對今年收入減少造成的影響和對未來不可控危機提前儲備應對資金。
目前看報復性消費不會到來，只會有補償性消費，隨著各省政策的陸續(xù)放開，消費者恐慌情緒的彌散，補償性消費會逐漸釋放。
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復工未復銷
酒企該做些什么？
一、有序恢復工廠生產(chǎn)
新冠性肺炎病毒，從本質(zhì)上講是一次病毒的傳播擴散，此次危機使消費者更加關(guān)注健康，保健、預防意識增強，引伸出消費者對食品安全的關(guān)注。喝好酒、喝糧食酒、喝老酒在消費者意識中層層發(fā)酵，作業(yè)為生產(chǎn)企業(yè)的酒水企業(yè)，要第一時間恢復與上游供應企業(yè)的聯(lián)系，合理安排生產(chǎn)工作。嚴把原料源頭，釀糧食酒，儲存更多基酒，從根本上提升企業(yè)的市場競爭力。另外根據(jù)庫存情況，提前儲備好未來即將到來的宴席小高峰的酒水庫存，避免斷貨。
二、重新打通渠道鏈接
從春節(jié)前已經(jīng)中斷線下聯(lián)系兩個多月的經(jīng)銷商、批發(fā)商、終端商，酒企的高管以及銷售團隊要在復工后的第一時間走出去，進入市場，詳細了解疫情對渠道銷售的影響，了解庫存情況，了解競品動作，然后有針對性的對市場恢復銷售拿出有效“救市”方案。建議對年度銷售貢獻較大的核心經(jīng)銷商、批發(fā)商、終端商，攜帶禮品拜訪，今年能否穩(wěn)盤、復盤就靠他們了！
三、持續(xù)增加消費者關(guān)注
結(jié)合自身優(yōu)勢宣傳渠道，不間斷的與消費者進行溝通，使消費者在兩個多月的消費空檔期后，對品牌不會陌生，就要持續(xù)發(fā)聲。傳統(tǒng)的電視廣告、電臺廣告、戶外的廣告牌、高炮、公交車體廣告、公交站牌廣告、電梯間廣告等等。手機端的公眾號軟文，小程序，朋友圈圖文，小視頻，利用抖音、快手等短視頻平臺進行內(nèi)容傳播，開展線上直播，線上商城的優(yōu)惠活動、積分活動等等數(shù)字化營銷推廣。
四、打通新渠道，改變格局
新的環(huán)境造就新的產(chǎn)業(yè)、新的機會，兩個月的“宅經(jīng)濟”加速催熟了線上經(jīng)濟的繁榮，手機端的買菜、購物、買藥、外賣、問診、授課等進入了每個人的生活，我們突然發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)是如此便利，可以說是一“機”在手，東西全有。網(wǎng)上售酒模式也被無限開掛，1919推出無接觸配送，社區(qū)群賣酒等新模式給了我們更多想象。
據(jù)了解疫情后很多酒企對數(shù)字化營銷，尤其是網(wǎng)上商城建設、網(wǎng)紅賣酒模式展開咨詢，要開展落地試水，根據(jù)每個企業(yè)的自身情況，量身打造一款適合自身的數(shù)字化營銷模式，現(xiàn)在正是開始籌備的階段，爭取早日實現(xiàn)銷售變現(xiàn)。
社區(qū)團購在現(xiàn)階段也應開始布局，畢竟一旦渠道全部恢復正常銷售后就很難有經(jīng)歷去做，現(xiàn)在可以進行公司總動員，匹配優(yōu)厚政策，從自身小區(qū)開始，搶在競品前進行跑馬圈地，把社區(qū)的核心人員招至自己麾下，然后集中洗腦培訓，迎接疫情后的補償性聚飲消費、禮品消費，尤其是搶奪婚宴、壽宴、滿月宴用酒，提前做好宣傳，把銷量攔截在社區(qū)。
五、準備前往蓉城去“掘金”
第102屆春糖因疫情影響已確定在5月于成都舉行，對于大多數(shù)優(yōu)秀酒企來講依然是機會很多。沒有實力的酒企已經(jīng)在疫情下倒下，對手少了！沒有實力的經(jīng)銷商倉庫已爆沒有資金選品了！只要你的品牌有足夠知名度，產(chǎn)品足夠驚艷，政策足夠吸睛，圓滿招商還是沒問題的！酒香也怕巷子深，還有不到2個月的時間，做好準備工作，酒店預訂、論壇預訂、宣傳片、展臺形象、招商手冊、招商政策、招商人員培訓等等。
在疫情未全面解除前，消費不會立刻恢復到疫情前狀態(tài)，即便目前已經(jīng)復工，現(xiàn)在做的工作依然是付出成本大于產(chǎn)出效益，一切都是為經(jīng)濟秩序全面正常后所進行的準備工作。
文章來源：酒業(yè)家訂閱號
