有人說，葡萄酒是唯一有生命的酒。從她被釀成的那一刻開始，便像一個嬰兒，每天都在成長，直到被啟瓶后，她的生命開始被接受、被欣賞、被贊美。
假如葡萄會說話，她將會如何講述葡萄酒的一生呢？
我是一枚小小的釀酒葡萄，和鮮食葡萄的小伙伴不同，我的夢想是成為一杯優(yōu)秀的葡萄酒。有人可能會好奇，從葡萄到葡萄酒的路坎坷艱辛，渺小的我要如何完成葡生的逆襲？
說起這個艱險歷程，那可一點不比唐僧去西天取經(jīng)容易，從采收到分揀，再到去梗、冷浸漬、壓榨、發(fā)酵……最后順利到達(dá)酒友手中，每個環(huán)節(jié)稍有不慎，都有可能前功盡棄。
第一步采摘
臨近豐收季，主人看到滿園的葡萄，每天都難掩豐收的欣喜。在這個關(guān)鍵節(jié)點我們宛若葡萄界的大熊貓，被實時觀察，悉心守護(hù)，以把握最佳采收時機。
聽葡萄藤麻麻講，一般采收方式分兩種，溫柔一點的人工采摘和簡單粗暴的機器采摘。
人工采摘就是由工作人員用園藝剪刀將葡萄一串串地剪下來，這種采收方式比較慢且需要較多人力。優(yōu)點是可以對所采收的葡萄小伙伴進(jìn)行挑選，以免有的壞果渾水摸魚。
機器采摘則更簡單粗暴，一般機器都會搖晃葡萄樹麻麻的主干，讓成熟的葡萄小伙伴自己掉下來，這種方式的優(yōu)點就是節(jié)省時間，快速解決戰(zhàn)斗。
一個涼爽的下午，告別了養(yǎng)育我們長大的葡萄藤麻麻，離開采摘工作人員的手之后我躺進(jìn)了一個箱子，連夜被送上車。
雖然不知道目的地在何方，但一想到要實現(xiàn)夢想，內(nèi)心還有點小激動。
第二步分揀
你知道那種大型選秀節(jié)目的海選現(xiàn)場嘛？分揀臺上的我們就像一個個待宰的羔羊，外形圓潤俊美的總會被第一時間帶走，原來在葡萄界也流行顏值至上。而那些沒成熟和不健康的小伙伴，躲過了采摘時的初次面試，卻很難躲過這次嚴(yán)格的復(fù)試分揀。
第三步去梗、破碎
完成分揀后總算歇了口氣，據(jù)說下一步要對我們進(jìn)行去梗破碎，聽著是有點殘忍，但聽說這是成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的必經(jīng)之路，那就讓暴風(fēng)雨來得更猛烈些吧。
原以為現(xiàn)場會被打的稀巴爛，沒想到過程很溫柔，一頓操作下來，只有皮膚被機器打破，葡萄籽基本都完好無損，也不用擔(dān)心會釋放出苦油和單寧。
第四步冷浸漬
去梗破碎后，我和小伙伴們更加親密地融合在了一起，然后被放在一起冷浸漬（即葡萄破碎后，一些釀酒師會挑選在發(fā)酵前讓果皮和果汁于低溫待一段時間）。
4-15℃的低溫，增強了我們的果香，也讓我們的色澤和飽和度upup。
第五步壓榨
不得不說，圓夢的過程真的考驗我們葡萄的七情六欲，冷浸漬的時候剛剛?cè)f眾一心抱團取暖，到了這個壓榨環(huán)節(jié)，又要體驗離愁別緒。好吧，畢竟“天將降大任于葡萄也，必先苦其心志，勞其筋骨，空乏其身”。沒有選擇和退路，我們?nèi)讨薮蟮耐纯?，揮淚告別果肉和果皮等伙伴。
可能怕剛剛歷經(jīng)了壓榨大風(fēng)浪的我們情緒不穩(wěn)定，壓榨完成后，我們被安排在一個安靜的地方冷靜沉淀。
第六步發(fā)酵
聽說要進(jìn)入到發(fā)酵環(huán)節(jié)了，忍不住和留下的小伙伴們歡呼雀躍，勝利就在前方。
于是我們在酒母的催化后被送入了發(fā)酵桶，發(fā)酵桶密不透風(fēng)，完全沒有辦法呼吸空氣，每天都睡著大通鋪悶在發(fā)酵桶里，原來傳說中的“悶悶不樂”就是這樣的。
但心懷夢想的葡萄，怎能被這點困難打倒，黎明前的黑暗，一定不能大意。于是我們在這個有限的空間里彼此汲取、吸收、度化。經(jīng)過數(shù)日的發(fā)酵，我們驚喜發(fā)現(xiàn)，好像有什么東西變了。哦，原來是我們自己，褪去了曾經(jīng)的生澀和不成熟，多了葡萄酒的香醇和韻味。
第七步熟化
看著很多葡萄酒伙伴在發(fā)酵結(jié)束后就直接裝瓶了，原以為我們也能快速出道實現(xiàn)葡生理想。沒想到命運又一次賜了我們一場空歡喜：不僅沒裝瓶，還被安排住進(jìn)橡木桶。
原本我們是抗拒的，但聽說直接裝瓶就好比人類的本科，住進(jìn)橡木桶就好比人類的研究生，橡木桶可以協(xié)助我們發(fā)展出更精妙的風(fēng)味和更柔順的單寧……內(nèi)心倒也有些期待。
這一住就是數(shù)月，每天空氣安靜地仿佛時間靜止了，1天，2天，1個月，3個月……時間如流水般一往直前，卻沒有人理睬我們，難道我們被遺忘了？
第八步裝瓶
就在我們感嘆酒生坎坷想要自暴自棄時，一位有眼光的釀酒師終于找到了我們。他一聲令下，終于迎來了我們命運的轉(zhuǎn)折點——裝瓶。
被灌裝進(jìn)精美的玻璃酒瓶，橡木塞封口。這一刻，感覺走上酒生巔峰，不負(fù)一路坎坷艱辛，
我們像一個個完成加冕的勇士，等待著被有緣人啟封。
裝瓶結(jié)束，我們又一次和伙伴揮淚告別。此去經(jīng)年，可能后會無期。不過值得驕傲的是，從此以后，我們也算桃李滿天下，伙伴遍天涯。世界的角角落落，各種聚會和宴會場合，有人的地方就有我們。
有時是一人獨酌，有時是兩人對飲，有時也會三五成群……尤其在很多至關(guān)重要的節(jié)日里，那些缺失的生活儀式感，有我們的點綴才算完美。
了解了葡萄酒的神奇生命歷程后，很多人都在感嘆，葡萄酒和人的命運有異曲同工之處。以后一想到每一杯葡萄酒都是一粒粒葡萄跋山涉水經(jīng)歷重重險阻，才能奔赴到你口中，面前的葡萄酒更香了。
后一想到每一杯葡萄酒都是一粒粒葡萄跋山涉水經(jīng)歷重重險阻，才能奔赴到你口中，面前的葡萄酒更香了。
每一杯葡萄酒都是一粒粒葡萄跋山涉水經(jīng)歷重重險阻，才能奔赴到你口中，面前的葡萄酒更香了。
后一想到每一杯葡萄酒都是一粒粒葡萄跋山涉水經(jīng)歷重重險阻，才能奔赴到你口中，面前的葡萄酒更香了。
