在近年來(lái)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)大背景下，消費(fèi)者對(duì)于創(chuàng)新產(chǎn)品的個(gè)性化、多元化訴求不斷升級(jí)。燕京啤酒在新品的孵化上始終立足于消費(fèi)者，通過(guò)大數(shù)據(jù)鏈路洞察消費(fèi)者的真實(shí)需求、痛點(diǎn)。近日，燕京逐步加快新品推出速度，繼剛剛上市的獅王世濤之后，再次推出無(wú)醇白啤與ON/OFF果啤系列新品。這兩款產(chǎn)品是燕京通過(guò)與天貓新品創(chuàng)新中心（TmallInnovationCenter，以下簡(jiǎn)稱TMIC）的合作，利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)孵化，貼合當(dāng)下年輕人需求的創(chuàng)新潮流新品，讓消費(fèi)者“參與”產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的最好實(shí)踐。
TMIC是立足于阿里巴巴線上全渠道的消費(fèi)者數(shù)據(jù)研究，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析和小樣本調(diào)研，賦能品牌定位目標(biāo)人群、洞察市場(chǎng)機(jī)會(huì)、研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品以及優(yōu)化營(yíng)銷策略的大數(shù)據(jù)分析及自主調(diào)研平臺(tái)。依托阿里這一擁有8億多月活用戶、龐大用戶基數(shù)及數(shù)據(jù)量的電商平臺(tái)為核心驅(qū)動(dòng)力，TMIC基于自身對(duì)消費(fèi)者與市場(chǎng)的洞察與積累，不斷嘗試輸出數(shù)字化能力，幫助商家孵化新產(chǎn)品。由此，TMIC成功將眾多企業(yè)孵化新品類上市的時(shí)間，從18個(gè)月縮短到了4個(gè)月。燕京本次選擇與TMIC進(jìn)行合作，同樣體現(xiàn)了其希望從消費(fèi)者出發(fā)，以大數(shù)據(jù)為導(dǎo)向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的意愿與嘗試。
根據(jù)無(wú)醇啤酒消費(fèi)者的市場(chǎng)分析，燕京洞察到消費(fèi)者對(duì)無(wú)醇啤酒“安全健康”的核心訴求與“沒(méi)有酒味”的痛點(diǎn)，嘗試將無(wú)醇啤酒“健康、無(wú)酒精”的概念與“味道醇美，香氣濃郁”的白啤相結(jié)合，開始對(duì)新品無(wú)醇白啤的研發(fā)。“國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒消費(fèi)者高度重視健康，喜歡戶外活動(dòng)；有健身、減脂需求，選擇產(chǎn)品的時(shí)候偏愛(ài)低糖、低卡的產(chǎn)品；崇尚精致的生活方式等特點(diǎn)”是燕京進(jìn)行新品研發(fā)的市場(chǎng)需求依據(jù)，最終決定以“無(wú)醇、零脂、低糖”為產(chǎn)品理念，推出無(wú)醇白啤新品。
同樣，以果啤為代表的潮飲憑借“她經(jīng)濟(jì)”的興起，正成為年輕女性可以自主掌控的新酒精生活方式。燕京研發(fā)團(tuán)隊(duì)隨即決定抓住市場(chǎng)趨勢(shì)，開展新系列果啤的研發(fā)。報(bào)告顯示，果啤主要消費(fèi)者以年輕女性為主，追求精致時(shí)尚生活，追求潮流文化，消費(fèi)力較高；追求酒精度低、味道豐富、顏值高的產(chǎn)品。在項(xiàng)目立項(xiàng)后，燕京同樣通過(guò)對(duì)消費(fèi)者口味的數(shù)據(jù)分析，決定以白桃、百香果兩種口味作為新系列ON/OFF的首發(fā)產(chǎn)品。
除了基于大數(shù)據(jù)的市場(chǎng)分析，燕京更是充分利用國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)先進(jìn)釀造技術(shù)與經(jīng)典產(chǎn)品“燕京無(wú)醇啤酒”的釀造經(jīng)驗(yàn)，幫助燕京站在消費(fèi)者角度，解決消費(fèi)群體對(duì)無(wú)醇啤酒“沒(méi)有酒味”的痛點(diǎn)，讓“既健康又有酒味”成為產(chǎn)品的一大特色。為避免傳統(tǒng)無(wú)醇啤酒所采用的限制發(fā)酵法、低溫真空蒸餾法等工藝導(dǎo)致成品缺少啤酒香氣，燕京在無(wú)醇白啤的研發(fā)中，采用德國(guó)純凈釀造法進(jìn)行釀造的原漿白啤生產(chǎn)，繼承原漿白啤高溫小罐發(fā)酵的風(fēng)味口感，極大地保留了脫醇過(guò)程中關(guān)鍵揮發(fā)性香氣，尤其突出表現(xiàn)燕京白啤特有的丁香花風(fēng)味，使得開發(fā)出的無(wú)醇白啤與燕京原漿白啤幾乎不存在感官差異，口感香濃醇厚，啤酒感十足。
兩款ON/OFF果啤也同樣包含燕京啤酒的技術(shù)創(chuàng)新。兩款啤酒在白啤酒基的基礎(chǔ)上，采用新鮮采摘百香果、白桃，精細(xì)壓榨獲得新鮮果汁，賦予德式白啤酒濃郁、自然、清新的果味，讓啤酒的風(fēng)味清香怡人，頗具青春活力。不管是百香果的熱帶水果風(fēng)味，還是白桃果肉自然甜美的香氣，都與小麥啤酒的酯香協(xié)同作用，迸發(fā)出微醺的酒感。
ON/OFF果啤的設(shè)計(jì)理念同樣別出心裁。正如系列名稱ON/OFF，兩款高顏值果啤就像開啟輕松一刻的開關(guān)一樣，讓壓力極大的都市青年在開啟啤酒時(shí)，關(guān)閉工作狀態(tài)，暫時(shí)放下工作、人際煩惱，開啟放松生活，享受由自己掌控飲酒體驗(yàn)的愉悅時(shí)刻。正如slogan“輕松、自在、不營(yíng)業(yè)”所說(shuō)，讓追求精致的年輕女性群體切實(shí)體會(huì)到心情的放松與身心的愉悅。
燕京啤酒無(wú)醇白啤、ON/OFF果啤品類的推出，體現(xiàn)了燕京對(duì)消費(fèi)者需求的重視與優(yōu)秀的市場(chǎng)洞察能力，實(shí)現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)觸達(dá)。更加符合新世代消費(fèi)者需求的燕京新品正在逐步顛覆中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化，成為年輕人可以自主掌控的新酒精生活方式。燕京無(wú)醇白啤、ON/OFF果啤系列是一種放松狀態(tài)下的選擇，可以一個(gè)人喝，也可以與朋友一起，無(wú)需特殊理由，由自己掌控飲酒體驗(yàn)，滿足口感上的自我享受與更加可控的酒精攝入需求。
在今后，燕京對(duì)消費(fèi)者的重視仍然不會(huì)改變，將始終如一地站在消費(fèi)者的角度進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，釀造消費(fèi)者所喜愛(ài)的創(chuàng)新潮啤，真正從消費(fèi)者需求角度進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，借助大數(shù)據(jù)平臺(tái)資源提高產(chǎn)品創(chuàng)新效率與精準(zhǔn)度，滿足市場(chǎng)對(duì)啤酒創(chuàng)新產(chǎn)品的需求。
編輯：李劍
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