我國(guó)根據(jù)白酒不同的釀造原料以及釀造方式，將白酒分為5個(gè)主要香型，其中兼香型白酒就是比較具有代表意義的香型之一，而最具加香型白酒特色的白酒品牌主要有白云邊酒，口子窖酒，這兩大白酒品牌，醬香型白酒最大的口感特點(diǎn)就是凝聚了多種香味于一體，具有一酒多香的特點(diǎn)，兼香型白酒，主要以高粱和小麥等農(nóng)作物作為主要釀造原料，在口感上相對(duì)更加清爽，而且具有回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，相對(duì)于其他香型的白酒來(lái)說(shuō)，兼香型白酒的香氣比較突出，而且更加富有層次感。
1、口子窖酒
口子酒產(chǎn)于淮北市濉溪縣，系兼香型白酒?？谧泳漆勗鞖v史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，宋國(guó)遷都相山，就大量釀造。口子酒歷時(shí)千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)?？谧泳迫丝诿恋栏拭溃坪笮膼偵袂?，素有“隔壁千家醉，開(kāi)壇十里香”的美譽(yù)。
歷史昭示未來(lái)，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時(shí)也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉，清香則取其從容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。
2、白云邊酒
白云邊酒以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采用高溫悶料，高比例用曲，高溫堆積，三次投料，九輪發(fā)酵的工藝?；臼轻u香型酒工藝，它的窖泥有兩種，一是水泥池，一是泥窖。高溫堆積是白云邊酒的關(guān)鍵操作，他們嚴(yán)格控制堆溫，要求升溫平穩(wěn)，上、中、下溫度要相銜接。他們非常重視前三輪的操作，他們認(rèn)為前三輪堆積溫度高一些，時(shí)間長(zhǎng)一些，產(chǎn)的酒醬香突出。白云邊增濃的辦法①雙輪底發(fā)酵②加香泥發(fā)酵③窖底香醅回窖再發(fā)酵等等。
白云邊酒的品評(píng)要點(diǎn)：聞香以醬香為主，略帶濃香；入口后濃香較突出；口味較細(xì)膩，后味較長(zhǎng)；在濃香型酒中品評(píng)，它醬味突出，在醬香型中品評(píng)，它濃味突出。
郎酒：
郎酒天生就具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼香白酒的優(yōu)勢(shì)和資源，郎酒“一樹(shù)三花”，可同時(shí)生產(chǎn)醬香、濃香、兼香型白酒。郎酒利用自身的醬香型原酒和濃香型的資源優(yōu)勢(shì)和工藝，勾調(diào)出優(yōu)質(zhì)的具有獨(dú)特韻味的濃頭醬尾兼香型白酒，打破了瀘酒“兩香”雙耀的局面，使瀘酒同時(shí)擁有濃香、醬香、兼香、清香等多種香型，逐步形成瀘酒“多香”鼎立的格局。
白酒的副作用有哪些？
1、忌飲酒過(guò)量造成醉酒。忌“一飲而盡”，飲酒速度過(guò)猛過(guò)快，容易增加血液中酒精的濃度，加深醉酒程度。
2、忌空腹飲酒，這樣不僅會(huì)直接刺激消化道黏膜，帶來(lái)危害，還可加快肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)的毒性反應(yīng)。
3、忌硬性勸酒、強(qiáng)人所難強(qiáng)干杯，飲酒應(yīng)隨量而飲。喝白酒不能太快，慢慢品才好喝，太快對(duì)呼吸道有壞處。
4、忌帶病飲酒，特別是肝病、腎病、胃腸潰瘍以及白癡、精神病患者，過(guò)度的飲酒會(huì)導(dǎo)致肝臟的負(fù)擔(dān)加大，因?yàn)榫凭褪怯筛闻K代謝的，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就是導(dǎo)致肝硬化或是脂肪肝。以防加重病情。
5、忌孕期飲酒，孕婦飲酒會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育。
6、忌與其它酒混合飲用，先飲啤酒或紅酒，后飲白酒，就會(huì)擴(kuò)大酒精的刺激性，使人易醉。
7、忌煙酒同時(shí)并用，喝酒時(shí)吸煙，其煙霧容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人體吸收，會(huì)加重對(duì)人體的危害。
過(guò)度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會(huì)引發(fā)低血糖，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。
此外白酒過(guò)度喝還會(huì)慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長(zhǎng)期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。
由此可見(jiàn)，我們都知道，適量飲用白酒對(duì)我們的身體是有一定的益處的，但是如果過(guò)量飲酒也會(huì)對(duì)我們的身體造成一些傷害和副作用，常見(jiàn)的表現(xiàn)就有容易導(dǎo)致一些腸胃疾病，我對(duì)我們的胃黏膜造成損傷，更嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肝癌或肝硬化等疾病。
